Pão com Malte e Molho de Soja

[Soldagem]

Pão com Malte e Molho de Soja

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Soldagem
malte fermentado	40 gramas
água fervente	80 gramas
mel	1 colher de chá
coentro	0,5 colher de chá
anis	0,5 colher de chá
Massa
Soldagem	todo
trigo fermentado 100% ativo de umidade	150 gramas
farinha de centeio descascada	100g
farinha de trigo / grau	300 gramas
molho de soja	75 gramas
agua	65 gramas
fermento instantâneo	1 grama

Método de cozimento

• Soldagem
• Misture todos os ingredientes e regue com água a ferver.
• Cubra, embrulhe e deixe esfriar completamente.
• Fermento
• Alimente a cultura inicial 5-8 horas antes de assar. O tempo de alimentação depende da atividade do iniciador e da temperatura.
• Massa
• O lote foi feito em KhP.
• Coloquei todos os ingredientes no balde HP de acordo com as instruções.
• Se você amassar com um gancho, misture a farinha e o fermento. Misture os ingredientes líquidos e adicione a farinha.
• No KhP incluí o programa "massa". Amassando 20 minutos.

• A massa é macia, ligeiramente pegajosa.

• Estique a massa e coloque, tampada, em local aquecido para a fermentação. Eu tenho 28 graus. O tempo total de fermentação é de 120 minutos. Alongue uma vez após 60 minutos.

• Massa no início, meio e fim da fermentação

• Formamos pão de qualquer forma. A prova de costura no papel por uma hora. Fazemos incisões.
• Assamos no forno em uma pedra, frigideira de ferro fundido ou assadeira invertida durante os primeiros 10 minutos com vapor a uma temperatura de 240 graus.
• Retiramos o vapor, ventilamos brevemente o forno, reduzimos a temperatura para 180 graus.
• Assamos até ficarem macios. Cubra o telhado com papel alumínio, se necessário.
• Meu tempo total de cozimento foi de 40 minutos.
• Tiramos, esfriamos, cortamos e gostamos.
• E foi o que aconteceu no final:
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• Pão delicioso para você!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

4-4,5 horas

Programa de culinária:

HP, forno

Observação

Pão saboroso maravilhoso sem sal comum. Eu realmente gostei. Pão de fantasia. Eu recomendo!

Angela! Este é o auge da habilidade! Não tenho palavras! Eu nunca vou alcançar! Honestamente, tão lindo, incrivelmente agradável esteticamente!

[Angelchik]

Oh, eu nem tento alcançar ... Apenas comida de prazer sempre Angelchik espalha seu próximo milagre maravilhoso. Isso é uma grande alegria!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,bem, simplesmente não consigo alcançá-lo! Não há nada de complicado nisso. Basta querer. : menina-sim: Obrigado, meninas, pelas palavras gentis e elogios. Legal, droga! : girl_dance: Sempre fico feliz quando você vem.

Que lindo pão! Pão de creme delicioso. Encantador! E não sei fazer incisões.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,bem, simplesmente não consigo alcançá-lo! Não há nada de complicado nisso. Basta querer. : menina-sim: Obrigado, meninas, pelas palavras gentis e elogios. Legal, droga! : girl_dance: Sempre fico feliz quando você vem.

Anjo, você sabe que estou escrevendo a verdade, bem, simplesmente não consigo cortar com as mãos assim! Ou a nitidez não é suficiente, ou eu não pratiquei muito, e então abandonei completamente esse negócio.

Ela, bem, como você pode representar tal círculo ... fantástico! você desenha por acaso?

[Angela]

Pão incrivelmente lindo! Bem, limpo - um pão! E que esponjoso! Angela - !

