Sopa fria de beterraba

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Beterraba	1 PC. média
Batata	1-2 unidades
Ovo	1 PC.
Pepinos frescos	1-2 unidades
Salsicha ou carne cozida (opcional, sem isso)	100g
Ácido Cítrico	1/8 colher de chá
Pimenta salgada	gosto
Açúcar	1/2 colher de chá
Cebolas verdes, salsa, endro	1 pacote
Nata	servir

Método de cozimento

Rale a beterraba em um ralador grosso, despeje em água fervente (1-1,25 l), acrescente ácido cítrico, sal e açúcar, ferva por 10 minutos, retirando a espuma, deixe esfriar (faço isso à noite). Ferva o ovo e as batatas, descasque e corte em cubinhos. Rale os pepinos em um ralador grosso; pique a carne ou salsicha, cebola e endro. Misture tudo, deixe esfriar, acrescente sal, se necessário, dilua com água mineral / soro de leite / água fervida, sirva com creme de leite.

O prato é projetado para

cerca de 1,5 l

Hora de preparar:

15 minutos

Observação

Receita do site Obrigado, gostamos da sopa.

Merri

Tatyana, tudo, bem, ou quase tudo, nós amamos okroshka. Existem muitas opções para sua preparação. Todas as receitas são baseadas em vegetais cozidos, ovos e carne, cortados em cubos e diluídos com algo frio antes do uso - kvass, água mineral, kefir, soro de leite ou soro de leite, caldo de vegetais. As sopas frias são preparadas de maneira diferente nas cozinhas de outras nações. Na maioria das vezes, tudo é cozido ao mesmo tempo, depois resfriado, servido em sua forma original (por exemplo, minestrone) ou purê (gaspacho, etc.). A sopa fria de okroshechka é boa para comer no verão quente, mas deliciosa a qualquer hora! No Kuban, muitas famílias gostam de comer borscht magro resfriado no verão (e não okroshka, e sim minestrone, apenas cortado em cubos). Oh, algo me trouxe para a história da culinária, sinto muito.

TATbRHA

Sim Sim, Merri, Concordo: no Kuban o borscht frio chama-se borscht comum, cozido (ontem) com óleo de girassol (e melhor, se "cheiroso", não gosto tanto), e depois esfriado, direto da geladeira. Mas isso é completamente diferente !! A beterraba fria contém todos os verdes - crus, frescos, crus, "inteiros", com todas as vitaminas e tons únicos de sabor ... Para aquele verão.

Merri

Tatyanao que você pode fazer, tradição! ..

TATbRHA

Merri, Eu não sou contra a tradição. Pelo contrário! Eu me pergunto confuso: talvez seja algo que eu não entendo? .. E minha tradição pessoal de comer sopas frias no verão vence tudo e toma conta de mim ...