Pão de aveia "em 5 minutos por dia"

[colher]

Pão de aveia "em 5 minutos por dia"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água morna	295 g
Leite	170 g
Açúcar	25 g
Fermento seco	1 colher de chá
ou fresco	10 g
Azeite	40 g
Farelo de aveia (ou trigo)	30 g
Flocos de aveia com farelo	90 g
Farinha de trigo integral	50 g
Farinha de trigo para uso geral	445 g
Sal	9 g

Método de cozimento

• 1. Mix colher todos os ingredientes, exceto aveia e azeite, até que uma massa uniformemente úmida seja obtida, em seguida, adicione a aveia, misture e na última vez - azeite.
• 2. Cubra a massa (vazando), deixe repousar em temperatura ambiente 2 horas... Durante esse tempo, ele vai subir e começar a cair.
• 3. A massa pode ser usada imediatamente após o crescimento inicial, mas é melhor colocá-la na geladeira por algumas horas (durante a noite).
• Conservar na geladeira e pode ser usado dentro de 8 dias.
• 4. Antes de assar, coloque a massa em uma mesa enfarinhada e molde o futuro pão na forma desejada. Transfira para uma folha de papel manteiga.
• Tampe e deixe descansar por cerca de 1 hora e 20 minutos (ou 40 minutos se usar massa fresca não resfriada).
• 5. Asso este pão numa caçarola de paredes grossas com tampa, é prático e dá sempre um bom resultado.
• 30 minutos antes de assar, pré-aqueça o forno com a assadeira a 230 graus, “jogue” o pão preparado diretamente sobre o papel na assadeira, feche a tampa. Forno por 30 minutos com a tampa fechada, depois remova e asse por mais 7 a 10 minutos até marrom dourado.
• 

Observação

Pão universal com crosta crocante e apetitosa.
De sabor adocicado, vai bem com queijo, compota.

Receita do livro “Pão Artesanal em Cinco Minutos por Dia”.

Bons e deliciosos pastéis para todos!

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[Anis]

Anis, e eu tenho uma pergunta
depois de completar o ponto 2. "Cubra a massa ...." - antes de colocar na geladeira, precisa amassar? ou então e colocar o caído?

[Rinishek]

Rinishek, Eu não amasso e coloco na geladeira. Não vai cair durante este tempo, só vai subir bem, em todo caso, não deve cair.

Essa receita é do livro "... pão em 5 minutos por dia." Eles (os autores) não gastam mais do que os 5 minutos convencionais cozinhando. Misturavam, mantinham em temperatura ambiente, colocavam na geladeira, depois retiravam, formavam um pão, movia-se, assava. Há muito pouco trabalho diretamente com o teste.

Diga-me, como fazer este pão, de acordo com qual programa

[BON BON]

BON BON, é improvável que este pão funcione em uma máquina de fazer pão. Eu definitivamente não tentaria.
Você já assou no forno? Já experimentei uma vez, mas agora só assei lá, muito raramente em uma máquina de fazer pão, apenas quando não há absolutamente nenhum tempo. Minha máquina de fazer pão geralmente amassa o pão. Talvez você tenha alguma dúvida sobre assar no forno? Pergunte, vou compartilhar o que sei.

Asso muito raramente no fogão, a parte inferior queima e a parte superior não assa. O que quer que eu fizesse, baixava a água, aumentava mais ... apliquei duas camadas de tapetes de silicone ... em geral ... então comprei HB

... a parte inferior queima, mas a parte superior não assa ...

E no meu forno, exatamente o oposto, a parte de cima frita, mas a de baixo não.
Coloquei a assadeira bem no fundo, não havia onde despejar água, então encontrei a única opção bem-sucedida - um patinho de paredes grossas (antigo, herdado), então aqueço com a tampa por meia hora ( não menos) a 230 C, e aí vem o pão, fecho a tampa, asso 30 minutos sem abrir, depois a tampa é fechada, e aí estou vendo como vai ficar vermelho, por uns 10 -15 minutos. Na torradeira, o pão é assado uniformemente, apesar dos caprichos do forno.

obrigado pelas respostas, ficarei no sábado

Anya querida, me diga por favor, mas para essa receita é aveia com farelo que é fundamental Eu entendo que você está usando nórdico ou algum é adequado?

