Bolo "Eva" (+ vídeo)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Biscoito clássico
Ovo	3 pecas
Açúcar	Pilha 0,5
Farinha de trigo	Pilha 0,5
Fermento em pó	0,5h eu.
Biscoito de chocolate
Ovo	3 pecas
Açúcar	Pilha 0,5
Farinha de trigo	Pilha 0,5
Cacau	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento em pó	0,5h eu.
Creme
Ovo	3 pecas
Açúcar	1 pilha.
Cacau	2 colheres de sopa. eu.
Leite	1 pilha.
Manteiga	180g
Conhaque	1 Colher de Sopa. eu.
O preenchimento
cereja	100g
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Conhaque	2 colheres de sopa. eu.
Praliné	100g

Método de cozimento

Para um biscoito clássico, bata as claras em uma espuma firme.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma coloração clara.

Adicione a farinha e o fermento, mexa.

Adicione as claras em neve batidas na massa em partes. Você pode adicionar vanilina a gosto.

Coloque em uma forma para keypops, 1 colher de chá por célula e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. 5 minutos até ficar cozido. Descobriram 20 biscoitos.

Despeje o restante da massa em uma forma de 20cm e asse o bolo por cerca de 20 minutos, até usar um palito seco.

Para um bolo de chocolate, bata os ovos com o açúcar, acrescente a farinha misturada com o cacau e o fermento em pó, sove a massa.

Despeje em uma forma de 20cm e asse o bolo por cerca de 20 minutos até ficar macio.

Polvilhe as cerejas congeladas com conhaque e polvilhe com açúcar.

Para o creme, mexa os ovos, o açúcar e o cacau até ficar homogêneo, acrescente o leite.

Enquanto mexe, deixe ferver e engrossar. Retire do fogo.

Mergulhe os biscoitos pequenos na massa ainda quente com o lado convexo e passe imediatamente no praliné. Coloque na geladeira.

Adicione a manteiga amolecida ao creme resfriado e, se desejar, conhaque e bata.

Escorra a calda das cerejas descongeladas para embeber os bolos.

Coloque um terço do creme sobre a crosta de chocolate embebida e alise. Coloque pequenos biscoitos sob cada cereja.

Coloque a crosta leve em uma assadeira para bolo, mergulhe na calda, coloque metade do creme restante sobre ela. Arrume as cerejas restantes e polvilhe com os bombons restantes.

Coloque a crosta de chocolate por cima.

Alise as laterais do bolo com o creme restante. Transfira as sobras para uma corneta com um asterisco e decore o bolo.

Observação

Mais uma sobremesa do livro Mesa festiva, da seção Mesa doce para ocasiões especiais. Pão de ló com biscoitos clássicos light e de chocolate, creme de chocolate, cereja bebida e nozes caramelizadas. Apesar da composição bastante simples, acabou por ser um bolo muito saboroso. Comi durante 5 dias e cheguei à conclusão de que quanto mais dura, mais saboroso fica. Mostrei a receita do praliné para este bolo Receita culinária (por tatyana1): Bombons de noz (+ vídeo).