Roll "A la tiramisu"

Roll "A la tiramisu"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa.
Açúcar	1 1/4 colher de sopa.
Manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Ovo	5 peças.
Creme:
Mascarpone	250 g
Tília ou mel de acácia	4 colheres de sopa. eu.
Açúcar baunilhado	1 colher de chá
Ovo	3 pecas.
Café expresso	2/3 st.
Licor amaretto	1 Colher de Sopa. eu.
Licor baileys	2 colheres de sopa. eu.
Sal	pitada

Método de cozimento

• Para a massa, misture os ovos com o açúcar em uma tigela. Para aumentar a opulência, é aconselhável colocar a tigela sobre uma panela com água fervente e bater até aquecer. A massa realmente se torna incrivelmente exuberante. Em seguida, retire a tigela, continue mexendo até que a massa dobre de volume e esfrie. Adicione a farinha, misture delicadamente, derreta a manteiga e adicione à massa.
• Coloque o pergaminho em uma assadeira, despeje a massa. Pré-aqueça o forno a 180-190 graus e asse o biscoito por 7 a 10 minutos, até que ele pule sob seu dedo, mas não seque. Não vou mentir - o biscoito é lindo! Em seguida, o livro descreve manipulações terríveis ao virar o biscoito acabado na estrutura para cima com pergaminho, dobrando e desenrolando para que não se quebre depois. Fiquei tão preocupada com esse lixo e ele não dobra e ainda quebra, droga. Portanto, você pode pular este ponto com a consciência limpa.
• Para as natas, misture o mascarpone com o mel, o açúcar de baunilha e as gemas na batedeira até ficar homogêneo. Depois, tive que adicionar as proteínas batidas, mas também não as coloquei no tiramisu, então também não as adicionei aqui. Portanto, a palavra "creme espumoso" já pode ser removida do nome original.
• Misturamos café gelado (pedi uma variedade de lavazza, que me foi recomendado para o tiramisu), misturamos com licores (na minha versão - Amaretto e Amarula) e embebemos o biscoito. Espalhamos o creme e aqui começa a coisa mais interessante - fazer rolar toda essa economia !! Ao mesmo tempo: o creme sai rastejando (deveria, no entanto), o biscoito fica molhado, por isso é difícil separar do pergaminho. Portanto, tudo isso também deve ser embrulhado em papel alumínio. O rolo é o mais delicado, úmido, você não vai conseguir arrastá-lo, então graças a Deus eu imediatamente coloquei um papel laminado com prudência nele. Em geral, expressões quase obscenas se instalaram na cozinha enquanto eu "conjurava".
• Em seguida, você precisa deixá-lo fermentar na geladeira por várias horas. E isso é bom, porque imediatamente não há força e desejo.
• É isso, com certeza não vou mais embrulhar !! Vou coletar em camadas como o tiramisu, essa é a melhor opção.

Programa de culinária:

Pré-aqueça o forno a 180-190 graus

Observação

Outro dia decidi cozinhar algo novo e interessante. O livro de mercearia "Sobre doce" nos dentes e folheando. Preso no nome "Pão de ló com cream cheese espumoso"... O nome é terrivelmente longo e nada impressionante, mas meu tiramisu favorito foi escolhido como base para o pãozinho. Portanto, na vida cotidiana, chamei o rolo de A la Tiramisu. Bem, os gastrônomos pegaram a receita. Isso é algum tipo de praga. Eu estava mexendo com este biscoito para enrolá-lo - para acertá-los um pouco. Da próxima vez, não vou fazer esse lixo - vou cortar em retângulos e colocá-lo em três camadas, uma em cima da outra. Por que enrolar? !! Mas o sabor, que lembra o tiramisu e com notas próprias de mel de lima, é algo indescritível. UM MAS - aqueles que não têm alguma experiência em panificação, por favor, não sofram. Não quero ser espancado por tênis em um beco escuro depois ...

Mas na manhã seguinte fui recompensado. O sabor é delicado, macio, aristocrático, com uma leve nota de mel e café tiramisu reconhecível. Os convidados que estavam se tratando simplesmente arregalaram os olhos, não esperando tanto "poder" do rolo de aparência não tão florida.A combinação de mascarpone com mel (nomeadamente lima ou acácia) foi apenas uma descoberta para mim !!

Eu entendo que a receita é mortal e dificilmente alguém ousará ...

