Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Mas eu simplesmente "não ficarei para trás".



Isso é pré-F. que coloquei esta manhã está nas fazendas. folha de framboesa.
Custa 11 horas. Aumentou uma vez e meia, mas no topo de alguma forma escureceu. Isto é normal?
E ainda - como você pode "aguentar" até de manhã? ou não vale a pena?

Bem, meninas, eu sento e lambo meus lábios à noite. Ainda tenho muito pão em casa, e a ferrovia na geladeira já apita. Amanhã também farei bolo.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka!

Ela fazia muitas tarefas domésticas: fazia com creme, açúcar reduzido e manteiga.

Haverá uma receita?
Loksa, Oksanochka!
As tortas e os pães são muito bonitos!
Um pré-F. você fez isso com farinha simples? E aí eu só coloquei com grãos inteiros.

Lyuda, sempre vamos ajudar! Nem se preocupe! Não untei a tigela múltipla com nada, mas se você untar um pouco, não vai piorar. E para deixar a massa um pouco mais pesada, ao invés de um ovo, pegue 2 gemas inteiras, ou seja, substitua a clara pela gema. Em vez de 3 ovos - resultarão 6 gemas.

[Borisyonok]

Borisyonok, Eu já teria colocado a massa na pré-enzima Não importa o quão demorado eu não assei à noite, mas coloquei na geladeira

[Albina]

Albina, na geladeira já massa ou pré-F,?

Lena, leia 2 páginas atrás a descrição de Oksanino, sua massa ficou primeiro na cozinha, depois na cernelha. E a pré-enzima também pode estar no forno de cura a frio, mas amanhã pode ser aquecida por uma hora.

[Borisyonok]

Borisyonok, Eu amassaria e colocaria na geladeira. Bem, se não houver força, removerei a própria pré-enzima. E de manhã eu daria 4-5 horas para aquecer e amassar a massa. Olhe para sua condição.

Aqui estão mais alguns pães de fermento líquido de banana:

Pão de Cebola Creme com Farinha Integral em Levedura "Cipollino" Líquida (Linadoc)

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Posso torturar você aqui agora?
Pré-F. 150 + 150 + 1 st. eu. o mel já tem 12 horas, e se (bem, como uma opção) adicionar creme de leite agora? O que vai acontecer?
Agora, não vou dormir até entender ... ou alguém vai me dizer ... o que vou fazer com este pré-F. faço?
Albina aconselha tanto fazer a massa na geladeira ... ou só colocar até de manhã ...
O que você acha?

[paramed1]

paramed1, Verônica, obrigada! provavelmente foi colocá-lo na geladeira como está! E amanhã de manhã vou buscá-lo e estarei no conjurar seja amigo dele.

[Oksana]

Como prometido, o corte da torta

Oksana, Patty maravilhosa. E o pãozinho também. Bem feito ! Oksana, qual é a sua receita de tortas? Eu realmente gosto dos buracos neles ...

Aqui estão mais alguns pães de fermento líquido de banana:

Linochka, excelente pão! Título legal!

Lyuda, vamos ajudar sempre! Nem se preocupe!

Obrigada Verônica! Já posso ver que as pessoas aqui são muito receptivas. venha rapidamente para o resgate. Obrigado a todas meninas!

Eu não untei a tigela com nada, mas se você untar um pouco, não vai piorar. E para deixar a massa um pouco mais pesada, ao invés de um ovo, pegue 2 gemas inteiras, ou seja, substitua a clara pela gema. Em vez de 3 ovos - resultarão 6 gemas.

Eu entendi. Obrigada, Veronica. Ainda não consigo colocar a pré-enzima. Eu, seu desgraçado, comia e alimentava fermento de banana durante o dia. E ela despejou água. Apenas comecei a espumar bem. Mas ainda é cedo. Vou colocar à noite.

Linochka! Posso torturar você aqui agora?

Lena, agora eu faria a massa e deixaria em temperatura ambiente. Só vai amadurecer pela manhã. E não peróxido como uma levedura normal ou starter. Este fermento não dá ácido.

