Pão de centeio-trigo-trigo-sarraceno da incubação (forno M-5004)

Pão de centeio-trigo-trigo-sarraceno da incubação (forno M-5004)

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento velho temperado na farinha de centeio	2 conchas (cerca de 200 ml)
Água	200 ml
Farinha de trigo (ou talvez 6 flocos de cereais de Bystoff)	200-300 ml
Farinha de trigo (Eu tenho estação militar Altai, o outro não está à venda)	600-500 ml
Mel	2 colheres de sopa. eu.
Sal	1,5 colher de chá
Óleo (eu tenho gergelim)	2 colheres de sopa. eu.
Sementes de gergelim (se houver)	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Proporções em mililitros e colheres, se necessário, despeje uma colher de massa no pão até normal.
• Despeje a massa fermentada em um balde, despeje metade da farinha, despeje água, manteiga, mel, despeje sal e sementes, despeje o restante da farinha.
• Ativamos o modo 13 - amassar massa de pizza. Ao mesmo tempo, o fogão gira com batedeiras por meia hora, depois começa a aquecer levemente a massa para crescer.
• Aqui, quando o processo de mistura estiver em andamento, você precisa controlar o pão.
• Se ela rastejar ao longo do balde na forma de uma lagarta, adicione farinha de trigo.
• Não tenha medo - os agitadores do Moulinex 5004 funcionam de forma muito eficiente.
• Despeje e observe até que o pão não "ande" da batedeira para a outra, ou os primeiros 30 minutos não saiam.
• Se o tempo acabar, o pão ainda está em forma de lagarta e o fogão começou a aquecer - podemos apagá-lo com segurança pressionando longamente o botão "Iniciar" e imediatamente iniciar novamente o "processo de amassar a massa de pizza". ESTA máquina permite isso !!!
• Depois de ficar satisfeito com o seu kolobok, você pode deixar a área do fogão por seis horas (eu faço o lote à noite e, como o kolobok providenciou para mim, vou para a cama). Após 6 horas, abra a tampa, olhe para o pão maravilhosamente crescido (sem nenhum momento SAF), e ligue o modo de cozimento, o modo 14 - por 1 hora e 10 minutos, não esquecendo de colocar uma crosta média (ou o que você quiser )
• Tudo, após o tempo concedido, retire o pão e depois em ordem.

Observação

Vou decidir sobre a foto um pouco mais tarde, na próxima corrida. A câmera ainda não chegou com as rãs viajantes ...

Fotos natala

O pão é realmente delicioso! Eu fiz isso hoje. Embora minhas mãos não sejam de lá e eu tenha confundido ml eg, ainda assim acabei com um pão delicioso e fofo.

Acabamos de comprar uma máquina de fazer pão e, de acordo com as receitas antigas, o pão não saiu normalmente, espero que dê tudo certo num futuro próximo

Muito obrigado!

Obrigado pela receita. Gostei do pão. Ficou gostoso.

Uma receita interessante. Seria em gramas.