Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

[lappl1]

lappl1, Lyudmilka, diga-me, por favor, parece-me que com a adição da salmoura, o meu fermento está pronto (custa 6 dias), mas não o poderei fazer hoje e amanhã. O que devo fazer com eles? Ou eles ainda podem estar?

[Ludmila]

Ludmila, pote na geladeira. Antes de cozinhar, retire e deixe por 4-6 horas em temperatura ambiente. Prometi a Luda ajudar quando ela estiver ocupada ...

[paramed1]

paramed1Obrigado veronichka

Coloquei na hortelã ... quanto tempo passou - apareceram algumas bolhas grandes ... mas não sobe.

Lena, a hortelã é um animal não testado. Era necessário adicionar outra pessoa a ela. Talvez agora coloque algumas passas no jarro?

Vou colocar a massa mesmo assim ... Vou pensar em algo ... talvez eu ponha um pouco de fermento fresco e vou conseguir ... em suma - vou matar de fome essa pré-enzima!

E, sério, Len, adicione um pouco de fermento ou massa fermentada. Não jogue fora o que é bom.

Luda, eu tenho os dois 5 litros ... Mas metade da norma tem que ser incluída no pequeno.

Veronica, obrigada! Então, vou dividir tudo por 2.

que? você precisa colocar açúcar na pré-enzima? Estou esquecendo de algo?

Droga ... Exatamente ... Eu não escrevi ... E não posso corrigi-lo - agora essa oportunidade está fechada para mim. Agora vou escrever para o chefe.
Mas nas receitas de pão, há açúcar ou mel por toda parte. Sim ... Ok, Lenusik, saia agora.

Prometi a Luda ajudar quando ela estiver ocupada ...

você é meu bem .. Obrigado, Veronicek! Sua ajuda me ajuda muito. Agora eu estava remexendo na casa e então estava tentado a me preocupar com o computador. mas aqui era preciso escolher - celebrar a Páscoa em desordem ou ... Obrigado!

[Olga VB]

Relatório de dever. Existem pequenas bolhas na superfície (um pouco, ao redor do perímetro) e um cheiro forte. Um pouco chocado - o cheiro se intensificou. Eu assisto mais longe.

Olga VB, Olya, eu entendo isso! Bem feito ! Então vá em frente! Então saberei tudo sobre o seu fermento. Obrigado pelo relatório provisório!

Posso usar uvas congeladas? E viburnum congelado? Ou alguma mistura de tópicos deles ???

lily_a, você pode - separadamente e juntos! De qualquer forma, então no pão acabado você não ouvirá o sabor óbvio de suas uvas ou viburnum.

Meu fermento na pasta de tomate está morto. Eu olhei dentro do frasco, e lá o molde flutua. Eu derramei ontem. Vou colocar em maçãs secas. Algo sobre o fermento líquido me atrai mais nas maçãs.

[Sveta]

Meu fermento na pasta de tomate está morto.

Bem ... E nós esperamos por eles então ... Então eles não gostaram de alguma coisa!

Vou colocar em maçãs secas. Algo sobre o fermento líquido me atrai mais nas maçãs.

Sveta, e certo! Maçãs são nosso produto. E as ferrovias são boas para eles!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-cat, não coloquei o mesmo açúcar na pré-enzima, mas do que você precisa?

Oksana, em princípio, o açúcar é necessário para alimentar os fungos de levedura, para sua reprodução. Mas, como o açúcar já está presente na pré-enzima (colocada ao cozinhar o fermento), a pré-enzima crescerá assim, mas mais lentamente. Eu o abaixei uma segunda vez, então ele começou a se mover muito mais rápido.

[Sveta]

Svetae a sua própria pasta de tomate ou da loja, com conservantes?

Helen-cat, não coloquei açúcar na pré-enzima, mas do que você precisa?

Na verdade, existe açúcar na farinha. E durante a fermentação, eles são liberados. Mas mesmo 0,5 colher de chá. faça o clima.
Droga, só estou chateado. Eu escrevi para o chefe. Vou dar a oportunidade de editar, vou alterar imediatamente.
Meninas, que receita vocês usam para fazer pão? As receitas de pão têm esse mel / açúcar malfadado em todos os lugares. Aaaaaa ...

