Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

Sim, você tem fermento muito ativo!

Nata, certo, você não precisa esperar que a fruta afunde. Tive 4 dias no total.
Não, não vou retirar o spoiler, a foto ocupa muito espaço. Quem se importa, vão olhar embaixo do spoiler

Nata, certo, você não precisa esperar as frutas afundarem. Tive 4 dias no total.

Helen, talvez sim! Fiz o que os chineses escreveram. Mas, embora a fruta tenha ido para o fundo, a ferrovia ainda borbulhava. Em geral, você tinha material novo. Então, nos preparamos tão rapidamente ...

Em geral, você tinha material novo. Então, nos preparamos tão rapidamente ...

Sim também pensei
Eu os alimentei com casca de maçã ontem. Hoje cheiram tão bem, já estão espumando muito, embora tenham se passado 14 horas desde a alimentação. É necessário manter aquecido por um dia ou já dá para colocar na geladeira?

Eu os alimentei com casca de maçã ontem. Hoje cheiram tão bem, já estão espumando muito, embora tenham se passado 14 horas desde a alimentação. É necessário manter aquecido por um dia ou já dá para colocar na geladeira?

Lena, como eles espumam muito, aí você já pode limpar. Você tem material novo, então tudo é feito mais rápido.

Para mim morreu tudo de novo ... Eu coloquei na sexta de manhã, no sábado de manhã borbulharam aos poucos, à noite - tudo, silêncio. Já tenho raiva do jogo - vou derrotá-los de qualquer maneira!
Desenterrei morangos caseiros no freezer - coloquei uma jarra com eles, em vez de mel - açúcar, se acontecer o mesmo, então fica água

uma vez que espumam muito, então você já pode remover.

Eu entendi! Eu vou limpar tudo. E em que prateleira é melhor guardá-los? Acontece na prateleira inferior que congela

E minha framboesa espumou um pouco e quase parou. Algum tipo de sedimento branco caiu no fundo, as bagas não se afogaram e flutuaram de cima. Um pouco de cheiro de vinho apareceu. Eu adicionei um pouco de passas e uma colher de chá de açúcar por causa da dor. Não sei o que fazer com isso agora.

[Luda,]

Luda, , minha pré-enzima subia 4 vezes à noite, mas de manhã já havia caído ao nível anterior, agora apenas 10 horas se passaram. cheira a fermento como uma massa normal. Parou? Ou todos caem após 12 horas?

[Anna na floresta]

Olá! Fiz fermento líquido de uva, demorou 4 dias, assei o pão "Golden" na multicooker segundo a receita da Ani - Anna na floresta... Na verdade, um sabor completamente diferente, mais sobremesa ou algo assim. Eu gostei muito disso. Confuso apenas pela duração do cozimento com um horário de trabalho diário. De novo despejei as sobras de uva com água, acrescentei cascas de limão, alimentei com mel, esperei que começassem a espumar e coloquei na porta da geladeira. Será que é possível fazer assados ​​em uma panificadora, ou o regime de temperatura não vai funcionar?

[Evgeniya]

Evgeniyae nos mostrar a foto? posso?

O oxigênio não deve ser fornecido constantemente. Com acesso ao oxigênio, fermentação aeróbia, o oxigênio acelera as reações, muda levemente seu curso e, sem acesso, fermentação anaeróbia, onde uma quantidade muito maior de dióxido de carbono é liberada. O fermento é formado de qualquer maneira, para onde irá, mas irá devorar mais açúcar quando houver oxigênio disponível, e a cultura não ficará muito limpa, e o mofo é uma coisa volátil. Como o vinho é feito? No mesmo local, todos fecham os recipientes com uma luva ou uma veneziana. E tente cobri-lo frouxamente - você vai esperar muito tempo e pode esperar por outro produto. Este é o mesmo fermento. Vinho, não ácido láctico. E a fermentação deve ser levedura, e não ácido acético e não ácido láctico.
Então faça o que quiser, você pode colocar a veneziana ...
Pessoalmente, não senti o sabor do produto original no pão. E alguns potes - para entender onde o fermento se multiplica mais rápido.

Mas não fazemos vinho. Não precisamos acumular álcoois.

E eu na minha postagem, na minha opinião, confundi os termos aeróbio e anaeróbio em alguns lugares.

