Pão de bétula (de bastão de bétula)

[Os preparativos para o casamento no palácio já haviam começado, muitos pretendentes desfaleciam de impaciência para saber a vontade do rei e da princesa. Mas um simples garoto russo de uma distante Rússia desconhecida afundou em sua alma. Esses olhos azul-acinzentados, um sorriso bem-humorado e um leve rubor que aparecia ao ver a princesa não podiam mentir.Tortilych viu tudo e sentiu em seu coração que a princesa havia se apaixonado. Mas ela simplesmente não ousava confessar nem para o pai, nem para si mesma! Ou talvez ela estivesse com medo de que executassem o belo russo, tendo achado defeitos em alguma ninharia, porque ele não era muito bom em etiqueta e em jogos de bastidores do palácio.E Tortilych decidiu ajudar sua amada a encontrar a verdadeira felicidade. Mais tarde, Barnelia marcou um encontro com Ivan Svet Vasilyevich. Sobre o que os amantes falavam, as crônicas daqueles anos escondem, mas ao amanhecer a carruagem discreta saiu pelo portão do palácio e partiu para a distância azul. Os cavalos foram levados até a fronteira da Europa com a Rússia, e então o rastro dos amantes foi perdido. Disseram que a partir desse casamento os filhos eram inteligentes, gentis e generosos, transmitiam a lenda em gerações e guardavam com firmeza a memória de seus ancestrais.Sabe-se com certeza que na terra natal de Ivan os jovens eram recebidos com pão e sal, como sempre acontecia na Santa Rússia!Eles queriam executar Tortilych, mas ele foi reconquistado por um sábio que disse ao rei que "rivalidade não é o caminho de um sábio", mas a cooperação e a cumplicidade são sempre construtivas e trazem muitos benefícios para aqueles que as entendem e apreciam. Foi assim que surgiu no mercado russo uma empresa com o mesmo nome, que dá muita alegria às donas de casa russas com seus maravilhosos aparelhos.]

Pão de bétula (de bastão de bétula)

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: russo

Ingredientes
Farinha de trigo	330 g
Farinha de vidoeiro	165 g
Farina	165 g
Sal	10 g
Água de nascente	350 (talvez um pouco mais)
Mel líquido	10 g
Óleo vegetal	10 g
Levedura	5 g
Fermento forte	1-2 colheres de sopa eu.

Método de cozimento

• 

• Eu mostro qual camada é chamada de bast. Entre uma fina camada verde e madeira branca. Esta árvore caiu após a tempestade, a mão não teria se levantado para cortar. Chá, não morra de fome!

• Cortamos o bastão, agora deve secar no forno a 160 C por 50 minutos. O aroma vale a pena !!! :)) Provavelmente da próxima vez baixaria a temperatura e secaria por mais tempo. Diz-se que quanto mais bronzeado, mais aparece o amargor.

• Agora moa a casca em um moedor de café em várias etapas. Apenas moa melhor primeiro. Ele quebra facilmente. Peneire a farinha.

• Misture 15 g de farinha de bétula, 30 g de farinha forte e 30 g de farinha simples com 75 ml de água e 2 colheres de sopa. eu. fermento forte. Cubra com filme plástico e coloque em um local quente por 10-12 horas.

• A mistura deve fermentar e começar a formar uma espuma dura. Depois, pode ser colocado na geladeira por mais 12 horas, então uma agradável acidez aparecerá no pão. Não tive tempo e imediatamente comecei a amassar pão em uma máquina de fazer pão.

• Misture os ingredientes secos restantes na tigela do processador de alimentos, despeje água, óleo vegetal por cima, acrescente o mel e o sal, amasse uma massa firme e elástica. Primeiro, despeje 300 ml de água, se não o suficiente, depois adicione gradualmente uma colher de chá para fazer um pão normal.

• Se feito manualmente, misture o mel com água.

• Deixe a massa crescer um pouco e dobre em um envelope duas vezes a cada meia hora. Em seguida, forme a massa em forma de bola, amasse levemente com as mãos untadas e coloque em uma cesta polvilhada com farinha para temperar. Meu kolobok cabia apenas na mesa, coberto com uma bolsa.

• Depois que a massa dobrar de tamanho, coloque-a sobre uma pedra pré-aquecida no forno, que foi pré-aquecido a 220C. Asse por 7 minutos, depois reduza a temperatura para 180 ° C e asse até ficar macio. Cortei o pão, embora achasse que não abririam, mas fiz para melhor assá-lo por dentro. Na primeira vez, você sempre se segura com essas receitas incomuns.

