Pão de aveia na máquina de pão Scarlett-400

Pão de aveia na máquina de pão Scarlett-400

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	160 g
Água morna	250 g
Açúcar	9 g
Levedura seca (tenho um momento Saf)	3 g
Massa:
Opara	todo
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	200 g
Flocos de aveia	90 g
Óleo vegetal (tenho óleo de gergelim)	14 g
Creme de leite 20%	45 g
Sal	7 g

Método de cozimento

• Para a massa, despeje água morna em um balde de HP. Cubra com farinha de massa, açúcar, fermento. Comece a misturar qualquer programa por 3 minutos. Em seguida, desligue o HP e deixe por 20 minutos.
• Moa a farinha de aveia em farinha em um moedor de café.
• Depois de algum tempo, coloque todos os ingredientes da massa no balde HP. Programa “Pão francês” (3 horas 20 minutos), 750 g, crosta média.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha sem toalha.
• 
• 
• E não houve lâmpada por muito tempo:
• 
• Pão delicioso com miolo delicado! Eu recomendo!

Observação

Com base na receita: 🔗

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que beleza acabou! A aparência é muito gostosa !!! Não consigo resistir, OBRIGADO por este milagre. Agora, se eu fizesse o mesmo !!! Não, bem, é realmente muito bonito))

[Ludmila]

Ludmila, obrigado! Definitivamente vai dar certo.

[Oksanochka]

Oksanochka, mas você pode substituir a farinha de aveia por farinha de aveia e em que proporção.

[Tata]

Tata, é farinha de aveia - é farinha de aveia?

[Tata]

Tata, é farinha de aveia - é farinha de aveia?

Não. Eu tenho farinha de aveia "GARNETS"

Sim, então o mesmo. Acabei de perguntar à autora sobre aveia, ela disse que com ela haveria um sabor de aveia mais pronunciado, e seria melhor usar flocos ou farinha.

Excelente pão. Eu assei pela segunda vez. Comido muito rapidamente! Muito obrigado pela receita do nosso escarlate.

[Natsik]

Natsik , você tem um pão lindo! Que bom que gostou!

[Ksyusha.]

Eu assei seu pão Ksyusha. Muito obrigado, gostamos muito - macio, leve, com uma crosta crocante.
Acabei de assar no forno. Para ser honesto, eu não ia assar pão, mas olhei o link que você deu e li ... Fiquei muito interessado no método do autor de produzir glúten em massa a partir de farinha fraca. E eu tinha um saco de farinha 1c velha, e quando comecei a amassar o pão nele, o glúten simplesmente não se formou, e o pão ficou pesado e desagradável. Bem, depois de ler, o experimentador acordou em mim. E o resultado dos experimentos me deixou muito feliz.

[Marish]

Marish, ótimo pão !! e no forno também assei.

[Ksyusha]

Ksyusha, mas você assou este pão com farinha premium? Agora que o fogão está amassando, tive que colocar 11 colheres de farinha e ainda o pão fura um pouco

Eh ... como esperado - o telhado é plano, não importa o quanto eu tentei conseguir um kolobok normal, no 4º lote ele começou a grudar no balde. Bem, que azar é essa, você ganha pão de figo durante toda a semana ?! Mãos para baixo depois disso

[Lena]

Lena, não desanime, aparentemente, você tem essa farinha.

[Ksyusha]

O fato é que a farinha é a mesma. Meus primeiros pães foram tão bonitos, mas esse pão ainda ficou delicioso, quase todo já comido. Um dia desses vou tentar de novo, vou levar menos água. Ksyusha, Ainda é uma pergunta estúpida, pode? Se você fizer isso sem grana, haverá uma grande diferença?

[Lena]

Lena, a massa é necessária para amolecer o fermento seco, para que o miolo fique mais fofo depois. Teoricamente, você pode passar sem ele.
shl. olhei a receita, algo 300 g de água numa massa me confundiu .. costumo despejar 250. Vou tentar procurar meus registros.

sim, isso é o que pensei sobre a massa.

shl. olhei a receita, algo 300 g de água numa massa me confundiu .. costumo despejar 250.Vou tentar procurar meus registros.

Vooot, também me pareceu que a água era demais. Claro, eu entendo que a farinha de cada pessoa é diferente, mas não por mais de 100 gramas de diferença.

mas com a adição de farinha de aveia, a migalha passa a ser uma espécie de gosto úmido .. O telhado acaba ficando plano .. aí eu li aqui no fórum, descobri que isso é uma característica da aveia. farinha de trigo. Será que você mói a aveia em flocos - talvez o resultado seja igual ao seu? - fofo! Asso muitos pães diferentes e maravilhosos. Mas eu quase coloquei menos na farinha de aveia .. Vou tentar de novo .. Meninas, que vão assar na farinha de aveia Garnets, pzhlsta, compartilhe o resultado

[echeva]

echeva , Eu nunca assei com farinha, não posso falar nada.