[Naroma]

Para mim morreu tudo de novo ... Eu coloquei na sexta de manhã, no sábado de manhã borbulharam aos poucos, à noite - tudo, silêncio. Já tenho raiva do jogo - vou derrotá-los de qualquer maneira! Desenterrei morangos caseiros no freezer - coloquei uma jarra com eles, em vez de mel - açúcar, se acontecer o mesmo, então fica água

Naroma, Natáliatalvez não esteja morto? o que você colocou o fermento? Não coloquei muita espuma no fermento de framboesa, mas o pão ficou assim. você esperaria antes de jogá-lo fora. E então fiz uma pré-enzima. Se crescer, então está tudo bem.

Feito o fermento líquido da uva, demorou 4 dias, assou o pão "Golden" em uma multicozinha segundo a receita de Ani - Anna na floresta. Na verdade, um sabor completamente diferente, mais sobremesa ou algo assim. Eu gostei muito disso

j @ ne, bem, como é ótimo! Estou muito feliz que você tenha conseguido! Na verdade, nas uvas, tudo sairá muito mais rápido. E sim, este não é pão rápido. Mas o processo está demorando.

Eugene, e nos mostra a foto? posso?

Evgeniya, Eu me associo ao pedido de Oksana. Ao menos tente inserir uma foto de telefone, por favor.
Elya_lug, Elechka, eu nunca caí. Talvez ele fosse muito gostoso, então amadureceu muito rapidamente. Também pode ser que você o tenha tornado magro. Mas não se preocupe de qualquer maneira! faça a massa. O pão vai acabar.
Niamka, Natália, está tudo bem com o seu fermento. Minha framboesa também se comportou assim. Se você se alimentou hoje, à noite pode fazer uma pré-enzima. Está tudo bem, não se preocupe!

Luda, minha pré-enzima subia 4 vezes à noite, mas de manhã já havia caído ao nível anterior, agora apenas 10 horas se passaram. cheira a fermento como uma massa normal. Parou? Ou todos caem após 12 horas?

E minha framboesa espumou um pouco e quase parou. Algum tipo de sedimento branco caiu no fundo, as bagas não se afogaram e flutuaram de cima. Um pouco de cheiro de vinho apareceu. Eu adicionei um pouco de passas e uma colher de chá de açúcar por causa da dor. Não sei o que fazer com isso agora.

Eu entendi! Eu vou limpar tudo. E em que prateleira é melhor guardá-los? Acontece na prateleira inferior que congela

Élfico, Lena, se eles congelarem, eles não vão morrer. Lina até os mantinha no freezer. Só então leva mais tempo para aquecer.

[Ludmila]

Ludmila, obrigado. Minha alma se sentiu melhor. E então eu tenho chatice após chatice. Os bolos asiáticos também são duros.

[Niamka]

Niamka, Natália, Sinto que o seu fermento está frio. E os asiáticos realmente precisam de calor. Então eles ficam como um adulto. Ontem eu mal peguei.
Qual é a temperatura da ferrovia e das mulheres asiáticas?

Eugene, e nos mostra a foto? posso?

Sim, por favor, pouco antes de Anya ela relatou:

A princípio parecia que nada estava vagando, então, fios finos de bolhas, esperavam um quadro mais tempestuoso. Espero um ou dois dias ou três. As bolhas desapareceram completamente, eu experimentei - não havia nenhum vestígio de doce. Então me dei conta de que minhas uvas eram muito grandes, água e mel não bastavam para ele. Ela não acrescentou água, mas o alimentou com um pouco de mel. No quarto dia, obtive a mesma fermentação que pretendia inicialmente.

Não, a ferrovia está na bateria, a temperatura lá é 36 graus. Eu medi ontem. Pensei muito, coloquei no livro, a fermentação parou. Deixei na bateria. E pela primeira vez quase cozinhei o fermento para pão achatado no forno. : uau: Ela não morreu até o fim, eu tentei reanimá-la, no final ganhamos bolos, como panquecas finas. A segunda tentativa foi ontem. A massa saiu bem, assou dois bolos, polvilhe com cebolas secas. Como resultado, um furado incorretamente no meio, inchou como uma bola, como em um chapatnitsa. : girl-swoon: O segundo, graças a Deus, é normal. As cebolas, no entanto, transformaram-se em brasas. Ela o afastou. Gostei do sabor, tem muitos buracos. Vou tentar pela terceira vez. Comi um bolo sem nada hoje.Minha filha também gostou. Obrigado pela receita

[Natália]

Não, a ferrovia está na bateria, a temperatura lá é 36 graus. Eu medi ontem.