Observação

Os preparativos para o casamento no palácio já haviam começado, muitos pretendentes desfaleciam de impaciência para saber a vontade do rei e da princesa.
Mas um simples garoto russo de uma distante Rússia desconhecida afundou em sua alma. Esses olhos azul-acinzentados, um sorriso bem-humorado e um leve rubor que aparecia ao ver a princesa não podiam mentir.
Tortilych viu tudo e sentiu em seu coração que a princesa havia se apaixonado. Mas ela simplesmente não ousava confessar nem para o pai, nem para si mesma! Ou talvez ela estivesse com medo de que executassem o belo russo, tendo achado defeitos em alguma ninharia, porque ele não era muito bom em etiqueta e em jogos de bastidores do palácio.
E Tortilych decidiu ajudar sua amada a encontrar a verdadeira felicidade.
Mais tarde, Barnelia marcou um encontro com Ivan Svet Vasilyevich. Sobre o que os amantes falavam, as crônicas daqueles anos escondem, mas ao amanhecer a carruagem discreta saiu pelo portão do palácio e partiu para a distância azul. Os cavalos foram levados até a fronteira da Europa com a Rússia, e então o rastro dos amantes foi perdido. Disseram que a partir desse casamento os filhos eram inteligentes, gentis e generosos, transmitiam a lenda em gerações e guardavam com firmeza a memória de seus ancestrais.
Sabe-se com certeza que na terra natal de Ivan os jovens eram recebidos com pão e sal, como sempre acontecia na Santa Rússia!
Eles queriam executar Tortilych, mas ele foi reconquistado por um sábio que disse ao rei que "rivalidade não é o caminho de um sábio", mas a cooperação e a cumplicidade são sempre construtivas e trazem muitos benefícios para aqueles que as entendem e apreciam. Foi assim que surgiu no mercado russo uma empresa com o mesmo nome, que dá muita alegria às donas de casa russas com seus maravilhosos aparelhos.

Vamos tentar fazer pão, onde parte da farinha é extraída do bastão de bétula! Mas é bastante saboroso à sua maneira - uma nota adocicada de madeira, um sabor de noz e um ligeiro amargor. Enquanto meu marido extraía a camada de madeira de que eu precisava, eu mascava o tempo todo, como sementes, cuspia um pouco e comia um pouco. Mastiga facilmente, quebra e, quando seca, é moída no moedor de café.
Aliás, eles dizem que o mingau de bétula feito de bétula é mais saboroso do que qualquer mingau de machado. Existe uma fina camada macia entre a casca e a madeira - câmbio. Na primavera, quando está inchado, pode ser comido cru, quando o câmbio seca é melhor ferver ou secar. Acontece um mingau muito saboroso.
Estudos demonstraram que o pão feito com farinha de casca de bétula pode salvá-lo do diabetes e da obesidade. ... Via de regra, a safra é colhida na primavera, quando a árvore está saturada de seiva e fica mais fácil retirar a casca do tronco. Então, verificamos o quanto nossos ancestrais sofreram, comendo esse pão nos anos de fome. E há muitas evidências, e não apenas em nossas latitudes esse pão era usado.

Já tentei. Pão totalmente comestível com um toque especial!

Isso é acrobacia!
Sem palavras de admiração!
Este é um pão incrivelmente incrível! E uma história interessante e emocionante com um final feliz! Magicamente! Incomum! Obra-prima !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, nem sei algumas palavras da receita, mas estou encantada

Para não dar carvalho em uma crise
Vamos cortar bastão de bétulas!

[Olya]

Olya!! Bem, mesmo isso, eu não vi! Bravo!!

Uraaaa .. Russian Vanya venceu !!!

e eu estou sentado agora e rindo tão baixinho ... nossa expressão NORMAL deixa os estrangeiros em um estupor .. "Sim, provavelmente não!" .. não, bem, para nós, tudo está claro o que eles queriam dizer ..
e então pense sobre isso, um tiro de controle .. "Você gostaria que eu tratasse você com pão de bétula!?"

Olchik bravo !!!!

[Olya]

Olya, este é um vôo de fantasia !!! E que pão lindo !!!

Milagre maravilhoso, milagre maravilhoso.
Eu nem sabia sobre pão de bétula e não pensei sobre isso.
BRAVO!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, bom, o que posso dizer Olga .... nossa, pro .. pelo menos vou olhar as fotos e ficar na margem .. suspiro, sonho que vou fazer pão, mas ai, nada de bétula ..

Olga, uma receita muito informativa 🔗

[Olya]

Olya, Não sei o que se come bétula. Seria interessante experimentar, que gosto tem?
Obrigada foi curioso

[Rada-dms]

Rada-dms,! SURPREENDENTE! (sem palavras, todo mundo já escreveu)

[Rada-dms]

Rada-dms, abatido no local ... só pensei, por que todos os pratos são alguns estrangeiros no exterior, e nem um único russo vai mostrar ... sobre aqueles ... pão, e até mesmo bétula ... morrer ladrão ... seiva de bétula é compreensível, mas pão. super!!!!! Também não sabia que também é comestível. Muito obrigada pela informação, o pão é lindo, não é à toa que é a cabeça de tudo.

