Pãezinhos "Delicados" (à base de Creme Patissiere)

Pãezinhos "Delicados" (à base de Creme Patissiere)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo	100g
agua	100 ml
açúcar	1 colher de chá
fermento fresco	11 g
Creme:
leite (2,5%)	220 ml
ovos (grandes)	1 PC
açúcar	70 g
amido de milho	15 g
açúcar baunilhado	0,5 h l
casca de limão	0,5 h l
Massa:
toda a massa
creme inteiro
farinha de trigo	300g
manteiga	50 g
Crosta:
amêndoas (amêndoas descascadas)	20 g
açúcar mascavo	2 h l
canela	0,5 h l
gema de ovo	1 PC
leite (2,5%)	1 Colher de Sopa

Método de cozimento

• 1. Para a massa, moa o fermento com o açúcar, adicione água em temperatura ambiente e mexa até ficar homogêneo. Misture com farinha, um batedor ou apenas uma colher, sove a massa e deixe fermentar por 15-20 minutos.
• 2. Para o creme de leite, misture o açúcar, o amido, o açúcar baunilha. Adicione o ovo ligeiramente batido e 50 ml de leite e mexa até ficar homogêneo. Leve o leite restante para ferver, misture com a mistura de ovos e, mexendo sempre, ferva em fogo baixo até obter uma espessura média. Adicione as raspas de limão e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• 3. Para a massa, moa a farinha à mão com pedaços picados de manteiga fria até formarem migalhas finas. Adicione a massa, as natas e amasse uma massa macia e elástica (eu sovejo em velocidade média por 6-8 minutos). Deixe a massa crescer por 45 minutos (ou até aumentar de volume 2,5-3 vezes).
• 4. Divida a massa pronta em pedaços de 70-75 ge forme pãezinhos redondos. Mergulhe cada pão primeiro na mistura de gema e leite e depois na mistura de crosta. Para ela, triture as amêndoas bem finamente e misture com canela e açúcar mascavo.
• Deixe os pães para revisão por 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 190C por 15-20 minutos.
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• Fique a vontade!

Observação

Os pães são macios como penugem. Experimente, recomendo.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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Oh, que pãezinhos! : girl_love: Em breve terei uma coleção de pães nos favoritos.

Marisha !!! Que pãezinhos deliciosos, e até na base de um creme tão delicioso E que migalha

[Vasilisa]

Vasilisa, eu também! Mas, honestamente, é impossível resistir a eles! Experimente ocasionalmente, você não se arrependerá!

Lenochka, obrigado por tal revisão!

[Marina]

Marina, você conspirou com as garotas durante todo o fim de semana provocando com guloseimas saborosas seus pãezinhos como uma dose de controle surpreendentemente macia fofa com uma crosta de açúcar - apenas um sonho de qualquer guloso

Agora me sinto como um burro buridano. E isso era mais fácil - apenas 2 guloseimas. E eu tenho pães nos favoritos ... A sogra não aguenta mais a tortura da panificação e pede para comprar uma passagem para casa.

[Sanechka]

SanechkaExperimente, vale a pena! Minha maior gulosa (marido querido) com uma cesta desses rolos e um laptop na barriga parece absolutamente feliz. Já passou metade, agora ele pede para trazer um chá - ele diz que não vai caber sem beber.

Erhan, obrigado pela atenção à receita e uma crítica calorosa!

[Torção]

Torção, isso é sorte! E meu marido não come pãezinhos. E ele não bebe chá com a gente. Portanto, você tem que manter a sogra afastada com força e astúcia.

Mas meu marido é o principal "comedor" de muffins, mas minha sogra não come pão. Ela gosta mais de bolos E também adora tortas (não fermento).

Nossa que fofo !!!

[Gulya]

Gulya, Os pãezinhos são muito tenros, experimente de vez em quando, não se arrependerá!

Minha sogra come de tudo E elogia tudo. E ele também pede mais pão e açúcar de limão com ele. Até agora, desisti apenas do kombuchá e do kefir caseiro.

Que pãezinhos deliciosos, imagino que cheiro! E eu tenho esse creme na geladeira, não sei o que fazer com ele, mas nem pensei em colocar na massa. Obrigado!

[Marish]

Marish, pães - vista linda! E nem duvido do sabor!

Marina, a receita está marcada com urgência! Os pães são lindos! Fui proibido de assar pão e assados. Era proibido cozinhar muito, só por porção. Mas receio não poder resistir. E meus rapazes não farão dieta por muito tempo.

[Marisha]

Oh, Marisha que pãezinhos! Não tenho dúvidas de que são deliciosas! Com certeza vou tentar seus pães.

[Erhan]

Minha sogra come de tudo E elogia tudo.

Erhan, mulher dourada! Meu seria assim

annnushka 27

E eu tenho esse creme na geladeira, não sei o que fazer com ele, mas nem pensei em colocar na massa.

Ficaria feliz se a receita fosse útil e o creme não se perdesse!

Fui proibido de assar pão e assados.

Natasha, eles ficaram animados! Tenho a certeza que, assim que sentirem os aromas, esquecerão imediatamente as suas inibições!

Manechka, Natasha, muito obrigado pelo elogio!
Oh, eu olhei para o pão de Gashin. Outra confirmação de como é difícil encontrar algo novo

Marina, beleza e delícias. Já posso imaginar seu sabor e aroma! Se continuar assim, perdi 6 quilos com dificuldade e voltarei novamente, e mesmo em progressão. Mas você definitivamente precisa assar.

Buuuloohchiiiiiii !!! Ooooaaaa!

[Angela]

Angela Os pães devem ser assados ​​de qualquer maneira! E então você pode sentar em saladas

Olga, obrigado! Experimente os pães, você não vai se arrepender!

Gulya, Buns são muito macios, experimente de vez em quando, você não se arrependerá!

Marin aceita o meu obrigado
Pãezinhos chiques Muito obrigado ao autor





Comigo, com uma ligeira digressão - polvilhado com um streusel simples

[Gulenka]

Gulenka, oh que pãezinhos ótimos !!! Estou muito feliz por ter gostado dos pães! Ficarei muito satisfeito se a receita criar raízes na sua família! Muito obrigado por usar a receita e essas fotos lindas! Você simplesmente não consegue tirar os olhos deles! Muito agradável!

Obrigado pela receita: rosa: os pãezinhos são deliciosos e a crosta e o cheiro

[Natália,]

Natália, Estou muito contente que os pãezinhos estivessem do meu gosto! Asse e coma para sua saúde!

Obrigado pela receita, mas minha massa ficou como uma panqueca. Bem, um pouco mais frio. Adicionou uma quantidade decente de farinha. Agora estou assando pãezinhos, ainda não deu resultado. E mergulhou três rolinhos na canela e acabou. Em seguida, polvilhado com açúcar.