Whey kvass

Whey kvass

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Sérum	1 l
pão de centeio	100g
Mel / xarope de açúcar invertido	1 Colher de Sopa. eu.
Passas de uva	10-15 g

Método de cozimento

• Devido ao fato de ser verão e a quantidade de soro sutil estar fora da escala, decidi repensar esses 2 fatores criativamente e, como resultado, consegui um kvass muito saboroso e, como a Internet promete, muito útil.
• Então decidi compartilhar com vocês.
• Eu dou a receita em termos de cada litro de soro, embora eu mesma tenha feito para 2,5 litros.
• .
• Então,
• 1. Esfrie / aqueça o soro até um estado bastante quente, - de modo que as mãos fiquem quentes, mas não faz mal segurar o frasco.
• 2. Corte o pão de centeio ou de trigo em cubos / tiras.
• Eu gosto de usar mais pão de centeio com malte, e não todo pão, mas para cortar as cascas com cerca de 7 a 8 mm de espessura para kvass.
• 3. Jogue o pão / cascas no soro de leite quente, mande um punhado de passas lavadas e mel / xarope de açúcar invertido. Eu gostava mais de usar mel nesta fase.
• 4. Cubra o frasco frouxamente (com um guardanapo, gaze, pano) e deixe em temperatura ambiente para a fermentação. O tempo de fermentação depende do "clima da casa". Demoro até um dia e meio com tempo quente o suficiente.
• O que acontece neste caso: primeiro as crostas flutuam na superfície do soro, depois todas vão caindo gradualmente para o fundo da lata e, depois de um tempo, voltam a flutuar para a superfície.
• Quando todas as crostas aparecem, o kvass está quase pronto.
• 5. Coe o soro fermentado em várias camadas de pano de algodão ou em uma musselina bem grossa.
• Eu uso 2-3 camadas de toalhas descartáveis ​​não tecidas.
• 6. Coloque um frasco de kvass coado na geladeira por várias horas, por exemplo, durante a noite.
• 7. Após este tempo, mexa bem o conteúdo do frasco (as bolhas "escorrerão" imediatamente) e experimente o kvass. Se não parecer doce o suficiente, você pode adicionar um pouco mais de mel ou xarope de açúcar invertido a gosto.
• O xarope se dissolve bem em kvass frio, mas é melhor mexer o mel primeiro separadamente em um copo em uma pequena quantidade de kvass e depois adicioná-lo à massa. Eu adiciono cerca de 1 colher de sopa. eu. para 2-2,5 litros. sérum.
• Mas às vezes o leite original é bastante doce, o soro dele também é doce, e você não precisa adicionar mais nada no final do cozimento.
• .
• É isso, kvass está pronto - saboroso e saudável!
• Também muito bonito - âmbar, transparente, como uma lágrima.
• É uma pena que isso não seja muito visível nas fotos, já que as bolhas estão ativamente "brincando" por dentro e o vidro embaça instantaneamente.
• Mas você pode entender isso desde a primeira foto.

O prato é projetado para

Pela quantidade de

Observação

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Kvass como de um barril de armazenamento (kvass rápido) (nila)

[Olga VB]

Olga VB, Olga, como na hora certa! A leiteira me "alimentou" com soro. É verdade que bebo mesmo assim, mas, afinal, kvass é mais interessante e, tenho certeza, mais saboroso. Talvez meus meninos gostem também!
Obrigado pela bebida saudável de verão!

[Tashenka]

Urrrya! fui primeiro!
Obrigado, Tashenkaque caiu. Tenho certeza de que se você cozinhar, vai gostar do resultado.
Além disso, não é nada difícil.
Eu bebo este kvass e não consigo parar, tem um gosto tão bom para mim

Olya, eu tenho uma pergunta sobre o soro de leite, percebi que veio de debaixo do queijo cottage, por favor me diga como você faz o queijo cottage? É claro que não estou interessado no queijo cottage em si, mas no soro de leite. A receita do kvass é muito interessante, sem fermento seco, então eu quero entender que tipo de soro você tem

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, meu soro vem de kefir descongelado / leite cozido fermentado e de sob o queijo cottage "fervido".
Para fazer kvass, o primeiro deve ser ligeiramente aquecido e o segundo, ao contrário, resfriado a um estado digerível.
Ou seja, você pode usar qualquer soro de leite sutil, não importa como o queijo cottage é preparado.
Boa sorte!