[lappl1]

lappl1,

Não tenho açúcar em nenhum pão de mesa. E eu não coloquei no starter. No centeio existe, mas é baseado no Borodinsky, deve haver mel.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Acontece que é NECESSÁRIO! Eu relatei no pré-F de ontem, e graças a Deus - quase imediatamente (após 2 horas) no novo pré-F. Portanto, largue antes que seja tarde demais, embora Verônica tenha escrito que ela tinha pré-F mesmo sem açúcar-mel. se encaixam muito bem.

Não jogue fora o que é bom.

Claro, não jogue fora! Admirei esse pote por uma semana ... então não é o destino dela ir para o lixo.

hortelã é um animal não testado

Aqui está o fermento das fazendas. colocou uma folha de framboesa no pré-F hoje. e como "punido" enchi com água + mel + acrescentei um pouco de passas ... então depois de 2-3 horas tive uma "tempestade" no meu banco ... então à noite vai para a geladeira .. .Eu geralmente penso em mesclar tudo em uma "hortelã-framboesa" e deixá-los ser amigos!

[Nata]

Eu não tenho nenhum E eu não coloquei no starter.

Nata, aqui está, já tá mais tranquilo! Muito obrigado !

[Borisyonok]

Eu geralmente penso em mesclar tudo em uma "hortelã-framboesa" e deixá-los ser amigos!

Borisyonok, Você também pode! Cada vez menos espaço na geladeira irá ocupar.

Que receita você usa para assar pão? Receitas de pão têm este mel / açúcar malfadado em todos os lugares

Lyudochka, não fique chateada!
Nada será perdido! Talvez seja apenas minhas alças curvas não afiado para isso!
As garotas colocam para fora - e está tudo bem sem açúcar!

[Borisyonok]

Lyudochka, não fique chateada!

Borisyonok, bem, tudo bem .. eu persuadi ... escrevi para o chefe, mas algo está em silêncio.
Meninas, ajudem-se, fui fazer negócios. Eu apareço à noite!

Lyuda, pelo que eu entendi, nossas meninas correram para colocar a pré-enzima, e aí escolheram a receita ... Eu, confesso, não coloquei açúcar da primeira vez porque esqueci, distraí o telefone, e ficou o açúcar lá, e então minha filha derramei no meu chá, lembrei-me apenas na manhã seguinte.
Mas sem açúcar deve funcionar, mas mais lentamente. Mas deveria!

Luda, pelo que eu entendi, nossas meninas correram para colocar a pré-enzima, e aí escolheram a receita ...

Dentro ... Onde está nosso rolo de massa do gazebo?

Não, Lyud, eles não são analistas ... Eu só queria, e rápido! Nada, tudo vai ficar como deve! Adicione isto, isto - e algo funcionará!

Uryayayaya! Eu corrigi! Como se fosse! Helen, Oksanchik ... Tem mel aí! E como você está?

Dentro ... Onde está nosso rolo de massa do gazebo?

Bem ... começa ... os rolos entraram em ação ...
E o que somos nós? ... não somos absolutamente nada ... estamos estritamente de acordo com a receita ... e não importa o que ... você acha ... bem, não fomos escolher uma receita .. ... mas para nós essas receitas ... aqui também nos sentimos bem!

Não, Lyud, eles não são analistas ... Eu só queria, e rápido! Nada, tudo vai ficar como deve! Adicione isto, isto - e algo funcionará!

Sim, Veronichek ... Eu também acho mais fácil fazer estritamente de acordo com a receita do que analisar. Eles confiaram, mas aqui saiu o furo.
Tudo, meninas, vejo vocês à noite!

[lappl1]

Bom dia a toda padaria!
lappl1, e quando devo administrar a pré-enzima? Eu quero fazer um bolo amanhã. O fermento já cheira a azedo.

[Borisyonok]

Bem ... começa ... os rolos entraram em ação ...

Borisyonok, gato, lembra-se de que assunto somos ... E aí temos esta arma muito eficaz!
É isso, gente, nunca vou me preparar para a Páscoa assim. Eu fui ...

[Claro]

lappl1, e quando devo colocar a pré-enzima? Eu quero fazer um bolo amanhã. O fermento já cheira a azedo.

Claro, coloque às 21h. Eu vou fazer o mesmo. O fermento já está esquentando.

que? você precisa colocar açúcar na pré-enzima?

