Fireweed "mel"

[Obrigado a madam.stv1, MariV e Crochet pela ideia.]

Fireweed "mel"

Categoria: Em branco

Ingredientes
Flores de erva-do-fogo (chá-ivan)	200 gr (2 - 3 copos)
Açúcar granulado	2 Kg
Água	1 l
Ácido cítrico (ou suco de 1 limão)	1 colher de chá

Método de cozimento

• As receitas das nossas meninas me inspiraram a fazer este "mel" - Mel de tília madam.stv1, Geléia de menta MariV e Mel dente de leão Migalhas.
• Como faço chá de salgueiro fermentado todo verão, quando colho folhas de erva-do-fogo, também colho flores.
• 
• Eu os seco e depois os adiciono ao chá de ivan quando preparo a cerveja.
• 
• Depois de me familiarizar com as receitas de "mel" de hortelã, dente-de-leão e flores de tília, "disparei" para preparar um "mel" semelhante a partir de flores de fireweed.
• Então:
• 1. Coleta de flores de fireweed (chá de ivan)
• 
• 2. Coloque-os em uma panela de esmalte e encha com água fria
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• 3. Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
• 4. Desligue o fogo e deixe o caldo com flores por várias horas (5 a 10).
• 5. Coe o caldo, esprema as flores
• 
• O caldo acabou sendo roxo escuro e gosto amargo
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• 6. Despeje o açúcar em uma tigela para cozinhar geléia, despeje o caldo
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• 7. Leve ao fogo baixo, leve para ferver, mexendo sempre. A cor ainda não é linda, lilás sujo
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• 8. Ferva por 20 minutos, removendo constantemente a espuma
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• 9. Verifique a disponibilidade do "mel" despejando um pouco em um prato. Deixe esfriar. Se o "mel" ainda estiver líquido, continuamos a fervê-lo. Se a consistência de "mel" for adequada para você, coloque ácido cítrico nele (ou despeje o suco de um limão). A cor do "mel" imediatamente se torna uma bela cor vermelho-carmesim
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• 10. Ferva por mais 3 - 4 minutos, despeje o "mel" pronto em potes esterilizados, enrole as tampas. "Honey" está pronto. Olha como ele é lindo!
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• O sabor do fireweed "mel" é agradável, com um ligeiro amargor. Delicioso para beber com Chá ivan ou com chá fermentado de jardim ou plantas selvagens... E você pode usá-lo como um xarope.
• Aproveite o seu chá!
• 

O prato é projetado para

1,6 l

Hora de preparar:

1 hora (tempo líquido)

Observação

Os benefícios das flores de fireweed são inegáveis. As flores, assim como a planta inteira, contêm vitaminas A e C, ferro, manganês, taninos, flavonóides ... Ajudam a enfrentar resfriados, gripes, dores de cabeça, depressão, estresse e normalizam o sono. Eles têm um efeito benéfico no estômago, sistema urinário e reprodutivo ...
Você sabe, eu compararia este "mel" com roupas bonitas. Há roupas de casa, às vezes - todos os dias, às vezes - na saída. E tem uma que é admirada nas passarelas - olha, admira, mas pouca gente usa. "Honey" de flores Ivan-chá parece irrealmente bonito! A foto não transmite a verdadeira profundidade de cores. Se você derramar "mel" em um belo frasco e colocá-lo na prateleira aberta da cozinha, o prazer estético diário está garantido! Eu fiz. Eu tenho um frasco no lugar mais visível. De todos os objetos da cozinha, o olho se detém nela. A alma imediatamente fica muito quente! Acho que nos dias cinzentos de outono e inverno - isso é o que você precisa! Até que o fireweed desapareça, prepare pelo menos metade de uma porção deste lindo e saudável "mel".

Obrigado a madam.stv1, MariV e Crochet pela ideia.

