Aqui está uma receita básica básica para minhas costeletas, que estão sempre na geladeira para um lanche ou prato principal. Às vezes uso como recheio de sanduíche, às vezes embrulho em pão sírio com molho picante e salada.
Para quem está sempre perdendo peso - salvação nas horas de apetite aguçado, principalmente à noite, quando você não sabe como matar esse apetite.
Costeletas são ricas em proteínas, fibras e pobres em carboidratos. Eles, apesar de adicionarem creme e queijo, não são muito gordurosos.
Frito sempre em uma frigideira untada com óleo vegetal, depois do golpe, coloco um pouco de água e deixo ficar prontos embaixo da tampa. Costeletas exuberantes e suculentas são obtidas em uma pequena quantidade de molho natural.
Eu cozinhei nos modos Grill e Airfryer na Panela Ninja Multicast. Acabou sendo um sabor completamente diferente, diferente do sabor da frigideira - são apenas tortas de carne. Com molho de frutas ou ketchup iam muito bem tanto quentes quanto frios.
No modo Air Crisp, ficou muito mais suculento e luxuoso.
Já faz algum tempo que frito levemente a cebola em costeletas em pedaços aleatórios em uma frigideira levemente untada para suavizar o gosto e dar sabor às costeletas acabadas. Dessa vez não deu tempo e resolvi acelerar o processo - coloquei a cebola picada em um prato, polvilhei com óleo vegetal e esquentei por 4 minutos no microondas de 600 W.
Em seguida, prepare a carne picada no liquidificador Ninja. Colocamos todos os ingredientes, exceto água, em uma tigela baixa com uma faca dupla. Misture por 30 segundos. no modo Med (médio), depois 20 seg. no modo alto.
Verificamos a consistência da carne picada. Se a carne picada estiver muito densa, adicione água mineral ou mais creme, mexa por 10 segundos. A carne picada deve ficar úmida, a ponto de borrar, mas ainda assim pode ser transformada em costeletas. Deixe a carne picada repousar por 10 minutos para que a sêmola inche. A carne picada vai engrossar um pouco ao mesmo tempo, por isso não tenha medo de líquidos durante a amassadura inicial. Na foto, a carne picada está muito densa.
Formamos costeletas com as mãos, untadas com óleo vegetal, rolamos na farinha de milho ou na farinha de rosca, ou na farinha comum.
Aqueça o modo Multican on Air Crisp por 5 minutos junto com uma cesta crocante, coloque as costeletas e cozinhe neste modo por 18 minutos a uma temperatura de 82 C no interior das costeletas.
Pedaços de queijo duro podem ser prensados em algumas costeletas. A segunda foto mostra que no modo Air Crisp, as costeletas ficaram mais magníficas e suculentas.
E um cortador, como é nosso costume. As costeletas, é claro, no modo Air Crisp de carne de frango branca e seca são mais secas do que cozidas em uma panela com posterior fervura. Mas mesmo assim o resultado foi agradável, pois tudo acontece mais rápido, e sempre ficamos felizes com o sabor novo.
O método de cozimento em uma panela está descrito acima, experimente, o resultado certamente irá agradá-lo.
Bom apetite com sua família e amigos!
