Pão de ló com sementes de gergelim preto, geléia de damasco e mousse de matcha

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha
Xarope
agua	80 g
açúcar	160 AC
óleo vegetal b / s	110 g
Massa
ovo C1	4 coisas.
açúcar	40 g
farinha de trigo premium	200 AC
farinha de gergelim preto	80 g
sal	1/3 colher de chá
refrigerante	1/2 colher de chá
fermento em pó	4 g
baunilha opcional	gosto
xarope	inteira
Geléia de damasco
purê de damasco	185 g
amido de milho	7 g
gelatina b / r	6 g
água para gelatina	30 g
açúcar	60 g
Mousse de Matcha e Chocolate Branco
chá matcha	12 g
Chocolate Branco	225 g
leite	150 ml.
creme de gordura	360 ml.
gelatina b / r	7 g
água para gelatina	40 g
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forma d18
anel d 16

Método de cozimento

Bolacha.

Misture água, óleo e açúcar em uma concha. Coloque fogo. Deixe ferver e o açúcar estará completamente dissolvido. Mexa ocasionalmente. Resfrie à temperatura ambiente.

Moa sementes de gergelim em um moedor de café com leguminosas.

Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente. Bata os ovos com sal e açúcar até ficar cremoso. Os ovos devem inchar e clarear. Despeje a calda em jato fino, sem deixar de bater. Acontece uma massa exuberante e arejada.

Misture a farinha com o fermento, soda. Peneire na mistura de ovos. Adicione a baunilha se estiver usando.

Adicione a farinha de gergelim.

Misture delicadamente.

Cubra o fundo do formulário com papel, se for o anel, e aperte o fundo com papel alumínio. Despeje a massa na forma.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira não antes de 30 minutos. Retire o biscoito acabado. Deixe esfriar e corte do molde. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 4-8 horas.

Retire o biscoito e corte em três bolos.

Geléia de damasco.

Mergulhe a gelatina em água fervida fria. Misture o purê de damasco com açúcar e amido. Coloque fogo. Leve, mexendo ocasionalmente, para ferver. Ferva por 1 minuto. Retire do fogo. Deixe agir por 5 minutos. Adicione a gelatina. Mexa bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Aperte o anel com filme plástico e coloque sobre uma placa plana. Unte o filme com óleo vegetal. Despeje a geléia. Envie ao freezer até que esteja completamente congelado.

Mousse com chá matcha e chocolate branco.

Mergulhe a gelatina em água fervida fria. Despeje o chá matcha em uma concha e acrescente o leite.

Mexa bem para que não haja grumos. Coloque fogo. Enquanto mexe, leve para ferver.

Quebre o chocolate branco. Despeje leite e chá sobre ele. Deixe descansar por alguns minutos ..

Adicione a gelatina inchada.

Mexa e bata no liquidificador. Resfrie à temperatura ambiente.

Bata o creme de leite bem frio até engrossar ligeiramente. O creme deve permanecer meio batido.

Adicione o chocolate ao chá matcha.

Misture delicadamente. Divida a mousse em dois.

Conjunto.

Aperte as laterais do anel com fita adesiva ou uma lima. Prepare o primeiro bolo. Coloque geléia de damasco sobre ele.

Despeje metade da mousse. Flatten. Coloque o segundo bolo e despeje a outra metade da mousse.

Coloque o último bolo. Cubra com papel filme e refrigere durante a noite. Pegue-o e decore a seu próprio critério.

Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Eu amei esse bolo. Por muito tempo tive a ideia dessa combinação de sabores. Eu amo matcha em sobremesas e assados. Este bolo mostra claramente o seu sabor. Todo mundo não vai gostar do bolo, pois seu sabor é específico. O bolo é suculento, macio.Geléia de damasco vai bem com sementes de matcha e gergelim. Eu recomendo!