Kystyby (master class)

[O preenchimento]

Kystyby (master class)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: Tártaro

Ingredientes
Kefir, leite ou água	250 ml.
Farinha de trigo	250 - 300 gr.
Sal	1/2 colher de chá
Óleo vegetal	1 colher de chá
O preenchimento
Batatas	1 kg
Arco	2 cebolas médias
Leite	100g
Manteiga	100g
Sal	gosto
Queijo processado	1
Alho (opcional)	1 - 2 cravos

Método de cozimento

• Continuo com o tema da culinária nacional tártara e chamo sua atenção para tortas abertas com batatas - kystyby.
• Essas tortas são feitas no Tartaristão desde tempos imemoriais. Não é difícil fazê-los, são preparados com massa asmos: na água, no leite ou no kefir. Este prato também pode diversificar a mesa durante o jejum.
• A massa pode ser amassada na máquina de fazer pão. Em termos de consistência, não é muito macio, mas também não é frio. Deixe-o deitar um pouco embaixo da xícara e descanse. Em seguida, divida a massa em pedaços de 60 gramas, abra-os em bolos chatos de 20-22 cm de diâmetro, dessa quantidade de massa sai 9 + uma das sobras, o resultado é 10 tortas. Se você quiser bordas bonitas nos bolos, pode usar qualquer tampa e cortador de cachos para a massa.
• 
• Numa frigideira seca, frite os bolos dos dois lados, retire-os, dobre-os imediatamente ao meio e coloque-os debaixo de um pano de prato para que não ventem e amoleçam. Assim que todos os bolos estiverem prontos, recheamo-los com purê de batata, tentando distribuir o recheio por igual.
• No purê de batatas, coloco cebolas fritas em vegetais ou ghee, se desejar, acrescento um cravo ralado no ralador - dois alhos, queijo fundido, e despejo também no leite fervente. Em geral, qualquer purê de batata que você goste e cozinhe servirá.
• Derreta a manteiga e unte cada torta terminada com manteiga derretida em ambos os lados.
• 

O prato é projetado para

10 tortas

Hora de preparar:

1,5 hora

Observação

As tortas ficam deliciosas no dia seguinte, são aquecidas em uma panela, levemente fritas dos dois lados, aquecidas em banho-maria e, claro, no microondas.
Desfrute de sua refeição!

Obrigada Margit por um lindo kystyby Como eu o amo muitas vezes, mas meu marido não consegue lembrar o nome inteiro, como ele começa a chamar "fazer estes .... bem, aqueles com batatas". Ela comeu kystyby com mingau de painço como convidada, muito gostoso

Obrigado Margit!
Gostei muito da sua receita, hoje fiz como você ensinou! Tudo deu certo.
A família disse OK!

Boa receita! E durante o jejum, o recheio deve ser feito como você orienta, pois deve ser bem líquido, pelo que entendi? Mas simplesmente purê de batata tem uma consistência bem espessa.

[Cúbico]

Boa receita! E durante o jejum, o recheio deve ser feito como você orienta, pois deve ser bem líquido, pelo que entendi? Mas simplesmente purê de batata tem consistência bastante espessa

Cúbico
Em nenhum caso o recheio deve ser líquido, purê comum, você também pode grosso, mas não líquido. Se o purê for muito grosso, fica difícil, mas você ainda pode espalhar uniformemente sobre o bolo.

[Natashulya]

Obrigado Margit!
Gostei muito da sua receita, hoje fiz como você ensinou! Tudo deu certo.
A família disse OK!

Natashulya
Fico muito feliz que sua família gostou, coma para ter uma boa saúde!

[Margit]

Margit, e por que você come ou serve? Parece-me que o creme de leite não faz mal. Mas gostaria de saber, por assim dizer, a apresentação nacional.

[Rusya]

Rusya,
Este prato é comido aqui principalmente com leite, despejando abundantemente manteiga sobre o kystyby.

[Rusya]

Rusya,
Este prato é comido aqui principalmente com leite, despejando abundantemente manteiga sobre o kystyby.

Hmm, provavelmente é delicioso com leite também

Você não precisa ir a Kazan para a Universiade ... Haverá engarrafamentos terríveis e tudo estará fechado. Kystyby de uma maneira diferente, o kuzikmek também acontece com as sementes de papoula - doce

Muito obrigado, fez rapido e gostoso !!!!!!!