[Olenka]

Prazer total, admiração e ternura! Olenka, você nos deu um pão tão glorioso! E o feed!
Aqui o espírito russo, aqui cheira a Rússia! (a partir de)
Eu fiz um trabalho incrível e, mentalmente, em russo, tudo deu certo! Obrigado, Golden Hands, pelo pão encantador! Separe a merci do meu marido para ajudá-lo a conseguir o bastão!

Querida Barnelia, muita felicidade para você!

Olga, isso é um teste na cabeça? Sim? Eu sei que você pode comer bétula e tília, mas isso seria assim, sim, na forma de um pão tão magnífico .... você é o nosso esperto mão de ouro!

Havia pão de trigo com farinha de bolota na massa.
Havia café de bolotas.
Agora pão com bétula ...

Tenho dúvidas de que seja bom para o estômago e para o corpo como um todo. Comida incomum para uma pessoa, da qual você provavelmente pode dar um carvalho ... Que exótico - maravilhoso! Mas não me convença a tentar ...

[Kapet]

Kapet, minha avó assou bolos achatados de casca de árvore durante os anos de guerra, minha tia sobreviveu ao Holodomor na Ucrânia. Você mesmo entende que eles comeram tudo o que cresce sob seus pés. E ambos viveram muito tempo - 88 e 91 anos.
A própria fibra é muito macia em estrutura, quebradiça e porosa, então eu quebrei com dois dedos sem esforço. Acho que tudo depende da moagem e da quantidade.
E se você engolir um pedaço inteiro de pão quente, você também pode dar um carvalho.
Este pão é semelhante ao pão de farelo, e o farelo não é bem-vindo para doenças estomacais. Pão ligeiramente amargo, dá um efeito colerético.
Farina e bast são as partes da bétula que se aproveitam para fazer sucos na primavera, são muito nutritivas em termos de nutrientes.
Agora vou colocar uma colher em muitos pães, e fica com um sabor de noz!
Só irei moer com a ajuda de pedras de moinho, tenho essa oportunidade.
No terceiro dia vou secar, está tudo bem, embora quase não coma comida grossa!
Pão desse tipo também era cozido pelos povos do norte, e não apenas nos anos de fome, mas como parte da dieta e da tradição culinária. Foi interessante para mim estudar a questão em geral e ver o que acontece.
Portanto, estaremos vivos - não morreremos! O que desejo a você de todo meu coração!

Olya, CHOQUE !!!! Eu nunca vi isso. Bravo

[Tanyulya]

Tanyulya, obrigado pelo seu apoio, Tanyusha!

Olga, isso é um teste na cabeça? Sim? Eu sei que você pode comer bétula e tília, mas seria assim, sim, na forma de um pão exuberante ... você é o nosso esperto de mão dourada!

Eu posso atirar, então nunca pego em armas!

Obrigado, irlandês, por apreciar minhas aberrações! Eu sei que não é fácil para você visitar!

Obrigado, Golden Hands, pelo pão encantador! Separe a merci do meu marido para ajudá-lo a conseguir o bastão!

Escrevi de forma que até lágrimas rolaram! Eu dei pro meu marido, tá brilhando!
Pergunta, o que vamos fazer a seguir? Grit, tem muito pinheiro atrás da banheira!

Eu só pensei, por que todos os pratos são de algum tipo de estrangeiro no exterior, e nem um único russo vai aparecer ... para aqueles ... pão e até mesmo bétula ... morrer ladrão ... seiva de bétula é compreensível, mas pão. super!!!!! Também não sabia que também é comestível. Muito obrigada pela informação, o pão é lindo, não é à toa que é a cabeça de tudo.

Svetochka! Obrigado pelas suas amáveis ​​palavras, vou continuar a tentar! Também é comestível, macio, poroso e leve o suficiente, com um pouco de amargor.

Rada-dms,! SURPREENDENTE! (sem palavras, todo mundo já escreveu)

Muito obrigado! É claro, sem palavras!

Que migalha Atordoado por não me levantar ...
Bravo!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusichka, sim, bastante normal, considerando a quantidade de lenha que existe!

Nossa .. normal ???
O que é legal então?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natochka, você se conhece, um site completo de mestres de padaria e pães bacanas, excelentes!

[Rada-dms]

Rada-dmsEstou chocado !!!
Como você descobriu isso ?? E o corte é simplesmente lindo !!!

[Murta]

E o corte é simplesmente lindo !!!

Ela própria se surpreendeu, o pão no forno praticamente não cresceu, apenas na prova.
Li por muito tempo o que os ancestrais comiam, o que se fazia nos anos famintos de pesquisas, como substituir a farinha, estudavam as propriedades úteis e prejudiciais. Em sua juventude, estudou algo como o básico da escola de sobrevivência.
Pretendo tentar latir de vez em quando!

