Bolo de mármore por Paul Bocuse

[Massa:]

Bolo de mármore por Paul Bocuse

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
ovos (peso na casca)	130 g
açúcar em pó	130 g
manteiga	130 g
farinha de trigo do mais alto grau	130 g
chocolate 70-75%	65 g
Esmalte:
chocolate 70-75%	35 g
manteiga	35 g

Método de cozimento

• 1

  Em primeiro lugar, é necessário pesar os ovos com a casca. A quantidade de outros ingredientes para o bolo dependerá do peso deles.

• 2

  Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro.

• 3

  Adicione um ovo. Bata por pelo menos um minuto.

• 4

  Adicione o segundo ovo.

• 5

  Bata por mais dois a três minutos.

• 6

  Peneire a farinha duas vezes e adicione à massa.

• 7

  Misture com um mixer em velocidade mínima.

• 8

  Derreta o chocolate, frio.

• 9

  Adicione à massa.

• 10

  Sem fanatismo, literalmente com alguns movimentos de escápula, misture com a massa.

• 11

• Unte a forma com manteiga e forre com papel manteiga.
• Espalhamos a massa, nivelamos.

• 12

  Assamos o bolo no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

• Verificamos a prontidão com um espeto de madeira. Sai seco de um bolo totalmente assado.
• Deixe o bolo na forma por alguns minutos, retire e deixe esfriar na gradinha.

• 13

  Coloque os pedaços de chocolate e manteiga em uma panela, leve ao fogo pequeno.

• Assim que o chocolate começar a derreter, retire do fogo e mexa até ficar homogêneo.
• Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer livremente.
• Coloque o bolo na geladeira para congelar a cobertura.
• 
• Aproveite o seu chá!

Observação

Receita do fórum, com pequenas alterações

Oh, Manyusha, quando você tem tempo para tudo? : garota-q: Beleza, delícia. Vamos fazê-lo!

Oh, Manyusha, quando você tem tempo para tudo?

Uau, eu também queria dizer que bolinho lindo !!! Uma receita interessante! Eu ainda estou nas panquecas ... Obrigado, estou tomando

Uma vez li essa receita no livro Molokhovets, porém, sem chocolate. Lá, a contagem foi realizada a partir de 8 ovos, o restante foi todo pelo peso dos ovos com casca. (Oito ovos mais ou menos meio quilo).
A história se move em uma espiral ...

E o queque realmente ficou lindo!

[Natália]

Natália, Olga, obrigado. O queque acaba sendo o mais macio, simplesmente derrete na boca.
Eu te enganei, o bolo se chama Marble, e o princípio de preparação é como um bolo inglês.

Adicionado quinta-feira, 06 de outubro de 2016, 18:59

Premier, Olya, sim, 1 libra = 450 gramas. Provavelmente são apenas 8 ovos.

[Manechka]

Oh, como ele é bonito ... e fofo ...
Manechka, você não é a primeira receita a adivinhar meus sonhos. Quero fazer um bolo, mas aqui está - pegue e use. Além disso, um MK tão maravilhoso. Acho que vai dar tudo certo, porque tenho a mesma situação com os cupcakes e com o recheio de papoula - eles não gostam de mim ... acho que os seus vão adorar. Obrigado, Manechka, pela receita!

[Lyudochka,]

Lyudochka, obrigado. Eu ficaria muito feliz se você gostasse.

Que homem bonito, eu marquei, amanhã com certeza farei isso.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, que lindo cupcake, os padrões internos são retos.

Cara, novamente você tem uma beleza incrível. Obrigado!

Manechka, que cupcake lindo e fofo!
Como sempre, tudo!

[Sonadora]

Sonadora, no próximo fim de semana vou me apressar - assar este cupcake ou o pãozinho anterior

[Sonadora]

Sonadora, que beleza isso!
Vou olhar suas fotos, quero tanto, tão pouco que quero, então eu faço depois e ... como
O que acontece a seguir e eu não vou escrever .. eh ...

[Sonadora]

Sonadora, Manka, uma foto maravilhosa, e a receita é só correr e assar!
Eu sinto diretamente que vou gostar!
obrigada !!!

[Sonadora]

Sonadora, Cara, não colocamos nenhum fermento em pó?

[Manechka]

Manechka, como sempre, apenas um cupcake voador 🔗

Manechka é enegrecido gostoso! Muito agradável. Mármore!

[Garotas,]

Garotas, Muito obrigado pela atenção e elogios. O cupcake é muito simples de preparar e fica delicioso. Não enjoativo, com leves salpicos de chocolate, não é seco, bem poroso e muito macio, pode ser consumido com a boca. Semelhante em textura ao Buttercake. Definitivamente, recomendo tentar. Espero que você goste.
Foguete, Elena, não há fermento em pó na receita, então você precisa bater a mistura de ovo e manteiga com especial cuidado. Em caso de dúvida, você pode adicionar um pouco, não mais do que 1/2 colher de chá.

[Sonadora]

Sonadora, no forno)))
175g saiu, 3 ovos

[Sonadora]

SonadoraQue beleza

[Manka]

Manka, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Manyasha ....

isso é ooooooooooochen delicioso, delicado, mas levando em consideração como é fácil de cozinhar, uma dádiva de Deus, não uma receita!
anúncio pretendido - em um cofrinho!