Élfico , deixe-me tentar fazer esta receita amanhã, se não encontrar pedaços de papel.

[Zhenya]

Zhenyadelicioso com aveia em flocos
Ksyushabem vou esperar Você pode vir para mim "em você"

[100]

sim, isso é o que pensei sobre a massa. Vooot, também me pareceu que a água era demais. Claro, eu entendo que cada pessoa tem farinha diferente, mas não para 100 mais do que um grama de diferença

Ao amassar, adicionei exatamente 100 g de farinha. Lamento o erro na receita. : girl_red: A massa precisa de 250 g de água.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, obrigado ENORME pela eficiência. Gostei muito do pão. Só é estranho - os outros que assaram este pão fizeram de 300 ml

Lena, eu mesma não entendo como aconteceu ... Assei esse pão na dacha, não encontro os papéis.

Vamos, não é grande coisa. Como fazer pão, vou relatar o resultado

Não, bem, não é terrível, mas não foi conveniente.

shl. Um pouco mais tarde vou mostrar que tipo de pão acabou.

Sim, vou adorar admirar

Se houver algo para admirar.

Acabei de entender:



O telhado não caiu, é claro, mas não do jeito que deveria estar.

Incisão:

Ao amassar, adicionei exatamente 100 g de farinha. Lamento o erro na receita. : girl_red: A massa precisa de 250 g de água.

é possível corrigir a receita básica?

[Ksyusha]

Ksyushaque homem bonito! Concordar com Zhenya, precisa consertar

Meninas, obrigado! Vou escrever para os moderadores agora para consertar.

Ksyushik, e aqui está meu fofo, mas fiz isso com flocos não moídos - 50 ge farinha - 350 g


Esqueci de alguma forma o sour cream, era apenas uma massa com fermento vivo no soro de leite misturado com caldo de batata e manteiga gr. 15 put.
🔗

[Olya]

Olya, lindo pão acabou !!!

[Olya]

Olya, que bonito!!! Que flocos? Cozinhando por muito tempo? Não apalpa o pão se não estiver moído?

Obrigada lena
Sim, flocos muito fervidos (pelo menos 10) e ao amassar a espátula transforma tudo em migalhas, obtém-se um miolo de pão uniforme e um sabor muito agradável,

Entendi. Obrigada, Olya! Outro dia eu queria assar, vou tentar colocar o cereal inteiro

Eu, portanto, coloquei menos - 50 g do que o visco na forma de solo (90 g)

Mas, eu entendi isso. Obrigado. Eu só tenho um caldo de batata na geladeira.

Mas não consegui de novo. Desta vez, o telhado não caiu, mas ficou plano. Tomei 250 ml de água, 160 de farinha em uma massa + 250 em uma massa (+5 colheres de sopa. L ao amassar), flocos 50 gr. não moído, o resto é como na receita Na próxima. Uma vez tento tirar ainda menos água ou não colocar creme de leite. Amanhã vou mostrar o que eu fiz.

não se preocupe, Lena, nem sempre no pão com aditivos, você fica com um teto convexo, isso exige habilidade ou glúten. O principal é gostar do sabor

Lena, que fermento e quanto você põe? Que tipo de migalha é essa? Não está muito cheio de buracos?

[Olya]

Olya, Vou terminar de qualquer maneira!
Ksyusha, amanhã de manhã farei upload das fotos do primeiro pão e hoje, para deixar mais claro. Fermento seco, coloque 1 colher de chá. A migalha parece normal

[Tentativa # 1]

Amanhã vou mostrar o que eu fiz.

Bem, pegue o relatório
Tentativa # 1





Tentativa de ontem # 2





Como está a migalha? Normal?
E ainda assim este pão é delicioso!

adicione menos água, e a migalha é normal

adicione menos água

Sim, foi assim que consegui. Vou tentar de novo sem creme de leite

[Lena]

Lena, sim, o líquido deve ser reduzido. : girl_cleanglasses: Melhor colocar creme de leite e retirar a água. E não fique chateado! Parece que funcionou para mim hoje.

[Ksyusha]

Ksyusha, Vou terminar igual Sour cream nem sempre acontece, mas vou experimentar isto e aquilo. Obrigado por não me deixar

[Ksyusha]

Ksyusha, pegue outro relatório
Hoje parece ter corrido bem. Não acrescentei creme de leite, porque não tinha. Em vez de água, caldo de batata 250 ml. Farinha adicionada uma colher

[Lena]

Lena, você é um baterista hetero !!! : rose: E o telhado está quase certo!