Isso é pré-F. que coloquei esta manhã está nas fazendas. folha de framboesa. Custa 11 horas. Aumentou uma vez e meia, mas no topo de alguma forma escureceu.Isto é normal? E ainda - como você pode "aguentar" até de manhã? ou não vale a pena?

Lena, uma pré-enzima normal! Preparar. ligue a massa e deixe-a no quarto. deixe-o bufar às escondidas.

Bem, Lyuda aconselha colocar a massa ... Você pode, provavelmente, fazer isso e aquilo.

Bem, Lyuda aconselha colocar a massa ... Você pode, provavelmente, fazer isso e aquilo.

Eu aposto. Oksana nos mostrou que nada vai acontecer com ele. Eu também acho.

[paramed1]

paramed1, Veronica! Mãe querida! Eu sou como aquele macaco da piada ... "inteligente e bonita ..."

então diga boa noite para o jarro! e mandar ela dormir na geladeira

É assim que vou fazer ... amanhã de manhã vou tirar, olhar e entender o que eu quero, senão minha cabeça vai explodir com as receitas que li!
Vou melhorar e colocar bolos de Páscoa.

Bem, Lyuda aconselha colocar a massa ... Você pode, provavelmente, fazer isso e aquilo.

Eu aposto. Oksana nos mostrou que nada vai acontecer com ele. Eu também acho.

CONTROLE DISPARADO na minha cabeça!

Pré-F. 150 + 150 + 1 st. eu. o mel já tem 12 horas, e se (bem, como uma opção) adicionar creme de leite agora?

Kitty, acrescente calmamente. 6 horas é o suficiente para ela fermentar o fermento, vai ficar bem.

Kitty, acrescente com calma.

Tiro # 2 !!!!

Helen, você é o nosso sol! Sim, faça com ela o que for conveniente para você! Ou seja, com ele. Mesmo assim, amanhã o paciente estará vivo, aquecido e movimentado. Isso é o que sua voz interior lhe dirá, então faça. Veja, essa massa é obtida a partir de qualquer estado de produtos semi-acabados!

[paramed1]

paramed1, oooh, se eu soubesse. Boas pessoas doaram uma colher de sopa de macarrão para mim.

O site e o tema em geral têm unido pessoas extraordinárias, criativas e com inclinação para experiências aventureiras.

Também sou um grande aventureiro experimental. Hoje resolvi pintar vários pedaços de ovos com cúrcuma. Cúrcuma não foi suficiente. Decidi adicionar páprica e, em vez disso, coloquei pimenta. Tive que tirar os ovos, senão eles teriam jogado em mim.

Meninas, eu não coloquei açúcar no meu P-F. Talvez funcione mais devagar por causa disso, mas ainda funciona e não é ruim.

Helen, você é o nosso sol!

"circule-me, circule"!
Veronica, colocou em uma máquina de fazer pão sobre o tema do pão de Ludin "Ivan-chá". O cheiro é de tirar o fôlego! ... há de tudo menos farinha feita de flores de chá de salgueiro ... minha querida Mulya está amassando. Agora vou fazer a massa na geladeira. Amanhã à tarde vou relatar na íntegra!
Mas transferi os bolos de Páscoa para a manhã. Vai ser melhor assim.
Muito obrigado pela ajuda e paciência!

[Sveta]

Meninas, eu não coloquei açúcar no meu P-F. Talvez funcione mais devagar por causa disso, mas ainda funciona e não é ruim.

Sveta, tudo funciona bem! Há também uma minúscula desse mesmo açúcar. Então, mais por encomenda ... Mas eu corrigi a receita, então agora não serão aceitas desculpas de ninguém (brincadeira).
Luz, isso não é fermento comercial. Eles crescem e vivem de acordo com suas leis. Assim como não é possível exigir conhecimento de análise matemática de um aluno da primeira série, nossas ferrovias precisam de tempo para amadurecer. eles farão o deles de qualquer maneira, mas mais cedo ou mais tarde. então se apresse, não bata com eles.

Hoje resolvi pintar vários pedaços de ovos com cúrcuma. Cúrcuma não foi suficiente. Decidi adicionar páprica e, em vez disso, coloquei pimenta. Tive que tirar os ovos, senão eles teriam jogado em mim.

: lol: Svetik, engraçado, porém, você tem Páscoa ... você não vai ficar entediado com você!

