Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

Agora, curiosamente, as tortas vão acabar?

Olesya, ainda não sei. Eu acho que vai funcionar. Apenas a massa deve ser feita de forma mais abrupta.

[Luda]

Luda, ontem acrescentei um pouco de banana, açúcar e água ao restante do fermento. Ficam 24 horas sobre a mesa, pelo que entendi agora podem ser colocados na geladeira. E se eu quiser assar mais pão, por quanto tempo posso colocar a pré-enzima?

Vitalinka... O pão já pode ser assado. Um dia - dois - é o suficiente. E se você colocá-los na geladeira, você precisa deixá-los aquecer por 5 a 6 horas em um local aquecido.

Svetlana_Ni, Light, já é hora! então coloque a pré-enzima!

Obrigada, Lyudmila. Ficarei feliz se tiver sucesso. Agora vou estudar sobre a pré-enzima e o tempo deve ser adivinhado. Já percebi que era necessário definir de manhã.

Eu não sou profissional

Claro, um profissional já é, sem dúvida, apenas modesto.

[j @ ne]

lappl1, Lyudmila, agora o assunto vai crescer, tipo ... fermento líquido

j @ neZhenya, ela já está borbulhando e espumando ... Mas é tão feliz que a deixou brincar ...

[Svetlana_Ni]

Já percebi que era necessário definir de manhã.

Svetlana_Ni, Sveta, não, a pré-enzima deve ser colocada agora, à noite, para assar pela manhã. Basta pegar um frasco de litro e providenciar um local aquecido para eles. Boa sorte!

Olesya, ainda não sei. Eu acho que vai funcionar. Apenas a massa deve ser feita de forma mais abrupta.

Ah, Luda, e a massa fica tão interessante com esse fermento, macia, não sei bem como descrever
Sim, e eu assei com farinha premium

[Lyudochka]

Pão incrível que você tem! Correto! Então fizemos tudo certo! Garotas espertas! Eu estou tão feliz! Obrigada meu querido!

Existe um bom professor, é por isso que lidamos com isso para você, Lyudochka, obrigado por um tópico tão maravilhoso! Sinto que não vou me separar desse "brinquedo" por muito tempo, se der certo
Olesya, as panquecas são simplesmente lindas! Eu teria comido. Com certeza vou tentar fazer

[Ikra]

Definitivamente, há algo especial sobre esta levedura. De manhã, meu marido se lembra do pão de ontem. Ainda tenho um pouco de fermento, vou ter que assar. Vou tentar colocar em um novo pote por enquanto, deve fermentar até sábado, então vou colocar na geladeira para me esperar depois das férias.

IkraIrisha, como você disse com razão, é especial. : girl_dance: E não diga ... Quando você faz este pão, você sente uma delícia. E emoção! Como se você estivesse conversando com uma pessoa viva. Em princípio, é!
Irisha, experimente! Você conseguiu seu primeiro pão. Assim, quando você voltar, haverá fermento pronto para o segundo pão.

[olesya26]

Ah, gente, e a massa ficou tão interessante com esse fermento, macio, não sei bem como descrever. E assei com farinha premium

olesya26, é isso que me deixa feliz que este fermento aguenta com qualquer farinha - e com centeio, e com o CZM, e com a torre ... E a massa, sim ... diferente .. Você acabou de notar. Vivo, em geral ...

Existe um bom professor, é por isso que o fizemos. Isto é para você, Lyudochka, obrigada por um tópico tão maravilhoso!

Élfico, Lenochka, obrigado pelas amáveis ​​palavras que me dirigiu!

[Olga VB]

Mas, falando sério, você acabou de me terminar aqui com suas fotos - vou iniciar sua ferrovia. Maçãs e passas. E as sobras de mel cristalizado vão apenas funcionar. Espere com o relatório! Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

Olga VB, Bem feito ! Venha, veja como tudo está em alta aqui! Igualzinho ao nosso fermento!
O relatório já é ferroviário: amigos: y! Você pode tirar fotos.

Já definido, agora - paciência, o principal é paciência!

Olenka, você tem emoticons tão legais! Suas mensagens são tão felizes de ler, mas com esses emoticons - um deleite total!
Boa sorte! Vou segurar meus punhos para o seu fermento. E você terá sucesso.