Vou tentar trazer uma foto mais tarde: peguei um copo e quebrei na mão, agora não é conveniente tirar foto, é lindamente necessário)

cozido, no entanto, uma hora na convecção 180. no meio do cozimento, a cúpula cresceu e uma rachadura.
Asse a todos !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, Muito obrigado por tentar. Estou muito feliz que você gostou.

cozido, no entanto, uma hora na convecção 180

Sim, ele coze por muito tempo. Eu tenho dois ovos - 45 minutos.

o meio da cúpula de cozimento cresceu e uma rachadura.

E eu até tinha uma cúpula rachada de cupcake.

Estou muito feliz que você gostou.

um filho adulto disse que era o cupcake mais saboroso que já provara: crocante por fora e macio por dentro
meu marido sugeriu adicionar kilinki e tirou geléia de ameixa) e não conseguia lembrar como esse bolo se parece desde a infância: o sabor parecia muito familiar, presumi que o bolo era um "conto de fadas", e decidi outra hora para tentar com creme de glacê.
Muito obrigado, por favor com a receita

a cúpula não me incomoda quando é visível de cima. mas assei em forma de "sela de corça" e ao virar devido ao desnível o bolo partiu

[Sonadora]

Sonadora, Manechka que bolinho! E simples e bonito!
E as manchas de chocolate são muito bonitas!

[olho]

olho, Tanya, que lindo!

sugeriu que o bolo é "conto de fadas",

Ela, há um biscoito comum, não manteiga, e impregnação com calda. No fórum, provavelmente, deve haver uma receita GOST.

Anatolyevna, Antonina, obrigado. Eu ficaria feliz se a receita fosse útil.

[Sonadora]

Sonadora, Cara, você quer um bebezinho?
Trouxeram:

só com massa leve, sem chocolate, muito bom, pontual!
Eu ainda derramei uma colher de fermento em pó)))
Obrigado novamente pela receita!

Tanya, que lindo! Posso imaginar como eles derretem na boca.

tããããão bom, e a crosta é crocante ... deliciosa sem nada, sem passas ou chocolate pede

Aqui, apenas sobre as passas queria perguntar. Mas já que você diz que não está perguntando, não vou nem pensar nessa direção.

[Sonadora]

Sonadora, Masha! Trouxe um relatório! Este é um cupcake incrivelmente delicioso.



Obrigado pela receita!

Desculpem a apresentação, o chocolate ainda precisa endurecer um pouco, mas não aguentei. Cortei um pedaço e coloquei de volta na geladeira!

[Tatyana]

Quem teria sobrevivido? Em geral, eu mandava apenas um pedaço cortado para a geladeira e o resto era gasto na degustação. Tatyana, ótimo cupcake acabou. (y) A foto mostra que ele é o mais delicado.

[Sonadora]

Sonadora, Cara, agora esse queque e Torta de Limão GruSha são meus favoritos, eu as faço com frequência.
Resolvi fazer porções e não enchi a parte de cima com chocolate. Ficou ótimo
Obrigado novamente pela receita!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyush, ótimos cupcakes acabaram. Você adicionou fermento em pó?

Você adicionou fermento em pó?

Não, está tudo de acordo com a receita, o que faltava?
Pode parecer denso de lado pelo fato de ser porcionado, mas na verdade a estrutura é boa, macia, derrete na boca.

[Tatyana]

Tatyana, Eu imploro que eu recebo. Não há fermento em pó na receita original, mas Nata-Chuchelka está no próximo tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=483196.0 recomenda adicioná-lo.

Ficou delicioso! É verdade que quase todo o chocolate de dentro saiu, mas o chocolate também era leite. Todos gostaram

[Manya]

Manyavocê acha que pode armazená-lo? Três semanas em temperatura ambiente em papel alumínio é real?

Eu preciso fazer uma apresentação 10.12 para NG

Oh, Tanya, eu não sei. Não durou tanto. Talvez se você fizer sem esmalte (ou esmalte apenas de chocolate) e guardá-lo na geladeira?

[Manya]

Manya, obrigado, só duvidei da identidade, não vou arriscar, vou assar bem na chegada.

[Sonadora]

Sonadora, obrigado pela receita. Muito rápido e com sucesso. Todos os produtos estão sempre à mão.
Não somos os maiores amantes de chocolate, então a cobertura não foi planejada originalmente.
Mas este cupcake é 100.500 vezes mais frio que o Zebra.

[Natália]

Natália, cupcake incrível, mármore!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, cheguei ao bolo de mármore, preparado

À noite vamos tentar

[Olga]

Olgaquanto chocolate! Espero que o sabor do cupcake não desaponte.

Hoje também fiz um bolo, mas acabou sendo baixo, talvez o formato seja comprido. Eu não exibo uma foto (algo meio obscuro). Não coloquei chocolate, mandei para o freezer. Estará esperando por seu filho.

[Svetlana]

Svetlana, o bolo não sobe muito no forno, porque não tem fermento.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, o cupcake está obsoleto, aqui está uma foto de ontem em uma seção

[Olga]

Olga, excelente minke.

[Manya]

Manya, obrigado, o cupcake está realmente delicioso, obrigado pela receita

Manya! Muito obrigado pelo cupcake, ótima receita. Eu fico nos favoritos por um longo tempo. Finalmente cheguei a ele. Tão delicioso e incomum ao mesmo tempo. É assim que eu consegui.

[Helena]

Helena, um bolinho lindo acabou!