Donuts por R. Bertin

Donuts por R. Bertina

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Leite inteiro	250 gr.
Fermento fresco	15 gr.
Farinha de trigo	500 gr.
Manteiga sem sal em temperatura ambiente	60 gr.
Açúcar granulado fino	40 gr.
Sal	10 gr.
Ovos	2 pçs. ampla

Método de cozimento

• Faço a massa em KhP, o programa "Massa de fermento" (25 minutos amassar + 1 hora de endurecimento).
• Com o lado arredondado de um raspador, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em pequenos pedaços de cerca de 30 g cada. cada. Role bolas apertadas para fora deles. Unte levemente com óleo e polvilhe uma assadeira com farinha. Coloque as bolas sobre ele, costuradas para baixo, a alguma distância uma da outra para que não se toquem ao levantar. Cubra a assadeira com uma toalha e deixe descansar por cerca de 45 minutos ou até que as bolas quase dobrem de tamanho.
• Despeje o óleo em uma frigideira de 20 cm (se a frigideira for maior, a manteiga se espalhará muito fina) e leve ao fogo médio. Quando o óleo esquentar (a temperatura desejada - 180 graus - atingirá em cerca de 15 minutos), pegue o primeiro donut com uma espátula furada e mergulhe-o cuidadosamente no óleo. Deve chiar imediatamente. Adicione os donuts até que a assadeira esteja cheia (nunca coloquei mais do que 5 de cada vez). Asse por 30-45 segundos, até que os donuts comecem a escurecer, depois vire-os e frite do outro lado por mais 30-45 segundos. Use a mesma espátula de omelete para remover os donuts da manteiga e seque em várias camadas de papel toalha. Acalme-se.
• Em seguida, donuts podem ser simplesmente enrolados em açúcar fino. Se quiser recheá-los com alguma coisa, use um saco de confeitar com um bico fino. Quão apertado você vai preencher, decida por si mesmo!

O prato é projetado para

30 donuts

Hora de preparar:

20 minutos + 45 minutos de impermeabilização + 15 minutos de cozimento

Observação

Meus animais de estimação adoram donuts com essa massa!

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Donuts nobres, cozidos mais de uma vez. Depois enfiei o líquido de cidra de maçã dentro com uma seringa, bem gostoso! Eu frito em uma pequena panela de alumínio, eles flutuam livremente lá. Só que eu não os viro, eles caem sozinhos.

[Crochê]

Crochê, e eu baguncei tudo. Senti falta dessa receita, bom, não vi.
Já te escrevi tudo nas tuas tartes, é isso que significa ouvir, espiar. Perdoe-me, mas eu assei seus donuts. Os rolos acabaram - não dá para puxar pelas orelhas! Obrigado pela receita de qualquer maneira!



Da próxima vez, vou tentar fritar donuts.

[Luysia]

E não me diga que só crianças e magros podem comê-los

Luysia
Não, as magrinhas não precisam de nada, não conviviam com formas chiques, nem figos e começar!

Crochê, e eu baguncei tudo. Senti falta dessa receita, bom, não vi.
Já te escrevi tudo nas tuas tartes, é isso que significa ouvir, espiar.

Vitalinochka, e você não confundiu nada, postei esta receita depois que você me deixou seu agradecimento Tutochki... Seus "donuts assados" são perfeitos !!!

Perdoe-me, mas eu assei seus donuts. Os rolos acabaram - não dá para puxar pelas orelhas!

E ela fez a coisa certa na panificação, porque dessa massa se obtêm pãezinhos bem gostosos! No livro, o Bertine tem muitas receitas baseadas nessa massa, consegui fritar rosquinhas várias vezes, assar pão de frutas e envelopes com bacon (nossa que enfim é uma bomba, meu marido não dava para a sopa de peixe).

Se mesmo dentro do creme de creme, então o verdadeiro Bombolone italiano

ilkva
Sim, na minha opinião, não recheio nada, ainda vai ficar delicioso!

E você também pode usar pasta de chocolate Queen's dentro

Nataly_rz
É isso com QweenMinha filha embrulhou esses donuts com uma pasta diferente de chocolate e nozes!

[kleskox35porca]

Krosh, o que são esses envelopes com bacon?

