Salada "Arenque sob um casaco de pele"

[Treinamento:]

Salada "Arenque sob um casaco de pele"

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: russo

Ingredientes
batatas	3 pecas. meio
cenoura	1 PC. ampla
arenque de barril	1 PC. ampla
cebola	1 PC. média
ovos	3 pecas.
beterraba	1 PC. ampla
maçã	1 PC. meio doce e azedo
maionese	embalagem de 300 ml.
aneto	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Treinamento:
• Ferva a beterraba, cenoura, batata com casca (beterraba em água separada), deixe esfriar, descasque e corte em tiras em um ralador Berner. Cortar os vegetais em tiras finas torna a salada mais espessa.
• Corte a cebola em cubinhos, coloque numa tigela e regue com água a ferver, escorra a água, deixe arrefecer a cebola. Assim, a cebola perde a sua principal pungência e amargor e cheiro, mesmo no dia seguinte não há cheiro pungente de cebola.
• Descasque o arenque, corte e corte o filé em pequenos cubos.
• Cozinhe bem os ovos, deixe esfriar e corte em tiras no ralador, amasse 1 ovo bem fino com um garfo.
• Corte a maçã em tiras finas. Pique o endro bem fino.
• Na hora de cozinhar, salino a água, para não colocar sal nas camadas da salada, basta cobrir as camadas da salada com uma fina camada de maionese.
• Preparação:
• Vou recolher a salada de forma destacável para bolos (anel culinário), tamanho 16 cm, altura 6 cm. É muito conveniente fazer saladas desta forma, depois de cozinhar empurramos as pontas da forma e a salada fica intacta. a placa, não perturbada.
• Agora vamos coletar a salada em camadas, untar as camadas com uma pequena quantidade de maionese. Se as camadas forem finas, você pode revestir duas camadas de uma vez.
• Uma camada de tiras de batata
• Uma camada de cenouras.
• Uma camada de arenque em cubos. Eu sempre coloco arenque sobre um travesseiro de batatas e cenouras, então um pedaço grande de salada fica muito bem transferido para um prato com uma espátula de bolo.
• Uma camada de maçãs com canudos
• Uma camada de cebola cozida no vapor com água fervente
• Polvilhe a cebola com endro fresco picado
• Uma camada de tiras de ovos
• Uma camada de tiras de batata
• Camada de tiras de beterraba. Eu não revestimento a camada superior da beterraba com maionese, caso contrário, a beterraba ficará saturada com maionese, mudará sua cor brilhante e bonita e ficará feia
• Camada de ovos amassados ​​com um garfo em migalhas finas.
• Retire o anel culinário da salada, deixe a salada na mesa por algumas horas para mergulhar na maionese.
• 
• Sirva a salada pronta à mesa, corte-a com uma faca afiada e coloque a salada em pratos porcionados com uma espátula de bolo.
• 

Observação

Nunca cozinho uma salada dessas e não a deixo no dia seguinte. Prefiro servir salada só fresca, pois mantém a cor, a forma e o sabor.

Se os vegetais forem fervidos e descascados com antecedência, o preparo da salada não demorará muito, a salada terá tempo de ficar saturada de guloseimas e ficará linda e fresca na mesa!

Salada "Herring sob um casaco de pele" tem quase cem anos, e nós a cozinhamos para quase todos os feriados, eventos e nunca nos cansamos do nosso gosto!

Arenque sob um casaco de pele - por que sob um casaco de pele?
Da história da criação de saladas ...
De acordo com uma versão, a receita popular de arenque sob um casaco de pele foi inventada pelo estalajadeiro de Moscou, Aristarkh Prokoptsev, no ano de fome de 1918. Ele fez uma salada de legumes em camadas com arenque e molho provençal e chamou-a de "SHUBA".
SHUBA - abreviatura do slogan da moda naqueles anos: "Boicote e anátema ao chauvinismo e ao declínio", ou seja, Sh. U.B.A.!

Cozinhe e coma arenque sob um casaco de pele para a saúde - é delicioso!

[Admin]

Te agradece Admin, para um casaco de pele, eu agito !! Pronto para contemplar e comer sempre!

[Aprelevna]

Aprelevna, ver! Bem, mas você terá que cozinhar você mesmo, nós já convencemos este!

Bom apetite, cozinhe para a saúde

[Admin]

Uau! Nunca me perguntei de onde veio o nome da salada! Admin, Obrigado pela informação interessante!

Então .. e eu descobri recentemente sobre isso

Vivi uma salada, vivi - o mundo inteiro preparou para os feriados e nos dias de semana, em breve vamos comemorar cem anos - mas acabamos de aprender a história!

Cozinhe e coma para sua saúde!

mas se a comida não for cortada em tiras, mas em cubos, você terá um sabor diferente devido às diferentes sensações táteis, garanto que terá um gosto melhor em cubos

mas se a comida não for cortada em tiras, mas em cubos, você terá um sabor diferente devido às diferentes sensações táteis, garanto que terá um gosto melhor em cubos

Bem, este é o gosto e o design de cada um de nós

Eu sei que o arenque precisa ser disposto em uma camada para que ele atinja a língua primeiro, porque apenas no meio da língua há receptores de sal que pegam o gosto de salgado - experimente isto, aplique o arenque na língua e ao paladar - que sensações irão surgir?

