Material de cozinha (1)

Continuação: Material de cozinha (2)

Placa de corte.
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É conveniente para isso, pois permite que você transfira o corte para uma panela, frigideira, etc. sem perda, sem espalhar meia e meia. Tem uma coisa, mas esse plástico é fácil de cortar (há vestígios sob a faca).

Fly cap - é assim que eu chamo. Indispensável no verão, quando todos e cada um voam da rua.
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Moedor de café manual
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Eu uso diferentes temperos para moer (o tamanho é alterado girando uma noz especial). Gosto muito de canela moída na hora, o cheiro é de tirar o fôlego (compro especialmente não moída). Você pode extrair o açúcar em pó do açúcar. Bem, em geral, moa o que quiser.

Eu tenho estas curiosidades de cozinha úteis:



À direita da foto estão prendedores de roupa de diferentes formatos e tamanhos para fechar bolsas. Você pode armazenar alimentos cobertos com esses prendedores de roupa em um armário, geladeira, freezer, etc.
No centro, estão as alças de pintuck para embalar a carne, os rolos durante a fritura, para que não se desfaçam.
E um rolo de fita adesiva conveniente com quadrados adesivos para escrever e colar em sacos, latas, etc.

Aqui está uma foto do loop-tucks mais perto, aqui você pode ver claramente onde mais o fabricante recomenda usá-los.
Por baixo da imagem, encontram-se pequenos espetos-agulhas de metal concebidos também para apertar carne e pãezinhos durante a fritura.

Especialmente para Elena, Bo tirou uma foto de sua faca para cortar sorvete e carne dura. Uma faca grande e muito grande, com dentes fortes e afiados como uma serra de metal, da empresa Berghoff, compensa no trabalho. Curiosamente, esta faca se recusa a cortar produtos comuns, carne descongelada por exemplo, atormenta-o.

para carregar e apenas armazenar o bolo, tenho um molde de plástico que comprei há cem anos. Parece um prato redondo com um lado de 2-3 cm de altura à distância. aproximadamente 3 cm da borda e uma tampa alta (15 cm em algum lugar). Eu escolhi tal que o interno. o diâmetro (até a borda) era igual ao diâmetro da minha assadeira principal.

Forma leve (100 gramas) e confortável. Vou ter que tirar uma foto

Bem, eu li muito aqui. Agora a cabeça está quadrada. Eu estava mais interessado no fabricante de presunto, embora eu faça rolos em filme plástico em banho-maria ...

A propósito, eu li muito aqui sobre rolos de macarrão ... Tenho dois (ou até três. Não me lembro exatamente). E! Afinal, três. Dois tamanhos diferentes de madeira e mármore. Eu joguei o de mármore fora. Bem, eu não fui ao tribunal. Talvez você não tenha comido ainda?

Eu também tenho um descascador de peixes Westmark com reservatório de escama. Não tenho ideia de como esse dispositivo é eficaz, nunca o usei ainda. E eu comprei com a impressão de cortar truta arco-íris (limpeza) para uma multidão de convidados ...

Pinça para espinha de peixe (não exatamente assim, mais fácil e barata, mas o efeito é o mesmo). Adoramos comprar e assar filés de salmão (e não apenas assar). Eu sempre passo rapidamente meus dedos ao longo da linha onde os ossos deveriam estar e puxo um por um.


Eu tenho a faca de duas mãos de Tescom. Eu uso muito raramente, principalmente para cortar folhagens. Ainda não entendi seus encantos, provavelmente ... Parece e é extremamente sólido e agradável.


Uma faca para tirar o miolo de maçãs provavelmente é conhecida por todos, mas eu realmente gosto dela em uso.


Faca para descascar. Quando você precisa em pequenas quantidades, é conveniente.

Não gostei do aparelho para limpar peixes, as escamas voam pela cozinha ou os cabos estão tortos. E eu tiro o caroço das maçãs apenas para o pudim de Hampshire, mas gosto de limpá-lo mais sozinha (dizem que descascar maçãs com uma faca em mulheres aumenta a circulação cerebral)
Para a ideia de usar a pinça de espinha de peixe, adiciono uma classificação. Um pensamento tão simples nunca passou pela minha cabeça.E então o marido não gosta de peixe, porque os ossos de sua garganta ficam gravemente presos ali.

Durante a temporada, temos uma charlotte. Ou seja, quase todos os dias. E seu análogo com peras. É por onde andar com esta faca para cortar o núcleo. E eu não descasque as maçãs da casca.

E também adoro compotas com maçãs inteiras e quase crocantes. Somente com esta faca o núcleo foi retirado deles. Há muito tempo não usamos pickles e compotas, mas esta compota é fechada pela mãe.