Também fiz uma pré-enzima sem açúcar, mas nas meninas vi açúcar e mel nas receitas

[Claro]

Claro, é adequado para 12-16 horas, então você pode apostar hoje à noite.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, Luda é gentil, ela só vai ameaçar - isso é tudo! E então, novamente para nós, estúpidos, o ryaz de parada vai explicar. Ela é como na publicidade, os nervos não são de ferro, mas fortes!

Tive esse momento também, com açúcar coado, parecia especial e não vi açúcar na pré-enzima? Bem, eu não o abaixei. E quando ela estava amassando a massa, coloquei açúcar conforme a receita.
Assei tipos diferentes - gostei. A crosta estilhaça, talvez tenha fritado um pouco por baixo ?! A polpa difere das fermentadas em menos "borracha" - macia e em camadas e difere do pão de fermento - mais "úmida", digamos. Pão muito saboroso, aromático, gostei tanto do pão como do processo de amassar, não adianta só se gostar de fazer pão rápido. O método de preparação, amassar e assar também é adequado para pessoas preguiçosas ou como eu. Você pode amassar e esquecer, e então, quando chegar a hora, ou lembre-se: Mlyn minha massa vai valer um dia em breve, você pode assar. Fotos:


a pré-enzima está no auge, de qualquer forma ela não subiu mais alto, então começou a diminuir. Esta é uma fruta seca com farinha de centeio.

Esta é uma cabaça de pre-fe, veja acima com a adição de farinha de centeio de acordo com a receita universal do linadoc. Incisão:

Infelizmente, o pre-fe em farinha branca de plantas exóticas no pico não tirou fotos, eu esqueci. Mas lá quase tudo era igual, como já mostrei. Adicionada apenas uma tampa de espuma na parte superior. Massa folhada amassada de Ilona "Tortas quaresmais. Massa de torta com fermento". Há mais açúcar e a massa é derramada. Amassei tudo ontem na hora do almoço (às 14h00), fiquei até a noite e normalmente levantou 2,5 vezes; Eu pensei, pensei, e às 24:00 coloquei na geladeira e fui para a cama, caí como uma mosca no frio. Hoje: enquanto eu tomava café pela manhã, o bolo estava amassando, a massa esquentava na mesa, então ela girou rapidamente o Bulk e o pôs para vir. A própria se sentou para pensar o que fazer com a massa branca? No total 10 tortas e um pequeno pão redondo - veja o corte. Asso pão para ver o corte! o pão não se mexeu um pouco, tive que assar, senão teria me assado. topo do pão

fundo de pão

as tortas saíram sangrando, mas eu não gosto das secas e não untei, mas o que são


Um corte de pães e hambúrgueres depois. Resumindo: a massa (excluindo a pré-fermentação) Fiquei um dia: parte do tempo na sala, parte na geladeira e não tem ácido no gosto!

[paramed1]

paramed1, Veronica!

Luda é gentil, ela só vai ameaçar - isso é tudo!

Sim, eu entendo, claro ... eu sou tão ...
Fui colocar a massa ... deixá-lo vagar por prazer. Ao cair da noite, vamos ver o que acontece. O marido disse que "não pode correr mal ... com tal e tal companhia de lúpulo!"

Resumindo: a massa (sem levar em conta a fermentação do pre-fe) fiquei por um dia

Uuuuuu! Tempo que tenho .... minha vida!

Verônica, bom, fizemos tudo de acordo com as regras, como está escrito: primeiro o fermento (conforme a receita), depois o pre-fe (conforme a receita), e depois a massa: então começaram os motivos fantasiosos, e se não fosse pela nossa imaginação, teríamos começado nesta "aventura". O site e o tema em geral têm unido pessoas extraordinárias, criativas e com inclinação para experiências aventureiras. Como eu nos peguei? O principal é não esquecer. Qual é o próximo?! Fazemos bolos ?!

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1, obrigado!

Oksana, quem vai elogiar, se não a si mesmo! E eu, também, bato bem alto! Muito bem, que ela descreveu em detalhes o processo de fazer pão. Então me parece que essa massa pode demorar mais para amadurecer. Ontem não aguentei, liguei o forno mais cedo e, se tivesse ficado mais uma hora, teria sido uma exposição! Vou fazer bolo de Páscoa, vou tentar segurá-lo por mais tempo no revisor. Em breve, todos nós nos tornaremos tão inteligentes! O mais assustador ainda ... para os aventureiros ...