E aí tem uma diferença no fatiamento: faça uma salada com uma pirâmide como a minha, e uma bandeja. No meu caso, a pirâmide vai segurar melhor se o corte for feito em tiras, ela não se desintegra.

:) Eu faço isso, mas vegetais em cubos são melhores

:) Eu faço isso, mas vegetais em cubos são melhores

Eu não vou discutir

Eu gostaria de oferecer minha própria versão da salada "Herring sob um casaco de pele"

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela ideia de fazer uma salada em forma! Como não tinha adivinhado antes, viva e aprenda ...

[Zhenya]

Zhenya, para sua saúde! Duc, somos todos amigos e aprendemos algo com um amigo que não imaginei, bem, acontece - agora tudo ficou no passado, agora uma bela salada vai ficar na mesa

Oh, um arenque sob um casaco de pele ... beleza! Às vezes faço um casaco de pele "para os ricos" - compro não só arenque, mas também cavala defumada e depois faço 2 camadas de peixe (misturo 2 tipos de peixe, ou não tenho de misturar, de curso). Vai bem! Mas às vezes esqueço de escaldar a cebola! Agora com certeza vou lembrar

Adoro esta salada e adoro muito com maçã.

[Katyusha]

Katyusha, obrigado pela ideia, acrescente uma camada de cavala ao casaco de pele - Nunca fiz, agora vou tentar

mas ainda prefiro ralar legumes em um ralador grosso - isso torna a salada mais macia ...

Eu realmente respeito o arenque sob um casaco de pele e recentemente em uma visita eu experimentei em alguma adição, amanhã eu farei.
Depois que tudo é colocado na forma, migalhas de pão preto frito com nozes são polvilhadas em cima da maionese.
Eu gosto disso.

Vou recolher a salada de forma destacável para bolos (anel culinário), tamanho 16 cm, altura 6 cm. É muito conveniente fazer saladas desta forma, depois de cozinhar empurramos as pontas da forma e a salada fica intacta. a placa, não perturbada.

Forro qualquer forma com filme culinário e coloco as camadas ao contrário, viro a forma no prato, tiro o filme e a salada também mantém a forma. Talvez alguém use meu método.
Tatyana, obrigada pela ideia de cortar em tiras!
Precisa experimentar.

[Lena]

Lena, boa ideia com filme! Leve como lembrança

Se você cortar vegetais em tiras, a salada não ficará espessa e lisa, o que eu gosto mais

mas ainda prefiro ralar legumes em um ralador grosso - isso torna a salada mais macia ...

Eu também faço, muito gentil e arejado !!!

Obrigado pela ideia com o formulário dividido, ficou lindo.

[Irina]

Obrigado pela ideia com o formulário dividido, ficou lindo.

Irina, para sua saúde! Festa festiva!

Ah, e eu também faço no formato de navalha e em um prato de peixe, às vezes eu faço escamas de anéis de cebola em cima, olhos de azeitona, verduras - barbatanas, e ontem eu só fiz em um prato oval e com defumados cavalinha

(Recentemente, tive uma experiência negativa com um arenque comprado, comecei a descascá-lo e jogá-lo fora),

só eu tenho uma versão enxuta, sem ovo .. Verdadeiramente no ralador Berner que é de plástico, não lembro o nome ...
Feliz Ano Novo saúde, felicidade, muitos pães deliciosos e diferenciados, paz e prosperidade em famílias !!!

Em nossa família, SEMPRE esfregamos todos os vegetais não em um ralador grosso, mas em um ralador fino. Já para não falar de cubos / cubos))). É muito grande para mim.

Feliz Ano Novo! Que seja melhor e mais "saboroso" que o anterior.

[MENINAS, FELIZ ANO NOVO!]

MENINAS, FELIZ ANO NOVO!

Bem, aparentemente, este é o princípio de como minha mãe cozinhou pela primeira vez, e o gosto foi colocado no cérebro e na língua
Minha mãe nunca cozinhava arenque sob um casaco de pele, não gostava da mistura de arenque.
E gosto mais quando a salada tem o que mastigar, em pedacinhos.

De qualquer forma, peças, peças e arenque debaixo de um casaco de pele já são o nosso clássico! Cozinhando pela saúde!

Nossa família, em princípio, é muito "cozinhando", mas aqui a receita do Shuba foi "trazida" até nós pela esposa do primo da minha mãe de Leningrado no início dos anos 80, segundo a receita dela tudo era cortado em cubos, grandes demais para para mim, então, quando já comecei a fazer sozinho, cortei cubos microscópicos e comecei a esfregar Berner.
Eu quero experimentar um ralador "coreano".