Há algum tempo compro apenas aveia "Monastyrskie" ("produto russo"), o tempo de cozimento é de 20 minutos.

Mas se for necessário, estou pronto para comprar os necessários) ...

E na ausência de farinha de uso geral, você pode usar farinha premium?

Anya, que receita boa. Vou deixar na minha área de trabalho para não esquecer. Vou assar logo. Eu amo suas receitas.

Anya querida, me diga por favor, mas para essa receita é aveia com farelo que é fundamental Eu entendo que você está usando nórdico ou algum é adequado?

Há algum tempo compro apenas aveia "Monastyrskie" ("produto russo"), o tempo de cozimento é de 20 minutos.

Mas se for necessário, estou pronto para comprar os necessários) ...

E na ausência de farinha de uso geral, você pode usar farinha premium?

Vou apoiar a questão

[Anya]

Anya, intrigado com a receita "5 minutos por dia" Terá que experimentar.

[Innochka, Irochka]

... mas para esta receita, aveia com farelo é essencial? Pelo que entendi, você usa o Nordic ou algum deles é adequado? ...

Vou apoiar a questão

Innochka, Irochka, meninas, eu te dou boas-vindas! Na receita original estava escrito - aveia em flocos à moda antiga ("aveia em flocos à moda antiga") - esses flocos são cozidos exatamente por 10-20 minutos se você cozinhar mingau com eles, ou seja, eles não são instantâneos, então, Kroshik, Innochka, os cereais que você tem em estoque podem ser usados ​​com segurança. O principal, pelo que entendi, é que não são flocos instantâneos (não instantâneos). Eu escrevi quais adicionei eu mesmo, sim, isso é nórdico, são grãos inteiros, e até farelo adicional, eu só compro na maioria das vezes e cozinho todo o "mingau" deles, biscoitos também.

E na ausência de farinha de uso geral, você pode usar farinha premium?

Sim, você pode, eu mesmo faço isso.

Garotas, Krosh, Tumanchik, Albina, obrigado pela atenção à receita! Espero que gostem deste pão também.

Anyuta, eu coloco a massa. Apenas a consistência confunde. Ela é como aveia espessa. Está certo? Não aguado?

[Anya]

AnyaMuito obrigado por terem vindo colocar tudo nas prateleiras !!!

Ótimo em você !!!

Hoje eu já assei um pouco de pão), o gosto é ótimo !!!



Assado sob a cúpula em um conjunto para assar pão)...

Reduzi um pouco o tempo de cozimento), sempre reduzo em um quarto da receita quando asso com convecção, e sempre asso com ela ...

Vou tentar o meu melhor para não esquecer e transmitir a foto do cortador ...

Uma panela com uma nova porção de massa já está na geladeira !!!

Anya, Eu te amo infinitamente !!! Obrigado novamente !!!

Anyuta, eu coloco a massa. Apenas a consistência confunde. Ela é como aveia espessa. Está certo? Não aguado?

Ira, bem, talvez um pouco mais úmido do que o necessário, mas isso é apenas massa amassada, certo? Quando estiver na geladeira, deve ficar um pouco "mais forte" ou algo assim, novamente, os flocos incharão e absorverão um pouco da umidade. Corte a massa fria, imediatamente da geladeira e polvilhe a superfície de trabalho com mais farinha. Acho que tudo vai dar certo. Em geral, eu deixaria assim. E já de acordo com os resultados da panificação, será possível decidir para o futuro se é necessário reduzir um pouco a água ou deixar tudo como está.

[Kroshik]

Hoje já fiz pão)

Kroshik, Innochka, não há palavras para expressar minha alegria com seu belo pão!
Bom! Ruddy, apetitoso!
Já te disse, mas vou repetir com prazer que adoro, sim!, Os teus pastéis (assim)!
Traga o cortador, vamos admirar a migalha!
Obrigado!

