Pão de abóbora Sourdough no forno

[10 — 12]

Pão de abóbora Sourdough no forno

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Massa:
Fermento de centeio	1 Colher de Sopa. eu.
Farinha de trigo, 1ª série	200 g
Água	100g
Massa:
Toda massa +
Farinha de trigo, 1ª série	250 g
Farinha de centeio descascada	250 g
Purê de abóbora	500 g
Azeite	50 g
Sal	15 g
açúcar mascavo	1 Colher de Sopa. eu.
sementes de Sesamo	1 Colher de Sopa. eu.
Sementes de papoula	1 Colher de Sopa. eu.
Cominho em pó	1 Colher de Sopa. eu.
Noz moída	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Coloque a massa durante a noite. Tempo de amadurecimento da massa em temperatura ambiente 10 — 12 horas:
• 
• De manhã refogue a abóbora em um pouco de água, dependendo do tipo de abóbora, ou, se os pratos permitirem, sem água.
• 
• Cozinhei purê de abóbora em uma panela com fundo grosso firme Zepter.
• Tente, se possível, se livrar do excesso de umidade, tanto quanto possível, por extinção prolongada.
• 
• A abóbora pode ser cozinhada à noite e o purê pode ser ligeiramente aquecido pela manhã.
• Combine todos os ingredientes da massa e sove a massa macia.
• 
• Transfira para um recipiente untado com óleo vegetal, cubra e deixe fermentar 2 horas.
• Após uma hora, dobre e coloque de volta na tigela. A massa vai crescer em 2 — 2,5 vezes.
• 
• Formamos um pão e colocamos na prova em uma cesta, costurada, bem polvilhada com farinha.
• Deixe repousar por cerca de uma hora em um lugar quente (eu tenho + 30 ° C).
• 
• Pré-aqueça o forno a + 250 ° C.
• Vire o pão do cesto para um pergaminho ou um tapete antiaderente.
• 
• Sobre TK fazer cortes,
• 
• leve ao forno sobre uma pedra de cozimento.
• Assar 15 minutos com vapor moderado em + 250 ° C, depois outro 40 minutos sem vapor em + 200° C.
• É tradicional resfriar o pão acabado na gradinha.
• 
• Visão geral do pão de abóbora com massa fermentada:
• 
• Escove cuidadosamente o "pó de farinha":
• 
• Corte delicadamente o pão de abóbora resfriado com uma faca afiada - oh, como é doloroso esperar por tal baixo um longo período de resfriamento - o que fiz com a migalha desta vez?
• 
• O pão de abóbora é incrivelmente aromático, macio e com um sabor especial.
• 
• Desejo-lhe pão de abóbora delicioso e aromático na sua mesa!
• Desfrute de sua refeição!

Programa de culinária:

forno

Observação

Uma fonte:

🔗

1. A fim de obter pelo menos 500 gramas de purê de abóbora, você precisa levar cerca de 1 000 grama de abóbora crua.

2. Em vez de uma noz, uma amêndoa foi usada na receita.

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Muito agradável!!! E as incisões geralmente estão PROCURANDO !!! Bravo!
Infelizmente, não vou cozinhar. Eles não comem minha abóbora de nenhuma forma, eles não agüentam. Embora no campo eu cresça para meus avós.

Deus! Bem, que lindo é !!!

[Kolenko]

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Infelizmente, não vou cozinhar. Eles não comem minha abóbora de nenhuma forma, eles não agüentam. Embora no campo eu cresça para meus avós.

Ola senhora Kolenko!
Muito obrigado pela avaliação do pão e pela gentileza !!!
Não tenho que plantar abóbora, mas compre ... 🔗

[Merri]

Deus! Bem, que lindo é !!!

Merri! OBRIGADO!

Meu pão de abóbora.
Entalhes:



Na grelha:



Forma geral:



Incisão:






🔗

As fotos são lindas ... modelos para combinar com o fotógrafo

Comecei a fazer seu pão de abóbora. Amassei a massa e vi que ficou muito legal. Quando o abaixei, não havia eletricidade para olhar suas fotos. Já se passaram 2 horas - a massa mal está se movendo. Eu não sei o que vai acontecer.

Coloquei o pão no forno, a tampa estourou, espero que não afete o sabor, acho que uma pedra para assar aguenta isso melhor do que uma assadeira