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 Os antigos não gostavam de aveia. Entre os mais antigos - os egípcios e indianos - ele nem constava do léxico. Parece que os romanos falaram dele pela primeira vez. Aproximadamente dois séculos AC. Eles repreenderam de todas as maneiras.
"Você está arrancando ervas daninhas, tente arrancar a aveia!" - aconselhou Cato. "Se você vir aveia no campo, considere isso uma causa perdida!" - Cícero repetiu depois. O poeta Virgílio até escreveu poemas sobre isso, que soavam mais ou menos assim: "E a colheita nos enganou com aveia estéril ..." Plínio, o Velho, um famoso cientista romano, falou de forma mais decisiva já no primeiro século: "O vício principal de pão é aveia! " Mas por que o vício e de onde veio essa planta irritante, como ela acabou sendo nos campos romanos, permaneceram obscuros.
Mil anos se passaram. E mais alguns séculos. O século 19 chegou. Já comiam aveia com força e principal e alimentavam os cavalos, mas não havia mais informações sobre aveia. Muitos tentaram resolver o problema da aveia. Homens não menos respeitáveis do que Cato e Cícero. Glorioso Karl Linnaeus. O biólogo mais proeminente Jean Baptiste Lamarck. E o criador da geografia vegetal A. Dekandol. Ninguém teve sorte. Apenas o acadêmico NI Vavilov teve a honra de levantar o véu da ignorância. A história deste evento é a seguinte.
Pérsia, 1916. O acadêmico Vavilov lidera uma expedição de botânicos por aldeias armênias. Seus habitantes se mudaram para cá durante o reinado de Abbas, o Grande, da Armênia turca e levaram consigo sua cultura usual - o trigo de espelta. Ela foi semeada por três séculos consecutivos, embora ninguém mais na Pérsia a tenha cultivado. Spelt é um atavismo na agricultura. Anacronismo. Cultura em extinção. Realizado apenas pela força da tradição. Além disso, o sabor e o aroma do pão que é assado. E especialmente mingau.
Foram esses restos de prados que intrigaram o acadêmico. No meio das espigas de trigo, ele notou as panículas cinza de aveia. Eles se repetem em cada campo como uma regularidade, como um atributo indispensável. A aveia - familiar desde a infância "pão de cavalo" - cresce aqui não como uma safra legítima, não como uma planta de grãos respeitada, mas como uma erva daninha, impelida e desprezada. Como um cardo ou grama de trigo.
A princípio pareceu a Vavilov que a aveia era a mais comum, semeada. Olha de perto - não, não é exatamente o mesmo. Existem diferenças. E considerável. A panícula, como uma juba, é chanfrada para um lado. Curto também. As escamas com espiguetas e flores, ao contrário, são longas, exorbitantemente alongadas. Apenas novas formas especiais.
Imediatamente, um pensamento: a aveia dos campos armênios é um capricho acidental da natureza? O único fenômeno no mundo? Ou a aveia é uma companheira constante da espelta no globo? Este último foi logo confirmado. Encontrou aveia daninha nas plantações de espelta na província de Simbirsk, perto de Ufa e Kazan. E aqui a aveia parecia uma espécie cultivada, mas diferia na aparência. Um foi encontrado e bastante incomum. Tudo desgrenhado, como a veludo de muitos fios de cabelo.
Vavilov está ansioso para saber como estão as coisas em outras partes do mundo, em outros países. Cartas de investigação estão voando para o Daguestão, para a Bulgária, para a Abissínia. Até ao País Basco da Península Ibérica. As amostras são enviadas de lá para Leningrado. A imagem se repete em todos os lugares. Onde soletrado, há aveia. Muito semelhante à semeadura. E um pouco diferente. Aveia companheira. Erva daninha de aveia.