Boa saúde, Natasha!

[Margit]

Margit, muito obrigada por uma receita bem gostosa!
Eu cozinhei ontem. A família gostou. Acrescentei cebolas fritas e patê de carne caseiro ao purê de batatas. Mas meu marido gostava mais dos bolos. Não reguei com óleo, pois sua qualidade deixa muito a desejar. Mas fiz um molho de sansmen com kefir, ervas, sal e alho. Estava uma delícia. Vou cozinhar um pouco mais.
Aqui está a foto (não julgue estritamente, elas não são tão bonitas quanto as suas):


P.S. O marido caminha a manhã inteira e murmura baixinho: Kystyby, kystyby ... para não esquecer.

[Rusya]

Rusya
Estou muito feliz que você gostou! Coma para uma boa saúde!
Kystyby ficou maravilhoso, muito melhor do que a minha da primeira vez!
Você é uma artesã maravilhosa!

[OBRIGADO!]

E eu nem poderia imaginar que um bolo achatado fresco com batata pudesse ser tão saboroso
Eu recomendo dar uma chance!
OBRIGADO!

[Margit]

Margit - Ritochka
Não há nada aleatório em nossa vida Aqui estou eu em seu MK Muito nos amamos Kystyby , principalmente, neto Reporte para você, e prazer para a família!
Para uma receita maravilhosa e MK carrego + e +! : flores: Obrigado!

Residente de verão, Tanya, bom, você dá, às 9 horas você está procurando uma receita, e às 11 horas já um relatório

Meninas, Tanyusha, Svetlana, isso é para você
Obrigado por apreciar esta receita e preparar kystyby. Estou muito feliz que você gostou!

Fui aqui na minha própria cabeça e queria tanto, queria tanto: não tenho força E assei - mas é delicioso como Obrigado Ritochka - é tão saboroso, tão saboroso, é impossível Para sair
Eu tenho uma pergunta - quando eu coloquei uma panqueca em uma frigideira, ela inflou para que se tornasse um verdadeiro pitta, você pode colocar qualquer coisa dentro, então sou só eu, isso ou aquilo deveria ser

[porca]

Irina - porca, Estou muito feliz que você tenha gostado do kystybyshki. Coma para uma boa saúde!
E panqueca, como às vezes acontece comigo, tem muitas bolhinhas, ou duas ou três grandes, depende do kefir, se a massa está azeda e a massa fica um pouco quente. Rapidamente, antes de fritarem, pego, solto o ar. Se a massa for feita com leite, não haverá bolhas grandes.

[Margit]

Margit - Ritochka
Obrigado pela receita Kystyby
Hoje conheci o neto da minha querida kystybysh da escola.A felicidade não tem limites!

Svetlanochka, muito obrigada pelas flores e por confiar na receita !!!
Seus kystybyshki, mesmo na foto, são muito gostosos, minha salivação já estava acabando.
Está tudo decidido, amanhã vou me assar também!

Seus kystybyshki, mesmo na foto, são muito gostosos, minha salivação já estava acabando.
Está tudo decidido, amanhã vou me assar também!

Ritochka, diga-me, por favor, como fazer bolos corretamente, meu problema é o seguinte: eu rolo uma porção da massa (incrível por sinal) bem fina, até o padrão de oleado é visível, com cuidado pego um círculo de massa e carrego para a frigideira e ... quando eu coloco em uma superfície quente, o bolo "encolhe" - diminui de tamanho
A massa pode ser arrefecida e enrolada com farinha? A massa era muito macia, macia ...

Svetlana, você mesma respondeu à sua pergunta.
A massa precisa mesmo ser feita de forma abrupta e estendida, polvilhando com bastante farinha.

Svetlana, você mesma respondeu à sua pergunta.
A massa precisa mesmo ser feita de forma abrupta e desenrolada, polvilhando com bastante farinha.

Tive um palpite, mas recebi uma resposta sua!

Margit, ontem estava procurando algo novo e vi sua receita de pão achatado. : flores
Amassei a massa no processador e comecei a fritar .... frita bem rápido e o mais importante não é gorduroso, claro que comemos essa porção, mas enquanto comíamos esse gostoso, surgiu uma ideia ... e se você asse, passe ao meio e quando esfriarem como ap / f, e a qualquer momento com recheio e na micra? Você acha que vai ser normal.Adoramos sair na natureza, e eles (a imaginação já está a todo vapor) podem ser usados ​​como lavash ... tem uma folha de alface, um presunto, um tomate ou um pepino por cima, e um lanche leve está pronto enquanto espera por um churrasco!

