Roll com creme duplo "Night Rendezvous"

[QUINDIM]

Roll com creme duplo "Night Rendezvous"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
PARA BISCOITO
Farinha de trigo	60 g
Fécula de batata	17 g
Cacau	10 g
Ovos	5 peças
Açúcar	90 g
PARA COZINHAR CREME
Gemas	2 pcs
Leite	400 ml
Açúcar	130 g
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
Fécula de batata	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga	125 g
Cobertura de chocolate ou confeitaria	200 g
Gelatina	14 g
PARA DECORAÇÃO
Cobertura de chocolate ou confeitaria	60 g
Pratos de amêndoa	10 g
PARA CREME
Creme pelo menos 30% de gordura	350 ml
Açúcar em pó	90 g
Abacaxi enlatado	100g
Gelatina	5 g

Método de cozimento

• QUINDIM
• 1. Misture as gemas com açúcar e farinha. Despeje o leite quente (350 ml) em pequenas porções. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
• 2. Adicione a manteiga amolecida e a vanilina ao creme ligeiramente resfriado. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente às natas. Adicione a gelatina (ferva a gelatina inchada em banho-maria com 50 ml de leite até dissolver). Leve à geladeira para solidificação (o creme não deve solidificar completamente).
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• CREME DE MANTEIGA
• 1. Bata o creme de leite resfriado (300 ml). Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos.
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• 2. Adicione a gelatina (ferva a gelatina inchada em banho-maria com 50 ml de leite até dissolver). Envie para a geladeira para solidificação.
• BOLACHA
• 1. Bata as claras em neve resfriadas com uma pitada de sal, acrescente o amido e mexa.
• 2. Bata as gemas com o açúcar até a massa ficar branca. Adicione um pouco de farinha e cacau, mexa. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel oleado e leve ao forno a 160ºC⁰Cerca de 10 min. O tamanho da camada para o rolo é de 25x30 cm. Uma descrição mais detalhada do preparo deste biscoito pode ser encontrada aqui (sem cacau)
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• CONJUNTO
• 1. Coloque o rolo acabado sobre a folha. Coloque o creme por cima e alise com uma colher quente.
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• 2. Coloque o creme de manteiga sobre o creme (deixe as bordas livres). Coloque 2 tiras de pedaços de abacaxi no centro do rolo, pressionando levemente.
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• 3. Torça o rolo (conecte as duas pontas da massa), prenda com papel alumínio e leve à geladeira por uma hora.
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• 4. Regue com o chocolate derretido, polvilhe com rodelas de amêndoa.
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Hora de preparar:

1 hora 10 min + 2 horas para endurecimento

Programa de culinária:

forno, fogão

Observação

Um pão de ló muito delicado com muito creme de chocolate que lembra Nutella e um creme leve e cremoso com acidez de abacaxi!
Rolo preparado com base na receita 🔗

Muito festivo e acho que é delicioso. Obrigado pela receita. Vou levar isso a bordo!

[Angela]

Angela, muito obrigado pela atenção! Espero que a receita venha a calhar e te agrade no feriado !!!

Definitivamente será útil! E eu também! Eu não amo apenas chocolate picante e cremoso - nada menos! Obrigado pela receita deliciosa!

[Dopletochka]

Dopletochka, cozinhe com prazer! Espero que seja uma delícia !!!

Sasha, eu não consigo acompanhar você. Geralmente estou perdido. Está tudo tão gostoso, não sei o que ia fazer, o que já estava cozinhando ... Compro comida sozinha, penso nos outros, mas eles pedem outra coisa! Pare de me intimidar. Pare. Deixe-me acompanhar!

[irlandês]

Oh, irlandês, encontrou inspiração culinária! Então a competição chegou a tempo - e eu realmente adoro participar! Em breve virá o jejum - lá comeremos biscoitos e beberemos um pouco de água!