Obrigada, Olya, eu faço requeijão em uma multidão, no modo de aquecer, achei que mata completamente o fermento, isso é praticamente pasteurização, e você pega fervendo, então vou conseguir

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, então o fermento entra no soro tanto com o pão quanto com as passas, e o açúcar também promove a fermentação.
E eu faço queijo cottage "fervido" em uma temperatura não superior a 80 * С.

então eu terei sucesso também

Definitivamente vai dar certo!
Boa sorte!

Oh, que lindo âmbar puro!
Mas ele tem uma espécie de estranho ... não tem um gosto muito bom ... lambo a tela ... não é uma fonte, vamos encarar.

Toka não deve ser confundida com uma elegante fonte feita de um cachimbo enferrujado com uma fonte curativa de (quase) néctar natural.
Shchaz, outras bolhas com fermento e explicar a diferença, e como lambê-lo corretamente

Uraaa! Vamos ficar juntos!

Olya, você pode colocar biscoitos? ou apenas pão fresco?

Helen, claro, você pode! Os croutons de centeio funcionam tão bem!
Muitas pessoas simplesmente fermentam com farinha de centeio.
Boa sorte!

[Olga VB]

Olga VB, Que interessante!!!!
Olga definitivamente deveria tentar!

CERCA DE! Uma receita muito atual, obrigado!

[Tricia]

deve tentar!

Palavras de ouro!

Tricia, Anastasia, por isso não estou muito contente, pois esta receita combina perfeitamente com o tempo!

Obrigado meninas pela visita! Ficarei feliz se a receita for útil.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, obrigado, a receita vem a calhar, senão o eterno problema é onde colocar o soro.

Tanya, espero que goste.
O sabor é, obviamente, mais interessante no soro do que na água - é mais volumoso e mais macio.
Estou muito satisfeita com o resultado, que é o que desejo para vocês!

Olenka, obrigada novamente, agora você não terá que despejar o excesso de soro de leite - com certeza.

Obrigado pela receita! Já estou enlouquecendo de soro de leite - polvilhei com tomate e groselha ... E aqui está uma receita! Agora vou colocar kvass. Obrigado!!!!!

Surgiu a pergunta - é possível usar soro sob "a la cream cheese" (é aqui que o kefir é congelado e, ao descongelar, o soro escorre)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, estamos felizes com groselhas e tomates!
Obrigada por apareceres! Espero que não seja em vão ...

Helen, Helena, Bem, você, como sempre, shustrik!
Basta tirar a tampa, deixar apenas a gaze. Aqueles. até que o kvass esteja preparado para o estado de ser enviado à geladeira, ele não precisa ser bem fechado.

Espero que o resultado não desapareça: o sabor deve ser mais macio que o de kvass com água e fermento.
Eu mantenho meus punhos e espero pelo relatório

ANGELINA BLACKmore, NatashaSim, querida, este soro não é pior.
Eu também uso. Foi com ela em mente que escrevi que o soro deveria ser resfriado / aquecido. Aqueles. do queijo cottage cozido, o soro deve ser resfriado e, do descongelado, aquecido.
Além disso, usei soro de leite e sob leite azedo, sob kefir, leite cozido fermentado, ayran ...
O vôo está normal!
Então, ousadamente, vá em frente!
Boa sorte!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Olga, nossa! Ótimo, vou conectar também.
Normalmente coloco pão de centeio frio na água e um pouco de açúcar.
E você também tem soro, do qual eu sempre tenho o mar!)))
Obrigado!

O vôo está normal!
Então, ousadamente, vá em frente!

Ol, então hoje eu tiro o iogurte do freezer à noite. Portanto, a coalhada estará macia amanhã, e colocarei kvass (no meu pão de fermento)

[mamusi]

Exatamente! Também uso pão de fermento para este negócio.
E sobre o soro, em segredo
Eu combino facilmente soro de leite congelado com soro de leite fervido (eu gosto de coalhada de sorvete, e meu marido ferveu, então 2 soro de leite diferentes são formados).E eu uso essa mistura em qualquer proporção para fermento, e para assar qualquer, e para kvass.
O resultado não fica pior com isso.
Boa sorte!



mamusi, Margarita, POR FAVOR!
Você não vai se decepcionar!

em segredo

em um sussurro - entendido

Basta tirar a tampa, deixar apenas a gaze. Ou seja, até que o kvass esteja preparado para o estado de envio à geladeira, ele não precisa ser bem fechado.

agora você vai conseguir ... !!! tira a tampa, tira a tampa ... mas eu não vou tirar

Che !? tire seu chapéu !?

