Pão de cerveja aromático com kefir fermento

Pão de cerveja aromático com kefir fermento

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Farinha de centeio descascada	150 g
Farinha de trigo branca	150 g
Farinha integral	70 g
Soletrado (pode ser substituído por farinha branca)	70 g
Farelo de trigo	50 g
Cultura inicial de kefir	550 ml
Cerveja leve não filtrada	200 ml
Água	70 ml
especiaria	1 Colher de Sopa. eu.
Panifarin	3 colheres de chá
Malte	1 Colher de Sopa. eu.
Agram	2 colheres de chá
Sal	1 3/4 colher de chá

Método de cozimento

• Especiarias: 3 partes de coentro, 2 partes de mostarda em pó, 1 parte de canela, 1/2 parte de cominho
• Sove os ingredientes por 10-15 minutos. em uma máquina de fazer pão.
• Em seguida, coloque a massa em uma tigela grande coberta com papel alumínio na prateleira menos fria da geladeira por 24 horas.
• Retire a massa, coloque sobre a mesa, forme um pãozinho com movimentos circulares das palmas, virando mas não pressionando de cima para baixo.
• Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, untada com óleo vegetal e polvilhada com farelo, cubra com uma toalha e deixe por 5 horas. O prato deve ser ligeiramente menor que a assadeira.
• Aqueça o forno com uma assadeira vazia coberta com uma tampa. Pode ser um molde ou pote de cerâmica, um braseiro de ferro fundido ou aço espesso ou uma panela revestida de pedra. Temperatura 250, pré-aquecimento de 30 minutos.
• Corte um pão, coloque em papel manteiga em um prato quente, cubra com uma tampa quente, leve ao forno por 30 minutos
• Em seguida, retire a tampa, reduza a temperatura para 230 e leve ao forno por 15 minutos.

Receitas semelhantes

Pão de cerveja (máquina de fazer pão) (alyona)

Pão de cerveja preta (máquina de fazer pão) (Dentista)

Pão de cerveja preta com farelo. (Alexandra)

mais foto, corte

Oh, lindo pão! E delicioso, eu acho.

[Alexandra]

Alexandra você apenas me luta abertamente e me leva a ações inadequadas Ao comprar uma máquina de pão, eu tinha 100% de certeza que nunca me preocuparia com o forno. e agora comecei a procurar formas de pão no forno. Eu também quero este tipo de pão

MariV,

Pão muito saboroso, só sobra, a cerveja é leve, os temperos não dão um sabor brilhante, mas são quase imperceptíveis, não há muito malte e agram. Sabor equilibrado acabou

[Alexandra]

Alexandra você apenas me luta abertamente e me leva a ações inadequadas Ao comprar uma máquina de pão, eu tinha 100% de certeza que nunca me preocuparia com o forno. e agora comecei a procurar formas de pão no forno. Eu também quero este tipo de pão

Entusiasmo,

Eu sou um maníaco especificamente.
E fico olhando os moldes, porque Sweet and Sour with Spices era assado em uma panela revestida de pedra coberta com a mesma frigideira funda - não que, cozinha mais rápido lá fora e não dá tempo dentro, quase queimei, tive para diminuir a temperatura em comparação com a necessária. Ninguém me respondeu, aparentemente em Moscou eles realmente não vendem moldes de cerâmica com tampa em forma de cúpula. Tentei fazer o pedido pela Amazon - eles não mandam essas coisas aqui ... Até agora, consegui comprar 2 formulários pequenos para um mini-pão. A única justificativa para mim é que já os adaptei como potes, cozendo berinjela com cordeiro no forno ...
E como novas experiências nos fins de semana ... agora vem a massa que ficou 2 dias na geladeira e 18 horas na sala, sem amassar ...

Junte-se a nós! Isso é algo como uma caixa de câmbio manual com a qual muitas pessoas compram um carro, explicando que a automática é obviamente conveniente, mas eles querem participar do processo.

Além disso, a máquina de fazer pão para todos os dias não é cancelada. Tive uma amiga - ela levou para casa como “souvenir” 100% grão integral com suco de laranja no fermento fresco, só teve tempo de assar no forno

550 ml de cultura inicial de kefir

Eu quero assar seu pão. Diga-me, por favor, já que eu sou novo em fermentos, e fermento natural exatamente 550ml para essa quantidade de farinha?

Svetlanka, há mais de um ano que não assei com fermento, sequei meu último até tempos melhores.
A receita já foi experimentada várias vezes, tudo é exatamente assim.

Svetlanka, há mais de um ano que não assei com fermento, sequei meu último até tempos melhores.
A receita já foi experimentada várias vezes, tudo é exatamente assim.

Obrigado, vamos tentar