Muito obrigada pela receita !!!

[leka]

Margit, ontem estava procurando algo novo e vi sua receita de pão achatado. : flores
Amassei a massa no processador e comecei a fritar .... frita bem rápido e o mais importante não é gorduroso, claro que comemos essa porção, mas enquanto comíamos esse gostoso, surgiu uma ideia ... e se você asse, passe ao meio e quando esfriarem como ap / f, e a qualquer momento com recheio e na micra? Você acha que vai ser normal. Adoramos sair na natureza, e eles (a imaginação já está a todo vapor) podem ser usados ​​como lavash ... tem uma folha de alface, um presunto, um tomate ou um pepino por cima, e um lanche leve está pronto enquanto espera por um churrasco!
Muito obrigada pela receita !!!

leka , a ideia é ótima!
Acho que, se você usar como pão sírio, é melhor estender bem fino. Você pode embrulhar pedaços de frango cozido ou frito, repolho picadinho com verduras, regar com ketchup ou outro molho, você consegue um verdadeiro shawarma.

Como entrei bem - tenho purê de batata e um monte de endro na xícara. Então, amanhã - kystyby!

[Luysia]

Luysia
Kystybyshek delicioso para você!
Cozinhe e coma para ter uma boa saúde!

mas enquanto comia esse gostoso, surgiu uma ideia ... e se você assar, enrolar ao meio, e quando esfriar, congele como um p / f, e a qualquer momento com qualquer recheio e em um micra?

Leka, eu estava congelando lavash caseiro e depois de descongelar não era pior do que fresco, então você pode congelar com segurança.

Aqui estou eu com meus kystybs. Mas do meu jeito, porque fiz batata com cebola e pedaços de porco. Portanto, não pode ser chamado de prato tártaro. Bem, coloquei o recheio com uma mão muito generosa
Muito obrigado pela receita! Sofreu um plus. Fiz algo parecido, mas primeiro formei as tortas e depois as fritei. Este é o meu parente que trouxe uma receita dessas do Norte. Hoje perguntei aos meus amigos o que era mais saboroso. Definitivamente esses kystybushki. A massa fica mais macia

[Tatyanushka]

Uau, Tatyanushkaque delicioso e brilhante. Tão suculento na foto!

[celfh]

Boa saúde, celfh!
Estou muito feliz que você e sua família gostaram do kystybyshki!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Mas o seu kystybyshki pode ficar magro, usando apenas óleo vegetal e sem o leite do purê. O sabor não perderá, mas haverá outro prato farto e saboroso no Christmas Post. Obrigada querida pela receita!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Mas o seu kystybyshki pode ficar magro, usando apenas óleo vegetal e sem o leite do purê. O sabor não vai perder, mas haverá mais um prato farto e saboroso no Christmas Post. Obrigada querida pela receita!

Tens razão, Lanochka, podes cozinhá-los magros, escrevi sobre isso na primeira página da receita. O sabor do kystybyshek magro é muito familiar para mim. Nos tempos difíceis da perestroika, o salário não era dado por mais de seis meses. Depois tive que cozinhar para que as crianças não sofressem. Os kystybs da Quaresma também são muito saborosos e pouco diferem dos que não são da Quaresma. Passei manteiga, na qual deixei um pouco de cebola e cenoura, a cor do azeite virou laranja e as tortas brilharam com um brilho lindo e ousado.

[Margit]

Margit - Ritochka
Perdoe meu descuido

[Margit]

Margit... Você é uma heroína !!! Bem, eu os fiz, mas ... que trabalho! Aqui está o meu resultado:



Mas ... ferva o purê, passe a cebola, frite os bolinhos ... Não dava para fritar com recheio na frigideira. Eu coloquei no forno ... Bem, não Grampoe liso Cinderela!!! Ficou oooooooooooooooooo delicioso, mas não estou pronto para esses custos trabalhistas ...

Grampo para cabelo, querida, você não precisa fritar com recheio na frigideira. É só colocar o recheio nos bolos e fechar, untar com manteiga e pronto. Bem, não sou eu, mas você é a heroína, você se esforçou tanto para cozinhar o kystybyshk!