Gyyyyy! Ardiloso!
Aliás, eu também tenho esse boné em algum lugar. É muito conveniente escorrer por ele e ao mesmo tempo filtrar por um pano colocado sobre ele.

Gyyyyy! Ardiloso!
Aliás, eu também tenho esse boné em algum lugar. É muito conveniente drenar por ele e, ao mesmo tempo, filtrar pela gaze colocada

Super kvass, descobriu-se !!! O principal é que ficou tão calmo que ela não despejou o soro, mas o pôs em ação ...

Oh, Helen, suas palavras são um bálsamo para a alma e sua ambrosia para os olhos!

É muito conveniente escorrer por ele e ao mesmo tempo filtrar por um pano colocado sobre ele.

Ol, minha tampa é ainda mais funcional))) Através dela, além do acima, despeje em mona, tsedya)))

Ol, minha tampa é ainda mais funcional))) Através dela, além do acima, despeje em mona, tsedya)))

Ahhh ... onde você conseguiu isso?

onde você conseguiu isso?

Len, há alguns anos em Fix-Price fisgado. Eu também virei, pensando se deveria ou não ... Meu marido resmungou - por que diabos, você tem uma bomba (como você mostrou)) Mas eu, como qualquer mulher "doente", coloco este funil no cesta)) E, mais tarde, fiquei feliz por ter comprado esse boné. Eu não permito que ninguém toque nele (eles vão estragá-lo de repente, mas você não pode mais vê-lo à venda ...)

Eu enrugo a tampa é ainda mais funcional)))

Aaaaaaaaa!
Como viver agora!?!?
Natasha, uma vez 2-3-5, matou nafik!

vezes 2-3-5, matou nafik!

Sho, eu fiz-A-A-A ... 🔗

Em Ali, Shaw para fugir?
Deve estar à venda em algum lugar.
Olha, não há estigma no seu? De repente, esse é o nosso selo?

Olha, não há estigma no seu?

Só existe tal respingo, bem, e selos que são comida.
Sori pela qualidade da imagem (é muito fácil de conseguir)))

Obrigada, Natasha, encontrei!
Irmãos de carimbo, bielorrussos.
Até eu terminar.
Essa tampa se encaixa bem no frasco? Não vai cair se você derramar? E em qual lata - que é para costura ou com tampas de rosca?

Obrigada, Natasha, encontrei!
Irmãos de carimbo, bielorrussos.
Até eu terminar.
Essa tampa se encaixa bem no frasco? Não vai cair se você derramar? E em qual lata - que é para costura ou com tampas de rosca?

Ol, veste-se muito bem, não vaza, não voa. Em latas comuns, que são fechadas com as mesmas tampas de náilon comuns.
Encontre um lugar para vender os bonés, informe o endereço - talvez algumas das garotas se interessem. A coisa é muito conveniente.

Eu encontrei um fabricante, se não encontrar um varejista, terei que fazer uma joint venture. Assustador com antecedência!
No mesmo lugar, provavelmente, envie caixas

Eu encontrei um fabricante, se não encontrar um varejista, terei que fazer uma joint venture. Assustador com antecedência!
No mesmo lugar, provavelmente, envie caixas

Para iniciar um boyatstsa, você precisa obter informações completas - quem, onde e como vende)))

Natasha, o que você fez!
Já falei com o vendedor, entrega possível, istessno, atacado.
Então, sho terá que agitar a joint venture
Agora coloque o dedo em você, você disse a todos o que esse milagre é tão bom.

A capa é demais !!!! Quero quero!!!!

Eu sento no mato, esperando o SP

Meninas, estou muito, muito em uso. Você coloca latas no pescoço. Fecha tão apertado.E você quer derramar da lata, filtrando o conteúdo, você quer derramar na lata (bem, aqui está a quantidade de filtrado pelo volume desse funil) Não há nada sábio. E assim está tudo claro como funciona.

Nuuuu, começou! ....
Lá, além dessas tampas, ainda tem todo tipo de plástico, fui remexer, de repente vou encontrar algo interessante

foi remexer

Me dê um link ...

Natasha, eu ficaria feliz, mas o chef não permite nem em um pessoal, - rugayetso e proibições

talvez algumas das garotas se interessem. A coisa é muito conveniente.

Pois é, alguém ... eu sou a primeira, Olka a segunda !!!