A suíte de aveia nem sempre se dá bem com a espelta. O trigo freqüentemente sobrevive. Os camponeses do Volga reclamam há muito tempo: "Semeamos espelta - colhemos aveia!" Assustados com o ataque da erva daninha, eles pensam seriamente: o trigo não está renascendo em aveia? De onde isso vem? Na verdade, o infeliz feitiço às vezes se afoga completamente na chuva azulada de panículas de aveia. Quanto mais ao norte, mais feroz se torna o ataque da aveia.
 A cadeia de eventos captada pelo acadêmico o leva a uma conclusão paradoxal. Ninguém jamais introduziu aveia na cultura. Ele mesmo fez isso, veio com uma partícula e expulsou. À parte da vontade do homem e mesmo contra essa vontade.E outra conclusão, não menos surpreendente: nossa aveia do norte é filha do sul. Suas origens, berço são as montanhas da Abissínia, os cumes do Mediterrâneo. Endereços diferentes, mas nenhum, como pensavam os respeitados clássicos antes de Vavilov.
O mundo apreciou todos os benefícios da aveia muito mais tarde do que as vantagens do arroz e do trigo. Dizem que isso aconteceu graças aos cavalos. Quando você precisava de alimentos com alto teor calórico para a cavalaria. Aproximadamente dois mil anos AC. Isso dificilmente é o caso. Caso contrário, por que os romanos considerariam a aveia um desastre para seus campos? Mas o fato de os cavalos escolherem aveia em todos os pratos é um fato conhecido: não conduza o cavalo com um chicote, mas conduza a aveia!
Animais selvagens apreciavam aveia tanto quanto cavalos. Claro, então ele apreciou quando eles começaram a semear. Mishka Toptygin gostou especialmente do novo prato. A paixão de Toptygin pela aveia é um fato estabelecido. Todo caçador sabe que é mais fácil e mais provável pegar um urso na beira de um campo de aveia no outono. E muitos se aproveitam vergonhosamente dessa fraqueza do pé torto, matando-o não em uma luta justa, mas se esgueirando na esquina.
Toptygin não vai comer muito. Não muito e atropelar. Mas é interessante vê-lo neste momento. Um urso peludo rola sobre aveia geralmente à noite. Amassa os caules quebradiços. Suga as panículas inchadas. Um dorso despenteado balança ruidosamente sobre a grama. O farfalhar está na aveia, como se a chuva caísse ou o vento entortasse uma panícula.
O naturalista A. Onegov, que viveu entre os ursos por dois anos e conseguiu ganhar confiança neles, diz que um urso ia comer aveia abertamente, sem se esconder e sem prestar atenção aos animais ou às pessoas.
“Eu estava saindo da floresta, atravessando a estrada à vista de toda a aldeia. Ela se sentava confortavelmente na borda do campo de aveia e então, sentada nas patas traseiras, rastejava sobre a aveia, raspando panículas maduras com as patas dianteiras e sugando-as lentamente.
Intrigou o naturalista e outro urso. Rastreando o pé torto na trilha, Onegov percebeu que seu animal de estimação estava com muita pressa, como se estivesse atrasado para um encontro ou se apressasse em um assunto importante. Ele não prestou atenção aos formigueiros, aos quais o grande caçador evitava moitas de mirtilos maduros. Finalmente, os rastros levaram a uma grande clareira. Toptygin contornou a clareira, pendurou-se nela, como se tivesse perdido alguma coisa e, virando-se abruptamente, desapareceu na ravina vizinha.
Depois de pesar as circunstâncias, o naturalista entendeu o que estava acontecendo. A aveia era semeada anteriormente no prado. Este ano, as pessoas foram embora. O prado permaneceu sem semente. Mishka não poderia saber disso. Chegou na hora marcada para saborear a aveia e desanimou por não encontrar suas panículas favoritas.
E aqui está como outra testemunha da cidade de Nelidov descreve a refeição de aveia de Toptygin: "Agarrando um punhado de caules com a pata, puxou-os para si, levou-os à boca e puxou as panículas entre os dentes, arrancando os grãos com uma colisão. Ao mesmo tempo, mastigava ruidosamente, mastigava, cheirava ruidosamente e fechava os olhos de prazer.