[Crochê]

Crochê, dê um kusmanchik !! Vou ler a receita!

Ira, bem, talvez um pouco mais úmido do que o necessário, mas isso é apenas massa amassada, certo? Quando estiver na geladeira, deve ficar um pouco "mais forte" ou algo assim, novamente, os flocos incharão e absorverão um pouco da umidade. Corte a massa fria, imediatamente da geladeira e polvilhe a superfície de trabalho com mais farinha. Acho que tudo vai dar certo. Em geral, eu deixaria assim.E já de acordo com os resultados da panificação, será possível decidir para o futuro se é necessário reduzir um pouco a água ou deixar tudo como está.

Entendi

Anya, estava absolutamente em vão com medo. A massa fica perfeitamente formada quando fria. A agonia de tirar o pó é puramente simbólica. Eu até fui capaz de tecer um chalá. Definir como parte. Vou acompanhar o crescimento. Obrigado!

[Tumanchik]

A massa fica perfeitamente formada quando fria. A agonia de tirar o pó é puramente simbólica. Eu até fui capaz de tecer um chalá. Definir como parte. Vou acompanhar o crescimento ...

Tumanchik, Ira, que bom! Vou manter meus punhos))). Que tudo dê certo! Se possível, mostre a chalá mais tarde, estou muuuito interessado!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, que bom! Vou manter meus punhos))). Que tudo dê certo! Se possível, mostre a chalá mais tarde, estou muuuito interessado!

Anya não está feliz com o resultado. Mas eu só fiz a metade. Vou cozinhar a segunda no domingo, espero que dê certo. Alças curvas estão no caminho! Tudo vai ficar bem.

[Anya]

Hoje:



Enquanto o pão se repartia, não perdi tempo, amassei imediatamente a próxima porção da massa ...

Anya, meu querido homenzinho, minha gratidão não tem limites !!!

Pão tãããão delicioso !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, uau, que homem lindo lindo!
E que cortes existem! Pão lindo!
Obrigado!
Como estou feliz que o pão tenha um gosto bom!

[Anya]

Asso este pão em uma panela de paredes grossas com tampa

Anya, e o autor também coze em uma panela?

Ou é puramente sua mordaça))?

Anya , e além do pão, você assou mais alguma coisa com essa massa ?!

Refletindo), vale a pena experimentar os pães?

[Kroshik]

Kroshik, migalha - mortalidade completa!
Bonito, sem palavras! Obrigado por cortar o pão!

... e o autor também coze em uma panela?
Ou é puramente sua mordaça))?
Anya , e além do pão, você assou mais alguma coisa com essa massa ?!
Refletindo), vale a pena experimentar os pães?

Minha "mordaça". Quando comecei a assar pão (e este em particular), eu tinha uma panela assim disponível. Os autores usam uma pedra de cozimento (+ uma xícara de água fervente em um forno pré-aquecido em uma assadeira separada). E agora eu asso no mesmo conjunto que o seu. Mas naquela panela acabou tudo bem, honestamente.
Eu não cozinhei nada além de pão com esta massa. Não sei sobre pãezinhos, talvez você possa tentar retratar outra coisa.

A segunda tentativa de Anya foi um sucesso! Muito obrigado pela receita! O pão é saudável e limpo! Eu amo suas receitas!

[Tumanchik]

... a segunda tentativa foi bem-sucedida!

Tumanchik, Ira, que bom que deu tudo certo, fico tããão feliz! Obrigado!

[Anya]

O terceiro foi !!!



A quarta massa também foi ... na geladeira !!!

Hoje é assado em um invertido bunda para cima assadeira, derramou um copo de água fervente em uma assadeira funda ...

Anya, as palavras já terminaram, posso expressar meu amor e gratidão com emoticons?

!!!

P.S. Feche-me o acesso a este tópico !!! Já estou com vergonha, palavra certa, Anya irmão ...

