Panquecas "russas" na massa

[Massa:]

Panquecas "russas" na massa

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
Massa:
Leite	200 ml
Fermento fresco	20 gr.
farinha de trigo	250 g
Massa:
Oil sl.	40 g
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Farinha de trigo	250 g
Leite	600 ml
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

• Para quem as panquecas russas são excepcionalmente saborosas, fofas e rosadas ??? !!!
• Opara:
• Aqueça o leite à temperatura de vapor. Dissolva o fermento, acrescente a farinha e amasse até obter uma massa grossa.
• Massa:
• Quando a massa, depois de repousar 2-3 horas em local aquecido, estiver adequada, adicione a manteiga derretida, sal, açúcar, ovo, farinha. Sove bem a massa. Em seguida, dilua a massa com leite morno e leve para levedar em local aquecido. Quando subir, mexa e deixe crescer novamente. Depois disso, você pode começar a assar panquecas.
• PS Adicione sal e açúcar ao seu gosto. Observe que há muito pouco açúcar na receita original! Essas panquecas ficam boas para comer com algo salgado, como caviar preto ... Por exemplo, com arenque !!! Bem, ou com algo doce - leite condensado, calda de chocolate, geléia

Observação

Receita de um conjunto de cartões postais "Cozinha russa"

Gan, bem, você dá! um tesouro de panquecas alguns Bem, essas fotos deliciosas você não tem força direta .. Eu quero panquecas

[Galyushenka,]

Sho ... de novo ...

Galyushenka,
..... sem palavras ...

[Zhivchik]

Peki, Suslenka !!! Você vai ser um hamster !!!

Zhivchik,

Ganya é uma panqueca!

[SchuMakher]

SchuMakher - kurotezz !!!

[Gashenka]

Grandes panquecas acabaram! É verdade com essas mix-mixes ... e também é muito inconveniente adicionar leite a uma massa macerada (da próxima vez tentarei amassar um pouco diferente, depois contarei o que aconteceu). Decidi não me desviar da versão original, e aqui está o resultado:



Gashenka, obrigado novamente! Deliciosamente deliciosa

Kavushka! Super!!!!

[Gasha]

Quando a massa, depois de repousar por 2-3 horas em um lugar quente, servirá

Gasha
Galyun e massa por 2-3 horas, não vai peróxido? Acabei de olhar as receitas de panquecas de esponja e fiquei completamente confuso, onde recomenda-se deixar por 40-50 minutos, onde por 1 hora, onde por 1,5 ... em todas as receitas analisadas, estamos falando de panquecas com fresco levedura ...

Em seguida, dilua a massa com leite morno e leve para levedar em local aquecido.

Gal, quanto tempo vai demorar? Estou falando sobre a subida ...

E mais algumas perguntas ... Qual deve ser a espessura da massa? Quanto colocar na panela? Tente derramar diluente ou o quê? E você precisa mexer a massa antes de assar?

[Krosh]

Kroshhic, eu respondo ponto por ponto ...

O Opera não oxida.

A massa cresce por cerca de uma hora. Mas depende da força do fermento. Coloquei no forno com a luz acesa. Você pode ir para a bateria.

A espessura deve ser um pouco menor do que a das panquecas. Creme azedo espesso. Coloque um pouco mais de farinha - haverá panquecas grossas.

A palavra "mexer" não se encaixa bem, eu "mexo" levemente a concha de baixo para cima. Essas panquecas não devem ser muito finas, por isso despejamos a massa não em uma camada fina, mas, novamente, um pouco mais fina do que nas panquecas.

Innul, assim que você começar a assar, você mesmo entenderá tudo imediatamente, verá! Não se esqueça de se gabar!

[Grosso]

Obrigado, querido !

Coloque um pouco mais de farinha - eles vão Grosso panquecas.

Aqui, assim comigo e exigir perguntar! Eles querem gordura e exuberante!

assim que começar a assar, você mesmo entenderá tudo imediatamente, verá!

Oh Galya, você me lisonjeia ...Grosso Assei panquecas fofas mais de uma vez, mas a massa em termos de densidade sempre sai diferente, por isso perguntei ...

Não se esqueça de se gabar!

Como pode ser sagrado é nosso festa!

Graças ao autor pela receita, estava procurando panquecas de massa - achei, viva)) Mas adicionar 600 ml de leite a um pão bem amassado de consistência quase "pão" é puro masoquismo. Aqui você precisa mudar alguma coisa.
Não vou falar nada sobre panquecas ainda - acabei de terminar a "introdução do leite", enquanto estava atormentado, decidi o que exatamente deveria ser feito com ele, então resolvi perguntar ao guru - como mudar a tecnologia sem prejudicar o sabor do produto?