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Ah, eu sou a primeira por tamanha beleza e delícia !!!! Que cor maravilhosa !!! Você não consegue tirar os olhos! Devemos correr atrás das flores)))

Uau! eles não vão nos parar E eles não vão nos alcançar).
Obrigado, Lyudmila, pela receita. Se você entrar em contato com você e eu não tenho paz na dacha.Nós só podemos sonhar com a paz ... Bem, como não tentar fazer uma tal beleza, especialmente Ivan-chá conosco em toda a sua glória.

[IRINA]

Que cor maravilhosa !!! Você não consegue tirar os olhos!

IRINA, exatamente! Eu não rasgo (quando passo)!

Bem, como não tentar fazer apenas uma beleza dessas, especialmente Ivan-chá conosco em toda a sua glória.

Checkmark, experimente! Deixe sua cidade do norte ter um ou dois jarros de verão enlatado no inverno!

mas para fazer desaparecer o amargor pode fermentar flores ??? mas provavelmente eles vão escurecer e não darão essa cor (eu argumento)

mas para fazer desaparecer o amargor pode fermentar flores ???

Galya, essa amargura é muito fraca e agradável! Ontem até os filhos dos meus vizinhos comeram com prazer.

tentar

Lyudmila, então temo que não paremos em e-h))), seremos levados ao trevo, jasmim, rosa mosqueta))))

Quero fazer 1 copo e 1 kg de açúcar neste fim de semana, flores 1 copo - socado?

[Marca de verificação]

Marca de verificação, não seja ninharia! Fiz o primeiro lote de 2,5 copos - meia porção (1 kg de açúcar). O caldo é incrivelmente amargo, e o próprio mel é ligeiramente e muito agradável! Sim, eu realmente não medi - tinha meio saco plástico - mandei tudo para o caldo.

não seja ninharia!

Eu pensei que era ESTRITAMENTE de acordo com a prescrição))) um passo para o tiro lateral

Lyudmila, sedutora!)
Fiz esse mel assim que você escreveu sobre isso no tópico sobre chá! Apenas proporções "a olho" (do que era) - 1,5 xícaras de flores de erva-do-fogo (elas caíram do freezer, esperaram que eu as secasse), 1 litro de água (fervida por 20-30 minutos), 1,5 kg de açúcar , 1 h. eu. Ácido Cítrico.
Quando comecei a "cozinhar" as flores, fiquei chateado - o caldo acabou sendo uma espécie de cor cinza-esverdeada suja (e você tem um lindo mel de framboesa na sua foto), mas decidi terminar o trabalho - Sempre terei tempo para jogá-lo fora). Cozinhei um pouco em fogo baixo e a cor começou a mudar, meio marrom, depois filtrou o caldo, acrescentei açúcar (cozido mexendo por cerca de 40 minutos) e acrescentei limão. ácido (não apenas uma colher inteira, mas ligeiramente "adicionando" e mexendo, caso contrário, no tópico sobre "Mel de tília" eles escreveram que se você adicionar uma colher imediatamente, o mel vai ferver e pode escorrer pela borda) E eu fiz isto!
Mel transparente, framboesa! O sabor é delicado, mel com cheiro de erva! E sem amargor - provavelmente porque há muito tempo eu não fazia o caldo. Em densidade - como mel líquido. Eu gostei muito disso!
P.S. Nós o adicionamos ao chá de fireweed com cerejas! Bem, esta é uma conversa separada - eu não escrevi em nenhum lugar aqui ainda, Obrigado Lyudmila por tal ciência de "fazer chá" !!! - há quase um mês - coletando, fermentando, secando, desfrutando!

[Linga]

Linga, Estou muito satisfeito que você tenha confirmado minhas palavras sobre "querida". E que você está usando minhas receitas. Te agradece . Obrigado por fazer "mel" imediatamente assim que escrevi sobre isso no tópico do chá

o caldo acabou sendo uma espécie de cor cinza-esverdeada suja

Sim, aí não escrevi que o caldo não ficaria bonito - tenho-o de uma cor púrpura suja. Mas o próprio "mel" magicamente fica muito bonito depois do limão. Não consigo nem encontrar o nome da cor - vermelho não é vermelho, carmesim não é carmesim ...

E sem amargor - provavelmente porque há muito tempo eu não fazia o caldo.

