Chá fermentado de folhas de jardim com frutas e bagas (chá de frutas)

Chá fermentado de folhas de jardim com frutas e bagas (chá de frutas)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
folhas de plantas de jardim	1 kg
frutas e bagas	0,300 kg

Método de cozimento

• E tudo começou com o fato de que uma bela manhã eu olhei para a geladeira, e havia um punhado de frutas vermelhas em uma tigela, tomei um lanche de champanhe outro dia))). E há framboesas, cerejas e pêssegos nesta tigela. Bom, usei o pêssego para o fim a que se destinava), e resolvi colocar todo o resto no chá, pois durante muito tempo fui perseguida pela ideia de fazer chá com fruta fresca ...
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• Tirou do congelador um saco com folhas de groselha e pera
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• Em um moedor de carne, primeiro torci as bagas, as sementes das cerejas foram, é claro, removidas e, em cima das bagas enroladas, torci as folhas congeladas.
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• Em seguida, ela rolou a massa resultante novamente, pegou-a com uma colher de modo que os grânulos e as bagas enroladas caíram. Esses são os grânulos úmidos.
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• Em seguida, ela tirou outra sacola com folhas do freezer, então descobriu-se que era uma pera selvagem, uma macieira e um pouco de erva-do-fogo.
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• Rolou as folhas em um moedor de carne
• Aqui nesta foto à esquerda há grânulos com bagas, à direita são grânulos simples de folhas
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• Mistura de dois tipos de grânulos
• https://mcooker-ptm.tomathouse.com/ga...=115515#top_display_media
• E ela jogou novamente em um moedor de carne
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• Os grânulos mostraram-se excelentes, fortes, mantêm a forma e não se desfazem. Mandei para uma panela de cozimento para fermentar por 5 horas, depois para o forno. Aqui está um chá depois do forno
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• Eu preparei, coloquei 1 colher de chá no copo, cor âmbar excelente.
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• De acordo com o aroma, na forma seca, um aroma de framboesa-pêra, na fermentada, tem gosto azedo, como o de karkade, o que cheira, tem um cheiro delicioso.)))))
• Ela pegou 0,5 quilos de folhas, mais cerca de 0,5 quilos.
• Havia 250-300 gramas de frutas vermelhas.
• O chá saiu na forma seca cerca de 0,300 gramas (a olho), não pesou.
• O azedume dos frutos silvestres do chá confere-lhe um sabor especial, é agradável de beber.
• Da mesma forma, ela fazia chá de erva-do-fogo com damasco. Delicioso!

Observação

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[Natasha]

Natasha, ótima solução! Eu definitivamente irei usar. Só amanhã eu arrancaria as folhas de cerejeira. Aqui com frutas e pergaminho.

você pode fazer isso sem fermentação?

Quantas coisas deliciosas! Obrigado pela receita!
Para o caderno!

Natasha, hoje tenho uma espécie de feriado! Primeiro, Lina exibiu receitas com talos de chá de salgueiro. E você nos mostrou tanta beleza. É ótimo que sua postagem do ano passado tenha se tornado uma receita. Tive pouco tempo para fazer no ano passado de acordo com sua receita de chá (groselha). Mas o que aconteceu foi tão agradável que agora recomendo a todos que adicionem algumas bagas às folhas!
Natasha, muito obrigada pela receita! Estou certo de que muitos o colocarão em serviço.

você pode fazer isso sem fermentação?

Depois será erva seca, como em uma farmácia.

Natasha, acrescentou a palavra "Fermentada" ao nome da receita.

[tom]

você pode fazer isso sem fermentação?

tom, você não pode fermentar em uma multicooker.

Como fermentar em um desenho animado?

[Amor]

Como fermentar em um desenho animado?

Amor, Tanechka, Coloquei na frigideira, fechei a tampa e liguei o "Iogurte".
Olhe aqui:
Chá verde - fermentação em iogurte marca 100 e multicooker Marca 701.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458557.new#new

obrigado! Vou fazer isso pela primeira vez, vou tentar maneiras diferentes

[Natasha]

Natasha, parabéns pela receita!
No ano passado, de acordo com a sua receita, preparei chá granulado de folhas de damasco com pêssego. Mas ela fritou com mais força do que o necessário e guardou para armazenamento. Você pode ver que chegou a hora de preparar o chá.

[Irina]

Irina, as folhas primeiro murcharam e depois congelaram no saco. As folhas de outono são mais grossas do que as folhas de verão; após o congelamento, os grânulos são torcidos mais facilmente e fermentados mais rapidamente.

[Claro]

Claro, Eu tenho um fogão lento, mas o velho Panasonic e não há programa de iogurte, o que devo fazer?

Adicionado quinta-feira, 09 de junho de 2016 23:49

E também: desculpe: como murchar corretamente?

Sim, sim, muito interessante, por favor me diga como você pode fazer isso em um forno convencional? Bem, eu meio que li a fermentação como se eles fizessem fireweed - eles torceram também e ela fermentou por um dia, e depois foi seca no forno em baixa potência, que esclarecimentos você daria? A temperatura tem que ser durante a fermentação? Bom, fermentação, quer dizer .. Naquele ano também tentei fazer, coloquei na estufa no calor, mas superexposta depois de muito tempo, não deu para secar mais, e um dia depois a massa já estava seco .. Foi um absurdo .. Eu fiz isso de erva de fogo.
E folhas frescas vão servir, como eu o entendo?