Svetlana_Ni, Sveta, não, a pré-enzima precisa ser aplicada agora, à noite, para que você possa assá-la de manhã. Basta pegar num frasco de litro e providenciar um local aquecido. Boa sorte!

Obrigado pela sua sorte, isso não nos fará mal. De manhã não posso assar, tenho que ir trabalhar, embora pudesse tirar um dia de folga para tal, e assim, na sua receita de pão com banana, calculei que leva cerca de 5 horas para uma pão pronto. Lyudochka, se eu assar à noite, às 17:00, a pré-enzima deve ser colocada no final desta noite? E contar com 16 horas de maturação? E se ficar mais tempo?

Olenka, você tem emoticons tão legais! Suas mensagens são tão felizes de ler, mas com esses emoticons - um deleite total!
Boa sorte! Vou segurar meus punhos para o seu fermento. E você terá sucesso.

Lyudochka, não porque os alaverds, mas honestamente: há tópicos em que você não quer fazer perguntas, porque se você não memorizou as 500 páginas anteriores, ou aprendeu, mas não entendeu tudo, eles vão jogar tomates para uma pergunta esclarecedora da cabeça aos pés.
Você, Deus dê saúde, responda as mesmas perguntas 100 vezes, e tudo isso é calmo, benevolente, detalhado.
Sim, mesmo que essas ferrovias não fossem nada interessantes para mim (no mínimo), eu ainda as teria instalado apenas para me comunicar em sua agradável companhia e em um ambiente tão amigável.
Para o crédito deste fórum, quase não há tópicos "espinhosos" aqui, até agora encontrei apenas um, todos os outros são bastante acolhedores.
Então tome-a.

[Sveta]

Sveta, acertou. E se durar mais tempo, então está tudo bem. Só não os deixe muito quentes. Você pode aquecê-los durante a noite e, quando for trabalhar, pode afastá-los um pouco do calor. apenas não congele. Não menos que 23 - 24 * C. e quando você voltar do trabalho, forneça calor para tudo.
E 5 horas é a média. Talvez mais rápido, ou talvez mais longo - conforme a massa se ajusta. demore seu tempo com a massa. deixe fermentar e derreter bem.

[Olenka]

Então tome-a.

Olenka, Obrigado, querido ! e pelas palavras amáveis. E para um novo presente emoticon legal! Estou muito satisfeito !

[Olga VB]

Lyudochka, tão pintada que não preciso pensar em nada. Sou muito grato a você, concordo com todos os 100 com Olga Olga VB, no entanto, muito bom.

[Svetik]

Svetik,! Boa sorte!

[Olesya]

Olesya, panquecas e rolos são simplesmente super !!! Bem feito!

Lud, e eu estou sentado aqui, pensando no que fazer ... Talvez fazer tortas com fermento líquido, hein? Você acha que irá funcionar? Espere, você precisa contar, talvez eu coloque amanhã. Aqui as alças se estendem para cegar algo, não há restrição!

Ludochka, que pães lindos as meninas fizeram - de jeito nenhum estou ociosa! Amanhã ou hoje, se Lina tirar, vou colocar a pré-enzima!

Observei discussões tão acaloradas e críticas elogiosas que também não pude resistir à tentação de tentar prepará-las. Hoje coloquei 5 potes de ervas secas em uma amostra. 1. Manjericão 2. Hortelã 3. Estragão 4. Tomilho 5. Tomilho
Cabe às pequenas coisas ver o que resultará disso. Vai esperar.
Lyudmila muito obrigado pelo trabalho realizado.

[Olesya]

Olesya, panquecas e rolos são simplesmente super !!! Bem feito!

Obrigado Vitalinka querido Somos amigos do fermento

[Zachary]

Zachary, ficaremos ansiosos pelo resultado, é muito interessante como as ervas se comportarão

coloque 5 potes de ervas secas em uma amostra. 1. Manjericão 2. Hortelã 3. Estragão 4. Tomilho 5. Tomilho

Exceto o estragão, todos estão limpos. Todos irão! Tenha paciência dia-noite, farei uma receita para você!

Tenha paciência dia-noite, farei uma receita para você!

Sim Sim. Seremos pacientes.

Curiosamente, e com orégano, camomila também, você pode agitar?