[Kroshik]

O terceiro foi !!!
...

Kroshik, Innochka, oh, que homem lindo e encantador !!!
Você é inteligente, Innochka, você tem mãos de ouro! Bravo!!!

[Innochka]

Já estou com vergonha, com razão, irritando Anya

Não não não,Innochka, você coloca o seu pão, e nós vamos nos puxar lentamente para cima. Verdade, eu já coloquei a massa da massa velha de acordo com a receita da Romina. Também deixou de ser notado no tópico Romina

[Crochê]

Crochê, Innus, é melhor você vir nos visitar mais vezes com seus maravilhosos pastéis, e assim mesmo (e em qualquer assunto!)!
Fico sempre muito feliz em te ver!

Anya! Coloquei a massa de acordo com a sua receita, pela primeira vez tento assar pão no forno. Como amassar um pãozinho à mão ou na máquina de fazer pão? Não há experiência em amassar pão com as mãos. Faz um ano que sou amigo do teu khachapurn em 5 minutos, queria aprender pão no forno, encontrei um pato, não sei amassar. A massa cabe bem, fica esperando na geladeira)))

[Galas]

... pela primeira vez tento fazer pão no forno.Como amassar um pãozinho à mão ou na máquina de fazer pão?

Bom Dia, Galas!
Agora vamos tentar descobrir.
Como a massa já está na geladeira, pelo que entendi, está pronta.
Agora você precisa fazer um pãozinho, deixe descansar e leve ao forno.
Retire a massa da geladeira e corte na hora. São duas opções: assar um pãozinho com toda a massa ou pegar uma parte e fazer uma bola (coloque o resto da massa na geladeira imediatamente). Como fazer isso, olha o vídeo, de 1,05 minuto, acabaram de cortar. Observe que eles não torcem um pedaço de massa nas mãos por muito tempo, rapidamente uma vez - e um pão. Sirva-se de farinha (mãos na farinha, aplique a farinha também na superfície, se formar a partir de toda a massa). Este vídeo é dos autores deste pão, eles apenas contam o princípio geral de seu método.


Ir em frente. Coloquei o pãozinho formado no papel manteiga (então será conveniente passar o pão direto para o pato quente). Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora e 20 minutos.
Enquanto o pão está sendo descongelado, é necessário pré-aquecer bem o forno junto com o pato e a tampa (pelo menos 30-45 minutos antes do início esperado do cozimento). Coloque a panela com a tampa no forno, temperatura de 230 C. Retire a tampa e coloque-a sobre uma assadeira ao lado da assadeira, deixe tudo aquecer bem e por igual.
Quando o pão sobe, o forno e a assadeira estão aquecidos, pegue o papel manteiga em que o pão está colocado pelas bordas e coloque o pão na assadeira junto com o papel, feche a tampa, feche a forno e espere exatamente 30 minutos. Após 30 minutos, você precisará remover e retirar a tampa e asse o pão até dourar (normalmente leva mais 10-15 minutos, dependendo do forno). Assim que estiver pronto, retire o pão (pego e tiro junto do papel), coloque na gradinha para esfriar (pelo menos 1 hora). Você pode cobrir com uma toalha de linho.

Se algo não está claro que escrevi aqui, pergunte novamente, tentarei explicar tudo.

Anya! Obrigado pela resposta detalhada e vídeo! A massa está pronta, pensei que ainda precisava amassar, assisti ao vídeo, acho que aguento. Obrigado, vou tentar.

Outra dúvida surgiu quando fazer as incisões imediatamente ou na frente do forno?

[Galas]

Cortei o pão antes de colocar no forno (e os autores já cortam, mas não gosto assim, porque se espalham na prova).
Para fazer os cortes, 5 a 10 minutos antes de assar, retire o que foi coberto com o pão e deixe repousar descoberto, pode polvilhar com uma fina camada de farinha (bem levemente) e depois cortar no forno!
Boa sorte, Galas!