No entanto, existe apenas um amante do pé torto de aveia? No outono, tetrazes e tetrazes crescem nos campos de aveia. Seus rins estão bem cheios de grãos. Os roedores também não dormem. E não é coincidência. Há muito mais gordura na aveia do que no trigo, centeio e qualquer outro cereal. Cinco ou seis por cento. Mais que leite. Não admira que a aveia seja tão satisfatória.
Ou talvez a paixão do animal pela aveia deva ser explicada não apenas pelo teor de gordura? Os primeiros a entender isso, ao que parece, foram os britânicos. Eles perceberam que os perus que se alimentam de aveia são mais valiosos no mercado do que aqueles que se alimentam de outros grãos - trigo, cevada ou milho. Nós verificamos qual era o problema. Descobriu-se que sua carne adquire um sabor especial e aroma incomparável, que não pode ser encontrado em qualquer outro alimento.
A aveia não afeta pássaros diferentes da mesma maneira. As galinhas que não recebem aveia começam a arrancar as penas. Às vezes, eles até se tornam canibais. Vale a pena colocá-los em uma dieta de aveia, e imediatamente tudo volta ao normal. Acontece que a aveia contém certas substâncias que são muito necessárias para todas as criaturas vivas. Quais ainda são desconhecidos. Não é à toa que as pessoas com brônquios doentes são prescritas para beber uma decocção de aveia no leite. E a doença desaparece. Apenas o grão deve ser inteiro. Com escalas.
Um naturalista lembrou que um papagaio, que mantinha em uma gaiola, o saudava com gritos de alegria se o dono se aproximava dele com um cacho de aveia verde. Até os pássaros tropicais estavam imbuídos de amor por nossos cereais do norte. Um certo belga tinha dois periquito e desapareceu nas árvores de um parque próximo. As pesquisas não produziram resultados. Enquanto isso, como mais tarde descobriram, eles não morreram, mas sobreviveram. E até os pintinhos foram trazidos para fora. No outono, toda a barulhenta empresa foi encontrada em um campo de aveia, onde encontraram abrigo e alimentos altamente calóricos.
Pessoas com penas não gostam apenas de grãos. E as folhas também. Principalmente gansos. Os gansos que passam o inverno no Mar Cáspio parecem amar mais a aveia do que outras gramíneas. Quando o número de pássaros começou a diminuir, os observadores de pássaros tentaram semear aveia. Isso teve seu efeito. A folhagem cresceu e os gansos foram novamente atraídos para o mar Cáspio.
 E, no entanto, o segundo lugar no amor pela aveia não é ocupado por perdizes ou gansos, mas por lebres. Na fazenda de caça Zavidovsky perto de Kalinin, as lebres puderam escolher uma comida diferente. Eles foram pendurados em uma corda com guirlandas. Os Rusaks escolheram feixes de aveia. A paixão pela aveia às vezes supera o medo da raposa. Eles falam sobre este caso. Uma lebre está sentada na beira do campo e comendo aveia. Uma raposa está circulando nas proximidades - pegando ratos. Oblíquo, é claro, vê a raposa. Mas desculpe jogar a aveia doce. Assim que a raposa se mover ligeiramente na direção da lebre, o oblíquo voltará correndo no mesmo intervalo. Mantenha a distância - e novamente para comer!
Apreciados cereais gordurosos e javalis. Na Polônia, onde o javali é considerado a figura central entre os irmãos da floresta, eles tentaram avaliar matematicamente a paixão do javali. Nós comparamos o quanto a aveia é mais atraente entre outros "picles". Quarenta mil javalis poloneses comem aveia e batata, que são cultivadas especialmente para eles. E embora os tubérculos sejam tão agradáveis para cavar, as batatas são visitadas duas vezes menos. Trigo e centeio quatro vezes.