[Veronica]

Lud, e eu estou sentado aqui, pensando no que fazer ... Talvez fazer tortas com fermento líquido, hein? Você acha que irá funcionar? Espere, você precisa contar, talvez eu coloque amanhã. Aqui as alças se estendem para cegar algo, não há restrição!

Veronica, mas o que há para pensar. Vamos, conte, coze, então você vai nos contar. nós precisamos! Hoje até alguém perguntou sobre tortas na ferrovia. Então isso é muito relevante!

Observei discussões tão acaloradas e críticas elogiosas que também não pude resistir à tentação de tentar prepará-las.Hoje coloquei 5 potes de ervas secas em uma amostra. 1. Manjericão 2. Hortelã 3. Estragão 4. Tomilho 5. Tomilho

Zakhar! Bem feito! E não perca tempo com ninharias - em 5 tipos! Vamos, faça fermento. Boom com todos os tópicos para esperar imediatamente pelo que você obtém. E Linochka vai escrever uma receita para o seu fermento.
Obrigado, Linochka, por fazer tudo!

Curiosamente, e com orégano, camomila também, você pode agitar?

Mila1, Lyudochka, é claro que você pode. Se você gosta deles. Eu tentaria em orégano. Porque eu a amo muito.

espera 16 horas de amadurecimento? E se ficar mais tempo?

Svetlana, tenho muito pouca experiência, mas presumo que quanto mais tempo a pré-enzima é fermentada e, então, a massa (dentro de limites razoáveis, é claro), maiores serão os furos no pão acabado e melhor será o sabor.

[j @ ne]

j @ ne, Zhenya, concordo que não há necessidade de pressa com esse pão. Nem na preparação da pré-enzima, nem na fermentação da massa, e também na fermentação dos brancos. Mas, com minha pouca experiência, percebi que há mais buracos nas migalhas de uma ferrovia feita com material novo do que com material seco.

Lyudmila, ontem à noite coloquei uma pré-enzima com farinha de 2 graus + trigo sarraceno (135 ml ZhD + 105 farinha 2c + 30 gr de farinha), tive que adicionar mais 20 ml de ZhD para amolecer de alguma forma o caroço resultante. Mal socado em um bolo. 10 horas se passaram e eles, no entanto, aumentam:

Nessas ferrovias eu já fazia pão, depois dava comida, colocava água e, um dia depois, comecei de novo.

Vou esperar mais algumas horas e pegar um pão feito de farinha de 2ª classe, vou confiar o cozimento à máquina de fazer pão.

Algo deu errado comigo ... Por dois dias no frasco cresceu ... cinza - mofo fofo branco. Fiz espinheiro-mar congelado e passas. A lata foi bem fechada, com uma mola, a temperatura ficou estável em até 30 graus. O que está errado? Vou tentar com uma banana. ..

[Anastasia]

Anastasia, triste! Tente não fechar com força, talvez eles ainda estejam sufocados? No 3º dia também afundei, mas experimentei a tempo e acrescentei mel - tudo reviveu. Acrescentei banana com mais alimentação - borbulhava muito bem, mas da primeira vez pode não haver muita atividade, o fermento não cresce imediatamente. Boa sorte!

[j @ ne]

j @ ne, então eu li - li que é necessário crescer sem oxigênio, só então liberar o gás. E a massa fermentada de lúpulo parece ter saído, vale a pena, está borbulhando.

E a massa fermentada de lúpulo parece ter saído, fica, borbulha.

Oh que bom! Você não vai ficar sem um pão delicioso e, na hora de completar, pode alimentar o espinheiro-marinho, que borbulha mais facilmente. Opa, me atrevi a dar alguns conselhos, já quase no início do processo ...

[j @ ne]

j @ ne, obrigado)). Sim, também estou no processo, muito interessante! E não há experiência sem erros. Eu vou fazer de qualquer maneira.

Meninas, hoje tenho um terceiro dia, zero emoções. Ontem, para potencializar a reação, joguei cascas de banana. E agora estou pensando, mas se você exagerar com as inclusões, vai ficar pior? É melhor? Ou isso importa? Salpiquei um pouco de água, 50 gramas e 0,5 colher de chá de açúcar. não precisava dormir?

