Bolo de biscoito de três camadas

[VARRIDA EM GELATINA]

Bolo de biscoito de três camadas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	200 g
Sal	pitada
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Ovo	6 pcs.

Método de cozimento

• Aqui a tecnologia difere um pouco do preparo clássico da massa de biscoito, mas deu certo 2 vezes.
• Divida os ovos em claras e gemas. Salgue as gemas e triture com 1/3 do açúcar.
• Em seguida, adicione a farinha peneirada. Você obterá uma massa bem íngreme, reserve.
• Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma firme. Em seguida, introduza gradualmente as proteínas na massa da gema, uma colher de sopa de cada vez. E a massa, após a introdução de todas as proteínas, vai adquirir a consistência de que precisamos.
• Colocamos uma manta de silicone na folha, untamos com óleo vegetal. E despeje a massa, nivele.
• O bolo está pronto. Ele sai facilmente do tapete. Cortamos em 3 retângulos.
• 
• Depois, fazemos um sanduíche com creme e decoramos.
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• Você pode tomar qualquer creme, eu tenho um favorito
• VARRIDA EM GELATINA
• 400 gr de creme de leite,
• 1 xícara de açúcar
• raspas de limão ou 2 colheres de sopa de qualquer geléia (groselha, damasco, framboesa).
• 30 g de gelatina
• 0,5 colher de sopa de água fervente
• Pegue 30 gramas de gelatina, despeje 0,5 colher de sopa de água fervente e mexa até que a gelatina se dissolva, despeje a gelatina no creme de leite e leve à geladeira por 15-20 minutos para que o creme agarre. Em seguida, espalhe sobre os bolos, já engrossados.
• Você também pode decorar o bolo com qualquer cobertura.
• Usei a coalhada de limão descrita nesta receita-
• https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0

Hora de preparar:

10-15 minutos.

Programa de culinária:

Enviamos ao forno, pré-aquecido a 150-180 graus

Observação

A base deste bolo é um bolo de esponja fino que é cortado em 3 pedaços. Então, colocamos os bolos no sanduíche com nosso creme favorito e obtemos um bolo retangular.

Gostei muito do formato do retângulo, do trailer, é muito conveniente cortá-lo em partes.

Também me deliciei com o fato de que pela primeira vez assei massa de biscoito em um tapete de silicone - isso é uma CANÇÃO !!! como é fácil remover o silicone.
Antes eu fazia bolinhos de biscoito em papel manteiga e ficava grudado no bolo pra mim, depois arrancava e às vezes tinha que comer o biscoito junto com o papel.

Que bolo lindo! Ainda não assei um biscoito em uma esteira de silicone. Precisa experimentar!

Lena, super, só graxa com óleo, não assei pela primeira vez, grudei aqui e ali, mas com super óleo.

Vou fazer um traço com creme de leite condensado + manteiga.

[natamylove]

natamyloveO nome "puff" me intrigou!

A tecnologia de cozimento, quando as gemas são batidas com açúcar, também gosto muito. Parece-me que isso torna o biscoito ainda mais magnífico.
Mas eu combino as claras com as gemas batidas e despejo farinha nelas, peneirando. É mais fácil mexer e menos ar é perdido pelas proteínas.

Mas ao custo de 10-15 minutos de cozimento ... Eu quero aconselhar, reduza o tempo de cozimento. A camada é bem fina e na foto dá para ver que o biscoito está frito. estará pronto em 5 minutos no máximo! E isso o torna mais arejado e fofo!

Meninas, me diga, por favor. Vi apenas esteiras de silicone para enrolar a massa e para assar - apenas formas. São para enrolar, adequados para assar?

[Amante,]

Amante, Obrigada pelo conselho sobre o tempo de cozimento, estou apenas aprendendo, antes era tão chato tirar esse papel, então fiz 3 pãezinhos só na minha vida, agora vou assar com mais frequência.
LiudmiLka

você olha nos tapetes tem uma marcação do regime de temperatura, está bem espremido, se for até + 230-260 graus, então tem inclinações.

[artesão]

artesão
sobre "puff"

Este é um movimento publicitário para atrair pessoas para o tópico.

natamylove obrigado

[artesão]

artesão
sobre "puff"

isso é uma manobra publicitária, atrair pessoas para você foi possível! Sim, e uma fotocategoria.

e você fez isso !!!!!!!!
E às custas de papel .. Eu só cozinho nele. Primeiro em um especial, e graças a Tortyzhke, no simples, escrevendo. Ficar para trás - excelente !!! Você tem todos os problemas devido ao fato de secar demais o biscoito.

[artesão]

artesão, mas como assar em papel comum? Eu tenho um tapete de silicone, mas ainda é interessante ...

[Maio @]

Maio @, Você é bem vindo!!!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Depois dessa master class eu experimentei, e agora eu asso um biscoito só em papel branco comum, muito economicamente !!!!
e observe:

NÃO OLEAR NADA COM NADA!

e aqui está Tortyzhkin roll master class, talvez alguém não tenha visto ainda:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23104.0

[Pão de ló, folhado.]

Pão de ló, folhado.



Depois, fazemos um sanduíche com creme e decoramos.


Você pode tomar qualquer creme, eu tenho um favorito
VARRIDA COM GELATINA

400 gr de creme de leite,
1 xícara de açúcar
raspas de limão ou 2 colheres de sopa de qualquer geléia (groselha, damasco, framboesa).
30 g de gelatina
0,5 colher de sopa de água fervente

Pegue 30 gramas de gelatina, despeje 0,5 colher de sopa de água fervente e mexa até que a gelatina se dissolva, despeje a gelatina no creme de leite e leve à geladeira por 15-20 minutos, para que o creme agarre. Em seguida, espalhe sobre os bolos, já engrossados.

Você também pode decorar o bolo com qualquer cobertura.

Usei a coalhada de limão descrita nesta receita-
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0