E vou arriscar. Não tenho forno, então o biscoito se acostumou com o forno de frigideira Zepter. Se Deus quiser, vou conseguir um bolo A la tiramisu

[Espantalho]

Espantalho , querida, honra e glória a você pela comida deliciosa, nascida em agonia !!! 🔗 🔗 🔗
E obrigado pela descrição detalhada da sua farinha de biscoito!
Como um fanático "tiramisu" feroz que também não procurou maneiras fáceis de preparar esta obra-prima e sofreu bastante no processo de experimentação de biscoitos, posso recomendar para este maravilhoso mel "Tiramisu" usar biscoito de mel, que é preparado na velocidade da luz e perfeitamente enrola em um rolo.

Pãozinho de mel

Para a versão cerimonial do "tiramisu", geralmente uso (novamente depois de muitas tentativas e erros) um biscoito charlotte comum. Após a impregnação e em combinação com o creme, não é de forma alguma inferior a qualquer biscoito "chique".
Muito obrigada pela receita de creme com mel !!! Coloco a receita em prática e da próxima vez com certeza farei o pãozinho de "Tiramisu de Mel".

Parece tão bom com você, apenas uma obra-prima! E sempre sofro com embrulho ...

A ideia de um biscoito de mel é simplesmente brilhante, nem me ocorreu. Eu escrevi a receita, muito obrigado !!

Pão de ló feito de acordo com a sua receita, mas será que tem alguma sutileza? O pão-de-ló levantou-se, enrolou-o bem quente e, ao ser desdobrado, parecia uma panqueca e, além disso, rachou nas dobras. Muito saboroso, comemos assim, mas não funciona bem: (na sua foto parece bem exuberante.

Sutileza é a única. Este biscoito precisa de um bom QUEIMADOR! No meu forno, 5 a 7 minutos são suficientes, mas na casa do meu amigo assei por uns bons 10 minutos. Experimente também baixar um pouco a temperatura. Uma vez que rachou nas dobras e no meio parecia uma panqueca, o que significa que as bordas estavam cozidas demais, mas o meio não estava cozido. Se o biscoito for bem assado, está tudo bem.

Então eu pensei. Depois do primeiro biscoito, assou o segundo, assei por uns 15 minutos, ficou tudo maravilhoso. Saiu algo fantástico com o creme de leite segundo a receita da Chuchelka, os convidados ficaram encantados, muito obrigado a vocês dois

Aha-ah-ah-ah !!! Mesmo assim, mascarpone com mel é demais, não é? Que tipo de mel você adicionou ao creme? Quer dizer, que tipo?

Eu tinha mel floral local, mas muito perfumado. Sim, mascarpone com mel é uma coisa! Como o mel era muito doce, e o biscoito também, coloquei apenas 2 colheres de chá no creme. (embora eu seja um terrível dente doce, mas isso foi o suficiente). Caro Chuchelka, obrigado por suas receitas maravilhosas, acabei de ver algo de você, imediatamente coloco em serviço

Minha maneira de enrolar um biscoito em um rolo pode ser útil:
1 . Prepare uma toalha de algodão limpa mais larga e mais longa do que o biscoito acabado. Espalhe a toalha sobre a mesa e polvilhe com açúcar por cima
2 Imediatamente após o cozimento, coloque o pão de ló pronto sobre uma toalha polvilhada com açúcar, retire rapidamente o papel manteiga e enrole o rolo com a toalha.
3 - Após o resfriamento, desenrole e retire a toalha. Descobriu-se um vazio para um rolo com a crosta superior para fora

Ontem para o aniversário, a neta assou esse gostinho de acordo com o livro do Gastrônomo "Sobre o doce". Eu ia expor, e então, que chatice - Tusya estava à minha frente por vários anos

Então as fotos estão no assunto, querida !!!







O número de velas por número de meses é doze, caso contrário, não é interessante apagar uma!



Terrivelmente delicioso !!!

[Gasha,]

Terrivelmente delicioso !!!

Gasha, mas como é lindo! Uma combinação de cores tão delicada!

Nifigase !!!! Que beleza !!)))

Obrigado, meninas! O principal é que as crianças ficaram maravilhadas!

[Gashenka]

Aniversário da neta de ontem

Quão ?! Aniversário já?! Parece que Tasenka nasceu muito recentemente, e aqui a neta já tem um ano ...

Gashenka, bebê com aniversário !!! Deixe-o crescer como um garotinho forte e saudável !!!

Galyun, role apenas morra para se levantar ... você fez estritamente de acordo com a receita do livro? Ou você fez alguns ajustes? Eu também tenho um rancor contra ele há muito tempo ... mas preguiçosoAhh ...

A ideia do número de velas é simplesmente super!

Kroshik, obrigado! Tudo está de acordo com a receita, mas sem álcool, para crianças, afinal ... Não diria que a receita é difícil ... Dificuldade média ... Ao dobrar, esforça-se para rastejar para trás, o biscoito é muito macio -friável ... Enrole, ajudando com uma espátula