Seria interessante experimentar o seu sabor?
Obrigada foi curioso

Estou feliz por ter divertido você um pouco! Crosta macia e tenra, não se desintegra, tem gosto agridoce de noz. Bastante comestível, principalmente com manteiga vai bem.



Murta, Natasha, Albina, Albinochka, Gnu, Svetochka, meus queridos! Fiquei feliz em entretê-lo!

Rada-dms, bem, o que posso dizer Olga .... nossa, pro .. pelo menos vou olhar as fotos e ficar na margem .. suspiro, sonho como vou fazer pão, mas ai, nada de bétula ..

Todo! Precisamos urgentemente organizar um estúdio de poesia! Muitos talentos! Quem já se inscreveu conosco lá?
Tanya, Natochka, Kristinochka, Larochka ... venha, haverá lugares para todos !!

nos anos de fome de pesquisa, como substituir a farinha, propriedades úteis e prejudiciais foram estudadas.

Mammadara Haya! Isso realmente está vindo ??

Uraaaa .. Russian Vanya venceu !!!

e aqui estou eu sentado agora e ri tão baixinho ... nossa expressão NORMAL deixa os estrangeiros num estupor .. "Sim, provavelmente não!" .. não, bem, para nós tudo está claro o que eles queriam dizer ..
e então pense sobre isso, um tiro de controle .. "Você gostaria que eu te tratasse com pão de bétula!?"

Olchik bravo !!!!

E então! Quem mais tem que ganhar!

Em geral, implora ...
Você gostaria de mimar-se com pão de bétula?
Não?
Então vou pegar um drone de bétula !: Garota-q:
Obrigada, Zhenechka!

Ele também escreve poesia! Talento !!!
Não bordas a Olga com uma cruz?

[Masinen]

Mammadara Haya! Isso realmente está vindo ??

Ugh, ugh, ugh! Mas é preciso espalhar palha ... Todo tipo de sanções, aqui e ali ...




Masinen, Mashun, V-tina, Adolescente! Divertiu você, hein? Bem, também estou feliz! Obrigado meus queridos!

Isso é acrobacia!
Sem palavras de admiração!
Este é um pão incrivelmente incrível! E uma história interessante e emocionante com um final feliz! Magicamente! Incomum! Obra-prima !!!

Natusya! Obrigado por esse apoio generoso, interesse genuíno e empatia!

Para não dar carvalho em uma crise
Vamos cortar bastão de bétulas!

Não na sobrancelha, mas no olho, como esfregar!

Bem, o clube de poesia já foi montado! Seu presidente magro. nós elegemos conselho !!!

[Olya]

Dei ao meu marido ... Ela pergunta, o que vamos fazer a seguir? Grit, há muito pinheiro atrás da banheira!

OlyaVamos, estude a questão, você pode descrever o que é pãezinhos de pinheiro, pinheiro é uma árvore nobre, perfumada

companheiro-marido

E o corte do pão é excelente

Divertiu você, certo? Bem, estou tão feliz! Obrigado meus queridos!

não é tão divertido, mas é interessante além das palavras

Claro, isso é poderoso.
Eu imediatamente pensei que parecia)

[Rada-dms]

Rada-dms, legal! Acrobacia!
Conclusão decente da competição

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, uau! Eu não tinha ideia do que era possível !!!! muito interessante tentar.
Ouça, você não se perderá em lugar nenhum se cozinhar mingau com um machado.

Uma receita muito incomum. A inspiração criativa surge depois de conhecer uma receita tão interessante. Original, com coração e obrigado pela inspiração. Depois dessas receitas, você não quer apenas cozinhar, mas criar.

Olga, e que corte tentador

[Miloviza]

Miloviza, então conseguimos surpreender! Muito obrigado!

Rada-dms, legal! Acrobacia!
Conclusão decente da competição

Bem, aconteceu ... Não de propósito !! Nádia, obrigada, minha querida, por vir e apoiar!

Ouça, você não se perderá em lugar nenhum se cozinhar mingau com um machado.

Oh, Byulechka, Deus nos livre, é claro, mas vamos pensar em algo! Venha e experimente!

Original, comovente e obrigado pela inspiração. Depois dessas receitas, você não quer apenas cozinhar, mas criar.

Obrigado, minha querida Mariannochka, por tão maravilhoso apoio!

Olga, e que corte tentador

Isso é o que eu não esperava, então que corte, porque a massa estava tão viscosa! Obrigado, querido!

Boa tarde! A pergunta, provavelmente, para o autor da obra-prima E o que é Farina? desde já, obrigado

[Yulia Romanyuk]

Yulia Romanyuk,

E o que é Farina?

esta é farinha italiana