Torta de maçã com caramelo

Torta de maçã com caramelo

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Açúcar	250g
Ovos	2 pcs + 4 gemas
Farinha de trigo	300g
Creme, gordura 33%	300ml
Manteiga	150g
Maçãs médias	8 peças (peguei 5 peças)
Vanilina	na ponta de uma faca

Método de cozimento

• 1. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente 100 g de açúcar, manteiga gelada e vanilina cortada em pedaços pequenos. Mexa com as mãos até obter pão ralado.
• Coloque 2 ovos um a um na massa. Sove até obter uma massa lisa. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
• 2. Abra a massa em uma camada fina sobre uma superfície enfarinhada. Coloque em uma forma redonda para que haja lados.
• Faça vários furos na massa com um garfo. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
• 3. Corte as maçãs em quartos e remova o caroço. Corte as maçãs em rodelas. Despeje o açúcar restante em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até ficar marrom escuro. Adicionei um pouco de água ao açúcar para fazer um xarope. Coloque as maçãs e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos. Eu cozinhei mais. Retire a panela do fogo. Coloque as maçãs em uma peneira (usei uma peneira). Agite a peneira algumas vezes sobre a panela de caramelo para fazer o copo o máximo de suco possível.
• 4. Espalhe as maçãs em leque sobre a massa.
• 5. Despeje o creme de leite na panela onde foram preparadas as maçãs e misture bem com o suco e o caramelo restante. Deixe esfriar um pouco. Bata as gemas e acrescente delicadamente a mistura cremosa.
• 6. Despeje a mistura cremosa do ovo na forma de maçã. Coloque a torta no forno por 40 minutos.
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Observação

Fonte da receita

Que beleza! Arrastou-o para longe.
Você pode substituir o creme por algo? Creme de leite ou leite?

[Elena Bo,]

Elena Bo, Acho melhor não experimentar, é melhor usar creme de leite afinal. O creme de leite provavelmente ficará enrolado quando cozido.