Pão aromatizado com alho

Pão aromatizado com alho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	350-400 gr
agua	50 ml
ovos	2 pcs
nata	4 colheres de sopa. eu.
rast. manteiga	2 colheres de sopa. eu.
pressione o fermento.	20 g
açúcar	1 colher de chá
sal	1 colher de chá
Para preencher
drenagem do óleo.	70 g
alho	3 cravos
aneto	1 pacote
para lubrificação
1 gema + 1 colher de sopa. eu. agua

Método de cozimento

• Te ofereço uma receita de pão delicioso e aromático.
• 1. De água morna, açúcar, fermento e 1c. eu. Sove a farinha e levante por 15 minutos.
• 2. Adicione os ovos, creme de leite, sal, cresce à massa. manteiga e farinha. A massa é macia, não gruda nas mãos. Cubra e deixe por 1-1,5 horas até dobrar.
• 3. Para o recheio, misture a manteiga amolecida com o endro picado e o alho passado na prensa.
• 3. Quando a massa subir, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e enrole a massa até formar uma camada de 20x40 cm, unte a massa com óleo de endro-alho, embrulhe em um rolo, aperte bem as bordas.
• 4. Gire o rolo levemente em torno de seu eixo e coloque-o em um prato comprido untado. Cubra o rolo com uma toalha e deixe por 40 minutos.
• 5. Unte o pãozinho com gema e água e leve ao forno por 35-40 minutos a 180-200 graus até dourar.
• 6. Retire sobre uma gradinha e deixe esfriar.
• O aroma de alho, endro, pão e manteiga perdurou por todo o apartamento. O pão é delicioso, todos gostaram em casa.

O prato é projetado para

700 g

Programa de culinária:

forno

Observação

Usei 450 gramas de farinha e com pequenas alterações:
* farinha - 450 gr;
* fermento - 8 gramas (porque me pareceu que há muitos na receita);
* água - 115 gr;
* ovos - 2 peças;
* creme de leite - 6 colheres de sopa. eu. ou 90 gr;
* azeite - 2 colheres de sopa eu;
* açúcar - 1 colher de sopa. eu:
* sal - 1 colher de chá;
O preenchimento
* óleo -100 gr, o resto conforme a receita.
A massa foi amassada em HP, e óleo foi adicionado no início do segundo lote. Retirei a massa depois de 1, 5 horas. Dividido em duas partes e feito rolos com elas. Esqueci de untar com gema. Os primeiros 15 minutos assei com vapor, depois de polvilhar os pedaços de massa com água.
Espero que a receita seja útil. Desfrute de sua refeição.
O livro "Enciclopédia prática. Pão caseiro."

Receitas semelhantes

Pão "preto" aromático na massa fermentada de centeio. (Ilona)

Pão perfumado no forno (com base na mistura de panificação "Pudov") (SanechkaA)

Pão perfumado com queijo pigtail (máquina de fazer pão) (Ekatirina)

Eu também, lendo a receita básica, onde 400g de farinha requerem 20 gramas de fermento fresco, fiquei um pouco surpreso, e então li que você ajustou o fermento e o açúcar. Gostei da sua receita. Você está bem! O pão foi um sucesso. Estou enjoado de alho em toda parte. sempre que possível, eu coloco. Obrigado pela receita. Vou tentar assar.

Cremoso, fico feliz se gostar da receita. O pão é delicioso. O fermento me parecia demais.

muito gostoso, o aroma é divino, só adicionei ervas italianas ao recheio .. É verdade, os rolos quebraram na hora do cozimento.

Ketsal, obrigado pelo feedback. Estou muito feliz por ter gostado do pão.

me ajude a garantir que o pãozinho não rache, asse no forno

Ketsal, faço cortes e procuro não enrolar muito. E assim é para mim.

obrigada vou tentar

Ketsal, você também pode experimentar o cozimento a vapor. Coloque uma tigela vazia quando estiver pronto para ligar o forno. Antes de plantar o pão no forno, coloque água em uma tigela e borrife as paredes do forno com um borrifador. O vapor é gerado. Leve o pão rapidamente ao forno. Após 10 minutos, retire a tigela de água e continue a assar normalmente. Talvez isso ajude. Embora eu ainda ceda, embora não muito. Ao fazer cortes, não vá fundo e não chegue até a borda, portanto, ao longo do meio.

Eu assei este pão hoje - acabou, quanto ao meu gosto, muito! E meus camponeses de alguma forma não entenderam realmente, em resumo! Fiz a massa literalmente em uma hora, coloquei em um desenho animado para aquecer. Acabou sendo uma massa tenra, macia.
E é uma pena, está rachado, por mais que eu tentasse obedecer a tudo - tanto a umidade quanto a temperatura.O óleo vazou, o fundo acabou ficando frito, como cal, em óleo))) Começou a rachar, aliás, depois que tirei a tampa no meio do cozimento, e a massa ainda estava subindo.
Ainda terei um fogão, com certeza! Da próxima vez vou tentar não tirar a tampa do molde de jeito nenhum, só quando estiver pronto, aí vou grelhar um pouco a tampa com uma grelha ...
Obrigado pela receita e boas festas!

Lanna, obrigada pela dica! Eu também tenho constantemente quebrando. Eu também não sei o que fazer com isso ...

Em que estágio ele quebra? Depois do meio do cozimento, quando já pensava que depois de 23 minutos, ele não subiria 200 graus mais. Então está tudo bem, a aparência não tem importância, é uma pena, tamanha delícia brota do pãozinho ...

Svetlana, para mim também racha 15-20 minutos após o início do cozimento. Hoje vou fazer este pão com uma massa diferente e experimentar outra tecnologia. À noite escreverei o que aconteceu.

Mais um obrigado pelo pão! Estou assando com farinha integral agora!