O que

Muito obrigado pelo elogio.

fazer incisões

Não é difícil. Com o tempo, tudo dá certo.

não praticava muito,

Tudo vem com experiência. Eu praticamente faço pão todos os dias. No começo, também não consegui cortar bem. A faca não funcionou de todo: a massa esticou, as mãos tremeram. Que tipo de facas eu não experimentei: tanto de cerâmica como comum e para pizza. Brrr. Agora cortei e não tenho medo. As mãos não tremem.Imaginação não é suficiente para desenhos, mas eu não posso pintar (dialeto local intraduzível)

[Marina]

Marina, obrigado. Também deliciosa. Sim, e sem complicações.

Ah, não posso fantasiar com isso, porque é intransponível! Isso já é uma crítica em russo ...

Eu não posso fantasiar.

Tse shos! Sestro!

E você hesitou?

Não, Nikola!

Tse shos! Sestro!

E você hesitou?

Três irmãs! Eu sou o tilkie do papai, então não sou rosium ...

Não é como um zorynya claro milionário ... Estou cantando corretamente?

Eu sou papai

e estou atrás da minha mãe. A mãe do meu pai é moscovita e o pai de Vologda. Como isso.

[ang-kay]

ang-kay, em geral, Angela! Você não só precisa assar, mas em primeiro lugar, vou comprar um livro agora mesmo, pelo menos para o meu próprio povo, e em segundo lugar - fazer um calendário com uma foto dos seus pães! É ainda mais fácil começar!

Estou cantando corretamente?

Aproximadamente! Nich é yak minishana, zoryana é claro
Eu quero que você vá!
Sai, kohanaya, praceiu zmorena
Eu quero uma putinha no cara!

[anjo]

Axis, é glorioso para nós agora!
"Nich yak mitsyana, zoryana, claro
Aparentemente, eu quero levar o golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Eu quero uma vadiazinha no cara! "

Opachki! Lateaaaaaa ... Falante nativo está à frente de ... Oh, eu não escrevo "s", anjo... Caso contrário, escreverei "y" em todos os lugares ... Meus parentes colam "y" em todos os lugares, mesmo que eu tenha que dizer "e" ...

Já estou tocando violão ...

Oh, eu não escrevo "s", anjo.

Bem, sou competente, mas é difícil para você.

publicar um livro,

faça um calendário

Você é um patrocinador? Você consegue encontrar investidores?

Já estou tocando violão ...

Você é um patrocinador? Você consegue encontrar investidores?

Não serei patrocinador, mas você pode procurar investidores, definitivamente há um editor! Preciso pensar......

Mikhaska, onde está você? Você está cantando ou onde?

[Anjo!]

Sim Ah! Aqui ... eu iria, é claro, coletar sua coleção de pães, Anjo! Estas são receitas lindas! Verdadeiramente luxuoso!

Você está cantando ou onde?

Cantando ... já estou nadando ... em direção ao amanhecer ...

é verdade, eles publicam algum tipo de lixo, não verificado, rostos só de aparelho de TV, e não receitas ...

definitivamente há um editor!

Bem, é claro que sonhar não é pecado!
Obrigado meninas por uma resposta tão positiva! Bom para as lágrimas!

Bem, é claro que sonhar não é pecado!

Se você sonha muito, pode conseguir quase tudo, apenas comece com pequenos passos.

Nesse ínterim, crie seu próprio pão - esta é realmente uma ação piedosa!
Vou começar a assar no outono!

O que é um beautyaaa !!!! Isso é impossível de repetir!
Ângela, DELÍCIA !!!! e BRAVO !!!

Se você sonha muito, pode conseguir quase tudo, apenas comece com pequenos passos.

Confie em mim! Não até agora. Não há como começar, mesmo com passos milimétricos. Outros estão com a cabeça cheia. Isso é apenas um sonho.

[Tanyulya]

Tanyulya, Muito obrigado!

impossível de repetir!

Sim, é possível! Você pode fazer qualquer coisa! A massa principal está "correta" e preenche a mão.

[anjo]

Eu não posso pintar

Não posso fantasiar, não posso chamá-lo, porque o contundente é intransponível!

Isso é certo sobre mim

Você não só precisa assar, mas em primeiro lugar, vou comprar um livro agora mesmo, pelo menos para o meu próprio povo, e em segundo lugar - fazer um calendário com uma foto dos seus pães!