E agora voltemos à pergunta com a qual começamos: quem é o fundador do cultivo, semeando aveia? Ainda não há clareza total. O acadêmico A. Maltsev suspeitou que a aveia se originou de uma erva daninha - aveia selvagem. Apenas a aveia selvagem em si ainda é pouco estudada. Na Sibéria, apareceu recentemente. No início do século, os siberianos não faziam ideia sobre ele. Em 1908, a revista "Northern Economy" contou como ocorreu o encontro com um novo estranho.
Um certo camponês de Altai dirigiu pela aldeia de Ostrovnoye e descobriu que o suprimento de ração para cavalos havia acabado. Ele pegou dois poods de aveia emprestados de um motorista local. Ele prometeu pagar a dívida no caminho de volta. Eu devolvi, mas não exatamente o que peguei. O motorista recebeu dele "uma mistura bizarra de aveia comum com preto". Como nunca tinha visto aveia preta, ele decidiu separar a impureza do grosso. Talvez algo especial cresça? E assim aconteceu.
Semeado. Chernozerny imediatamente se comportou de maneira incomum. Ele cresceu rapidamente, ultrapassando todas as outras plantas. Espesso na glória. As hastes se estendiam como uma parede sólida. Eles se elevavam sobre os pães vizinhos por toda a palma. E quando veio a seca e tudo ao redor começou a murchar e murchar, o grão preto não murchava e não murcharia. Ao contrário, ele começou a acompanhar. Antes do previsto. Antes do tempo. O motorista não se cansava de sua ideia e, em seu coração, agradeceu ao camponês mais de uma vez por lhe dar uma aveia sem precedentes.
Reunidos para colher. Mas quando ele veio para o campo, ele descobriu que as panículas estavam vazias. A maior parte do grão desapareceu.
Colhido menos do que semeado.
Enquanto isso, os grãos desaparecidos não desapareceram. Fizeram-se sentir um ano depois, dois anos depois, dez anos depois ... A aveia-preta começou a aparecer nos campos não só do motorista, mas de outros camponeses da aldeia de Ostrovnoye. Então ele foi visto em outras aldeias. De lá, o estranho correu para o norte, e apenas o rio Kamala segurou sua pressão por um tempo. Em três anos, em geral, ele avançou cento e cinquenta milhas e quase alcançou Barnaul, descansando novamente em uma barreira de água, desta vez no rio Ob. Na área ocupada, a aveia preta atordoou a aveia real, espalhou terra arável e levou os camponeses ao desespero.Onde o estranho se estabeleceu, eles não sonhavam mais com grãos. Não é difícil adivinhar que a aveia preta é aveia selvagem.
É tentador presumir que a aveia plantada veio da aveia selvagem. Nas plantações, ele visita constantemente. No entanto, não é nada fácil provar que a aveia selvagem é a progenitora da aveia. Exteriormente, ambos são muito semelhantes. As folhas têm a mesma cor azulada. Apenas a lâmina da folha de aveia selvagem é girada no sentido anti-horário. Sim, nas espiguinhas, cada grão tem uma longa asa retorcida, que o cultivado não tem. Por que a aveia selvagem tem um arco tão longo? Para sobreviver. Aveia cultivada sob a asa de um homem. Confiável. Ovsyug depende apenas de si mesmo. Para sobreviver e germinar, seus grãos precisam rastejar para dentro das fendas do solo, onde é mais úmido. O gorgulho cairá em um lugar plano, onde não há lacuna, e aqui o awn ajuda. É higroscópico. Mudanças de umidade. A coluna vertebral está torcida e desenrolada. O gorgulho se move mais e mais até cair na lacuna. O objetivo foi alcançado. Agora a coluna não é mais necessária. Na primavera - se você olhar para ele deitado no chão - às vezes, troncos selvagens tortos se projetam de todas as fendas do campo, como as pernas de gafanhotos.