Obrigado, já desafinado, farei o que você fizer. Espero que tudo dê certo!

Anya! Depois de 30 minutos abri, já estava frito embaixo da tampa, fiz metade da massa, segurei e puxei para fora, a crosta está dura e o papel grudou no fundo, se assim for, ou é o forno muito quente? Coberto com uma toalha, ele esfria. Ainda deve subir no forno? Tenho um pouco apenas no forno, mas quando desafinado por 2 vezes.

Anya! O pão é muito saboroso e graças à sua ajuda agora parece fácil. Vou assar mais! Muito mais saboroso do forno!

... em um corte)))

[Gаlas]

Gаlas, querida, parabéns pelo primeiro pão do forno!
Que homem bonito acabou! Simplesmente maravilhoso! Migalha perfurada (adoro esta)! Viva! Estou tão feliz!
Sim, o pão do forno é muito mais saboroso e não é difícil de assar, o principal é experimentar uma ou duas vezes e resolver o algoritmo. Bom, com o patinho tudo vai ficar ao alcance, simplifica muito o processo.
E eu proponho mudar para "você"

Agora vou responder às perguntas:

... Depois de 30 minutos abri, já estava frito embaixo da tampa, fiz metade da massa, segurei e puxei de novo, a crosta está dura e o papel grudou, se for assim ou é o forno muito quente? Coberto com uma toalha, ele esfria. Ainda deve subir no forno? Eu só tenho um pouco no forno, mas quando desafinado por 2 vezes.

- Quanto ao facto de ser frito, talvez o forno aqueça mais do que o valor de graus indicado, acontece.Alternativamente, da próxima vez, defina a temperatura em 10 graus menos. Pode ainda haver uma pequena quantidade de pão e assou mais rápido. É assim que o pão fica bonito e bem dourado, como deveria, e a migalha fica bem assada.
- O fato de o papel estar preso é esse tipo de papel, aparentemente, você precisa tentar outro. Não sei qual você tem, uso Toppits (prefiro) ou Paclan, nem um nem outro nunca grudou no pão.
- A crosta é grossa, deveria ser! Isso é certo para este tipo de pão e método de cozimento! E ficará mais macio quando o pão esfriar.
- Normalmente o pão aumenta um pouco também durante a cozedura no forno. Embora, novamente, o seu pão pareça bom, eu não mudaria nada (bem, exceto papel), eu também tentaria assar uma vez para consolidar o resultado, porque está tudo bem!

ANECHKA! Muito obrigado pela sua avaliação! E o mais importante, ajude! Sem o seu valioso conselho, eu nem ousaria! Vou procurar outro jornal. É incrível como um pão tão delicioso saiu de um pedaço de massa! Não funcionou muito bem com os cortes, vou tentar de novo. Essa é a sua segunda massa, que adorei!

... em um corte)))

Pão delicioso, eu experimentei

Um pão tão perfumado e cheiroso é obtido de acordo com esta receita! E delicioso e macio, e tão grande!

🔗 🔗

Verdade, eu confundi e coloquei a temperatura muito mais alta do que o necessário e minha crosta queimou. Mas mesmo isso não estragou a impressão. Pão delicioso!
Anya, muito obrigado pela receita!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, isso é pão! Que homem bonito! Apenas Ah! Obrigado, obrigado, obrigado, que bom que é admirar os maravilhosos pastéis!

ANECHKA! Tudo deu certo com o jornal Topits! Obrigado pelo conselho valioso para os iniciantes, a segunda metade da massa acabou sendo um pão incrível!

Eu uso os Topits

Há muitos, muitos, muitos anos, uso este papel com exclusividade e recomendo a todos, papel de qualidade excepcional !!!

[Galas]

Tudo deu certo com o jornal Topits!

Galas, Estou muito feliz que tudo deu certo! E que você encontrou este papel manteiga, é muito legal, então Kroshik-Innochka confirma!

Sim, papel muito bom: bravo: à noite vou colocar a massa de novo, não segurei o pão antes do jantar)))