Natália, isso é muito. Os chineses dizem que você precisa de 21 a 25 *. Eu trouxe o ideal para meus amigos - 26-27 *.
então 36 * é demais! A ferrovia não aguentou!

[j @ ne]

Sim, por favor, pouco antes de Anya ela relatou:

j @ ne, Evgeniya, Bem, obrigado! Pão legal! Muito obrigado por compartilhar a foto.

A ferrovia não aguentou!

Isso tudo é impaciência. Eu amo que tudo seja rápido. Teremos que, você vê, colocar uma nova ferrovia. Não há mais framboesas, mas há amoras e uma banana.

[Natália]

Natália, de amoras pode ser pão lilás. E a banana é fresca, branca. Mas se você não está confuso com a cor da amora, por que não. Os chineses fazem amora. E ela é quase a mesma.
E tente alimentar esse fermento e colocá-lo em condições mais confortáveis. De repente, eles vão ganhar vida ..

Natalia, de amoras pode ser pão lilás. E a banana é fresca, branca. Mas se você não está confuso com a cor da amora, por que não. Os chineses fazem amora. E ela é quase a mesma.
E tente alimentar esse fermento e colocá-lo em condições mais confortáveis. De repente, eles vão ganhar vida ..

Obrigado! Então não farei isso com amoras. E eu coloquei em alguns pedaços de papel. Portanto, a temperatura caiu para 26.

[Natália]

Natália, a temperatura mais adequada. Mas controle de vez em quando. Meu papelão em 3 camadas da parede de um fogão aquecido estava tão quente que a temperatura rapidamente disparou.

Natalia, a temperatura mais adequada. Mas controle de vez em quando. Meu papelão em 3 camadas da parede de um fogão aquecido estava tão quente que a temperatura rapidamente disparou.

Eu vou seguir, obrigado.

Eu coloquei três frascos como prometido
cascas de banana, cascas de tangerina, morangos com bagas de goji
eu vou esperar
enquanto eu fui para o seu gazebo, enquanto eu dominava apenas 120 páginas, eu pego

[Niamka]

Niamkaque experimentador !!!! : desmaio: Estou em choque, assim como eu: oops:
Luda, cheguei à conclusão de que minhas peras fermentavam melhor de todas! Provavelmente somos Patriotas, mas não há nada que aumente o preço das bananas (fique, vagueie)! Embora eu tenha estocado essas peles! Talvez o xarope fizesse efeito, havia açúcar em outros potes! Não vou jogar fora, porque adicionei goji berries e xarope de limão - vou ver!
Eu tenho um novo brinquedo de purê! : mail1: não precisamos de pão, cerveja, vamos

niamka, que experimentalista !!!! Estou em choque, assim como eu ops:

Simplesmente explico às minhas ombreiras: todos os meus pratos são experimentais. Não tenho tempo para encher minha mão. Isso apesar do fato de eu comer de acordo com o sistema e, em geral, fazermos refeições separadas em nossa família. E eu quero cozinhar Onde colocar os cozidos Teremos que comprar um freezer grande e estocar com nossos próprios produtos.

: drinks_milk: O freezer é nosso FSE, eu também quero, grande!

[Irina]

Coloquei como prometido três potes de cascas de banana, cascas de tangerina, morangos com bagas de gojibu. Vou esperar

Irina, bem feito ! Eu estarei esperando também!

enquanto eu fui para o seu gazebo, enquanto eu dominava apenas 120 páginas, eu pego

heroína! 120 páginas não são suficientes! Mas já estamos nos aproximando de 200.

Ontem meu fermento de tangerina amadureceu. Ela pegou uma tangerina inteira e cortou toda junto com a casca. Ontem coloquei a pré-enzima e agora 4 baguetes estão sendo assadas

Luda, cheguei à conclusão de que minhas peras fermentavam melhor de todas!

Oksanchik, assim, digitando a melhor opção é encontrada. Não tenho peras, mas teria tentado. Mas, por enquanto, gosto de banana acima de tudo por causa dos buracos. Ainda não houve tais buracos no material seco. Portanto, os bolos precisam ser assados ​​na ferrovia com algo fresco.

Ontem meu fermento de tangerina amadureceu. Ela pegou uma tangerina inteira e cortou toda junto com a casca. Ontem coloquei a pré-enzima e agora 4 baguetes estão sendo assadas

Albinochka, garota inteligente! Estou satisfeito! Deixe-me te beijar!
Por que você está nos mostrando através do vidro do forno. Esta obra-prima precisa ser mostrada mais.Se não for difícil, faça isso mais tarde. OK?