[Bem, o que somos todos os mesmos bons companheiros! Estou orgulhoso de todos! Os chineses ficariam com inveja! Obrigada meu querido! Em 2 semanas tanta beleza foi criada! Para todos os gostos! Faça sua escolha!]

Meninas, adicionei um monte de links para novas receitas na primeira página. Se você está com preguiça de ir lá, veja os links aqui. Tudo, enquanto a edição está fechada. As receitas vão se acumulando, mais uma vez vou pedir ao Chefe que me dê a oportunidade de editar.

Bem, o que somos todos os mesmos bons companheiros! Estou orgulhoso de todos! Os chineses ficariam com inveja!
Obrigada meu querido! Em 2 semanas tanta beleza foi criada! Para todos os gostos! Faça sua escolha!

Receitas de pão com fermento líquido

Pão Integral com Fermento Líquido de Banana (lappl1)
Pão "Ivan-chá" com farinha integral e fermento líquido de chá (lappl1)
Pão "Raspberry Paradise" (lappl1)
Pão "Karavai" para queridos convidados (lappl1)
Pão para presente "Ferradura" (lappl1)
Baguetes de trigo integral com fermento líquido de frutas (Linadoc)
Pão de cranberry de sobremesa com fermento de fruta líquido (Linadoc)
Pão de centeio fermentado com fermento líquido de frutas (Linadoc)
Pão "Dourado" (Anna na Floresta)
Baguetes de fermento líquido (Espantalho)
Kulich com fermento líquido (paramed1)
Pão de centeio em uma panificadora com fermento líquido - foto, receita (Espantalho)
Panquecas com fermento líquido - receita, uma foto (olesya26)
Pão aromático moído com farinha integral "Zakhariy" (Linadoc)
Pão de creme de trigo de centeio com fermento líquido (lappl1)
Pão de Valga com Geléia de Damasco e Amêndoas (AnaSamaya)
Pão "Solnyshko" (com cebola, cenoura, tomate, queijo) (AnaSamaya)
Pão manchado (AnaSamaya)
Pão de creme de centeio de trigo com fermento líquido com sementes (lappl1)
Pão Alemão de Grão Grosso - Vollkorn Brot com Levedura de Banana Líquida (AnaSamaya)
Pão de macaco com cerejas secas, açúcar mascavo, canela (AnaSamaya)
Pão holandês crocante ("de madeira") com fermento líquido (AnaSamaya)
Savarin - uma espécie de "mulher do rum" (AnaSamaya)
Pão de nata com cebola com farinha integral no fermento líquido "Cipollino" (Linadoc)

Esqueci de mostrar o corte da batata:

[Espantalho]

Espantalho, Nata! Uau, renda!

[Borisyonok]

Borisyonok,

A massa estava na geladeira, aliás. Foi alguém aqui que não conseguiu colocar seu starter em lugar nenhum. Sinta-se à vontade para ir à geladeira - então nós resolveremos!)))

Esqueci de mostrar o corte da batata:

Nata, isso não é perdoável esquecer! Mas por tamanha beleza você tem direito
Natasha, mete o nariz na receita, por favor!

[Espantalho]

Espantalho,

Alguém aqui não conseguiu colocar seu iniciador em lugar nenhum

Oh! E quem é? ... sei lá ... tenho tudo na geladeira faz muito tempo!

[Borisyonok]

Borisyonok, Eu tenho um pre-fe de farinha de centeio e outro de trigo!
Luda, a receita de tortas de Ilona: massa de torta de massa fermentada.

Aqui está o relatório prometido sobre o primeiro pão. Nada extravagante, apenas um relatório. Assei grão inteiro com fermento de banana segundo a receita da Lyudmila, tenho fermento de limão com damasco, farinha, desculpe, Lyudmila, meio e meio 1ª série e sol, queria um branco assim para começar. O pão ficou muito gostoso, nunca tinha comido antes. Com notas frutadas, absolutamente sem acidez, algo que lembra um bolo, você pode comer sem tudo, com chá. Usei-o para trabalhar, reuniu entusiasmo. Eles são todos para você, Lyudochka. Obrigado muitas mais vezes. Quero fazer uma escalação diferente, é interessante e tenho vontade de experimentar.

