Rolo magro de semente de papoula

[Massa:]

Rolo magro de semente de papoula

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
fermento seco (momento seguro)	1 g
farinha de trigo	125 g
agua	125 ml
Massa:
fermento seco (momento seguro)	1 g
farinha de trigo	375 g
agua	100-120 ml
sal	1 colher de chá
açúcar	60g
óleo vegetal	70 g
O preenchimento:
papoula	200 g
açúcar granulado	100g
Além disso:
doce chá forte	3-4 colheres de sopa. eu
açúcar de confeiteiro para servir

Método de cozimento

• Massa:
• Misture a farinha com o fermento, acrescente água morna (40ºC) e sove a massa. Aperte o recipiente com a massa com papel alumínio e deixe na mesa da cozinha por 8 a 10 horas (a uma temperatura de 24 a 28ºC).
• Massa:
• Dissolva o açúcar granulado e o sal em água morna (40ºC) e despeje na massa.
• Adicione a farinha misturada com o fermento e amasse até obter uma massa macia e não pegajosa (nesta fase, a massa levava 120 ml de água). Sove a massa até ficar homogênea (amassada na máquina de fazer pão no modo "pelmeni"). Deixe a massa fermentar por uma hora e meia.
• Enquanto a massa fermenta, cozinhe estofamento: Coloque as sementes de papoula em água quente, deixe ferver por 8-10 minutos, descarte em uma peneira e deixe escorrer. Adicione o açúcar granulado, mexa. Passe por um moedor de carne ou liquidificador se desejar.
• Polvilhe levemente a mesa com farinha, espalhe a massa, sove e deixe descansar por 10-15 minutos.
• Divida a massa em duas partes, cada uma delas enrolada em uma camada de 3-4 mm de espessura. Disponha o recheio, sem chegar a uma borda (na direção da qual você dobrará 2-2,5 cm). Enrole as pontas da massa, que serão as pontas do pãozinho, sobre o recheio (2 cm), enrole os rolinhos pelo lado comprido, coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga, cubra com papel alumínio solto. Revisando - pelo menos 1 hora, até que os rolos aumentem de volume pelo menos duas vezes. Antes de levar ao forno, unte os rolinhos com chá forte doce, faça furos ou cortes rasos para que os rolinhos não estourem durante o cozimento.
• Asse com vapor a 220C (convecção 200C) durante os primeiros 8-10 minutos, depois a 200C (convecção 180C) graus até ficar cozido por cerca de 25-30 minutos. O tempo de cozimento depende do forno, meu tempo total de cozimento foi de 40 minutos.
• Deixe os rolos esfriarem. Polvilhe os rolos com açúcar de confeiteiro antes de servir. Aproveite o seu chá!
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• Postagem deliciosa e fácil para você!

O prato é projetado para

2 pcs (grande)

Hora de preparar:

4 horas +

Programa de culinária:

forno

Observação

Tomei a receita como base: 🔗

[Manyusha,]

Manyusha, que beleza e delícias !!!
Gosto muito de rolos com sementes de papoula.

Que belezas, Manechka!

Bem, aqui está outra sedutora! Não costeletas, então rolos! E tão legal!
Eu arrasto para os favoritos.

[Marisha!]

Marisha! Que beleza! Um corte
Bem, acabei o limpador de tela e teclado depois dos pães, e você está com uma nova guloseima! Sedutora!

Que beleza aaaaa E Manya coze e coze tudo

[Garotas]

Garotas! Muito obrigado a todos! Por suas amáveis ​​palavras e apoio! Eu te amo muito! Espero que gostem desta receita simples!

Eu tenho um limpador de tela e teclado depois que os pães acabam

Aha! Você só quer que eu limpe o teclado hoje!

Manya coze e coze tudo

Oh, Tanyush, e eles comem e comem de tudo! (Estou falando sobre meus homens)

Esta é a sua resposta para Chamberlain, Mang?

Ela, o seu Chamberlain não é nada superar pegue! Ainda impressionado com ele.

Só oohs e oohs ... que beleza e muito gostoso

Marina, lindo rolo !!

Parece muito apetitoso !!!!

[Finana]

Finanase possível, para mim em "você"

você pode fazer um rolo assim com flocos de coco, há apenas uma grande quantidade deles nas caixas

Honestamente, eu nem sei. Vai ficar muito seco com ela?

Amanhã com certeza comprarei uma papoula e farei furos ou cortes. Vamos ver o que acontece

Vou manter os punhos cerrados para que tudo corra bem.

obrigado
Ok, não vou experimentar aparas, vou comprar uma papoula amanhã e vou tentar reabilitar os rolos nos meus olhos

Jeitoso! Apenas !

Bem ... eu falhei de novo
O rolo estourou durante o processo de prova após cerca de 30 minutos, embora eu tenha feito cortes e perfurado para fidelidade
Minha amizade não vai bem com os rolos

[Finana,]

Finana, Eu nem sei por que não deu certo. Asso na forma e em uma assadeira - fica tudo bem.

Então, eu mesmo não consigo entender por que meus rolos sempre estouram, alguns até mesmo durante o processo de revisão
E mudei a receita da massa mais de uma vez, e os recheios, e a espessura da camada ... continua a mesma coisa.
Portanto, eu não faço rolos há muito tempo. Mas a sua receita me fez voltar aos pãezinhos, que, confesso, adoramos muito
Mas novamente a mesma história
A questão, claro, não é a sua receita, estou fazendo algo errado ... Mas não consigo entender o que ...