Provavelmente. Pela primeira vez, guardei o caldo na geladeira por quase um dia (só que minhas mãos não o alcançaram antes). Na segunda vez - 15 horas.Também não consegui fazer de imediato. Mas isso não é necessário - você pode começar a fazer mel em 5 horas.

Bem, esta é uma conversa separada - eu não escrevi aqui em nenhum outro lugar, Obrigado Lyudmila por essa ciência de "fazer chá" !!! - há quase um mês - coletando, fermentando, secando, desfrutando!

Linga, para sua saúde! Desfrute de um chá e mel delicioso e saudável. E me parece que é hora de sair do underground. Venha para os tópicos, teremos o maior prazer em nos comunicar lá!

Eu pensei que era ESTRITAMENTE de acordo com a prescrição))) um passo para o tiro lateral

Não! Receita fiel! Lá, o mais importante, coloque / despeje água com açúcar de acordo com a receita. E óleo flores mingau você não pode estragar o "mel".

tudo o que você não pode fazer delicioso e, o mais importante, útil, nos fins de semana não é apenas chá e mel que está com vontade de chá. Bravo!!!

[Júlia]

Júlia, obrigado ! Faça chá e mel para sua saúde.

fins de semana apenas para melodia do chá, então aqui não só chá e mel.

Um não machuca o outro. Vá para as folhas, pegue um pequeno saco para flores. eles coletam rapidamente. Se você não tem tempo para lidar com eles imediatamente, coloque a sacola na geladeira - eles podem ficar ali por dois dias sem perder qualidade. O principal é colher flores em tempo seco em um saco seco.

Lyudmila, obrigada pelo convite - e realmente, é hora de sair do underground! )
Desculpe, não consigo inserir aspas - Estou escrevendo do telefone e nem todos os botões do fórum funcionam ...
Sobre o caldo - fiquei com medo de ferver e insistir muito, porque experimentei e parecia que era amargo, e nas infusões, normalmente, o amargor se intensifica - então eu fiz, como na receita do mel de Linden - eu foi ressegurado) Em geral, tenho mel sem amargor gostei, e o cheiro é muito delicado, mas imediatamente reconhecível! (para quem conhece o cheiro do chá Ivan)))

porque experimentei e parecia que era amargo, mas nas infusões, normalmente, o amargor intensifica

e assim aconteceu - na infusão a amargura tornou-se muito forte. E no "querido" finalizado ela desapareceu em algum lugar ...

Ainda terei que tentar fazer (talvez não uma porção inteira, senão vamos "grudar" de tanto "mel"), vou deixar a infusão mais forte e mais longa. Eu congelei muitas flores de fireweed)))

[Linga]

Linga, Eu também acho que não é necessário cozinhar muito esse "mel". Fiz 1,5 porções. Mais limão. Chega para nós!

Para esta receita - obrigado, eu estava esperando por ela como um tópico separado!

[Oksana]

Oksana, para sua saúde! Prepare mel! Eu percebi mais tarde o que era essa receita. É que todos os tópicos estão tão interligados que já estou confuso, onde, quando e o que escrevi ...

[lappl1]

lappl1, Coloque o caldo para infundir. Você pode insistir nisso por mais tempo. Eu trabalho amanhã 18 horas? Ou é melhor escorrer pela manhã e deixar na geladeira e depois cozinhar?

[Oksana]

Oksana, você pode colocar uma decocção com flores na geladeira, e amanhã você vai coar e cozinhar ...

obrigado

Boa tarde a todos! Ontem fiz mIODDD, botou um pacote de açúcar, tinha muitas flores, 0,5 l de água. Só mais tarde vi que o pacote não era de 1 kg, mas de 900 g, mas cozinhei muito tempo em fogo baixo. Acabou por ser ralo, de cor e sabor agradáveis, sem amargor. Ou seja, consegui uma calda, que eu queria, pois vou usar no inverno como calda para sorvete.

Quantas flores você tem?

Oksana, e havia um saco de celofane com flores, não 1, mas 5 copos, e quando era fervido, não era uma cor suja, mas imediatamente vermelho.

