Strudel com ameixa e noz

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Strudel com ameixa e noz

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Para o teste de filo:
Farinha de trigo	200 g
Sal	1/2 colher de chá
Água à temperatura ambiente	130 g
Óleo de girassol	25 g
Para o recheio de ameixa:
Ameixas	500 g
Açúcar	100g
Baunilha
Amido	1 colher de chá
Manteiga	80 g
Nozes	50 g
Migalhas de pão	50 g
Ovo para revestimento
Açúcar para polvilhar

Método de cozimento

• Esta sobremesa é digna de um restaurante a servir! O famoso strudel! Delicado recheio agridoce envolto em camadas de massa fina e crocante ...
• Com uma xícara de café ou chá, com colheres de sorvete de baunilha ...
• Claro, o outono é a estação da mais bela ameixa! Ela se tornará nosso enchimento.
• E continuamos ...
• Massa Filo:

• 1

  Peneire a farinha e o sal na tigela da batedeira. Despeje água e óleo vegetal e ligue o amassador por 1 minuto até que todos os ingredientes estejam umedecidos. Deixe a massa repousar por 5 minutos.

• 2

  Depois disso, continuaremos amassando por 10 minutos.

• A massa é macia e muito elástica. Espalhamos na superfície de trabalho, dobramos em um envelope. Antes do trabalho, é aconselhável que o teste fique deitado por pelo menos 1 hora. Cubra-o para não ventar.
• Seguindo para o recheio de ameixa:

• 3

  Lavamos e descascamos as ameixas. Nós cortamos. Encha as ameixas com açúcar e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas para extrair o suco.

• 4

  Despeje a fruta em uma peneira, colete todo o líquido resultante com o açúcar. Devemos levar cerca de 50 ml de líquido. Adicione a baunilha e leve para ferver.

• Em um recipiente separado, dissolva o amido em 15 ml de líquido frio (aqui você pode usar o excesso de suco formado).
• Despeje em um líquido fervente, leve para ferver e cozinhe, mexendo até engrossar por cerca de 3-5 minutos.
• Retire do fogo e recheie nossas ameixas com esta geleia. Misture delicadamente, tomando cuidado para não esmagar a fruta. Deixe esfriar completamente por pelo menos 30 minutos.
• Cozinhar nozes:

• 5

  Pré-aqueça o forno a 180C. Despeje as nozes em uma assadeira em uma camada uniforme. Deixamos no forno por cerca de 10 minutos até o escurecimento. Tiramos, legal, descascamos. Moa em um liquidificador em migalhas médias. Este passo é muito importante! As nozes torradas revelam todo o seu sabor.

• Preparando o revestimento:

• 6

  Derreta a manteiga no microondas ou no fogo. Resfriar à temperatura ambiente

• Vamos continuar com a montagem do strudel:

• 7

  Começamos a trabalhar com a massa em um tecido muito enfarinhado. Abra a massa com um rolo até o tamanho máximo possível. Cubra e descanse por 5 minutos.

• 8

  Em seguida, iniciamos o processo de esticamento - colocamos o dorso das palmas (empoeiradas com farinha) sob a massa e puxamos delicadamente a massa em diferentes direções. Começamos do centro, avançamos até as bordas. Quanto mais fino, melhor. Apare as bordas dentadas. Em seguida, cubra com manteiga derretida e gelada para que não enrole.

• 9

  Polvilhe com pão ralado e nozes picadas.

• 10

  Coloque o recheio de ameixa em uma camada uniforme a partir da borda inferior.

• 11

  Enrolamos em um rolo levantando e puxando a borda inferior do tecido em sua direção. (Sim, sim, eu tenho um pano especial de strudel)

• 12

  Nós fechamos a costura. Transfira para uma assadeira.

• 13

  Lubrifique a superfície com um ovo e polvilhe com açúcar. Fazemos cortes em todo o strudel.

• 14

  Asse a 220C por cerca de 20 minutos até dourar. Reduzimos a temperatura para 180ºC e as assamos por mais 15 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

• 
• Aqui está ele - um belo homem recém-preparado! Em camadas, crocante, comestível instantaneamente ...

O prato é projetado para

6 porções

Hora de preparar:

3 h

Programa de culinária:

forno

[L-olga]

L-olga, strudel incrível!
E assim tudo é mostrado em detalhes! Com certeza vou tentar cozinhá-lo. Eu coloquei nos favoritos.

obrigado pela receita.tudo em um: massa, recheio e moldagem! para minha vergonha, nunca provei ou assado strudel. Não tenho dúvidas que é muito gostoso!

[L-olga]

L-olga, Olya! Obrigado por uma receita tão maravilhosa !! Marcado !!

Garotas! Saúde de todos

[Masinen]

Oh, que strudelchek maravilhosamente crocante !!! Eu teria comido um pedaço!
Olga, uma receita maravilhosa e tão detalhada! É verdade, infelizmente não posso tirar a massa assim, provavelmente é bom para Mashunina Masinen, desenrole com um rolo de massa!

desenrole com um rolo de massa!

Sim, sim, um rolo de massa será muito bom)))

[Masinen]

Oh, que strudelchek maravilhosamente crocante !!! Eu teria comido um pedaço!
Olga, uma receita maravilhosa e tão detalhada! É verdade, infelizmente não posso retirar a massa assim, provavelmente é bom para Mashunina Masinen, desenrole com um rolo de massa!

E você sabe, ele (o teste) deveria ter um bom descanso. Desenrolei, cobri e saí correndo para estudar pão.
Quando voltei, começou a esticar tanto ... eu, francamente, não contava com um homem tão bonito))