Pãezinhos de aveia de trigo integral

Pãezinhos De Aveia De Trigo Integral

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo integral	300g
Farinha de aveia	100g
Caldo de maçã	280 ml
Sal	1 colher de chá
Xarope	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal	0,5 colher de sopa. eu.
Leveduras vivas	10 g
sementes de Sesamo	1 Colher de Sopa. eu.
Sementes de linhaça	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Amassar, levantar 40 min, formar, levantar 30 min (em um forno quente e úmido)

Hora de preparar:

20 minutos

Programa de culinária:

assando a 190 * C.

Observação

Resultaram pãezinhos muito tenros, macios, de crosta fina e crocante e de sabor delicado.
A aveia não é sentida, mas suaviza o sabor intrusivo da farinha de grãos inteiros e torna a massa mais macia.

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[Cúbico]

Cúbico
Olenka, bem, pãezinhos tão lindos !!! Ol, o caldo de maçã é tipo "compota mas sem açúcar"? E o que ele dá no teste?

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, Acho que uma maçã em qualquer forma (pectina) aumenta a germinação da massa.
Eu adiciono pó de maçã seca - eu comprei em Peki, maçã ralada, às vezes suco de maçã.

Ao mesmo tempo - um sabor adocicado (não adiciono mais açúcar) e um aroma agradável.

Ontem à noite assei um pão integral com fermento próprio, acrescentei maçã em pó e 100 g de suco de maçã. Esta manhã havia um aroma tão delicado do pão, como se ela adicionasse algum sabor de fruta

[Cúbico]

Obrigada meninas - os pãezinhos ficaram muito gostosos, então me apresso em compartilhar!

Cúbico
Ol, o caldo de maçã é tipo "compota mas sem açúcar"? E o que ele dá no teste?

Exatamente - o caldo é como uma compota sem açúcar. Como sou uma senhora muito longe de casa, quando preparo algo com maçã (geléia, purê de batata), não jogo fora os caroços e a casca, mas despejo um pouco de água e fervo (agora estou fazendo em meu Unite). Bem, ou coloque em um saco e no congelador, e depois ferva - quando houver tempo e muito estiver reunido.
Eu uso o caldo de diferentes maneiras: eu cozinho xarope para geléia nele - não há necessidade de gelificação, há tanta pectina na casca e na câmara de sementes das maçãs que a própria geléia geleia. Geleias, compotas - onde quer que haja água de acordo com a receita, pode (e deve) repor, gosto muito.

Em sua massa (especialmente esta, que é pesada em si) - tudo é como Alexandra escreve. Receio que sem o componente de maçã nesses pãezinhos seria necessário colocar glúten.
Você pode adicioná-lo em qualquer lugar ... Até no kvass !!!

E se, em vez de caldo de cidra de maçã, adicionar uma solução de vinagre de cidra de maçã (uma colher de sopa por 200 g de água)?
Ou talvez um caldo de maçã seca?
Ou não haverá o efeito desejado?
Obrigado.

P.S. Os pãezinhos são muito bonitos e, o mais importante, úteis
Eu daria essas crianças para a escola, em vez de rolos de mesa brancos ...
Mas onde conseguir tanto caldo de maçã?

Mas onde conseguir tanto caldo de maçã?

Cozinhe cascas de maçã. Você assa tortas com maçãs? Ferva as cascas e os caroços, embale o caldo em 280 ml e congele.

[da secagem da maçã]

Cozinhe cascas de maçã. Você assa tortas com maçãs? Ferva as cascas e os caroços, embale o caldo em 280 ml e congele.

Não, nós não fazemos tortas, mas comemos maçãs, então vou começar a escolher as cascas
E da secagem da maçã exatamente o caldo certo não vai funcionar?

Eu tenho muita secagem!