Eu também cuspi com força neste lugar. Talvez você possa realmente superar esse processo de uma maneira tecnologicamente diferente

Bem, na minha prática, se você usar uma batedeira / colhedora, então tudo teria que ser adicionado à massa, e a farinha - por último. Se você amassar manualmente, adicione tudo à massa, exceto farinha e leite, amasse e, em seguida, adicione farinha e leite, tornando a massa cada vez mais líquida, e quando todos os caroços se dispersarem até o estado de creme de leite, você pode Despeje delicadamente o leite restante. Mas a última vez que amassei minhas mãos em um ano tão desgrenhado ... e em geral agora, quase ninguém o fará))

Meninas, concordo que introduzir leite na massa é difícil, mas esta é uma receita milenar, e acredito que mudando a tecnologia, teremos outras panquecas

Massa de menina, eu acho (claro, se o autor da receita não botar chapéu), você pode fazer uma líquida com 40% de farinha 60% de leite, ou seja, para 200 ml de leite em algum lugar 150 gramas de farinha e mais 100 gramas na massa.

Gasha, concordo totalmente que a tecnologia é sagrada, mas é algo assustador e irreal))

[Ines]

Inestalvez seja uma questão de treinamento? Afinal, se nossos ancestrais inventaram essa tecnologia, eles sabiam o que estavam fazendo ...

Gasha, nossos ancestrais simplesmente não tinham um mixer))) É uma piada. Hoje vou assar, como é certo, e depois vou fazer o que minhas mãos pedirem, vou comparar ... curiosamente, qual é a essência. De repente, os ancestrais estão 100% certos e estou indignado aqui))

[Ines]

Ines, Fico ansioso pelo resultado

Deve ficar maravilhoso - a massa está completamente arejada e tudo encharcado com bolhas)) Uma vez que já "cerco", confira a estrutura!

As panquecas são maravilhosas! Fino e rendado, uma combinação de produtos de muito sucesso - sim, panquecas, ao que parece, não são doces, mas, ao mesmo tempo, a linguagem não ousa chamá-las assim. Muito, muito gostoso, obrigado Gasha)) Da próxima vez colocarei uma porção dupla, então talvez deixem algo para a foto ... porque o procedimento é sempre o mesmo - quando eu tirar a próxima panqueca da assadeira, a prato onde coloquei os anteriores, já vazios ... aquelas panquecas, aqueles bolos chatos, aquelas costeletas - tudo corre bem, só não posso comer com os meus homens. Eu sonho em contemplar uma pilha alta de panquecas! Então, vou levar todos para a natureza - e farei isso)))

[Ines]

Ines, Viva !!! Afinal, os ancestrais não eram idiotas !!!

Ok, ok, agora minhas mãos alcançam a pilha - veremos))) E se nós também ... tavo-etavo ... não tolos)))

[Ines]

Ines, talvez, talvez ... Estamos esperando as pilhas

[Ines, kavochka]

Mas introduzir 600 ml de leite em um pão bem misturado de consistência quase "de pão" é puro masoquismo. Aqui você precisa mudar alguma coisa.

Eu também cuspi com força neste lugar. Talvez você possa realmente superar esse processo de uma maneira tecnologicamente diferente

Ines, kavochka, meninas, eu faço panquecas picantes para receita muito semelhante ... Em nenhum caso, recomendo que você mude alguma coisa na tecnologia de cozimento. Procurei facilitar a minha vida, sinceramente, o que aconteceu não foi nem ficar por aí com aquelas panquecas que se obtêm se seguirmos exatamente a receita da tecnologia de cozimento.
Embora ... talvez ainda valha a pena tentar, bom, pelo menos uma vez, até para sentir a diferença ...

[Gashenka]

Gashenka, você não pode carregar essas receitas! Você não pode !!!!
Não só fiz esse masoquismo ontem, mas também tive que repeti-lo hoje! Em geral, se eles me forçarem a fazer ISSO amanhã, não me espere logo.



Saborosas ao ponto, as panquecas são muito macias e macias.
Obrigado, querido!

Muitas pessoas !!!!! Bem, o que estou apaixonado por você! Super! Super! Super!!!

[Corte]

Corte, e eu estou tão apaixonado por você, você não tem ideia!

Gashenka! Vim com um laço e obrigado pelas maravilhosas panquecas, principalmente com arenque ao molho de mostarda, OBRIGADO!

especialmente com arenque!

Salmão também é bom! Para sua saúde, Olesya!

Oh sim, o que você está olhando para mim ...