Pão de fermento com fermento de fruta e farinha de aveia

[Massa (pré-enzima)]

Pão de fermento com fermento de fruta e farinha de aveia

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Massa (pré-enzima)
fermento de fruta	60 gramas
farinha de trigo 1 grau	60 gramas
açúcar	1 colher de chá
Massa
trigo fermentado ativo com 100% de umidade	50 gramas
farinha de trigo / grau	340 gramas
farinha de trigo, c / z	30 gramas
farinha de aveia	30 gramas
agua	200 gramas
melaço (mel)	20 gramas
óleo vegetal b / s	1 Colher de Sopa. a colher
sal	9,5 gramas
fermento instantâneo	1 grama

Método de cozimento

• Massa (pré-enzima)
• Misture todos os ingredientes 12 horas antes de assar.
• Deixe em um local aquecido, cubra.
• Se o fermento for forte, pode demorar menos tempo, e se o fermento for fraco, a massa deve ser feita em duas etapas. Pegue metade da norma e, depois de 8 horas, adicione o resto.
• Massa
• Alimente a cultura inicial de 6 a 8 horas antes de misturar.
• Misture a massa com fermento e água.
• Adicione o melaço. Mexer.
• Misture a farinha com o fermento. Adicione ao líquido.
• Amassar com um gancho. Após 5 minutos, adicione óleo e sal.
• Continue misturando por mais 10 minutos.

• A massa é macia, não gruda. Stretch-fold e fermentar. Fermentação 1 hora 45 min. Alongar e dobrar após 45 minutos.

• Massa a meio e final da fermentação.

• Formamos pão de qualquer forma. Deixe na prateleira por 50-60 minutos, costure.
• Fazemos incisões.
• Assamos em forno pré-aquecido em uma pedra (assadeira, assadeira de ferro fundido) com vapor durante os primeiros 10 minutos a uma temperatura de 240 graus.
• Retire o vapor, abaixe a temperatura para 180 graus, areje o forno por um momento.
• Asse o pão até ficar macio. O tempo total de cozimento que tenho é de 40 minutos.
• Tiramos, esfriamos, cortamos e curtimos!
• 
• 
• Pão delicioso para você!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3,5-4 horas

Programa de culinária:

colheitadeira, forno

Observação

Pão de fantasia, isto é, pão de autor. Eu recomendo!

Bem, já que é seu, do autor, então você deve enviar imediatamente para seus favoritos! Obrigado, Ângela, você não pode deixar de gostar de uma migalha! Pelo que me lembro, aveia dá maciez ao pão, mmmmm ....

[Angela]

Mmmm ... outro pedaço de pão no meu cofrinho
Angela, obrigado pela receita acabei de comprar farinha de aveia

[Olya,]

Olya,enviar. Bem, eu prometi que vou te dar mais de um! E ela escreveu que do autor, porque. quando escrevi fantasia, todos entenderam. que fantástico. Não digo que para mim seja quase tudo fantástico, mas sempre quis dizer que foi inventado por mim. Obrigada por apareceres.

[Lenochka,]

para o meu cofrinho

Lenochka,obrigado por levar em consideração! Espero não ficar ali por muito tempo.

quando escrevi fantasia, todos entenderam. que fantástico

Bom, nem tudo ....... É importante pra mim que você se apresentou, e isso já é um cartão de visita, que você precisa TOMAR! E isso pode ser visto por todos, pela migalha, pela composição, pela abertura dos recortes e pela foto!

quando escrevi fantasia, todos entenderam. que fantástico.

De jeito nenhum

Espero não ficar aí deitado por muito tempo

Sim, também espero que apareça a hora. Muito já se acumulou nos favoritos

[Garotas!]

Garotas!Você é minha inteligência!

Que pão! Só posso considerar receitas de pão, não sei assar de jeito nenhum

Nós amamos você também
Você pode me dizer se está totalmente no forno da ferrovia, quantos devo levar?

[Tanya!]

, Eu não posso assar nada

Tanya!Eu não acredito! Eu sou como Stanislavsky! Você tem receitas tão boas, necessárias e aceitáveis, que são o mais importante. Você só precisa experimentar e tudo dará certo.

quanto levar?

Lenochka,Eu acho que. que todos os 150 gramas de massa acabada.

150 gramas de massa acabada

Sim, entendo. Obrigado!

[ang-kay]

ang-kay, Pão delicioso Ângela! Ainda não consigo usar o fermento.
Vou olhar para o seu e tudo bem.

[Tonya,]

Tonya,olhe assim, olhe e se recomponha! Não há nada de complicado nesses fermentos.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela atual não ousa nada.

Hoje fiz chá de rastyu, fiz iogurte e fechei os pepinos seguindo uma receita nova, coloquei a receita. Aqui estão minhas façanhas.

postou uma receita.

E Hde?

[ang-kay]

ang-kay, Angel também procuro não na página inicial.

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