Alguém usa uma faca assim? Você vai fazer bolas? Comigo - bem, de jeito nenhum ... Acontece metades de bolas, "um pouco mais que metades", mas bolas inteiras não saem. Se alguém souber fazer bolinhas com essa faca, compartilhe sua experiência, por favor!

Também tenho meias-bolas ou 3/4 bolas. Mas eu não me importo com isso, então está tudo bem!
Acostumei-me a fazer espirais com essa faca, que se enrolam em uma espécie de bolas. Eu estou feliz.
MAS - aí está uma ideia - para encontrar um vídeo sobre escultura (cortando toda a beleza de vegetais e frutas), eles parecem usar uma faca dessas lá. Só o tempo é catastrófico ...

Hoje fiz uma pequena compra. Comprei um concurso (mais sobre isso em um Temko separado) e 2 pequenas coisas.
O primeiro é um pincel para pontas de massa. Adequado para limpar o orifício do mixer HP.
O segundo é um filtro de funil. Ele é inserido com as antenas para baixo. Nada também
E também quero mostrar uma coisa boa recentemente descoberta. Ela não é realmente da cozinha, mas espero que eles não me batam

Este é um cabide de secagem para itens pequenos, como meias. Quem tem vários homens na família vai valorizar isso. A economia de espaço na corda de secagem é enorme!

E eu só tenho um. Quero comprar mais, mas não temos, só em Moscou ou pela Internet.

Que companhia?

Eu quero demonstrar um pincel. Eu tinha uma cafeteira Delongy e uma escova veio com ela. Fino, 7 mm aprox. Portanto, foi ótimo que o HP se encaixou no orifício do parafuso. Doce. Vendi a cafeteira e não consegui esconder a escova - estava vendendo para um amigo. Eu não vi um tão pequeno à venda. E então comprei tranças em produtos de costura e encontrei uma escova para limpar a máquina de costura a um preço ridículo - 25 rublos. A escova não só é adequada para diferentes hozcells, como também a escova foi capaz de enfiá-la no orifício do parafuso. Muito feliz

Recentemente comprei um cortador de tomate e um ralador.

O ralador subornou-me com o seu design competente: é achatado, acaba por ser muito estreito, a pega e o fundo do ralador são de silicone, para que não rolar no tabuleiro e deslizar na mão, por um lado é grande, e por outro está dividido em duas partes - média e muito pequena ...
Mas eu não teria comprado um aparelho para cortar tomates se não fosse por um desconto de 50%, ele me custou 140 rublos com desconto.
Achei que havia um barbante tão fino que você só precisava prendê-lo no tomate e tudo funcionaria como um relógio. Na verdade, ele precisa ser empurrado para frente e para trás sobre o vegetal, a lâmina é estreita e serrilhada. Eu simplesmente não consigo me ajustar, eu corto meus dedos

Eu ainda tenho um tal "cortador de tomates". Antes de Berner e Neisser, eu o usava para cortar picles e cenouras cozidas em saladas. E os dedos também. Ela realmente precisa cortar o produto. Agora eu não uso mais.

Portanto, não posso lidar com ela de forma alguma. Bem, é inconveniente e é isso. Talvez eu esteja apenas fazendo algo errado, porque por algum motivo eles liberam.

Há cerca de 25 anos, eles foram lançados completos com um suporte - um empurrador que movia o tomate ao longo das lâminas! Os cortes foram grandes e sem ferimentos ...

Esse é apenas o suporte para ele e está faltando.

natalka, por que não adaptar um suporte de tipo Bernerovsky? Quase todos os contadores têm ...

Deve ser tentado, mas na minha opinião, todos os suportes são adaptados para determinados dispositivos E pode ser inconveniente para usar com qualquer outra coisa. Mas é assim mesmo, pensando alto. Vou tentar.

Bem, então existem luvas de algodão com espinhas de borracha

Bem, então existem luvas de algodão com espinhas de borracha

Eles realmente salvam você de cortes?
Preciso tentar

Em geral, este dispositivo não vale a pena

Absolutamente. Eu também joguei na prateleira mais distante

Ah, e eu tenho esse "cortador" em uso. Eu gosto . É muito cómodo quando só precisa de cortar alguns tomates e depois não precisa de lavar o "Berner" com um cocho.

Cortei primeiro o "rabo" com uma faca, depois coloquei o tomate no tabuleiro e, segurando-o pela parte inferior, cortei a parte de cima com barbante. A seguir, seguro com a mão já por cima (onde estão os fios e o tomate cortado), e termino o tomate até o fim, até os fios pousarem no tabuleiro. Ótimo resultado em alguns segundos!