Eu apoio! Vou comprar em várias cópias
anjo, o pão é simplesmente delicioso
Talvez você possa organizar master classes sobre esculpir tamanha beleza? Vídeos como
Bem, seja uma doninha, eu imploro

[Lenochka]

Lenochka, obrigada!

Vídeos como

De alguma forma, nunca pensei nisso. Eu realmente não acho que isso seja algo brilhante. Sem coqueteria. Sempre me parece. que não sei como fazer. Eu sou muito autocrítico. Eu prometo que vou pensar sobre isso. Mas eu não tenho teoria, eu não li de alguma forma. Quase tudo.

Eu prometo que vou pensar sobre isso

De nada! Acho que muitos serão felizes aqui. Preciso revisá-lo cem vezes e depois treinar muito e muito
O molho de soja tem gosto de pão?

O molho de soja tem gosto de pão?

Eu não consigo sentir. Ele só dá sal e cor. Mas talvez seja eu.
Já assei com molho.

Pão "Gengibre" (ang-kay)


Aqui, também, não sentia por mim.

Eu não consigo sentir. Ele só dá sal e cor.Mas talvez seja eu.

Não sou particularmente sensível. Vou ter que tentar senão a garrafa fica parada, só falta o mais difícil, fazer amizade com o fermento

organizar master classes sobre esculpir tamanha beleza? Vídeos como

Aqui, bem, de fato, pelo menos esse osso para nós, os sofredores, já é mel! Também preciso assistir muito tempo ... Eu, no entanto, mais visual ... Até ver, pelo menos me mata contra a parede: não vou ouvir, e não vou tocar ... Vídeo, primeiro tudo, é importante!

Basta fazer uma massa. Coloque a farinha e a água da mesma forma, uma gota de fermento em tudo, se fresco, então um grama. Deixe agir por 8-12 horas e siga a receita. Será fermento e não pior.

Os vídeos são importantes em primeiro lugar!

Eu prometo que vou pensar sobre isso. Ainda não antes. Pesado.

Bem, é claro que, uma vez que você ainda não pode, então você não pode! Bem, eu não te mordo na cara ... Você é tão trabalhadora conosco que já tenho vergonha do tipo de garota que sou perto de você ...
E eu não gosto de massa ... eu sou uma menina ...diarréia ágil para convulsões! tira para mim agora mesmo, baixa ...

Coloque a farinha e a água da mesma forma, uma gota de fermento em tudo, se fresco, então um grama. Deixe agir por 8-12 horas e siga a receita. Será fermento e não pior.

Deixar em temperatura ambiente? E se o fermento estiver seco?

E se o fermento estiver seco?

se houver uma colher de pesagem, então 0,3-0,5 gramas. E se não, 1/5 colher de chá. Em uma colher de chá sob a faca, cerca de 3,2 gramas. Portanto, calcule a partir desse valor. Você comeu fermento de fruta?

Eu não gosto de massa

Ir, coloque um bigode para a noite. Levante-se de manhã e seja rápido!

Deixar em temperatura ambiente?

Eu perdi. Sim.

Você comeu fermento de fruta?

Sim, existe. Mas eles têm me chateado ultimamente. Hoje eu assei pão neles, a pré-enzima na farinha c / z cresceu apenas 2 vezes (geralmente 4 vezes). Eu adicionei cerca de um grama de fermento à massa, ainda uma espécie de tapa
Você acha que eles vão funcionar melhor do que massa?

Você também pode tentar. Se for alimentar, coloque uma colher de chá de açúcar ou mel. Ou alimente com farinha várias vezes. você terá um fermento maravilhoso. Eu uso este. Pegue o fermento, por exemplo 30 gramas + 30 de farinha, deixe ajustar. Em seguida, adicione 60 a ambos. E você vai se alimentar pela terceira vez. Em um dia e crescer um fermento.

precisa tentar. Primeiro, vou experimentar na massa, parece mais fácil. Muito obrigado por sua ajuda