[tom]

como murchar corretamente?

que esclarecimentos você fará?

tom, Galax, as respostas a todas as suas perguntas e muitas informações estão contidas no tópico principal
Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)
Esta receita, pode-se dizer, é um ramo do tema principal, para que esteja sempre à mão e não se perca.

Eu apóio Elena - leia ATENTAMENTE as noções básicas de fazer chá, entenda o que é murcha e fermentação, condições de temperatura, sem isso nada vai funcionar! Cada tópico de chás fermentados possui links na página inicial e respostas para as perguntas mais frequentes.

[tom]

nenhum programa de iogurte, o que devo fazer?

tom, veja o chá verde de Zacarias. Lá no forno.

[tom]

tomHá muito tempo que murcha em um lençol de linho. Se não murchar bem, mudo o lençol para secar. Às vezes, seca até dois dias. E para a fermentação, você não precisa de ferramentas.

Natasha, obrigado por essa dica.
Na temporada passada, sua ideia acabou de salvar um lote de folhas de maçã de outono da lata de lixo. A folha era grande, bonita, mas bastante seca. Depois do freezer, não quis ser granulado, desfeito em pó. A rolagem dupla-tripla tentada não ajudou. E então as bagas de viburnum chamaram minha atenção, me lembrei de suas histórias e ... voila! Acrescentei só um pouquinho de amoras, passei mais umas duas vezes para que a mistura ficasse mais homogênea, mas que tipo de grânulos saiu ... A combinação folha-viburno de maçã, aliás, deu muito certo.
Ontem estive a fiar gerânios, também não queriam formar grânulos, lamentei muito que não houvesse bagas à mão. E só hoje me lembrei dos morangos no jardim, seu desgraçado. Acho que as coisas de 4 a 5 resolveriam a situação. Bom, nada, tem outro pacote de gerânios no freezer, será com morangos
Eu também farei tais gaivotas, em outras variações

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaprovocando tudo com seus gerânios?

Meninas, obrigado a todos por suas amáveis ​​palavras!
Partimos para a aldeia no fim de semana, pois posso escrever e responder todas as perguntas ...

Garotas! Muito obrigado por sua assessoria !!!

Bom dia!

Eu definitivamente irei usar. Só amanhã eu arrancaria as folhas de cerejeira. Aqui com frutas e pergaminho.

Já posso imaginar que sabor vai ser!

você pode fazer isso sem fermentação?

Não, este chá é fermentado.

Quantas coisas deliciosas! Obrigado pela receita!

Para sua saúde!

Natasha, muito obrigada pela receita! Estou certo de que muitos o colocarão em serviço.

Obrigado Luda pelas suas amáveis ​​palavras, só ficarei feliz se a minha experiência for útil.

Como fermentar em um desenho animado?

Estive recentemente para economizar eletricidade: vitória: primeiro aqueço o cartoon por cerca de 15 minutos no programa, iogurte vazio, sem chá, depois desligo, coloco o chá e fecho a tampa. Após 2 horas, também ligo novamente por 15 minutos com chá dentro e desligo novamente. E também faço pela terceira vez em 2 horas. O chá fermenta perfeitamente

Natasha, parabéns pela receita!

Obrigado!

Irina, as folhas primeiro murcharam e depois congelaram no saco

Eles também suam de mim nas primeiras bolsas, enquanto eu os levo para casa. De manhã no domingo eu coleciono, e só à noite chegamos em Kiev, você abre o pacote, e tem esses aromas !!!!! Especialmente de fireweed !!! Apenas uma bomba)

por favor me diga como você pode

Obrigado meninas por mandar vocês para o lugar certo
Lá, Lyudmila contou todas as sutilezas e nuances da habilidade do chá em grandes detalhes e mostrou

E para a fermentação, você não precisa de ferramentas.

Quando está calor no apartamento, também fermento na cozinha em uma panela bem em cima da mesa. Mas também existe um verão como agora)))))
E então você tem que usar todos os tipos de meios improvisados ​​diferentes. No meu caso, este é um fogão lento.
Não insisto que esta seja a única maneira segura de fermentar. É que é o mais conveniente para mim, pessoalmente :)

Adicionado na terça-feira, 14 de junho de 2016 às 10:02

Natasha, obrigado por essa dica.

Estou muito feliz por ter gostado!

Eu também farei tais gaivotas, em outras variações

E eu))))
Meninas e eu Ivan pegamos chá e tiramos o vidyuha.
No ano passado, muitas meninas da região de Kiev me perguntaram como e onde crescem as ervas daninhas aqui)
Então decidi mostrar como

Adicionado na terça-feira, 14 de junho de 2016 às 10:05

E erva de São João também narval)

[Natalia Koval]

Natalia Koval, Natasha, obrigada pelo vídeo, foi interessante assistir. Então você faz Ivan-chá.