Existe mais uma característica que permite que a aveia selvagem sobreviva nos problemas da vida. Seus grãos estão se esfarelando, mas a aveia cultivada não. Para isso, a aveia selvagem foi apelidada de "voadora". É difícil imaginar quantos gorgulhos voadores são despejados no solo nas plantações de trigo ou aveia. Até 70 milhões de peças por hectare! 7.000 por metro quadrado. Mesmo se uma semente de vinte brotos, então trezentos caules crescerão. Não é de surpreender que em 1961, na Sibéria Ocidental, quase 90 mil toneladas de aveia selvagem tenham sido levadas aos pontos de compra. Junto com grãos, é claro.
De onde vem isso, voe? Alguns agrônomos estavam inclinados a pensar que aveia e até mesmo ... trigo dão origem a isso. Afinal, quanto mais grãos são cultivados em um campo, mais aveia selvagem. Eles começaram a verificar as orelhas e em 1953 encontraram grãos de aveia silvestre em uma espiga de trigo. Então eles encontraram duas espigas de grama de trigo e cada uma também tinha um grão de aveia. O cientista tcheco A. Klechka encontrou um gorgulho voando em uma orelha de centeio ...
Se de fato todos os pães de grãos produzem aveia selvagem, dificilmente será fácil arrancar uma erva daninha da luz. Na verdade, nas melhores fazendas, a aveia selvagem sobreviveu completamente dos campos. E ninguém o gerou depois deles. Sem centeio, sem aveia, sem trigo. E aqui é útil lembrar um antigo artigo que o fazendeiro I. Zhukovsky escreveu sobre isso em 1913.
Zhukovsky também encontrou aveia selvagem nas espigas de trigo. Refletindo sobre os motivos de um bairro tão estranho, ele chamou a atenção para um fato que não chamou a atenção de nenhum dos então agrônomos. Aveia selvagem não foi encontrada em todo o trigo. Inofensivo - sim. No espinhoso - não! Porque? Afinal, o espinhoso dá à luz seus próprios grãos de trigo. Por que não fazer o mesmo com a aveia selvagem? O que o awn tem a ver com isso?
E Zhukovsky chega à conclusão correta. Wheat awn é o culpado por essa história complicada. Suponha que um grão de aveia não nasceu em uma espiga de trigo, mas voou para o lado (não é de admirar - voar!). Nesse caso, o espinheiro de trigo não permitirá que penetre na espiga. E o trigo estéril não tem esse obstáculo. Um grão de aveia selvagem pousa ali e com a ajuda de sua própria curva, um toldo dobrado e sob a influência do orvalho, da chuva e do sol, acrescenta Zhukovsky, aperta, abre caminho até a própria espigueta. Experimente agora provar que não cresceu aqui! Assim, ele enganou os proprietários inexperientes de aveia selvagem.
A clara adaptação da aveia selvagem ao meio ambiente começou a parecer verdadeiramente ilimitada para muitos botânicos. Assim que, digamos, não deixando o campo em pousio, a aveia selvagem apareceu em tal abundância, em tal abundância incrível, que começou a oprimir não apenas o trigo, mas também a si mesma!
Sua rápida agressão nos campos começou a ser explicada por longos voos de grãos a mando do vento. Nós nos lembramos do apelido novamente - voar. O botânico egípcio M. Farghali foi especialmente bem-sucedido nisso. Em 1940, ele estudou a dispersão do sbmyan pelo vento no deserto. Escolheu 65 plantas.Ovsyug estava entre os campeões das perambulações distantes. Qual foi o constrangimento quando se descobriu que o oposto era verdade. Será que Farghali fez os experimentos de maneira incorreta? Ou talvez ele não os conduziu, mas usou os dados de outra pessoa? Aparentemente, ele nem sabia que o acadêmico A. Maltsev havia feito observações especiais dez anos antes. O vento soprava, assobiava e uivava, e grãos de aveia silvestre, rompendo as panículas, caíam quase ao lado do caule da mãe. E eles não voaram para longe. A conclusão de Maltsev acabou sendo muito importante para a prática. Muitos camponeses da época desistiram quando a mosca apareceu. Lute, não lute, virá do lado mesmo assim!