[Cara,]

Cara, Posso usar fermento fresco? Quantos levar?

[Finana]

Finana

Natus, Eu não tentei fazer isso com fermento comprimido, então só teoricamente posso supor que eles deveriam ser tomados duas vezes 3 gramas cada.

[Manechka,]

Manechka, por que "duas vezes 3 gramas"? Por que não 6 gramas?
Terá que tentar!

Mona, vou responder? (Eu estico minha mão para cima) Os primeiros 3 gr. em uma infusão, repetido 3 gr. no dia seguinte para a massa. Eu coloquei 1 colher de chá. e 1 colher de chá. Não sei quanto é em gramas.
Agora o relatório. Não tava com preguiça, vim do trabalho ontem para agora, menor que às 12 horas da noite, amassei a massa. Todo o resto pela manhã. Só não bastava a papoula, fiz meio a meio com passas. Tive que sair, o junior dotsa (12 anos) assou, depois de cortar, seguindo minhas instruções, fiz as incisões. Em geral, eu cortei e resultou 6 rolos. Ela levou um para minha mãe, ela não acreditou que era uma versão enxuta. (ha! conheça o nosso!)
Sonadora, obrigada pela receita! E diga-me onde colocar o sinal de mais para o autor? É um asterisco no canto superior direito da receita?
Finana, é uma pena que seu rolo esteja estourando. Estou bem, olhei especificamente para a espessura da massa - cerca de um centímetro. Você definitivamente não está apaixonado por rolos.

[Irochka]

Irochka, sente-se, "5"! Obrigado pela ajuda! Muito bem feito, e não importa que ela exagerou um pouco. Estou muito feliz que tudo deu certo para você e que você gostou do resultado.
Sobre fermento. Em algum lugar, descobri no site que 1 colher de chá = 3 gramas. Eu mesma me medi várias vezes, tenho 2 gramas.

[Marisha]

Marisha, Eu tentei. corar. Tentei medir 1 g em minhas balanças eletrônicas. e tornou-se enfadonho. A balança obviamente não vê um grama, eles medem quando já existe uma ervilha decente.

Meu marido, vendo essa receita em um caderno, disse: "Você ainda contaria aos pedaços (quantos grãos)."

[Ira,]

Ira, Muito obrigado!

[Manechka !!!!!]

Manechka !!!!! Trago um enorme OBRIGADO por esta receita! Eu e todos os meus animais de estimação amamos muito papoula, mas ISSO ... !!!!!! Esta é uma verdadeira obra-prima! E considerando que só faltam 6 gramas de fermento! Estou absolutamente encantado! A massa cozida ficou muito bonita, sem lacunas, levedura uniforme. O sabor é muito, muito!
Não adiantou tirar foto, na próxima. Vou tentar de novo. Antes de colocar no forno, fiz marcas oblíquas (cortes) quase imperceptíveis na superfície e entre elas bati com uma faca. Nada rachou ou estourou, tudo saiu muito bem!
Manechka!

Aqui eu assei com geléia. Mmm! Mesmo pela primeira vez percebi que o teste é válido. Então, de alguma forma, esqueci e me lembrei. Assado novamente com fermento fresco.

Este sou eu de novo com meu relatório. Hoje não fiz pãozinho, mas pãezinhos. O resultado, como sempre, é excelente, mas para os rolinhos não tem açúcar para o meu gosto. (Os meus foram mergulhados em geléia)

Esses são os gordinhos. E não sei como fotografar a migalha de perto, mas é uma crença digna.

[íris. ka]

íris. ka, Irisha, pelo que entendi, aquele pedaço de pãozinho e pãozinho é um bigode ... pra mim? Doces legais acabaram. O pão é tão em geral, vôo completo!

Obrigado pela receita! Embora não tenha funcionado muito bem (não selou bem as bordas e a calda começou a escorrer mesmo na impermeabilização, e ainda estourou no forno), ainda é muito, muito saboroso!

[Anchic]

Anchic, é uma pena como! É bom que o sabor não tenha sido afetado. Talvez valesse a pena dar um pouco mais de revisão ou furar o rolo em vários lugares antes de assar com uma agulha de tricô?

Sim, fiz cortes. Nenhuma coisa. Vou praticar um pouco mais tarde. O fato é que este é o meu primeiro rolo na minha vida. Então, não é tão ruim

Eu simplesmente amo essa receita !!!

[Sonadora]

Sonadora , Eu novamente com pães de acordo com sua receita. Não deixe rolar, mas você não ficará ofendido? Quantas vezes eu cozinho, tantas vezes te digo: "Manechka, querida, muito obrigada e que Deus te dê saúde."

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, quero rolar seus rolos até o sábado - não encontrou na descrição em que estágio para preencher o óleo vegetal? E é possível, senão uma versão magra da massa, colocar leite em vez de água, por exemplo?

[íris. ka]

íris. ka, Irin, sinto muito! Examinei seus rolos luxuosos.
anavi, Olga e leite e soro de leite e tudo o que seu coração deseja. Costumo colocar óleo na massa 10 minutos após o início da amassadura.