Virgem, refresque minha esclerose.
Alguém fermentou caudas de morango (sépalas). Eles os acumularam no freezer.
Então esqueci - você precisa secá-los antes de congelar ou não?

E erva de São João também narval)

A erva de São João vai para a fermentação ou apenas para secar?
Esta não é uma erva simples, você precisa ter cuidado com ela.
Um ano após o chá de erva de São João (não fermentado), quase caí na oncologia, mal expulso

A erva de São João vai para a fermentação ou apenas para secar?

Apenas seque

[elena kadiewa]

elena kadiewa, então você precisa beber com cuidado e moderação. Principalmente no verão.
A erva de São João confere fotossensibilidade à pele. As queimaduras solares ao tomar chá com erva de São João são muito persistentes e bonitas. Mas depois de ... cerca de 2 a 6 meses ... alguns processos destrutivos podem começar nas camadas profundas da pele. A dermatologista me explicou isso enquanto ela estava "pingando" em mim e construindo a pele esparramada em mim

[IvaNova]

IvaNova, minha pele descascou (completamente) depois de framboesas. Mesmo dos pés e palmas, das orelhas ... Bem, em todos os lugares. Além disso, não havia coceira, não havia vermelhidão. Absolutamente indolor. Mas, terrivelmente desagradável. Como uma cobra mudou de pele. Aí ... pensei, contei quantas framboesas comi durante o mês e fiquei horrorizado com a quantidade. Agora controle e contabilidade. Diariamente. Voo normal por dois anos

[IvaNova]

Alguém fermentou caudas de morango (sépalas). Eles os acumularam no freezer. Então esqueci - você precisa secá-los antes de congelar ou não?

IvaNova, Ira, Zakhar fez rabos de morango. Vá para a receita dele

Chá verde das folhas do jardim e plantas selvagens (Zachary)

Ele não fermentou, mas acho que está tudo bem se você fermentar as caudas. É verdade, se houver muitos deles. E se não, faça como Zakhar.

A erva de São João vai para a fermentação ou apenas para secar?

Eu fiz erva de São João. Fermentado. Agora estou apenas seco. Eu uso isso como um remédio. Raramente ... e cursos. Um link para o post sobre a erva de São João é sobre molhos de jardim https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Mas vamos esperar por Natasha, o que ela vai dizer?

[lappl1]

lappl1, obrigado, Lyudochka! Então vou congelá-los agora. E então vou secar tudo junto

Olá pessoal!

Mas vamos esperar por Natasha, o que ela vai dizer?

Eu apenas seco a erva de São João, junto com a flor de tília, e a adiciono ao chá.

Esta não é uma erva simples, você precisa ter cuidado com ela.

Bem, não vamos beber em sacos)
Um pouco de adição de chá não fará mal.
Além disso, sou como a erva de São João, que bebi orégano toda a minha vida e nenhum dano foi notado em meu corpo.
Tudo é individual, por isso as composições de chá devem ser compostas com foco em você.

composições de chá devem ser compostas, focando em você

E fiz groselha preta em um espremedor. Rolei o bolo 3 vezes. Mas ainda está molhado. Joguei Ivanushka com bolo. A beleza. Agora fermentado. Eu joguei fora o bolo de groselha vermelha e branca. Os ossos são grandes e completamente secos.

Eu joguei fora o bolo de groselha vermelha e branca.

E eu colocaria vinho no bolo.

[Barquentine]

Barquentine, Natália, Estou preocupado porque não há folhas de groselha preta e, na verdade, há bagas de groselha preta no congelador, não pensei em adicionar nem um pouco ao chá. Agora terei o aroma de groselha preta.
obrigado

E eu colocaria vinho no bolo.

Com framboesas!

Luta de embriaguez. Os grânulos estão muito úmidos. Eles provavelmente vão secar por muito tempo.

Com framboesas!

Com cereja

[Barquentine]

Barquentine, NatáliaO que é embriaguez? NÓS somos pela cultura de beber!

Adicionado sábado, 16 de julho de 2016, 16:38

Claro,

Luta de embriaguez.

Caros membros do fórum e membros do fórum! Saudações a todos com respeito e admiração! Ano como li e 1 temporada, enquanto tento fermentar as folhas das árvores do jardim! O chá Ivan já faz 5 anos. Mas o jardim não pensou nisso! Admiro a criatividade de todos vocês! Eu mesmo tento)) E então decidi escrever, talvez não conseguisse encontrar a resposta à minha pergunta - alguém experimentou a fermentação de folhas de dente-de-leão? O que aconteceu se sim?

[Innesa]

Innesa, eles são amargos!
Eu nem mesmo experimentaria

Sim, eles são amargos quando frescos. Mas percebi que, quando secos, perdem o amargor. E então a fermentação! Mudanças muito grandes nas folhas! Peguei e congelei)) Quero deixar no freezer por 2 dias. Nesse ínterim, talvez alguém responda, que tentou)) Eles são tão úteis!

narval e já congelado)) Eu quero ficar no freezer por 2 dias. Nesse ínterim, talvez alguém responda, que tentou)) Eles são tão úteis!

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