Linguado frito

Linguado frito

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Linguado
bacon defumado
manteiga ghee
sal
especiarias a gosto
limão a gosto
leite
farinha / biscoitos

Método de cozimento

• Mergulhe o filé de solha preparado no leite por 30 minutos ou mais. Fiquei deitado lá das oito da manhã às quatro da tarde. Isso é feito para remover o cheiro persistente de linguado durante a fritura. Corte a banha e derreta numa frigideira, retire os torresmos, junte a manteiga derretida.
• Retire o filé da marinada de leite, sal, acrescente especiarias ou suco de limão se desejar, enrole o que quiser e frite numa mistura de gorduras, em fogo médio até ficar macio. Obtém-se peixe suculento, saboroso e aromático.

Eh, e eu comi linguado pela última vez na infância. Agora também encontro na loja, mas lembro que tem um gosto e cheiro específicos. Portanto, tenho medo de comprar. E então apareceu a receita. Devo tentar?

Arriscar

E eu realmente amo solha. Acabei de fritar no AG. E uma vez em fevereiro, em Sudak, eles fritaram glossiks (uma espécie de solha) ... ainda me lembro

Solha de alabote muito saborosa, mas gordurosa e com um forte cheiro específico a iodo.
Outro tipo de solha também é muito saboroso - barriga amarela. Também é chamado de "frango do mar". Praticamente não tem cheiro específico e é muito grande, tem muita carne de peixe branca e tenra, recomendo vivamente!

[Tanechka]

TanechkaObrigado pelas dicas e conselhos. Mas não temos escolha aqui. Com o peixe, o preço é apenas um problema - desmaios e a qualidade

Embora vivamos perto do mar, também temos preços de peixe
Escrevi isso para que se de repente você vir um grande cativeiro na loja, mas com uma barriga amarela - pegue sem hesitar! :) Você não vai se arrepender!

Necessariamente! Se apenas para ver

Temos essa solha de barriga amarela, eu pessoalmente a vi no mágico. , mas não peguei, pensei que era por causa da velhice o peixe “enferrujou” - hoje irei olhar a Virgem, mas como limpar direito? - quem disse que é preciso coçar o escamas e é isso, enquanto outros dizem que você precisa da pele da barriga como um rebento de meia - como é certo

Arranhei com uma faca especial, mas não achei as escamas, não tirei a pele, meu marido adora. Fiz quatro filetes de cada peixe. Esse é o corte completo

Outro tipo de solha também é muito saboroso - barriga amarela. Eu recomendo!

Sim, peixes grandes e saborosos e sem espinhas - apenas barbatanas e uma crista

Virgem, mas como limpar direito? - quem diz que se arranha as escamas e pronto, enquanto outros dizem que é preciso tirar a pele da barriga como se fosse uma meia - mas como é correto

As escamas são muito pequenas, mas existem. Lamento tirar a casca, na pele fica mais suculenta, então limpo com um ralador. Ele se solta facilmente.

Tirar ou não as escamas é uma questão de gosto. Como você quiser. Normalmente, o linguado é perfeitamente limpo, como um peixe comum, exceto para as espécies que apresentam escamas bem pontiagudas na pele, em forma de espinhos, e essa pele deve ser retirada. Geralmente não é difícil remover do congelado.

Recentemente, estive em um supermercado de peixes e fiz raking como sempre, sem freios. Peguei esta solha de barriga amarela, mas quando vi o volume da compra, adiei, embora adore solha. E aqui Tanya trada recomenda altamente. Obrigado. Pobe gu compre. (ao mesmo tempo, suborno a cavala com arenque para salgar) Não posso entrar em tais lojas

[celfh]

celfhO que a solha frita oferece em uma composição tão incomum de gorduras, especialmente de banha defumada? Provavelmente esse peixe é muito saboroso. Eu realmente quero cozinhar de acordo com esta receita, especialmente porque a solha está no congelador e está esperando nas asas.

[namorados]

dá solha frita em uma composição tão incomum de gorduras

namorados, Costumo misturar gorduras para fritar, o prato acaba sendo mais aromático))

[celfh]

celfhO que a solha frita oferece em uma composição tão incomum de gorduras, especialmente de banha defumada? Provavelmente esse peixe é muito saboroso. Eu realmente quero cozinhar de acordo com esta receita, especialmente porque a solha está no congelador e está esperando nas asas.

TanyushaVou rastejar até você ...

O peixe é muito simpático com caldo de galinha (sopa), com peito defumado cozido (pancetta), se o peixe for embrulhado em tiras de peito ou frito em panela aos pedaços, e ainda com cebola.
O peixe faz amizade com uma mistura de óleos (vegetais com manteiga ou ghee) e se também deitar o peixe com uma colher com este óleo na hora de fritar fica muito aromático.

Além disso, os peixes têm sabores e cheiros diferentes, como o linguado, por exemplo. Portanto, esses aditivos ajudarão a dar sabor ao peixe e remover o sabor e o cheiro específicos da solha (ou outro peixe)

Mas eu simplesmente não suporto salmão frito, salmão e peixes semelhantes, pois para mim o gosto de peixe desaparece completamente Para ela, o melhor é sal, sopa, vapor - mas esta é a minha opinião

[Tanechka]

Eu vou subir até você ...

Tanechka, Eu te adoro))

[Tanechka]

Tanechka, Eu te adoro))

La la!

[Admin]

Admin, Eu também nunca frito peixe vermelho, e não entendo quem faz isso! Mas eu cozinho no vapor salmão ou truta em um travesseiro vegetal. pré-decapagem. Adoro cozinhar sopas com eles.

Oh meninas! E adoro peixe em qualquer forma. O linguado frito, se cozido com amor, é apenas uma canção. Obrigado pela receita com certeza vou experimentar!

Adoro cozinhar sopas com eles.

Falando em sopas. Bem deliciosa Sopa de peixe sueca

E ninguém frita peixe na farinha de centeio? Em particular, linguado. É uma delícia.

[eu sou bonito]

eu sou bonito, apenas solha? Disseram-me que qualquer peixe pode ser frito nele.

Sim, claro que qualquer. Só que normalmente consigo apenas uma solha.

A truta foi recentemente frita em farinha de centeio. Uma crosta tão crocante acabou, simplesmente deliciosa! E a solha é incrivelmente saborosa.

[celfh]

celfh, Tatyana, obrigado pela receita simples ... eu provavelmente deveria tentar)))

Fez quatro filetes de cada peixe

quatro é improvável que eu consiga .. caviar no abdômen ... a barriga vai acabar ficando fina ao longo do caminho

Ontem eu estava fritando um linguado em Princesk. Minha solha tinha bolhas enormes de caviar. Ela tirou o caviar e salgou e fritou o peixe, cortando-o em duas partes. Por isso é mais cómodo virá-lo, e o peixe ocupa uma grande área da frigideira sem fendas, onde o óleo se espreme e cospe nas minhas mãos ao virá-lo. Frite com rapidez e facilidade no Princess. Eu uso farinha de centeio empanada + um pouco de farinha de trigo para fritar qualquer peixe. Ela aprendeu com a avó do marido quando a visitava. Tem um gosto melhor do que rolar em um trigo. E ela sempre acrescentava no final, quando o peixe estava quase pronto, um pedaço de manteiga e levava para finalizar em fogo baixo sob a tampa. Ainda me lembro do seu delicioso peixe frito. Trouxemos pollock, bacalhau, navaga e eu assei sob a orientação estrita da minha avó.