Tortas moscovitas com repolho

Tortas moscovitas com repolho

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo 1 grau	100g
Fermento prensado	3 g
Água (40 * C)	100g
Massa:
Farinha de trigo 1 grau	200 g
Sal	5 g
Açúcar	15 g
Água (40 * C)	80-150 g
Recheio (para 200 g de repolho picado)
Repolho	300g
Sal	4 g
Manteiga	20 g
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

• A massa é misturada e fermentada por 3 horas a 30 ° C ou 8-24 horas na geladeira.
• Em seguida, adiciona-se à massa o restante dos produtos e amassa-se uma massa bem macia, que fermenta por 2 horas a dois amassados.
• A massa madura é dividida em 12 pedaços e transformada em bolas. Após 5 minutos, espalhe em bolos planos. Recheie com repolho picado, aperte, dê às tortas a forma de um barco e coloque sobre uma assadeira untada. Dê 15 minutos de revisão. Frito em óleo até dourar.
• Repolho picado
• O repolho é picado finamente, escaldado com água fervente, deixado esfriar e espremido. Frito com óleo até ficar macio, deixe esfriar, tempere com sal e ovo cozido finamente picado.

O prato é projetado para

12 tortas, 50g cada

Observação

O original esta aqui
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Muito agradável! Eu gostaria de fazer essas tortas.
Mesmo assim, farei uma pergunta: essa massa difere em sabor e outras qualidades de uma massa de fermento preparada tradicionalmente (ou seja, sem uma massa de longo prazo)?
E também gostei muito do seu jeito de cozinhar repolho. E eu costumava apagar antes ...
Muito obrigado!

[Boka]

Boka , obrigado!
Cozinhar no vapor leva tempo. Mas, essas tortas me pareceram mais saborosas, mais aromáticas do que o caminho seguro. Para o fermento não pareado, é necessário mais.
Quanto a mim, decidi fazer com massa assim que o tempo permitir. E vou aumentar a porção.
Também fiz com repolho estufado, ainda mais gostoso, acrescentei cebola, cenoura, verdura, geralmente, o principal é que não tem líquido. A receita é diferente, mais rápida, queria ficar com a original

[Freesia,]

Freesia, Eu amo tortas de repolho! Vkuuuusno !!!

[Natusik]

Natusik
Eles também nos amam

A mamãe diz que essas tortas tinham 5 copeques, cada uma com uma crosta crocante e uma massa leve.

Meninas, me diga, quem tentou congelar as tortas? Estamos indo para o mar e gostaríamos de levá-lo conosco. Afinal, carregamos bolinhos e bolinhos.

[BOA]

BOA, a julgar pela data da sua mensagem dos mares, você já deveria ter retornado ...

Mas ainda vou responder ... de repente vai caber no futuro ...

É muito possível congelar tortas !!!

E quanto de fermento é necessário para fazer a massa de forma segura, apenas na máquina de fazer pão no modo adequado?

Tome 2 g de fermento fresco por 100 g de farinha

Freesia, obrigado!
Amo muito tortas e tortas com repolho, gostei da sua receita. É que não sou amigo de grana. Portanto, farei isso na HP, por assim dizer - "de acordo com uma versão simplificada"

Todo mundo pode fazer amizade com grana, acredite, não há nada complicado, só leva mais tempo. Mas ainda acho que vai ficar delicioso!