[j @ ne]

Tive de adicionar mais 20 ml de ZhD para amolecer de alguma forma o caroço resultante. Mal socado em um bolo. 10 horas se passaram e eles, no entanto, aumentam:

j @ ne, Corretamente, que adicionou a ferrovia! Devemos olhar para nosso tormento. A ferrovia pode não ser suficiente. Não deve haver nenhum bolo achatado.

Algo deu errado comigo ... Por dois dias no frasco cresceu ... cinza - mofo fofo branco. Fiz espinheiro-mar congelado e passas.

AnastasiaK, é uma pena ... Acontece ... Só uma temperatura de 30 * não precisa ser feita. Máximo 28 *. Eles também escreveram que isso poderia ser por causa dos pratos. Talvez alguma bactéria de esquerda tenha sido pega.

Meninas, hoje tenho um terceiro dia, zero emoções. Ontem joguei cascas de banana para realçar a reação. E agora estou pensando, mas se você exagerar nas inclusões, vai ficar pior?

Kara, Irina, Também tive "emoções zero" no terceiro dia. E em casas de chá - e no dia 5. Está bem. Não se apresse.

Opa, ousei dar alguns conselhos, quase no início do processo eu mesmo ...

j @ ne, Zhenya, é certo que ela ficou mais ousada. é mais fácil para mim.Quando fui para o meu computador, você e Nastya já haviam tido uma conversa produtiva.

Eu também misturei caqui e passas no domingo. Mas minhas frutas secas imediatamente caíram para o fundo. Na parede, a temperatura é de 26 graus, a água é turva, as bolhas são pequenas, não sibila, cheira doce vindo da jarra, levemente fermentado. Espere? ou despeje tudo de novo?

[Matilda_81]

Espere? ou despeje tudo de novo?

Matilda_81, espera espera. Isto é apenas o começo. Eu também tive pequenas bolhas, então completamente limpas, e agora elas espumam, brincam. O cheiro é agradável.

[Matilda_81]

Matilda_81Gulya, você está bem. Meninas, onde você está com pressa? Este fermento não gosta de pressa.
Gulechka, está tudo bem consigo - tanto a temperatura como, segundo a descrição, o próprio processo. Você só tem 2 dias. Espere, está tudo bem!

Matilda_81, espere, espere. Isto é apenas o começo. Eu também tive pequenas bolhas, então completamente limpas, e agora elas espumam, brincam. O cheiro é agradável.

Gulya, Sveta teve a mesma experiência! Tudo está bem agora! E você terá o mesmo!
Svetochka, fico feliz que seu processo tenha começado.

[lappl1]

lappl1, bom Dia! Obrigado pelo seu apoio.

Meninas, também derramei a primeira jarra há 3 dias. O molde cresceu. Ela colocou maçãs secas, morangos congelados e passas. Coloquei a segunda lata no sábado. Maçãs secas, casca de banana, um pouco de casca de limão. Se levanta e não se move, nem uma única bolha. O que ela não gosta, eu não entendo. No domingo, decidi jogar pelo seguro e colocar outra lata. Descasque meia banana, descasque meia maçã e descasque meia laranja. TE tudo é fresco, não seco, passas não são adicionadas. Mas decidi adicionar 2 colheres de sopa. l salmoura de repolho. Portanto, este frasco começou a fazer bolhas na segunda-feira de manhã. Hoje, um pouco de espuma se formou nas laterais da lata. Agora eu vou e vejo o processo

Com a ajuda de Deus vamos dominar tudo

[Albina]

Albina, obrigado.
Meninas, como posso inserir fotos aqui? Para mim, esta é uma carta chinesa.

[Ludmila]

Ludmila, Claro, meninas obrigada !!! ganhando paciência !!!!!

Meninas, e quando você drena o fermento em uma gaze, filtra?

[Kara]

Kara,

Comi uma jarra por 4 dias e cheirava a uma deliciosa compota de morango. Nada aconteceu. Comi meus próprios morangos com açúcar (amassado) e despejei mel. Achei que tinha ido longe demais. Não, minha máquina de amassar fermentou, está tudo em ordem.

[Vitalinka]

Vitalinka,

Passo em uma peneira fina para que os flocos de frutas não fiquem pendurados na massa.

Mila1,

Você coloca o fermento de repolho lá))). Tudo vai dar certo, não se preocupe.