[lappl1]

lappl1,

E eu não contei normalmente ainda. Esta é a batata de Peter Reinhart com alecrim e alho. O pão está excelente (para quem gosta de alecrim))), mas até agora tenho feito quase a olho (quero dizer, a relação entrada / massa).

[lappl1]

Bom Dia a todos!
lappl1, algo pré-enzima não combina comigo. Já se passaram 12 horas. 130 g de ferrovia e 108 g de farinha para 1 bolo em KhP. Fez a consistência de massa de panqueca. Fiz isso para massa fermentada com farinha de centeio. Hoje eu olho o lugar, acrescentei mais 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo. Borbulha, mas não sobe.

[Claro]

Claro, Svetochka, bom dia!
Experimente adicionar uma colher de chá de mel ou açúcar, e depois de três horas, eu acho, você já pode colocar a massa. Tive o mesmo "problema" ontem ... mas deu tudo certo !, embora pré-F. quando o mel foi adicionado, ele já havia parado por quase 15 horas.
A única coisa, se é que alguma coisa, é que as Meninas me corrijam depois, é preciso aumentar um pouco a revisão da própria massa.

[Borisyonok]

Borisyonok, obrigado. Eu adicionei açúcar imediatamente quando adicionei a pré-enzima. E 1 colher de sopa. eu. farinha de centeio. Percebi que os ferroviários amam essa farinha.

Provavelmente estou cansado, mas meu futuro fermento está fervendo, estou feliz

[Espantalho]

E eu não contei normalmente ainda. Esta é a batata de Peter Reinhart com alecrim e alho.O pão está excelente (para quem gosta de alecrim))), mas até agora tenho feito quase a olho (quero dizer, a relação entrada / massa).

Espantalho, bem, quando chegar a hora, reconte, por favor! O pão é muito bom! Além disso, batata!

lappl1, algo pré-enzima não combina comigo. Já se passaram 12 horas. 130 g de ferrovia e 108 g de farinha para 1 bolo em KhP. Fez a consistência de massa de panqueca. Fiz isso para massa fermentada com farinha de centeio. Hoje eu olho o lugar, acrescentei mais 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo. Borbulha, mas não sobe.

Claro, sim tenho o mesmo lixo hoje! Primeira vez! Eu sento e me pergunto por quê. Em primeiro lugar, ontem eu tolamente adicionei água e açúcar à ferrovia das bananas. E decentemente. Eles estão borbulhando, mas são muito jovens. Para ter certeza, adicionei 30 ml. fermento de framboesa ativo. Eles estragaram a cor - tornou-se cinza. Eu não gostaria desses bolos. Mas pela manhã, como estava a pré-enzima, ela ainda está lá. Enquanto borbulha. Em segundo lugar, pela primeira vez fiz com farinha de trigo pura (p / s) e acabou ficando aguada. De manhã acrescentei farinha para engrossar. Mas não vou mais assar bolos nele. Não quero a cor lilás da migalha. Se tudo correr bem, vou assar baguetes de Chuchelka. Então, tem um buraco na velha ...

[Matilda_81]

Provavelmente estou cansado, mas meu futuro fermento está fervendo, estou feliz

Matilda_81Olá! Como você pode ficar entediado? E nem pense. Estou feliz com você! Relate com mais frequência. para sabermos tudo sobre o seu fermento!

Aqui está o relatório prometido sobre o primeiro pão. Nada extravagante, apenas um relatório. Assei grão inteiro com fermento de banana segundo a receita da Lyudmila, tenho fermento de limão com damasco, farinha, desculpe, Lyudmila, meio e meio 1ª série e sol, queria um branco assim para começar. O pão ficou muito gostoso, nunca tinha comido antes. Com notas frutadas, absolutamente sem acidez, algo que lembra um bolo, você pode comer sem tudo, com chá. Usei-o para trabalhar, reuniu entusiasmo. Eles são todos para você, Lyudochka. Obrigado muitas mais vezes. Quero fazer uma escalação diferente, é interessante e tenho vontade de experimentar.

