Minhas receitas favoritas (ok)

Ciabatta por Peter Reinhart (em polish) (Espantalho)

Fritos ("Culinária", 1955) (Espantalho)

Tortas de repolho (Espantalho)




Massa Doce Multiuso Peter Reinhart (Anis)



meu comentário na página 28

Muffins de coalhada (Espantalho)

Cheesecakes com recheio de creme de leite (Espantalho)


use a parte da massa que sobra após a pizza na assadeira de acordo com esta receita:

Massa de pizza (vikaspb)

queijo cottage e recheio de tudo, de acordo com a receita. distribua a tempo enquanto a pizza vai e assa, esculpa primeiro

Pãezinhos "Buchteln" com recheio de creme (Espantalho)

Bolo "Dedos de Senhoras" (Espantalho)

Rolinhos de repolho são preguiçosos no forno (Espantalho)

Costeletas / almôndegas (receita para estabelecimentos de restauração, 1955) (Espantalho)

Almôndegas (receita para estabelecimentos de restauração, 1955) (Espantalho)



com arroz:

Almôndegas, opção número 2 (receita para estabelecimentos de alimentação pública, 1982) (Espantalho)

Bolinhos preguiçosos (receita para estabelecimentos de restauração. 1968) (Espantalho)

Nuggets úteis (Masinen)


filé de peru + manteiga

Balyk seco (Qween)




Buffalo carpaccio (carne). Vitela crua (bresaola) (Admin)

"Bays" de Daria Yakovlevna Tsvek (não de vidro)

Páscoa colomba italiana (Gala)

Paposhnik (ang-kay)

Asas de frango para cerveja (Agosto)

Asas de frango caramelizadas em refrigerante Baikal ou Coca-Cola (MariV)

marinar em molho de soja de antemão
esmalte SEM tampa)))

Éclairs favoritos (Carina1991)

Adicionado na quarta-feira, 18 de maio de 2016, às 22h11

Tortas de "manhã" (Omela)

Adicionado na quarta-feira, 18 de maio de 2016, às 22h12

Rolo de esponja (ang-kay)

Só gordo (Tumanchik)



a proporção de sal para água é de 1 para 5. Ou seja, para 5 copos de água, um copo de sal foi

Marinada de berinjela em óleo (para o inverno) (Mikhaska)



pegue vinagre pronto, não use a essência diluída!

[!!! a massa não deve ser íngreme, menos macfa !!!]

Belyashi GOST (como em um quiosque) (De Lisss)



!!! a massa não deve ser íngreme, menos macfa !!!

30 g de fermento cru, coloque na geladeira durante a noite, descobriu-se que por 12 horas, uma hora para aquecer e esculpir (em óleo).

corte a massa em 50 g cada e a carne picada em 40 g cada.
Eu adicionei suco de tomate da geladeira para a carne picada

conselho de svetta:
Faço carne de porco picada com gordura e tecido conjuntivo e coloco frango pelas pernas, é sempre picadinho suculento. Também coloco muita cebola, cerca de 35% da quantidade de carne. Eu torço a cebola em um moedor de carne fina 2 vezes (sem carne picada). Salgue e apimente a carne picada com a cebola, acrescente um cacho de salsa picadinha, despeje o kefir na carne picada, misture bem com a mão, mas não bata fora. A consistência da carne picada deve ser ligeiramente mais fina do que a das costeletas. Deixo a carne picada no frio por 2 horas, depois frito as claras.

Chebureks "da Crimeia" (Freken Bock)

Pãezinhos "Cinnabon" (Snowflake_2011)



estes são melhores))):

Rolinhos de canela (Piter Reinhart) (Sonadora)



a massa na geladeira também fica ótima! veja a crítica de 19/05/2018)))

Cupcake de papoula de chocolate no microondas (Viki)

Bolo Napoleão (receita familiar) (fomca)

Garotas! Quem usa a receita do bolo! Gostaria de chamar a sua atenção e alterar a receita, como faço no momento.
Agora eu rolo 18-19 bolos de uma porção de massa com diâmetro de 24 cm, depois de assados, o diâmetro passa a ser de 22 cm.
E, conseqüentemente, aumento um pouco a porção do creme, até cerca de 250 gramas de óleo.

[/ citar]

pegue o vidro mais comum, padrão, facetado

Requeijão de Páscoa "Popovskaya" em gemas cozidas (Wort)

Massa de cal (fria) (Qween)

Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico (Gael)

Bolo de manteiga de acordo com GOST (sem refrigerante e fermento em pó) (Sonadora)

Panquecas finas na cerveja (Omela)

Adicionado quinta-feira, 19 de maio de 2016, 21:57

Molho de caramelo para camada e impregnação de bolos (master class) (Husky)

Bolo "Air Snickers" (leka)

Creme de creme em 3 minutos no microondas (Vitalinka)


Acrescento ao chocolate branco quente acabado, a partir de 6 peças, as raspas de limão. óleo - resfriado, 100 g

Frango Borboleta (celfh)

Pepinos em conserva "Tia Margita" (Lozja)

Gata (celfh)

Massa de pizza (vikaspb)


fermento fresco 15 g
de uma porção de massa: pizza em assadeira + 12 unid. Cheesecakes Chuchelkin com recheio de creme de leite (300 g de queijo cottage, 400 g de creme de leite).
meia porção - pizza em uma assadeira não é fina, média, também uma boa opção

Bolo "menina de chocolate e leite" (natapit)




Bolo "suíço" (natapit)

Bolo de mármore por Paul Bocuse (Sonadora)


cálculo para 175 g - formato de sela de veado

Trigo sarraceno com frango em uma panela (kseniya D)

Donuts por R. Bertina (Crochê)

Stollen de natal (não de vidro)

antes de adicionar frutas secas, escorra do líquido !!!
não adicione nozes à massa!