Espero ter escrito claramente sobre serrar um tomate.

Hoje recebi outro pedido de uma loja da Internet. Lá, entre outras coisas, existem clipes convenientes para rolos:

Refrigerador para assar:

Comprei essas pinças hoje. Por que - eu não sei ... Se alguém usar, meninas, compartilhem as melhores práticas.

Freken Bock, experimentei logo após a compra e com o propósito exato que foi declarado - fiz pãezinhos recheados com peito de frango. Para o meu gosto, isso é mais conveniente do que prender com palitos. Repito - para o meu gosto. Pode ser mais fácil para alguém usar um palito do que lavar as pinças mais tarde. Feliz Natal!

posso me gabar também? Estas são as minhas "batatinhas" de cozinha - espátulas de silicone, escovas de cabelo natural, termómetro de carne, picador de nozes e faca "ondulada" para frutas vegetais)))

Hoje, em busca de produtos de microfibra, quase por acaso, comprei esses clipes de toalha de mesa.



Muito satisfeito.

Em Sheremetyevskaya, 85 há um supermercado para confeiteiro, onde você pode comprar um rolo de massa para fazer uma grelha, esteiras e travessas de silicone, pincéis, um termômetro de cozimento, etc. Na internet, este é o site "Supermercado para um chef pasteleiro ".

Estes são os clipes bacanas que comprei. Acima de tudo, gosto do facto de, em estado desnecessário, serem ímanes e ficarem calmamente pendurados no frigorífico, ou pode anexar algum tipo de lembrete (claro, o saco com sementes de papoula no meu frigorífico não pendura, colei para maior clareza)

E eu comprei um separador de ovos hoje. Provavelmente todo mundo já tem ...



Uma bagatela, mas legal!

Eu ofereço aqui essas tampas - tampas para pratos de vários tamanhos quando não há tampa adequada para elas, pratos, xícaras, tigelas, etc.

O pacote contém 9 tampas, 3 tamanhos 14, 20, 26 cm.
O custo de tal pacote é de 27 rublos no total - mas há muitos benefícios.
As tampas são confeccionadas em forma de touca de banho, na parte inferior com um elástico. Lavável e reutilizável.



Uma tampa cobre uma tigela para fermentar a massa, a outra com alimentos para guardar na geladeira.
A foto mostra uma capa grande e uma pequena capa

Outro dia também fiz algumas "compras":

Antes do início do calor, pego moldes de plástico para gelo. Não gosto de nada quente, só preciso de um chá frio. Para fazer isso, sempre faço gelo para esfriar mais rápido. Agora fiz uma infusão de hortelã. Pintei um pouco com tinta alimentícia para fotografia (em geral não pinto com nada vegetal). Muito bom com suco de cereja ou morango (mas agora eu não tinha isso). Encho-o com uma seringa normal descartável de 20 ml (sem agulha). Torna-se muitos, muitos únicos para mim. Muito fácil, conveniente e bonito.

meu termômetro de propósito semelhante tem 10 cm de comprimento, e o diâmetro do chapéu tem 3 cm, então ele não ocupa muito espaço na cozinha e, a propósito, acabou sendo uma coisa muito útil, mas cerca de a balança - trocaria as minhas antigas por uma versão suspensa, que fica presa ao trilho para que estejam sempre à mão e ao mesmo tempo não ocupem espaço na mesa

Procure por Monty Teskomovskaya, custa cerca de mil.
Não o vi à venda, apenas no site deles, mas tenho o Jiva3 deles há cerca de 20 anos, quando a fábrica ainda se chamava “Kovozadovy Zemli”. Este modelo era então ouro, algo em torno de 100 rublos. Mas, apesar da mecânica, eles são tão precisos quanto em uma farmácia. A única coisa é que eu não tenho um suporte de tubo, eles penduram na parede. Há 20 anos, uma placa de plástico removível racha um pouco, mas sob uma bainha de metal, que não interfere em nada. A placa é removível e fácil de limpar e secar. Em geral, uma daquelas coisas que, mesmo há muito tempo, ainda são queridas, amadas e valiosas.

É uma pena que isso tenha acontecido .. Talvez a festa seja assim .. Mas afinal, há uma garantia para ela - use senão preguiça .. Comprei uma pera Teskomovsky verde, meu pai, ex-relojoeiro, torturou ela - ele bate o dia todo. Verde natural, linda pera. Achei que ela ficaria protegida com o uso tão frequente - mas não ... ugh, ugh, isso nos deixa felizes. E, surpreendentemente, também é preciso. O que também surpreendeu ..

