Peixe frito

Peixe frito

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Peixe / tenho carpa
Leite
Sal
Óleo vegetal

Método de cozimento

• Limpe, lave, corte o peixe em pedaços com espessura não superior a 3 cm, caso contrário fritará de forma desigual. Coloque os pedaços de peixe em uma tigela ou panela funda. Adicione sal ao leite na proporção de 1 copo de leite 2 colheres de chá rasas de sal, mexa bem e despeje sobre o peixe. Deixe fermentar por 15-20 minutos.
• 
• Frite em óleo vegetal em fogo médio dos dois lados até ficar macio.

Observação

Talvez eu não seja o único que tem a dúvida de como salgar o peixe adequadamente para que fique salgado por igual. Encontrei a resposta à minha dúvida no livro "Sobre uma alimentação saborosa e saudável". Decidi compartilhar com você. Após o banho de leite, o peixe é realmente salgado de maneira uniforme e com moderação.

Tanya, e meu espírito "pântano" é morto no leite, então eu molho quase todos os peixes no leite com ervas. Bem, só o pollock e todos os tipos de truta salmão não ficam de molho.

Tanya, obrigado pelo conselho valioso. Fritamos a carpa com frequência e, na verdade, nem sempre ela é salgada de maneira uniforme.

[Tatyana]

Tatyana, e fritar, você, com a tampa aberta?

[Tatyana]

e no meu leite o espírito do "pântano" é morto, então eu molho quase todos os peixes no leite com ervas

Tatyana, Tan, sem dúvida. Adoro a receita da Mistletoe "Lúcio no leite com pão", de alguma forma se chama assim)) tão saboroso, peixe aromático acaba que uso com quase todos os peixes, é só colocar sal ali, não tive vontade

Fritamos a carpa com frequência e, de fato, nem sempre é salgada uniformemente

Ludmilasim, nem tudo me dá salgado, não só a carpa, onde é grossa, mas onde fica vazia, tentei salgar os pedaços e deixar um pouco mexendo de vez em quando, mas não adiantou muito. Mas o livro está mentindo há quarenta anos, e só hoje me ocorreu ver o que eles pensavam sobre isso no século passado

e fritar, você, com a tampa aberta?

Helenasim, com a tampa aberta, em fogo médio, se o peixe já está lindo, mas ainda não está pronto, então posso colocar no forno por 5-7 minutos ou segurar embaixo da tampa do fogão, diminuindo o calor para que o peixe não queime.

O leite retira bem o excesso de sal do arenque, especialmente se for forte, se for flácido - o chá fresco (frio) ajudará.
Eu faço o peixe com farinha salgada.

Tatyana, você empana o peixe depois do leite na farinha ou no pão ralado? Obrigado.

[Nina]

em farinha ou pão ralado

Nina, sim, de maneiras diferentes, eu uso ambos. Desta vez em agonia

[cachorro cinza]

cachorro cinza, Galya! E quando você empanar peixe em farinha salgada, quanto sal você colocará em quanto de farinha?