Svetochka, que beleza você tem! Pão Otpad! Como estou feliz! Fico feliz que você e seus funcionários tenham gostado do pão. Asse para sua saúde! E eu sei que este é um pedaço de pão muito saudável, embora por cima. Afinal, a fermentação tirou tudo de mais útil da farinha!
Svetochka, obrigado por um relatório com uma foto!

Claro que sou uma pessoa impaciente por natureza. Já quero um pão delicioso, minhas mãos coçam. mas eu entendo, você não pode ter pressa aqui

Claro que sou uma pessoa impaciente por natureza. Já quero um pão delicioso, minhas mãos coçam. mas eu entendo, você não pode ter pressa aqui

Gulya, sim, este pão não tem pressa! Então, deixe-o crescer.
Meninas, fui fazer negócios. De vez em quando, vou entrar no assunto. Não perca !

[lappl1,]

lappl1, Borisenok aconselhou açúcar. Eu adicionei e percebi, subi e desceu Esfreguei as paredes com uma colher, de modo que a massa aparentemente estava subindo.

[Claro]

Claro, Svetochka, ou talvez pré-F. você está pronto? Afinal, alguém já escreveu aquele pré-F. talvez fique pronto mais rápido ... Acho que Lina tinha um pronto em quase 6 horas.
Pelo que entendi, sua prontidão depende da matéria-prima em que colocamos o fermento, e de quantas vezes tomamos o mesmo fermento ... enfim - CIÊNCIA!

Portanto, não sobe. E apenas no nível de 2,5 vezes, ele aumentou. Ok, vou tentar colocar a massa.

[Claro]

Claro,

Em geral, o nível subiu 2,5 vezes.

Coloque a massa, claro! Se eu tivesse me levantado assim ontem, não me incomodaria em nada!
Ontem atormentei as meninas por meio dia no sentido literal da palavra - não me levantei um centímetro ... e olhe meu relatório - uma baguete e tanto (claro, a distância deveria ter sido maior) .
Então coloque-o e vá!

[Claro]

E eu sei que este é um pedaço de pão muito saudável, embora por cima. Afinal, a fermentação tirou todas as coisas mais úteis da farinha!

Bem, como você pode não se inspirar para novas façanhas. Desvantagens e aquelas traduzidas em vantagens. Isso é tão inspirador, então fomos mais longe. Sob sua liderança, estou pronto para participar da experiência mais ousada.
Claro... a minha pré-enzima caiu 1 cm, coloquei a massa e ficou ótimo, só que foi fermentado por 3 horas pela primeira vez. Ele parecia ter ficado no mesmo nível o dia todo e então começou a cair.

Meninas, apagaram as luzes de felicidade total! Isso porque as pessoas! Eles sabem que donas de casa fazem bolos! Portanto, meu computador será desligado agora. Quando eles ligam, eu não tenho ideia.
Até !

Luda, o que é! É uma pena, mas não é crítica. Não se incomode e não fique chateado. Você vai assar um pouco mais tarde, mas com calma, sem confusão.
E a minha banana, alimentada hoje às 8 da manhã, arranca a tampa ... Eles vagueiam, sibila, e o cheiro! Espere, vou cheirar e todos os preparativos para o feriado vão acabar ... Vou assar na ferrovia amanhã, dois em três vão de presente - vou me gabar disso, vamos devorar um nós mesmos. Vou levar alguns santos em fermento comum.
Mas o fermento de banana, estou lhe dizendo, é mais rápido do que o fermento de uva-maçã, definitivamente!

Mas o fermento de banana, eu te digo, é mais rápido

Bem, eu não sei. Quanto você tem?
Os meus são no quarto dia ... e sem gugu. Aparentemente o que as bananas encontram.

Linho, coloquei na geladeira por 2 semanas. Antes disso, após 2 dias, eles começaram a se multiplicar, no dia 5 eu os retirei no h-k. Esta manhã tirei, joguei comida e bebida para eles, depois de 2 horas eles começaram a trabalhar como víbora. Agora eles estão esperando pelo anoitecer, assobiando e se mexendo.

Ontem joguei água na velha espessa ducha, joguei açúcar, um pouco de banana e a secagem. Eles imediatamente começaram a ferver. Pena que o fermento fermenta e o bolo é uma panqueca. Não se levantou.