Rolo de chocolate sem farinha

[Meus comentários:]

Rolo de chocolate sem farinha

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
ovos de galinha	7pcs
açúcar granulado	300g
cacau em pó	100g
uma pitada de sal
Creme:
creme 33-35%	450 ml
açúcar em pó	1-2 colheres de sopa eu
+ açúcar de confeiteiro para servir
+2 Art. l açúcar para polvilhar

Método de cozimento

• Unte uma assadeira 25x35 cm com óleo e cubra com papel manteiga para que passe pelas laterais.
• Separe as claras das gemas.
• Adicione o açúcar granulado às gemas e bata com a batedeira até obter uma massa fofa (até dobrar de volume).
• Peneire o cacau em pó e junte aos poucos com a massa da gema, mexa com uma espátula ou colher, a massa acaba ficando bem densa.
• Bata as claras com uma pitada de sal até obter picos estáveis ​​e comece a introduzi-las na massa. Primeiro, adicione 1/5 das proteínas batidas, mexa vigorosamente para que a massa não fique tão densa, depois adicione as proteínas restantes em 3-4 passagens, mexendo delicadamente com uma espátula. O mais importante aqui é não exagerar, a massa deve ficar bem macia e arejada.
• Espalhamos a massa em um molde. Colocamos no forno pré-aquecido a 190 (convecção 170) graus e asse por 20 minutos.
• Deixe esfriar um pouco (cerca de 5 minutos) e, em seguida, vire sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com duas colheres de sopa. l açúcar. Remova com cuidado a folha superior e dobre o rolo junto com a folha inferior. Deixe esfriar completamente.
• 
• Bata as natas com o açúcar de confeiteiro até obter uma massa densa.
• Desdobre o rolo com cuidado, retire o papel, espalhe o creme e enrole novamente o rolo. Coloque na geladeira durante a noite.
• Servimos com uma xícara de café ou chá e saboreamos o pãozinho mais delicado, que derrete na boca! Altamente recomendado!

O prato é projetado para

6 porções

Hora de preparar:

1 hora + tempo de resfriamento

Programa de culinária:

forno

Observação

Encontrei a receita deste maravilhoso pãozinho macio aqui: 🔗 A primeira vez que assei estritamente de acordo com a receita, ficou muito doce, então desta vez reduzi a quantidade de açúcar em 100 g.

Meus comentários:
Produtos de confeitaria... Não asse por muito tempo. Guie-se, é claro, pelo seu forno, mas mais de 30 minutos definitivamente não vale a pena, o rolo vai quebrar quando você desdobrá-lo após esfriar.

Açúcarpolvilhado no papel. Se você não quiser "esmagar" no rolo acabado, não polvilhe. Meus comedores realmente gostam de como o açúcar tritura aqui, então eu deixei.

Base de rolo fica muito frágil, mas não é assustador. Após a aplicação do creme, enrole o rolo e embrulhe-o bem em filme plástico ou papel alumínio. Depois de uma noite na geladeira, tudo vai "pegar", e açúcar de confeiteiro ou chantilly (se guarnecido com eles) vão ajudar a esconder as manchas.

Se você não quer bagunçar o rolo, então pode-se cortar a base em duas partes de 18x25 cm cada, colocar um bolo em uma travessa, untar com metade do creme, cobrir com o segundo bolo e decorar com o restante chantilly, deixar repousar na geladeira por 4- 5 horas, sirva como um bolo ou corte em pores - bolos. Não afetará o sabor.

E mais sobre sabor. Ninguém poderia imaginar que a base desse rolo são os ovos.

[Marisha,]

Marisha, rolo muito apetitoso! E novamente chocolateaa ... d! Nós tentaremos!

[Marish]

Marish, tente! Tenho certeza que você vai conseguir! E espero que gostem!

E novamente chocolateaa ... d!

A próxima receita será sem chocolate! Eu prometo!

Que mimo! Com certeza vou tentar! Obrigado!

Fiz no final de semana, OBRIGADO, todo mundo gostou muito.
É verdade que ao dobrar com creme, o bolo se partiu, mas cobri tudo com creme, em filme e no frio.
E se você puder fazer isso com creme de proteína?

[Manechka!]

Manechka! Que milagre de chocolate delicado e arejado!
Mas como você pode fazer tudo de forma tão inteligente, muito bem!

Obrigado por mais um milagre do chocolate

E só havia 2 ovos na geladeira ...

[Svetlana,]

Svetlana, para sua saúde! Fico muito feliz que a receita veio a calhar e gostei do pãozinho!
E que tipo de creme de proteína, creme?

Verdade, ao enrolar com creme, o bolo se partiu

Tentei enrolar o rolo com creme usando uma manta de silicone, me pareceu que era ainda mais conveniente, a base quebrou menos.

julifera, Marisha! Meninas, muito obrigado!

Natasha, e ...?

[Natasha]

Natasha, e ...?

... e agora ... agora há 2 bolos na geladeira

obrigado pela receita!

AAAA !!!! Também com frutas vermelhas !!!!

Sim, por falar nisso, no congelador havia 20 infelizes cerejas espalhadas, agora elas estão felizes!

Você está zombando, certo ?!
Vou ficar bêbado de tristeza ... Kefir.

Bem, se por luto, então venha um copo 🔗
que tipo de dor?

[Sonadora]

Sonadora Estou com pressa de agradecer! É verdade que o processo de cozimento não foi totalmente bem-sucedido. No começo esqueci de polvilhar o pergaminho com açúcar e o rolo grudou no papel, depois ao dobrar tudo quebrou (não sei por que, talvez eu tenha superexposto no forno? Assei por 30 minutos), peguei chateado ... Mas aí peguei uma assadeira de vidro, coloquei os pedaços do pãozinho em duas camadas, untei com creme, polvilhei com cacau por cima e coloquei na geladeira, pensando no que vai acontecer, porque eu fiz pelos convidados de hoje. Estou aqui sentado feliz, porque os convidados aceitaram o bolo com força, todos elogiaram muito, muito, muito, e tudo graças a vocês!

Eu também assei por 25 minutos - isso é muito! Está secando demais! Mas não afetou nada para mim, porque eu impregnei com molho de cereja e rum, e não torci o rolo desde o início, eu comi uma porção muito pequena.
Portanto, 20 minutos é o teto!

Da próxima vez eu vou, embora para ser sincero, também gostei muito das camadas e da polvilhada de cacau por cima também. Minha filha vai fazer aniversário em breve, então ela pediu para fazer assim.

[Svetlanaur]

Svetlanaur, que bom que gostei! Esperançosamente, será mais suave da próxima vez.

Portanto, 20 minutos é o teto!

Natasha, Não assei em 20 minutos, o meio estava completamente cru.
Agora vou editar a primeira mensagem do tópico ... Mas parece que o tempo de cozimento neste caso é uma coisa muito individual.

Obrigada Marinochka, gostei muito do rolo! E a próxima vez está ao virar da esquina, e mais de uma vez!

[Svetlana]

Svetlana,

Natasha, obrigada! : flores: Ainda bem que gostei da receita. Espero que você goste do rolo também.

tente assar no próximo fim de semana !!!!!!!! então cancele a assinatura agora estou fazendo geléia de rosa