Sanduiche (ang-kay)

Adicionado sexta-feira 06 de janeiro de 2017 00:20

Bolo "Ruínas do conde" (minha versão) (Mila1)

Bolos "Cestos" (poiuytrewq)


lay out 25-30 g = 20 pcs

Hala por Ciril Hitz (Sonadora)


2 ovos C1, 15 g de fermento, 1 colher de chá. mel

Enrole com queijo cottage de acordo com GOST (Sonadora)

[Diversos úteis]

Diversos úteis

Meninas, quero dar a vocês uma receita para tratar muco de acordo com Neumyvakin - o estágio inicial de um resfriado passa em algumas horas, se já houver um resfriado persistente, então tudo vai passar em um dia - foi testado em eu e minha família, incluindo a criança. A receita em si é de 1 colher de sopa. uma colher de água fervida t * + 10 gotas de peróxido de hidrogênio a 3%, mexa, despeje em uma garrafa com tampa e pingue 2 gotas em cada narina uma vez por hora, haverá um leve formigamento ou sensação de queimação, não seja alarmado - deveria ser assim. Já faço isso há muito tempo - barato e alegre, o resultado é 100%. Fique bem e não fique doente A receita foi tirada do jornal "HLS" há muito tempo

Encontrado na internet conselhos sobre como preparar arroz para pilaf(Talvez alguém seja útil)

Era uma vez uma mulher uzbeque que compartilhou comigo o segredo de fazer arroz friável (pilaf). Você precisa mergulhar o arroz por 30 minutos em água bem quente e adicionar muito sal (2 xícaras de arroz 2 a 3 colheres de sopa) de sal. Após 30 minutos, escorra a água, enxágue o arroz com água fria para remover o sal restante e cozinhe o arroz normalmente. Você não precisa mais salgar o arroz ao cozinhar. Uso esta receita na preparação do pilaf há muitos anos e toda a minha família e convidados gostam muito (pilaf).

Esmalte para assar fermento:

cobertura: 50 gramas de manteiga +1/5 xícara de leite +1/2 xícara de açúcar derreta no micro-ondas e unte generosamente o rolo acabado.

ver sobre folha - Alimentos congelados na estrada.

Da minha própria experiência e da experiência do meu amigo:

Eu envio frutas congeladas em garrafas plásticas de diferentes deslocamentos, primeiro coloco-as em um saco plástico, depois as embrulho com algumas camadas de papel manteiga e embrulho firmemente com algumas camadas de papel alumínio. Crianças para Yekaterinburg, para ir em casa por um total de 5 horas, com todo o transporte. As bagas não foram descongeladas.
Da mesma forma, embalo frango frito com presunto e linguiça bem resfriado do meu preparo, e a carne crua congelada também chega bem.
Além disso, eles resfriam um amigo muito bem em uma bolsa grande e os envolvem com coisas para isolamento térmico.

Colocando primeiro o congelador em um saco plástico - o produto retirado do freezer embaça, de modo que a condensação resultante não empapar nada no saco.

Há quase 20 anos minha amiga (aprendi com ela) transporta principalmente cogumelos e frutas vermelhas - congeladas, leva 12 horas para viajar.
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[dicas de macarrão de Tatiana Admin]

dicas de macarrão de Tatiana Admin
A receita mais comum hoje é este conteúdo: 100 gramas de farinha + 1 ovo + 1/8 colher de chá. sal + 1/4 colher de chá. azeite.

A receita funciona perfeitamente, mas prefiro usar a relação de peso:

3 partes de farinha + 2 partes de ovos (mais sal e azeite)

Se o ovo médio pesar 60 gramas (sem a casca), então 2 ovos precisam de 180 gramas de farinha (que é menos do que a proporção popular que citei acima).

O cálculo da quantidade de massa necessária é o seguinte: 1 ovo para 1 pessoa, se a massa for o prato principal, ou 1 ovo para 2, se a massa for um prato intermediário.
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[gelatina]

gelatina

gel de frutas neutras:

A receita do nosso fórum. Eu usei isso muitas vezes.
Gelatina 1 parte + açúcar 1 parte + água 3 partes.
Voce pode tomar agua
uma parte a mais, pois fica mais grosso conforme a receita. Açúcar dissolvido em água e despeje a gelatina. Em seguida, aqueça (não para ferver)
e usá-lo.

Husky:
Para embeber gelatina em pó.
1 parte de gelatina + 6 partes de água

Proporções para usar gelatina
1 g de gelatina por 40 g de base - uma densa geléia de "borracha"
1 g de gelatina por 60 g de base - geleia de proporção padrão
1 g de gelatina por 80 g de base - gelatina mole
1 g de gelatina por 100-120 g de base - mousse com chantilly, requeijão gordo, mascarpone, creme, diferentes tipos de chocolate.

Exemplo de cálculo
Você precisa obter 120 g de camada de gelatina do purê de frutas vermelhas.
120: 60 = 2 g de gelatina
2 g de gelatina devem ser embebidos em 12 g de água (2gX6g = 12g)
Acontece que 2 g de gelatina + 12 g de água = 14 g de massa gelatinosa
120-14 = 106 g de base (purê de frutas + açúcar + outros ingredientes
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...925.0

Lasagna al forno (Espantalho)


enrole a massa para 4-5

Hambúrguer clássico e pães Big Mac (Trinitron)

meia porção -6 rolos enormes, 8 unid. melhor compartilhar