Pão de centeio Sourdough com aditivos saudáveis.

Pão de centeio Sourdough com aditivos saudáveis.

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Para cultura inicial:
Rye sourdough 100%	2ª eu.
Farinha de centeio	100g.
Água	100g.
Para o teste:
Fermento fresco	130gram.
Farinha de centeio	150gram.
Farinha de trigo	100g.
Sal	1h eu.
Açúcar	1 º. eu. da HP.
Óleo vegetal	1 º. eu.
Lobo:
Água (para lóbulo)	130-150ml.
Sêmola de milho	1 º. eu.
Sêmola de cevada	1 º. eu.
Sêmolas de trigo	1 º. eu.
Sementes de girassol	1 º. eu.
sementes de abóbora	1 º. eu.
Semente de linho	1 º. eu.
Água (em massa)	120 ml.

Método de cozimento

• Trago a sua atenção pão saboroso e saudável!
• A receita nasceu com base num outro pão da AnaSamai, (que é o "Riga"), mas durante o processo de preparação não tinha alguns dos ingredientes e consegui esta versão.
• Se já existe tal receita, então deixo seu destino nas mãos de nossos moderadores.
• Esta é a minha primeira receita de pão no nosso site favorito!
• Então, não julgue estritamente ...
• Na noite anterior, começamos a cultura inicial e a deixamos quente durante a noite, até que dobre.
• Normalmente tenho 8 a 10 horas.
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• Também colocamos um lóbulo em um prato separado para a noite.
• Moa previamente os cereais em um moedor de café, caso contrário eles triturarão os dentes do pão acabado!
• Despeje os cereais, as sementes com água e deixe inchar.
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• Pela manhã, preparamos o resto dos componentes.
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• Colocamos tudo em um balde de HP, e amassamos no programa "Pizza" ou "Pelmeni" por 10-15 minutos.
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• Deixe a massa repousar no HP por 30 minutos e descanse.
• Agora vamos espalhar a massa sobre uma mesa enfarinhada e formar uma barra.
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• Colocamos em um formulário preparado para revisão.
• Coloquei um forno com uma caneca de água fervente no micro-ondas (troco a cada hora), a massa deve dobrar. Tenho 1,5 a 2,5 horas.
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• Aqui está o que aconteceu no final:
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• Assamos a 200-230g. com vapor por 10-15 minutos, retire o vapor e leve ao forno a t 180 por 20-30 minutos até ficar cozido. Dê uma olhada no seu forno!
• Resfriamos o pão acabado sobre uma gradinha e deixamos "na mente" em uma panela pequena, se tiver paciência)).
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• FSE, comemos pão saudável e saboroso com prazer !!!
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O prato é projetado para

Formulário 0,9-1 litro

Programa de culinária:

HP / Alças / Forno

Observação

Espero que gostem do pão!

Peço desculpas imediatamente a AnaSamaya por criticar a ideia, Anya, muito obrigado !!!

Sim, esqueci, por razões de segurança, ainda adiciono fermento seco, cerca de 1/3 colher de chá. da HP.

pão muito bonito. Eu quero espalhar manteiga e comer meio pão de uma vez

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, obrigado por olhar para a corcunda!
Escreva o endereço, envie pelo correio.
E o pão ficou mesmo gostoso, até o meu marido, que não reconhece nada a não ser a loja negra, comeu este pão com gosto.

Estou em North Tushino, aceitarei com prazer

[Matilda_81]

Matilda_81, ahhh então somos quase vizinhos, moro em Zelenogrado.
Pois bem, então você tem que enviar com uma oportunidade!

[Ksyusha]

Ksyusha, ótima ideia com um conjunto de suplementos. Vou levar o formulário para a dacha - e tentaremos uma nova receita.
A propósito, também sou um vizinho, do norte de Tushino.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ksyu, Parabéns pela digna abertura de uma conta de receita de pão!

[paramed1]

paramed1, Verônica, obrigada pela atenção!
E a ideia não é nova, esse é meu improviso!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, obrigado pelo parabéns! !
Bom, o site é padaria, foi preciso começar algum dia!

Bem feito! E eu prometo tudo.

Sim, também não estou fantasiando!

[Ksyusha]

Ksyusha, o pão não está vazio, satisfatório! desligue os medos e confie na sua intuição, estou esperando por novas receitas de pão

[NataliARH]

NataliARH, obrigado pelo seu apoio, druh!

Ksyushenka, parabéns pelo primeiro pão - este é um feriado, lembro-me bem do meu))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, obrigado pela atenção e apoio !!!!

Aaaa, eu queria agradecer, não desista, senhores !!!