Pão de cranberry de sobremesa com fermento líquido

Pão de cranberry de sobremesa com fermento líquido

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento líquido de framboesa	100g
farinha de trigo integral	100g
farinha de trigo 1 grau	300-320g
agua	80g
soro de leite (leite coalhado)	100g
mel	2 colheres de sopa. eu.
oxicoco	40g
nozes	30g
sementes de girassol	20g
sal	7g
óleo vegetal	10g

Método de cozimento

• Cozinhar fermento líquido à base de frutas, Eu tenho framboesa. 8-12 horas antes de assar, prepare uma pré-enzima combinando fermento líquido com farinha integral e 1 colher de sopa. eu. mel. Para mim, aumentou 3 vezes em 8 horas:
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• Esmague cranberries e nozes com uma crush. Eu tenho cranberries de licor, então já foi esmagado:
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• Sove a massa da pré-enzima, farinha de 1º grau, mel, água e soro de leite, sove por 10 minutos, acrescente sal e óleo (tenho grainha de uva) e amasse por mais 5 minutos. Adicione cranberries, nozes e sementes e sove por mais 2 minutos. A massa acaba ficando macia e ligeiramente pegajosa, mas sai bem das paredes. Deixe crescer em local aquecido sob o plástico por cerca de 2 horas com 1 envoltório no meio. Estique a massa, dobre, rodeie, deixe repousar 15 minutos, forme uma barra e coloque no cesto de fermentação durante 1 a 1,5 horas. Vire delicadamente em papel manteiga, faça cortes.
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• Asse em forno pré-aquecido com vapor por 240 * C por 15 minutos, depois sem vapor por 190 * C por mais 25-30 minutos. A seção é interessante e colorida. Pão fofo com sabor e aroma de amora. Excepcionalmente adequado para queijo cottage, requeijão, geléia, sem adicionar quilos extras.
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Bem, Lina, mas ela falou do pão dela! Você tem um legal. E tão variegado! Muito interessante! Bem feito !

E agora eu vi o primeiro pão delicioso! Bem, não há framboesas, mas as maçãs estão quase prontas. Os cranberries ainda permanecem. É com esse pão que começarei minhas experiências com fermento líquido de frutas.
Não o primeiro ... Nosso Guru venceu! Luda, muito obrigado também por um chute com aceleração para o fermento!

Voe, quem é o primeiro! Vkuuuuuusny! E não acrescenta um quilo!

Hoje é dia de framboesa e cranberry. Obrigado pelo pão

Voe, quem é o primeiro! Vkuuuuuusny! E não acrescenta um quilo!

Lina, então Veronica e eu já entramos! E roer os pedaços! Você não percebeu?

Hoje é dia de framboesa e cranberry.

Isso é ótimo! Todos os dias, framboesas. Obrigado!

E roer os pedaços! Você não percebeu?

E eu tinha certeza de que esses eram meus ... roedores ... eles foram roídos!

classe compilador klyukovka acho que deu uma tonalidade muito interessante, e até mesmo em massa

klyukovka acho que deu um tom muito interessante

E não só no sabor, mas também na forma - o pão no corte é inesperadamente marmorizado, muito interessante.

Obrigada, Lina! Sobremesa de cranberry no meu cofrinho!

[Linochka,]

Linochka, obrigado pela receita maravilhosa não só de pão bonito, mas também saudável. Acabei de comprar cranberries congelados

Eu amo pão com nozes, sementes, frutas secas))) Ainda terei que tentar fazer fermento líquido, é um pão dolorosamente bonito, pelo que vejo, parece ... provavelmente também delicioso!
Obrigado pela receita .. marque-a!

Aparentemente, pão bem gostoso, lindo ...
Não quero ofender, mas é muito parecido com o pão da página anterior.
Pão de sobremesa "Cranberry-nut" (ang-kay)

[Anya]

Anya, obrigado por prestar atenção ao meu pão! Fico feliz que Ângela e eu tivemos a ideia de fazer pão com cranberries. E embora tenhamos pães completamente diferentes tanto em composição quanto em tecnologia, podemos dizer com segurança que esta é outra manifestação da lei da fractalidade espiral do tempo do sistema. Na verdade, dada sua natureza universal, era difícil para Ângela e para mim não cairmos sob sua influência.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! O pão está excelente! E imediatamente uma pergunta para você!

Vkuuuuuusny! E não acrescenta um quilo!

Pão branco é contra-indicado para meu neto ... e este? Ele ama tudo farinha como mal ... então eu não sei como mimar!

Lina, estes não são cranberries no congelador, mas mirtilos. E alguém quebrou as sementes de girassol ... Vou assar as suas no fim de semana, mimar os convidados.

Meu neto é contra-indicado em pão branco

Elena, se ele tem intolerância ao glúten, então nesse pão é necessário substituir parte do trigo de 1ª classe por farinha de espelta (eu tomaria 50/50) ou então olhar o pão sem glúten Olya Rada-dms. E este aqui tem glúten. Mas se ele tiver paratrofia (obesidade), então este irá e, em geral, muitos daqueles apresentados nesta competição.

Droga, como eu perdi isso? Lina, é esse que eu queria caçar sozinha à noite? E esses nossos roedores já morderam! Aqui vou assar com fermento líquido, já coloquei a pré-enzima, MAS: para 160gr judeu. fermento e o mesmo c. h. farinha de trigo. Você, menina, não vai corrigir a receita para mim? No meu? Bem, por favor?!

para 160g de líquido fermento e o mesmo c. h. farinha de trigo. Você, menina, não vai corrigir a receita para mim? No meu? Bem, por favor?!

Linho, então não tome toda a pré-enzima, mas apenas 200g. E se você quiser tudo, então a farinha de 1ª série tem 240-260g, e apenas 20g de água.

Obrigado, Linochka!

então este irá e, em geral, muitos dos apresentados nesta competição

Obrigado Linochka! Vou "mimar"!

Linochka, eu assei! Os problemas, é claro, me fizeram sozinho, mas mais sobre isso depois, agora não há tempo!

A massa ficou aguada, apesar de eu ter tomado a pré-enzima quase conforme a sua receita, mas como tenho farinha nova, não consegui montar a massa direito, assei em uma assadeira pequena, espalhei a massa sobre ela completamente.

O sabor é um milagre! Doce e azedo, nozes e sementes, como um bolo! Vai muito bem com o meu queijo, ainda não experimentei com requeijão.
Lina é boa, Lina é esperta, obrigada pela receita!

Linho, muito bem! Estou feliz por ter gostado. Da próxima vez, coloque menos água na massa, por exemplo 50 gramas. Você provavelmente teve cranberries suculentas, mas a minha foi seca com álcool depois de servir.

Viva! Eu consegui! O fermento ficou no h-ke por 2-3 semanas, pensei que tinha sumido. Mas a pré-enzima dobrou em um dia. Não tinha sementes e nozes, coloquei 1 colher de mel, em vez de cranberries 50g de lingonberries, acrescentei 15g de farelo, 330g de farinha normal. Agora comi um pedaço com costeleta. Muito saboroso! Se der certo depois, vou anexar uma foto.

[lily_a]

lily_a, bem feito! Não é difícil, mas muito gostoso e lindo!