E também procurei e não encontrei a receita

kleskox35
porca

Meninas, eu não postei a receita, não foi possível tirar foto, enquanto isso e aquilo, os envelopes já são isso .. tchau ... bom, vocês entendem a receita sem foto ...
A massa é a mesma dos donuts, mas escreverei sobre o resto agora. Meninas, eu simplesmente não sei, escreva neste tópico, ou talvez seja melhor para você enviá-lo por "PM"?

[🔗]

"Seu próprio pão. Arte incrível e prazer simples"

Escrito por Richard Bertinet



🔗

("Envelope com Bacon" p.150)

[Crochê]

Crochê e Luysia obrigada meninas por esta receita e o link para os envelopes - acabei de fazer: yahoo: é tão delicioso A massa é simplesmente deliciosa - range, estala e mastiga durante a rolar, é tão legal que vou mostrar os envelopes aqui, e então os modders decidirão por si mesmos o que acontecerá com a foto. Certamente não são obras-primas como os livros de Bertine

Depois enfiei o líquido de cidra de maçã dentro com uma seringa, bem gostoso!

É melhor colocar geleia em donuts crus ou em geleia já frita?
Aqui estão meus donuts. Gostoso!
🔗
Por alguma razão, tudo na minha foto está muito bronzeado, esse é o custo da tecnologia. Está tudo bem e muito bem torrado.
Muito obrigado pela receita!

É melhor colocar geleia em donuts crus ou em geleia já frita?

Já pronto e resfriado.

Já pronto e resfriado.

Obrigado!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, que rosquinhas lindas você tem !!!

Aliás, esses donuts com sementes de papoula fritas são muito bons, os meus só derretiam na hora de comer ... A papoula precisa ser frita na frigideira seca, moa no pilão e acrescente à massa para amassar. A quantidade de papoula fica a seu critério.

Obrigado, vou manter isso em mente.

Miúdo, muito obrigado pela receita! Bombets donuts !!! Toda a família está encantada. Não foi possível tirar foto, eles comeram.

[VikaAll]

VikaAll
Para a saúde !!! Estou muito feliz que você tenha gostado dos donuts !!! Obrigado pelo seu feedback !!!

[Crochê]

Crochê, obrigado pela receita, minha família adora, você precisa de tanto óleo quanto possível para ficar tão arejado?

[Mulher Gato]

você precisa de tanto óleo quanto possível para ser tão arejado?

Mulher Gato, Nunca frito produtos de fermento (qualquer que seja) em grande quantidade de óleo, pelo contrário, procuro sempre derramar o mínimo de óleo possível. Só que nos pratos que eu frito, eu escolho um diâmetro pequeno, então o óleo é distribuído em uma camada “mais grossa”. Para donuts tenho uma frigideira especial, d-20 cm.

[Mulher Gato]

Mulher Gato, Nunca frito produtos de fermento (qualquer que seja) em grande quantidade de óleo, pelo contrário, procuro sempre derramar o mínimo de óleo possível. Só que nos pratos que eu frito, escolho um diâmetro pequeno, para que o óleo seja distribuído em uma camada “mais grossa”. Para donuts tenho uma frigideira especial, d-20 cm.

Eu entendi! Obrigado!

Você pode me dizer se o fermento pode ser substituído por fermento seco? 15 gr. fresco é quantas colheres de chá secas. (Tenho fermipan)? A substituição do fermento afetará a qualidade e o sabor da massa? Quando você estava fazendo a massa, você estava fazendo a massa? Ou todos os ingredientes foram colocados imediatamente na máquina de fazer pão? Se você usar fermento seco para fazer uma massa com eles?

[pira_to4ka]

pira_to4ka, bem-vindo ao nosso fórum amigável !!! Junte-se !!!

Você pode me dizer se o fermento pode ser substituído por fermento seco? 15 gr. fresco é quantas colheres de chá secas. (Tenho fermipan)? A substituição do fermento afetará a qualidade e o sabor da massa?

pira_to4ka, claro que você pode.
15 gr. fresco = 5 gr. seco (cerca de 1,6 colher de chá (significando colheres de medida, da HP)).
Esta massa fica igualmente bem com fermento fresco e seco !!! A substituição do fermento não afetará a qualidade da massa ou o sabor dos produtos acabados, não se preocupe.

Quando você estava fazendo a massa, você estava fazendo a massa? Ou todos os ingredientes foram colocados imediatamente na máquina de fazer pão?