Lyudochka, eles ainda estão no forno. Assim que eu conseguir, vou tirar uma foto imediatamente

Meu pão também está esfriando. Eu não olhei o que está dentro ainda. Rose bem, o pão parece um tijolo de loja, só que mais

[Ludmila]

Ludmila, bananas são azedas. Se me aventurar a assar bolos na ferrovia, examinarei a pré-enzima.

Também coloco bananas com sorvete de cereja. Vamos ver o que acontece.

Lyudochka, eles ainda estão no forno. Assim que eu conseguir, vou tirar uma foto imediatamente

Ok, Albinochka, estou esperando.

Meu pão também está esfriando. Eu não olhei o que está dentro ainda. Rose bem, o pão parece um tijolo de loja, só que mais

Bem, Lena, e você estava preocupada. Tire também uma foto do seu pão para nós.

Meninas, não me percam ... Eu desapareço até ... Chegaram parentes. Eles estão sendo levados para o balneário.

Ok, Albinochka, estou esperando.

Ela tirou do forno e não resistiu, amassou um pedaço

Centeio da HP em fermento líquido puro. Fiz uma entrada de centeio com creme de leite, fermentou umas 18 horas.O pão está bem fofo, bem solto.

[Albina]

Albina, Espantalhoque pão! Super! Faz muito tempo que não faço centeio, não quero ficar sem fermento. E aqui está tããão! E 18 horas de fermentação não dão um sabor ácido forte? Como é uma starter de centeio com creme de leite?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,

Eu só queria azedume. Afinal, Rye. Para isso, adicionei bactérias de ácido láctico (creme de leite). Kislin não se expressa praticamente de forma alguma. Agora encontrei minha nota em que horas coloquei o starter. Ele ficou parado por quase um dia.

A receita é muito simples.
Iniciador: 110g de fermento líquido
20g de creme de leite
130g de farinha de centeio
Suporta 20 horas.

Massa:
Starter inteiro
Farinha de trigo 225gr
Farinha de centeio 200gr
Sal 1 e 1/2 colher de chá
Óleo de girassol não refinado 2 colheres de sopa
Kvass wort 1 colher de sopa
1 colher de chá de mel
Água 270ml
Configure um programa de pão de centeio (eu tenho um Panasonic). Se não houver um programa especial, então o programa básico / básico para pão branco. A cozedura começa uma hora antes do fim do programa, pelo que deve desligar o forno antes desta hora. O tempo de revisão padrão do programa automático não é suficiente (eu tenho um forno programável, posso ser girado lá como quiser). Deixe o pão ser temperado até que aumente cerca de 2 a 2,5 vezes e ligue o modo de cozimento por 1 hora.

[Espantalho]

Espantalhosim sim centeio e deveria estar com azedo confundi com trigo, como fiz com fermento, mas acabou azedo para mim, por muito tempo não consegui crescer e peróxido. Obrigado pelo alinhamento detalhado. Eu também tenho uma Panasonic, cabe tudo.

[Nata]

Natagostou do sabor? Na foto tem um pão lindo!

[Albinochka, Espantalho,]

Albinochka, Espantalho, pão incrível!
Fui até a cozinha, cheirei o conteúdo do pote com o futuro fermento (já se passaram quase dois dias). O cheiro mudou, não tão doce e frutado, novas notas foram adicionadas. Agora, se alguém tivesse dito algumas semanas atrás que eu esperaria tão impacientemente que minha poção funcionasse, eu nunca teria acreditado.

[Espantalho]

Espantalho, Natasha, o pão é maravilhoso! Ou você pode emiti-lo com uma receita separada. Para não se perder. Acho que não só eu serei grato a você!

No contexto de baguetes

Agora, se alguém tivesse dito algumas semanas atrás que eu esperaria tão impacientemente que minha cerveja funcionasse, eu nunca teria acreditado.

[Albina]

AlbinaAlbinochka, o mesmo pedido para você. Confira com uma receita, vou marcá-la imediatamente. Baguetes muito bonitas acabaram. Tenho certeza que são muito saborosos. O sabor da tangerina está presente pelo menos um pouco? Eu acho que eles são tão crocantes. Enfim, eles são exatamente assim

[Albina]

Albina, sim, as baguetes são lindas e os cortes abriram muito bem. E são tangerina? Também não faria mal nenhum arrastá-lo para as receitas, o centeio tinha de ser copiado.