Risoto com mexilhões em multicooker Redmond RMC M4502

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Arroz Arborio	330 ml
Cebola média	1 PC.
Alho	2 cravos
Vinho seco (!) Branco (ou rosa)	150 ml
Frango ou caldo de vegetais	500 ml
Mexilhões congelados	200 AC
Manteiga	20 g
Azeite	20 g
queijo parmesão	50 g
Pimenta preta ou branca recém moída	2 pitadas
Açafrão (se disponível)	1 pitada
Sal	gosto

Método de cozimento

O risoto foi confeccionado em “Multipovar” com a escolha da temperatura desejada.
Vamos começar!
Prepare todos os produtos para que estejam à mão, senão o processo será rápido - só tem tempo de jogar!
Os mexilhões (se congelados - descongelam) descascam as farpas.
Esmague os dentes de alho inteiros (não corte!) Com a parte plana de uma faca.
Corte a cebola em cubos pequenos.
Meça o arroz, não enxágue!
Meça vinho e caldo (quantidade insuficiente de caldo pode ser trazida para a quantidade necessária com água).
Prepare especiarias, sal.
Coloque a manteiga e o azeite em uma tigela. Ligue a fritura a 120 ° C. Misture o alho e a cebola na manteiga derretida.
Refogue a cebola por 5 minutos até ficar macia e dourada sob a tampa (não frite!). Passado o tempo, retire e descarte o alho.
Jogue o arroz em uma tigela com as cebolas, mexa e frite do mesmo modo sob a tampa por 3 minutos, mexendo uma vez. O arroz ficará ligeiramente transparente.
Despeje o vinho e transfira para 140 ° C. Cozinhe por 3 minutos sob a tampa, mexa uma vez.
Simultaneamente, aqueça o caldo até ferver, salgue a gosto.
Quando o vinho tiver evaporado, coloque metade do caldo e mexa. Cozinhe por 4 minutos sob a tampa, mexa uma vez.
Despeje a metade restante do caldo, acrescente os mexilhões e temperos, misture. Converta MV em 100 ° C.
Cozinhe por 7 minutos sob a tampa, mexa algumas vezes. Decorrido o tempo, desligue o MV e deixe em repouso por mais 3 minutos.
Ao mesmo tempo, rale o queijo, coloque na tigela com o MV desligado e mexa.
A consistência do risoto acabado deve ser cremosa, o arroz deve ficar um pouco duro por dentro (aldente).
Sirva com vinho rosé ou branco gelado. Desfrute de sua refeição! Vai ser incrivelmente delicioso!

O prato é projetado para

2 porções

Hora de preparar:

20 minutos + preparação de comida

Programa de culinária:

Multipovar (MV)

Observação

Gostei muito de fazer risoto no MV!
Você não precisa de banho de vapor, não precisa ficar parado perto da louça e mexer constantemente, só controle periódico, beleza!