E minha pêra Teskomovsky está funcionando. Há também um cronômetro Teskomovsky redondo, que é mais conveniente para mim. Então eu torci sua cabeça. O marido de alguma forma consertou. Trabalhando. Com eles é preciso ser mais gentil.

A ideia de uma argamassa de mármore e um rolo de massa me surpreendeu no início ... Mas usando meus assistentes (embora caros) posso dizer que morteiros de madeira e rolos de massa não são comparáveis. Talvez eu não tenha descoberto a América, mas fiquei surpreso com a facilidade de manusear o mármore.
o rolo de massa é grande, longo, o que é extremamente conveniente e desenrola tudo rapidamente. Quase por si só, e um almofariz geralmente parece mais não com utensílios de cozinha, mas meditativo

Garotas! Hoje tenho uma alegria - encontrei um ganso fundido perdido durante o conserto !!!!!!!!!!!!!!!!!
Velho, mas remoto, não sei, talvez não seja muito relevante, mas para mim é uma aquisição de cozinha muito útil

Coza bem o pão no forno.

Era para isso que eu procurava. Ontem fiz a primeira "pesquisa experimental". Resultado aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9229.0

Oh, quantas descobertas maravilhosas nós temos ...
Continuo a vasculhar todo o lixo da cozinha: o inventário está completo. Aqui encontrei os próximos "truques". Agora pegamos pedaços de queijo, bacon, linguiça, etc. com espeto, palito, garfo, no final. E antes, você vê, havia boas adaptações para essas coisas.
Este com o galo é geralmente prateado, ao que parece.


Imediatamente apresentei um "Prato Cognac" com um monte de diferentes tipos de queijo e mel em uma tigela. Você pica sua peça favorita, mergulha no mel ... e na boca. E o segundo dispositivo é geralmente acionado por mola - ele também empurra a peça "conquistada".

julifera. Acho que realmente há um sentido nesse tueski. Eu tenho um barril assim, ele já tem 40 anos, o mel está guardado nele e nenhum frasco se compara a ele. O mel é perfumado e o sabor é diferente do copo.

Meninas, eu, claro, peço desculpas desesperadamente por querer mostrar a vocês uma coisa que não é para uso na cozinha. Simplesmente não consegui encontrar onde inseri-lo. Mas, é nas lojas de ferragens que se vende essa coisa, portanto, se em busca de um rolo de massa, travessas, etc. você vê TI - não passe. Todo mundo sempre vai precisar. Eu chamo isso de "gancho móvel":


Pode ser pendurado em qualquer porta. Nesse caso, é a porta do armário. Quando a porta é fechada, o cabide em si não fica visível e não há necessidade de instalar ganchos permanentes nele.


Essa "adaptação" me ajudou muito com as roupas que você veste, digamos, para o trabalho. Veio - despido, pendurado em um trempel, e então ...? Você não pode pendurá-lo no armário - é uma coisa gasta e vai aguentar em minhas condições apertadas. Não há necessidade de ela estar à vista também. Pendurado no interior da porta da despensa e não está visível e não está amassado e limpo pela manhã.

Mais uma vez, desculpe pela coisa fora do tópico.

E também estou muito impressionado com essas coisas, bento (ou o-bento):



Um tempo atrás, eu estava procurando loucamente por contêineres delimitados. Sem sucesso ... O que vi não inspirou tais obras-primas:

Veja as convenientes tampas que temos para latas de alumínio. Em primeiro lugar, há um gargalo pelo qual é muito mais conveniente beber do que pela beirada e, em segundo lugar, você pode bagunçar sem terminar e deixar "para depois".
Demonstrando:

Também comprei um excelente espremedor de alho teskomovskuyu.

[APARELHOS E INSTRUMENTOS DE COZINHA.]

Aqui me deparei com um artigo, um trecho da obra do conceituado Pokhlebkin, talvez de alguma forma esteja desatualizado e a maioria já tenha pães, multicozinha e outros auxiliares de cozinha muito convenientes, Mas como amamos não só o novo, mas também os velhos esquecidos, e há muitas jovens donas de casa que não sabem o que precisam para a cozinha, decidiram duplicar este artigo aqui para informação, até porque também encontrei algo interessante para mim - por exemplo, "salamandra", Nunca vi, mas só queria uma caldeira de peixe ... Resumindo, quem não se interessar vai sentir falta, se os moderadores não puderem apagar