A massa é preparada de forma segura, basta colocar todos os ingredientes no HP e configurar o modo "Massa de fermento".

Se você usar fermento seco para fazer uma massa com eles?

Não há necessidade. Faça tudo com o fermento seco da mesma forma que com o fermento fresco.

Obrigado pela resposta rápida....

[Luysia]

"Seu próprio pão. Arte incrível e prazer simples"

Luysia,
e qual programa para ler este arquivo?

Migalhas, rosquinhas deliciosas! Obrigado pela receita!
sem recheio, da próxima vez vou tentar com geléia.

[Freesia]

Freesia, bem, por que eles são supery, apenas ideeulinho !!!

À sua saúde e aos seus entes queridos !!!

Muito obrigado por tentar e apreciar !!!

E eu tenho algo errado com a massa, eu nem sei o que acontece ...
Eu não tinha leite em casa, tinha soro de queijo cottage. Liguei para um chef pasteleiro que eu conhecia para consultar - dei sinal verde para substituir o leite por soro de leite. Portanto, amassei ontem à noite e coloquei na geladeira até de manhã. A massa acabou ficando líquida, mas achei que fosse "infundir". De manhã coloquei na mesa - espalhei na mesa, porque era mais fino do que nas panquecas. De acordo com a receita, é preciso enrolar bolinhas apertadas, untar com manteiga e polvilhar com farinha, mas é impossível “enrolar” essa pasta. Coloquei a massa na batedeira novamente e acrescentei uma quantidade decente de farinha. Parece ter engrossado. Agora estou esperando a massa crescer .. Ooh, enquanto leio outras receitas - quase metade da quantidade de farinha em todo o leite - então meu erro é que o soro dilui mais farinha do que leite? Receio não ter donuts tenros, mas pãezinhos apertados? .........

Krosh, obrigado pela receita. Já fiz três vezes, bem gostoso. só minha família pediu algo mais doce. Fiz sem geléia e aumentei o açúcar.
Obrigado!

[Rocher-li]

E eu tenho algo errado com a massa, eu nem sei o que acontece ...

Rocher-li, Tenho vergonha de perguntar se vieram donuts ou ...?

A massa de acordo com esta receita não é de forma alguma líquida, é mais pão! Eu faço pãezinhos e tortas com ela, e eu esculpo assim, essa massa, bem, é bem macia, mas se presta perfeitamente para moldar ...

bdzolka, oh, que bom que você fez isso !!!

Estou muito feliz que você tenha gostado dos donuts !!!

Boa saúde para você e seus entes queridos !!!

[Migalha!]

Migalha!
vai eu vou beijar
Bem, você sabe que não dá para perder peso muito rápido, a pele flui, então eu ... minha pele tá tavos, aperto pra não telepata na hora de andar, não fico embaixo dos pés
Amanha nao nao maratorium



Krosh, Teste de Ying por um especialista para você encontrar um kote
nosso para você com uma escova para o seu

donuts formado de acordo com a descrição Panevg1943... Olá Lizochka quando nos encontramos, pareço amar, sinto falta

shl. frito em mv Delfa, testei o modo de fritura. E se não fosse por esse teste, eu não teria olhado para seus donuts (engole saliva), precisamos desses seus donuts fritos (revira os olhos, schaz vai desmaiar), seus donuts prejudiciais-and-and-and-and- - e mas tão saboroso Eh, por que tudo que é do tamanho de uma mordida é tão prejudicial? sim, Kroshik? cuspa as cenouras da sua boca e responda a sua tia

Kroshik,
como eu perco mais um quilo, vou repetir com certeza

[Krosh,]

Krosh, Teste de Ying por um especialista para você encontrar um kote

Estou procurando / ligando, koooeee, cadê você ...

Aaa, gato !!! Eu encontrei !!! Mãe, querida, que legal !!!

Eh, por que tudo é tão prejudicial assim, Kroshik? cuspa as cenouras da sua boca e responda a sua tia

Que tópico iremos debater? ? Estou pronto para provar o contrário !!!

IRRIshka, você nem imagina COMO estou feliz em ver você (ou você e seu gato, ele eo que você comeu?) era amargo !!!

Isso é certo para a saúde de vocês dois, mesmo que o gato não comesse, mesmo assim para a sua saúde !!!