Maltsev disse com firmeza: “Arranque-o! E não tenha medo, eles não virão voando do campo vizinho! "
Prevejo a pergunta: como combinar essa última afirmação de Maltsev com a história que aconteceu ao motorista? Como a “aveia preta” se espalhou por 150 verstas no distrito em três anos? O vento não o ajudou? Maltsev, que contou sobre o caso, não indicou o motivo. No entanto, não é difícil adivinhar. Não foi o vento que ajudou, mas o homem. Mesmo se o vento carregasse os grãos em vôo, não seria capaz de jogá-los a centenas de quilômetros de distância. Nosso pinheiro comum tem sementes, com asas excelentes, da torre de vigia de trinta metros da árvore-mãe, com a ajuda do vento no corte aberto, voar apenas ... cem metros, e ainda mais frequentemente cinquenta! Onde posso voar aqui com seu meio metro de altura.
Portanto, não importa o quão habilmente a mosca se adaptou a uma situação de vida difícil, ela não pode viver sem a ajuda de uma pessoa. Ele precisa da ajuda do camponês. Pelo menos pelo fato de ele arar a terra. Cria rachaduras e rachaduras nas quais o grão de aveia selvagem pode subir. Jogue um punhado de grãos de aveia no solo virgem duro. Eles morrerão ingloriamente, porque não são capazes de perfurar e cortar em solo virgem. Aveia selvagem é um assunto diferente. A extremidade inferior do gorgulho é afiada como um furador. Espinha mais longa. Ostyu pega na grama, com um furador cava no chão e aparafusa como um saca-rolhas. Alguns selvagens têm até dois toldos. Enquanto giravam, eles se cruzam. Nesse caso, um deles desliza. Um choque ocorre e o gorgulho é cravado no solo, assim como as máquinas modernas cravam estacas na fundação de um futuro edifício. Essa aveia autodestrutiva pode semear-se até mesmo em estradas pisoteadas e em pastagens pisoteadas por cascos de cavalos.
É mais fácil para a aveia selvagem lutar contra todos os tipos de animais. O acadêmico A. Maltsev, o melhor especialista em aveia do mundo, reuniu uma coleção de diferentes variedades na província de Voronezh. Nos anos famintos após a guerra civil, os ratos saquearam constantemente seu tesouro. Os grãos da aveia selvagem jaziam bem ali. Os "ladrões" não os tocaram.
Mas voltando à aveia selvagem. Por muito tempo, os químicos não conseguiram encontrar um herbicida para ele. Muito perto de aveia cultivada e semeada. Matar aveia selvagem significava matar a aveia que cresce na vizinhança. Finalmente encontramos o que queríamos. E o veneno foi derramado nos campos tortuosos. Enquanto isso, ao que parece, é possível prescindir dessas medidas drásticas. Pelo menos, o agrônomo N. Artyukov, um especialista em aveia selvagem, considera um desperdício destruir a excelente grama forrageira da aveia selvagem. Ele aconselha se livrar da erva daninha com um truque bastante simples. Eles fazem isso. Um trevo amarelo doce é semeado sob a copa de uma safra de grãos. Após a colheita, o campo é gradeado. A aveia selvagem começa a brotar. Ele não foi exterminado. Pelo contrário, são alimentados com fertilizantes. E no início de junho, junto com o doce trevo, eles ceifam para feno. E o campo está livre de ervas daninhas, e até dá feno. E as raízes da aveia selvagem restauram a arquitetura do solo. O slogan de Artyukov: "Não envenenar, mas alimentar!"
A. Smirnov. Topos e raízes
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