Aqui está! Aconteceu!
Baguetes Bakla Linin, para fidelidade adicionado 3-4g. fermento vivo comum.
Mas acho que foi possível passar sem eles. Bastou desviar um pouco da receita em termos de revisão e tempo de cozimento.
Lyudochka, Veronica! Muito obrigado pelo seu apoio e paciência!



Ficou delicioso!

[Loksa]

Assei tipos diferentes - gostei.

Loksa, Oksanochka, bem, você não pode fazer isso! Tive que carregar uma foto de cada vez! E depois de algumas postagens! E então fiquei completamente atordoado e não sabia o que escrever! Isso é quanto trabalho você teve! Eu posso imaginar.Mas você é uma garota com um forno normal, talvez tenha demorado um pouco menos do que com o meu mini.
Em geral, beleza! Tudo está como deveria estar! O corte e a aparência de todos os seus produtos assados ​​são uma loucura! Bem feito! E que pré-enzima! Jeitoso! Muito bem, Oksanchik! Estou orgulhoso de você !
Que legal você escreveu que esse fermento é para pessoas preguiçosas. Exatamente! E também para os muito ocupados. Nada aqui vai mudar ou estragar. Quando você decidir assar, então é bom! O principal é fazer a massa certa. Você pode facilmente deixá-lo em temperatura ambiente por várias horas.
Em geral, como se fosse professora, sou apenas arrastada pelo sucesso dos meus alunos! Sente-se, Oksanchik! Cinco mais! E um beijo para arrancar! Você não precisa vir para o exame. Automático para você!

[Borisyonok]

Aqui está! Aconteceu!

Borisyonok, Bem, graças a Deus! você fez isso! Eu não sei sobre você, mas estou feliz. A migalha está correta! Os cortes não se separaram, mas isso pode ser corrigido. Na verdade, demorou mais para fermentar a massa! E defenda. Bem, nada, você tem tudo pela frente! Muito bem, Helen! Obrigado pela reportagem e pela foto!

E fiz bolos com fermento líquido, sem adicionar outros. A receita foi tirada por Veronikin, mas ela cuidou bastante da arrumação: fez com creme, açúcar reduzido e manteiga.
Aqui está:

Até eu cortar, precisa ser consagrado, mas aumentaram 3 vezes e estão bem arejados.

Helen, garota esperta! Você os derrotou! Agora tudo vai funcionar como um relógio, o principal é começar e entender essa levedura, ela está viva. E agora você pode contar qualquer receita! Baguetes lindas!

E fiz bolos com fermento líquido, sem adicionar outros.

Estou apenas tendo um feriado! Linochka, querida! Bem feito!
E ainda não descobri os bolos de Páscoa. Também farei de acordo com a receita da Verônica. E ainda não coloquei a pré-enzima. Tudo está ocupado com alguma coisa, eu mesmo não sei o quê. Eu ando pela minha propriedade e removo os "pingos de neve".
Oh, eu me distraí.
Linochka, super bolos!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Delicioso e aromático!
E vou experimentar bolinhos com esse fermento semana que vem ... preciso "fazer amizade" com eles!

Lina, que bom! E eu quero tentar fazer na gema, pedem uma massa mais pesada. E amanhã já.

[Veronica]

Veronica, obrigado, minha querida, pelo relógio no assunto! Como isso aquece minha alma. Eu sei que as meninas não ficarão sem respostas!
Verônica, me diga, você untou a panela múltipla? Ou colocou-o com papel?

E eu quero tentar fazer na gema, pedem uma massa mais pesada. E amanhã já.

Verônica, também quero mais. você assa e nos dá a receita imediatamente. OK?

Eu não sei sobre você, mas estou feliz

.
E como estou feliz!

Você os derrotou!

Veronica! Eu ... eles falou persuadido!

[Claro]

Claro, não vemos sua foto. você escreve o que você tem lá. e como isso aconteceu?

O marido disse que "não pode correr mal ... com tal e tal companhia de lúpulo!"

Kitty, respeito ao meu marido!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenochka-cat, que bom Bagetik!
Linadoc, Lina, lindos bolos de Páscoa, se não esquece, vai mostrar o corte? Tive uma ideia maluca de fazer um bolo com banana, vou pensar nisso!
Conforme prometido pelo corte da torta:-niche saiu! E o corte do coque, as bolhas eram grandes, mas mesmo assim dobrei e é claro que tive que esperar um pouco.