Gosto interessante com maçã, também faço tudo só no ralador grosso, esfrego legumes, corto um pouco de arenque, experimentei com maçã, as suas próprias raspas, obrigado!

[Nadyusha]

Nadyusha, para sua saúde! Sim, a maçã dá sabor ao peixe salgado, equilibra a salinidade

E fiz de novo com um relatório, bom, gostei da maçã)

[Nadyusha]

Nadyusha, o arenque é muito amigo da maçã ácida Cebola em conserva e maçã + arenque = amor para sempre
É por isso que é delicioso

[bolo de torta de arenque!]

Ontem teve um "arenque embaixo de um casaco de pele", mas de uma maneira diferente, em forma de bolo

E eu coloquei isso em um pote de arenque comido pela metade com cebola e manteiga ... comia salgado
E onde ela está agora? O arenque já é muito bom, forte, gordo, moderadamente salgado, pesando 520 gramas por peça



Vai fazer bolo de torta de arenque!

Pegamos uma forma de bolo, sem fundo. Colocamos diretamente no prato.

1. Uma camada de batatas cozidas em rodelas. Camada de arenque com cebola.



2. Camada de maçã em um ralador grosso



3. Camada maionese de linhaçae polvilhe com ervas frescas (cebolinha, salsa, coentro)



4. Ovo íngreme em rodelas



5. Beterraba cozida grossa



6. Um pouco mais de maionese de linhaça e uma pitada de ervas frescas. Decore com rodelas de limão.



7. E você pode fotografar a forma de contorno!


Bolo "arenque sob um casaco de pele" está pronto! Sirva imediatamente!
Ou você pode deixá-lo fermentar por algumas horas para a impregnação.



Para colocar um pedaço de bolo em um prato, é preciso cortá-lo com uma faca, pois ele é feito com vegetais picados grosseiramente. O bolo é cortado normalmente, não quebra, todas as camadas são cortadas. E então use uma espátula para transferir um pedaço para um prato de servir



A forma do bolo é preservada mesmo após o corte em porções com uma faca



Por causa da maionese de linhaça (demorou um pouco), do corte solto dos vegetais, a PELE não tinha gosto pesado. Não há imersão rápida e abundante em maionese. Todas as camadas do bolo são claramente visíveis.
O bolo ficou na geladeira o dia todo, comia devagar, a impregnação afetava, mas não a ponto de a maionese penetrar.

O sabor é excelente, não salgado, apenas com moderação! Eu recomendo

Na minha opinião, vou continuar a cozinhar o SHUBU desta forma, parece muito mais interessante e não tem sabor pesado
E a flacidez do bolo dura muito tempo, todas as camadas são bem visíveis

Maionese magra de farelo de linho (Admin)

Conversas sobre arenque e "casacos de pele" despertaram meu apetite.

[Admin]

Admin,
Tanya, é o mesmo que amo com uma maçã. Mas eu só faço isso quando meu marido e eu comemos. Filha e mãe não gostam de comer maçã. Com uma exceção já há algum tempo, aceitamos cavala salgada, não arenque. E as camadas são quase assim - peixe, cebola, maçã, batata, cenoura, ovos e beterraba. Mas será necessário tentar na mesma sequência da sua.
E às vezes eu faço isso de uma maneira real, não está claro por quê. Coloquei cubos de pão de centeio bem picado na primeira camada e despejei um pouco de óleo vegetal.
Cavala sob um rolo de casaco de pele.

[Sveta]

E as camadas são quase assim - peixe, cebola, maçã, batata, cenoura, ovos e beterraba.

Sveta, realmente regiamente! Uau, e arenque, desculpe caviar e caviar vermelho, tudo em uma garrafa Sem pés suficientes no fundo Excelente ação, isto é, um banquete

E por que coloco as batatas na primeira camada, e não o arenque: o peixe está molhado, sempre oleoso (e mais macio que a cavala), e requer algum tipo de tapete por baixo para que a gordura seja absorvida pelos peixes, e é mais conveniente pegá-lo no garfo, nada cai Portanto, primeiro as batatas, e os peixes nela

E a maçã está em grande harmonia com o peixe salgado, arenque e, assim, equilibra o sabor e a salinidade do peixe.

Sveta, para a saúde de toda a família!

Pilhas estão faltando no fundo

Tanya, há uma pilha ao fundo. E por isso não está sozinho. Para onde podemos ir sem isso.

[Sveta]

Não no fundo - mas atrás do fundo eu vi um Sveta, para sua saúde!

Bem, nós amamos arenque sob um casaco de pele.

[Svetlana]

Svetlana, beleza)))

[Sveta]

Sveta, mas como você vai cortá-lo? Arcos e vacas em um casaco de pele Basta olhar e olhar, e há uma pilha de todas as regras Obra-prima!

Tanyusha! Sim, não é um problema, corte. E somos tão certinhos com as colheres do prato.

E somos tão certinhos com as colheres do prato

Ela representava toda a família na mesa, e com colheres ... ria com vontade
Muito bem, por que perder tempo com ninharias, lave os pratos