Pão de ló "Pêra de caramelo com nozes"

[Bolacha]

Pão de ló "Pêra de caramelo com nozes"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha
ovo SB	4 coisas.
pêra descascada madura	180-200 g.
óleo vegetal	70 g
leite	50 g
canela	1 colher de chá
açúcar	150 g
mel	1 Colher de Sopa. eu.
fermento em pó	2 colheres de chá
farinha de trigo / grau	180 AC
açúcar baunilhado	8 g
sal	salgadinhos.
nozes	50 g
Creme
creme 33-35%	350 ml.
queijo cottage macio	250 g
leite condensado fervido (caramelo)	150 g
gelatina instantânea	12 g
água para gelatina	60 g
Pêra caramelizada
pêra descascada madura	200 AC
mel	1 Colher de Sopa. eu.
canela	1 colher de chá
açúcar	20 g
suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
manteiga	30 g
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forma d 16	2 pçs.

Método de cozimento

Pique as nozes grosseiramente. Divida os ovos em claras e gemas. Descasque a pêra. Não remova a casca. Misture a farinha com o fermento.

Coloque a pêra e as gemas no liquidificador. Despeje o mel, a manteiga e o leite. Adicione sal, açúcar de baunilha e canela.

Misture tudo até ficar homogêneo. Você deve obter uma emulsão.

Peneire a farinha com o fermento até formar uma emulsão. Misturar.

Bata as claras, adicionando o açúcar aos poucos, até obter picos macios.

Introduza as proteínas na massa em três etapas. Mexa com movimentos de dobragem. Acontece uma massa bem arejada.

Adicione as nozes e misture delicadamente.

Divida a massa em duas formas. Cubra o fundo do prato com papel manteiga. Se não houver duas formas idênticas, é melhor amassar e assar meia porção duas vezes.

Asse a massa em um forno pré-aquecido a 170 graus por 40-45 minutos. Verificar a prontidão com um espeto de madeira.

Retire, deixe esfriar até aquecer. Corte fora da forma. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

Coloque manteiga, canela, mel, açúcar em uma frigideira. Deixe aquecer.

Adicione a pêra e o suco de limão, corte em cubos pequenos. Mexa e cozinhe até ficar macio. Aproximadamente 2-3 minutos.

Coloque a pêra em uma peneira e deixe o líquido escorrer completamente.

Corte cada bolo em duas camadas.

Mergulhe a gelatina em água fervida fria e deixe-a inchar por 5-15 minutos. Bata o leite condensado fervido e o queijo cottage no liquidificador até ficar homogêneo.

Bata o creme de leite frio até ficar cremoso.

Adicione a massa de caramelo e coalhada.

Bata até o pico.

Derreta a gelatina. Pegue uma colher de creme de leite, acrescente e mexa. Despeje o creme em um fio fino, mexendo.

Cubra as laterais do anel ou divida a forma com filme de confeitaria. Divida o creme em três partes iguais. Coloque as natas sobre o primeiro bolo e alise. Coloque um terço da pêra caramelizada por cima. Cubra com uma segunda camada de bolo. Repita. O bolo de cima fica sem creme. Cubra e leve à geladeira por 6-8 horas. Retire, retire o anel e o filme. Decore como desejar.

Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

O prato é projetado para

1725 gramas sem decoração

Observação

Peguei a receita de N. Shahramanian.
O bolo está delicioso. O biscoito está muito úmido. Não requer impregnação adicional.
Os bolos crescem durante o cozimento, mas depois encolhem. o biscoito ficará liso. A assadeira deve ter pelo menos 6 centímetros de altura. Tive que substituir o papel porque meu formato é de 4 centímetros. Os bolos prontos também têm 4 centímetros de altura. Eu recomendo!

[Angela]

Angelaque bolo positivo e delicioso! Meditando no monitor!

Angela, muito tentadora e interessante)

[Angela]

AngelaQue bolo lindo e festivamente Delicioso !!! Você realmente só pode meditar E se você se dedicar a isso, o nirvana é garantido
Feliz Aniversário Boa Celebração

Meninas, obrigado. Fique a vontade!

[Angela]

Angela, mais uma vez Bolo Feliz Aniversário é maravilhoso, a ideia de embrulhar mais um biscoito é incomparável

Mais uma vez, só posso dizer que VOCÊ É WIZARD

No meu aniversário, quero desejar a VOCÊ saúde e uma secreta esperança de ainda estar segurando um livro com SUAS receitas em minhas mãos!