P.S. Kote tsomai lá de mim ...

[Kroshik]

Kroshik, e hoje temos seus donuts com crEm! Como eles são deliciosos !!! Acabei de me lembrar da minha infância - ah, e adorei, foi com a nata!
Inusya, obrigado por um deleite tão saboroso!
Fui beber kefir, senão a TIR vai jurar.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh o quê !!!

Vitalinochka, Estou muito feliz, que bom que você estava deliciosa !!!

Boa saúde para você e seus entes queridos, meu querido !!!

E o Cram no qual estou interessado?

Ela encheu como uma seringa ou fez uma incisão ?!

E o Cram no qual estou interessado?

Ela encheu como uma seringa ou fez uma incisão ?!

Creme de creme comum. Agora estou fazendo no microondas, é tão conveniente - 5 minutos e pronto. E enchi com bico de confeitaria, mas não tem muito creme recheado aí, mas é tão gostoso!

Pedi ao meu amigo como presente de férias em família dois livros de Richard Bertinet: "Pão próprio" e "Negócio de pão". Agora estou dominando lentamente. Donuts estavam entre os primeiros da fila. Feito sem enchimento. O filhote não gosta muito de recheios.

[Pequeno]

E estes são meus ... homens bonitos. Oh, que delícia !!!!!!!! Pequeno! Obrigada amigo !!!!!!!!

[Svetik]

Mamãe querida Svetik, como é bonito !!!

Koloboks, bem, direto um a um !!!

Svetulya, querida, o que posso dizer, exceto que estou feliz que você (para toda a família) Estava uma delícia !!!

Boa saúde a todos, meu ouro !!!

E, a propósito, você mesmo já tentou pelo menos um ou ...?

Não me lembro se você está preso ou como ...

[Pequeno]

Pequeno, Não posso te responder de forma pessoal. Em suma, sim, eu sou "POR"

[Crochê]

Crochê, me diga como eu forcei você !!!!!!!!!!!!!!

Ela, que gravata! Eu como de tudo e sempre! Claro que experimentei e até muito!

[Crochê]

Crochê, obrigado !!! Gostoso incrível! Fácil de preparar! Agora meu marido vai provar - acho que estamos aqui há muito tempo! Obrigado!



p. de. Eu nem tenho tempo para emitir isso - estou bem aqui !!!)))

Peguei 34 pedaços de 30 gramas cada.

Agradeço a receita, feita com fermento seco (os frescos não importam devido ao mau tempo), mas resultou muito bem. Não tive tempo de encher, pois meu marido evaporou, tirando de mim um prato de rosquinhas, comentou que não comia doces e devolveu um prato vazio

[Crochê]

Crochê, Quero esclarecer: o açúcar serve para polvilhar, não para massa?

[Elechka]

Está na massa, Elechka, todos os 40 gr. ...

A quantidade de açúcar para polvilhar fica a seu critério ...

[Inna]

Inna, obrigado, caso contrário, eu estava confuso.

Assei em uma máquina de muffin, calculado para 150 gramas de farinha - um pão super arejado com uma crosta crocante !!!

Assei em uma máquina de muffin, calculado para 150 gramas de farinha - um pão super arejado com uma crosta crocante !!!

É possível com mais detalhes? Basta colocar a massa na forma e no forno? Oh-oh-realmente quero !! Eu amo muito esses donuts, mas eu faço gordura profunda, muito raramente, meu estômago mal consegue suportar gordura profunda.

Lyi, eu tenho um fabricante de cupcake elétrico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Eu acho que vai funcionar muito bem no forno após a prova, mas com certeza será diferente de fritar donuts.

Eu tenho um cupcake eletrico

E eu tenho um! Precisamos cozinhar. Outra pergunta: a revisão foi feita ou a massa foi imediatamente colocada no forno? O queque foi pré-aquecido?

A revisão foi feita em uma tigela de muffin fria. Contei a massa para 150 gramas de farinha. Amasse no HP, coloque numa forma e deixe crescer. Cozido 15 minutos, 10 minutos fora, 10 minutos cozido.

Obrigado! : rose: Vou tentar! Os donuts são realmente ótimos! Vamos ver o que tem no cupcake!

Meninas, como fazer um donut? A massa cresce muito?

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