APARELHOS E INSTRUMENTOS DE COZINHA.
Fonte: "Cozinha divertida", V.V. Pokhlebkin

Vamos começar com os utensílios básicos e ao mesmo tempo os principais utensílios de cozinha - as panelas. Para muitos, pode parecer uma espécie de esnobismo culinário ter um conjunto de panelas completo, por assim dizer, clássico - seu registro ideal de 24 itens. Claro, seis potes de tamanhos diferentes são suficientes para uma família comum de 4-5 pessoas. Mas você ainda pode desejar que mesmo em tal quantidade de potes seja produzido como um conjunto, ou seja, tamanhos consistentes. Destes potes, dois devem ser de alumínio ou aço (um para ferver leite, o outro para ferver tubérculos, batatas e cozinhar mingaus), três esmaltados (separadamente para sopas de peixe, compota de frutas e pratos doces e para todas as outras sopas - carne, cogumelo, cereais) e um - metal de parede grossa com fundo convexo ou paredes arredondadas, que, se possível, é melhor substituído por um caldeirão (para pilaf, fritar almôndegas, cheesecakes, tortas e fritar). Recentemente surgiram os chamados tachos de esmalte, que aliam as vantagens dos pratos esmaltados e de paredes grossas e adequados para cozinhar todo o tipo de pratos, especialmente a comida para bebés. A comida neste prato praticamente não queima nem oxida.
Além das panelas, é aconselhável ter duas panelas (o melhor de todas ematalizadas) e duas & # 107

Aqui estão minhas aquisições recentes


Raspadores - é conveniente trabalhar com a massa, divida em porções, por exemplo.
Rolo para enrolar a massa com uma rede.
Escápulas.

Li o formulário e comecei a comprar. Aqui estão minhas guloseimas:
1. Peneira vibratória. Para uma nova máquina de fazer pão!
2. Recipiente para alho / cebola. Será conveniente colocar as cebolas que sobraram na geladeira. E não se esqueça de sua presença. Quando eu embrulho em papel alumínio, eu esqueço ...
3. Espumante de leite. Vou comparar a qualidade da espuma de uma imprensa francesa (é como se chama, voou da minha cabeça) e essa coisa. Aqui.

[Nastasya]

Eu li o fórum e comecei a comprar.

Nastasya, este é um processo sem fim. Houve um tempo em que era difícil comprar uma máquina de batata, mas agora é uma extensão. Olhei para o seu recipiente para guardar cebolas e alho e pensei que também deveria comer um. Além disso, um tal limão mostrou-se perfeitamente: o limão que contém dura muito tempo e, de fato, não se esquece da sua presença.

Eu também me agradou um pouco hoje

Tentei uma assadeira não Kermann (discutida acima). Tudo deu certo. Coloquei sob a mesma forma para pizza (para que a assadeira não suja) e na segunda vez dentro da forma, e nela a massa é conveniente para esticar a massa, gruda moderadamente (não desliza para trás, como na forma untada), depois de assada, ela fica para trás com um estrondo. Conclusão - você pode pegar!

Comprei hoje um garfo que é útil para virar grandes pedaços de carne que estão sendo assados. Aqui está um:

[dopleta]

dopleta , no Uzbequistão, há muito tempo que assam bolos planos, que podem ser pratos ...

O pão achatado de Lochira é chamado ...

[Chantal]

Chantal, sabia que tal pergunta seria ...
Chakich, este é um carimbo especial para bolos achatados, com uma alça, alfinetes saindo dele em forma de padrão, geralmente círculos concêntricos e que se cruzam, mas existem outros.
Por exemplo, eles são vendidos no bazar em Bukhara:

Para esses lanches, eu uso um tanque especial com opressão e uma tampa. É conveniente salgar cogumelos nele, e repolho picante vermelho georgiano e turshu armênio ...

Eu também vou entretê-lo com mimos. Quando tiver tempo e vontade, você pode fazer batatas recheadas. E isso é, por assim dizer, desperdício de produção (agora vou tentar inserir uma imagem como o Grampo de cabelo ensinado nos bolos de Páscoa. É uma pena não ter visto esse tópico antes, caso contrário, teria mostrado o meu)

[Grampo]

Grampo, Eu vou responder (eu sei disso !!! bem, pelo menos alguma coisa). Existe uma faca especial, como um cardan. Você rola, você tem um buraco dentro das batatas de recheio, e tal sanguessuga. Estou tentando encontrar uma foto, ainda não consigo.

Encontrei. Aqui está isso (eu roubei fotos de outro fórum):

E aqui está este relógio engraçado. Eles têm quatro lados: hora, alarme, cronômetro e termômetro.

Esta é a hora:



Aqui está o alarme:



Cronômetro:



Temperatura:



Quando você os vira, eles brilham em azul / verde.

O som do cronômetro e do alarme está fraco, mas ... ainda legal!