Angela, feliz aniversário! Desejo-lhe saúde, felicidade, amor! Sempre admirei suas obras-primas, obrigado por compartilhar as receitas. Nem toda receita você se atreve a repetir (muitas são muito trabalhosas). Mas tudo que eu cozinhava de acordo com suas receitas sempre ficava muito gostoso. Mais vitórias criativas para você!

Angela, feliz aniversário! Saúde, sorte, bem-estar, ideias criativas, uma quantidade infinita,
O bolo está congelado, a mão do mestre fica visível. Muito bonito. e eu acho delicioso. :

Angela, feliz aniversário! Saúde para as suas mãos! Às vezes, só admiro sua habilidade. Vou tentar fazer um bolo de marcador.

Meninas, obrigado meu bom!

Uma receita interessante. A presença de uma pêra no biscoito depois de assado é sentida de alguma forma?

[Tatyana]

Tatyana, obrigado. Uma pêra só dá umidade. Não sinto isso no próprio bolo. As nozes dão mais sabor. Mas todo mundo tem receptores diferentes.

[ang-kay]

ang-kay, o que mais podemos esperar de você?
Desejo que sua capacidade de surpreender e encantar se multiplique! Deixe que a vida também o estrague com agradáveis ​​surpresas! Feliz aniversário! Tudo do melhor para você!

Ângela, parabéns pra você !!! Felicidade, alegria, inspiração pra você !!! : rose: Continue a nos deliciar com suas receitas maravilhosas !!! : girl_claping: favorito)

Ângela, a curiosidade venceu a preguiça, o biscoito já está no forno, mas mal posso esperar até amanhã, hoje vou rechear com creme de chocolate.
Haverá uma degustação amanhã.
Feliz aniversário atrasado

Bolo muito bonito Obrigado por exibir receitas incomuns aqui

[Jeanne44]

Jeanne44, Kirpochka, Zoyaaa, Wiki, obrigado pelo parabéns e atenção à receita)

Haverá uma degustação amanhã.

Zoya, Espero ganhar um pedaço também?

Ângela, já experimentei, não tem foto, mas com o creme de manteiga de chocolate ficou inesperadamente muito gostoso. Agora na próxima chamada farei meia porção com outro creme, experimentarei o creme, chantilly a um preço desumano, assado em uma forma grande de 30cm com um bolo, depois corto.
Sempre fico surpreso com sua imaginação sem limites.

[Zoya]

Zoya, obrigado. Estou feliz por ter gostado do bolo. Parece-me que fica ainda melhor com creme de chocolate do que com o meu)
O creme provavelmente estará muito molhado. Se ao menos você estiver falando sobre o de costume, e não sobre creme de manteiga.

Ângela quero experimentar com um curdo cítrico, que também é pudim, mas também tenho medo de que haja mingau, talvez acrescente gelatina.

Pode um curdo virar manteiga? Ou você pode experimentar com gelatina.

Vou experimentar com gelatina.

Escreva mais tarde, ok?

Vou relatar, acho que a nota cítrica vai refrescar o sabor.

Fiz um bolo de aniversário para a minha filha, ainda não experimentei, mas com o biscoito vai ser preciso corrigir os erros, não deu muito certo, mas essas são as nuances de um gás forno.

[Irina]

Irinabolo muito bom. Espero que gostem do sabor também. E o que não funcionou com o biscoito?

Irina, um bolo muito lindo. Espero que gostem do sabor também. E o que não funcionou com o biscoito?

Obrigado! Estou sempre esperando receitas para seus bolos e procurando uma desculpa para implementá-los))) (para o aniversário do meu filho, fiz um bolo de biscoito de mel, e para o meu próprio "morango apaixonado")

O biscoito caiu mesmo durante o cozimento, e quando pegou, o topo pareceu encolher, ou seja, o diâmetro do topo ficou um pouco menor que o diâmetro do fundo, que trapézio ... suponho que seja por isso ao aquecimento desigual da parte superior e inferior no forno a gás, vou brincar com a temperatura, o tempo e passar para a grelha superior no final do cozimento. Principalmente outro dia, vou assar meia porção de biscoito)))

[Irina]

Irina, Estou feliz que meus bolos estão sendo procurados. Agradável.

Pão de ló ao assar opala

Você abriu o forno? Talvez não houvesse farinha suficiente. As peras também diferem em suculência.

Você abriu o forno? Talvez não houvesse farinha suficiente. As peras também diferem em suculência.

Ela abriu um pouco o forno para olhar o processo depois de 30 minutos, talvez não valesse a pena ... As peras eram de médio prazo, eram gordinhas, mas levavam no máximo 200g, não 180, então talvez não farinha suficiente.

[Irina]

Irina, tudo poderia jogar contra. Tudo deve ser feito de acordo com a receita)