[Margit]

Margit!!! Enfim, na lista de heroínas você será a segunda depois Queenie com seu ralador !!!

E como figo, coloquei no forno ...

[Margit]

Margit - Ritochka!
Mas seu kystybyshki pode ficar magro usando apenas óleo vegetal e excluindo o leite do purê

E você pode fritar os cogumelos com cebola e moer as batatas com essa fritura, você também vai lamber os dedos e enxugar

Esqueci completamente de postar uma foto, mas acidentalmente a encontrei em uma pasta. Embora com um atraso, ainda envio um relatório:

Recheio: batata com fígado. Delicioso!

Obrigado pela receita, resolvi tentar cozinhar algo para a família, enquanto não há ninguém do que é. E tem batata e farinha, desculpe a enchente. No início, foi alarmante que para 250 água - 300 gramas de farinha. Normalmente, há mais farinha quando a máquina de fazer pão ou a massa da pizza é feita. Pesquisei no Google e descobri que em um copo (250 ml) 160 gramas de farinha de painço. Eu derramei dois copos em um copo de água. Depois de cerca de 10 minutos, olhei, a máquina de fazer pão amasse a massa quase como panquecas. Eu adicionei outro copo (terceiro), vejo que a consistência parece estar se normalizando. E a questão é, talvez eu esteja medindo a coisa errada ou ninguém na máquina de fazer pão fez a massa para esta receita? Se, como se fosse "a olho" para fazer com as mãos, então você pode não perceber o quanto você derramou. Não estou pedindo nenhum dano, mas sério. Adicionei esta receita aos favoritos e, para não errar novamente (de repente me esqueci), peço que me expliquem ou, se possível, se houver um erro de digitação no cabeçalho do tópico, corrija. Desculpe pela falta de entendimento

Mesmo assim, assei. Os ingredientes não eram suficientes, completamente magros, e por isso, para torná-los mais saborosos, fritei-os como se fossem panquecas, não deu mal. Obrigado por me cutucar com sua postagem mostrando que você pode fazer a massa com uma máquina de fazer pão. Então eu teria medo com minhas mãos e não ousaria

Ontem amassei a massa em KhP, guardei na geladeira durante a noite, de manhã colei kystybychiks - muito fácil e saboroso!
Fiz a massa em um kefir ligeiramente entediado - funcionou muito bem!

E quanto você colocou no HP? e o que eles mediram, com mais detalhes, diga-me, plz. À noite teria sido melhor, é claro.

[Sótão]

Sótão, fiz este prato mais de uma vez. Amassava-se a massa com HP, acrescentava-se os ingredientes conforme a receita, líquido em ml, e pesava-se a farinha em balança de cozinha. Honestamente, não me lembro se adicionei farinha ou não, mas se o fiz, não foi drasticamente. A farinha é diferente para cada pessoa.

[Rusya]

E quanto você colocou no HP? e o que eles mediram, com mais detalhes, diga-me, plz. À noite teria sido melhor, é claro.

Tudo está exatamente de acordo com a receita do autor - medi na balança - coloquei o balde de HP na balança - joguei a farinha primeiro, depois o kefir, depois o sal e uma colher de chá de óleo. No processo de mixagem, não acrescentei nada; no programa "Pelmeni" tudo se misturou rapidamente, até desliguei por 10 minutos, tirei a massa, coloquei em uma tigela, tampei e coloquei na geladeira.
Rusya - escreveu sobre isso, e mais de uma vez - bem, não há verbo "Lie" em russo!

[Rusya]

.
Rusya - escreveu sobre isso, e mais de uma vez - bem, não há verbo "Lie" em russo!

Desculpe! : girl_red: Se você ofendeu algo.

[Sótão]

Perdi o assunto desta foto, desapareci ... Nem sobrou um endereço ... Riddle ...
Fiz kystybyshki várias vezes, apenas de acordo com a receita, mas no kefir, sem água, na verdade. E você, Sótão , cozidos em água e farinha e reclamam que são magros, senão não pode ser. No kefir são maravilhosos e não precisam ser fritos em óleo, unte os quentes com manteiga! Delicioso!

Massa macia com kefir, exatamente de acordo com a receita



Obrigada, Ritochka, pela receita!