Pão com abóbora e três tipos de farinha

Pão com abóbora e três tipos de farinha

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado ativo com 100% de umidade	150 gramas
purê de abóbora	150 gramas
agua	80 gramas
farinha de trigo / grau	290 gramas
farinha de trigo de trigo duro	30 gramas
farinha de amaranto	30 gramas
fermento instantâneo	1 grama
sal marinho	9 gramas

Método de cozimento

• Alimente a cultura inicial de 6 a 8 horas antes de amassar.
• Corte a abóbora e leve ao microondas na potência máxima por 5-7 minutos. Purê, deixe esfriar.
• Misture a farinha com o fermento.
• Misture a cultura inicial com água e purê, adicione a farinha.
• Amassar com um gancho.
• Adicione sal 5 minutos após o início da mistura.
• Continuamos a amassar por mais 7 a 10 minutos.

• A massa é macia, não gruda.

• Fazemos fermentação. Fermentação por 120 minutos. Estique a dobra uma vez no sexagésimo minuto.

• Massa no início. meio e fim do lote.

• Nós moldamos o pão.
• Faça a prova de costura no papel por 60 minutos.
• Cozer na pedra com vapor durante os primeiros 10 minutos a uma temperatura de 240 graus.
• Retire o vapor, baixe a temperatura para 180 graus e areje o forno por breves instantes.
• Assamos até ficarem cozidos por mais 25-30 minutos.
• Tiramos, deixamos esfriar sobre uma gradinha, cortamos e curtimos!
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• Felicito a todos pelo Dia Mundial do Pão!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3,5-4 horas

Programa de culinária:

colheitadeira, forno

Observação

Pão delicioso e ensolarado! A receita é chique. Eu recomendo!

Angela !!! Boas festas !!!!!!!!!! 1 de todos os padeiros com o nosso dia !!!!

e ainda não assei com abóbora, mas pretendo, mas vou apenas abatê-la
Angela linda, como sempre com você

E você querido! Como verdadeiro apreciador de pão, hoje você nos agradou! E só sobrou farinha de amaranto depois da competição. Obrigada querida, eu te fiz feliz!

E eu tenho um trio lavanda e já assado.

[Garotas,]

Garotas,obrigado! Boas festas!

e ainda não assei com abóbora

Marca de verificação,e até uma vida inteira pela frente. Você não estará sozinho.

E eu tenho um trio lavanda e já assado.

Bem, você, mãe, e disperso! Estou esperando o resultado.

Ângela, como amo o seu pão! Você pode admirá-los infinitamente!

[Angela]

Sim, feliz feriado - o dia do pão! Angela, um lindo presente para o dia do pão!

[Angela]

Angela, você é mestre! É óbvio.

[ang-kay]

ang-kay, Anjo sempre vai olhar, um pão tão lindo

. (para mim o fermento parece duro)

Muito apetitoso! Posso apenas almoçar com um pedaço de pão?
E a migalha é arejada!

[Angela]

Angela, você é nosso mestre! Eu novamente satisfeito com a beleza do pão! Brilhante, ensolarado, delicioso. Depois de fotos tão positivas, quero viver. Obrigado!!!

[Sonadora]

Sonadora, MariV, Gala, Anatolyevna, gala10, obrigado, meninas! Boas festas a todos! Suas palavras são muito agradáveis ​​para mim.

Posso apenas almoçar com um pedaço de pão?

A pessoa não precisa de muito: um pedaço de pão e um copo d'água.