Eu tenho um escorrimento - parece que eu derramei 1,5 litro de água, também tive um vermelho, bem, vamos ver.

em seguida, coloque 3 kg de açúcar)

Obrigado pela receita!
Ontem fiz 1/2 da norma, resultou 2 potes (0,5 + 300 ml). Para a amostra, lambeu a colher ficou uma delícia.

[Ksyusha]

Ksyusha, para sua saúde! Que bom que gostou!

quando foi fervido, não era de uma cor suja, mas imediatamente vermelho.

Que erva de fogo interessante ...

Ontem fiz 1/2 da norma, resultou 2 potes (0,5 + 300ml.)

Eu também tenho o mesmo ... mas 300g se foi
verão, sol, calor .. Eu diluo em água fervente e bebo

Fiz mel, a cor é um pouco diferente, não tão brilhante - talvez eu tenha mudado as flores?

O direito antes de adicionar o limão, o esquerdo após adicionar o ácido - nesta fase o saco de ácido foi completamente esvaziado e aqui está o frasco

[Oksana]

Oksana, não encontre defeitos em si mesmo! Ótima cor! Bem feito !

Hee hee

Lyudmila, boa tarde!
Eu queria te perguntar, por alguma razão o mel do pote lá embaixo começou a ficar coberto de açúcar, só cristais de açúcar, eu não cozinhei nem digeri.
É uma pena ... antes do inverno, provavelmente já se transformou completamente em açúcar.

[Ksyusha]

Por algum motivo, o mel do fundo do pote começou a ficar açucarado, só cristais de açúcar, não cozinhei nem digeri.

Ksyusha, digerido, provavelmente. Além disso, não há ácido cítrico suficiente. Ele atua aqui como recristalizador, ou seja, não deixa o "mel" virar açúcar. Nada de terrível aconteceu. Você pode ferver o "mel" de novo adicionando algumas colheres de sopa de água, talvez um pouco mais - você precisa verificar a consistência. E você também pode adicionar um pouco de limão. Você pode tentar adicionar água diretamente na jarra, mexendo e colocando no microondas para aquecer. Só tome cuidado neste caso - para que o "mel" não escape dele.
Deliberadamente fui olhar todo o meu "mel" - está da mesma forma em que o enrolei.

Obrigado, vou tentar ....

Não aguentei) até resolvi entrar para me exibir)))
isso é apenas como inserir uma foto

[Olga]

Olga, feliz por ter se juntado a nós.
Inserimos a foto através do nosso perfil. Você precisa abrir no perfil à esquerda “Minha galeria”, depois clicar no topo - “Carregar arquivo”, na janela que aparece, clicar em “Navegar” e selecionar o caminho para a foto no seu computador. Em seguida, clique em "Enviar arquivo" e após o download copie o link abaixo da foto. Em seguida, esse link precisa ser inserido na mensagem. Todo. A foto aparecerá na mensagem quando você publicá-la no tópico. Boa sorte! Estou esperando a foto.

E eu também cozinhei um terço da porção hoje! Em julgamento, e amanhã virá um vizinho com uma colher, ela disse que se gostasse também iria cozinhar. E farei mais. Vou olhar amanhã a consistência do resfriado, talvez acrescente icterícia se for aguado. Agora estou esperando uma tília, não vai dar à luz este ano ...

[Veronica]

Veronica, bem feito, que cozinhei. Eu estava bem, mesmo sem zhelfix. Mas, claro, você pode adicionar, para não cozinhar o "mel" por muito tempo. Cancele a inscrição como quiser.

Lyudochka, já tinha um gosto bom! Agora olhei para o frasco - a consistência é normal, não quero geleia. Vou cozinhar mais. Temos Ivanushka em muitos lugares prestes a florescer, então há tempo.

E ainda não cozinhei, pois também temos floração em massa. Vou cozinhar mais tarde.

Como eu quero tanto mel! Não tenho certeza se vou conseguir tantas flores de chá Ivan ...

[Valyushka]

Valyushka, disque! Existem muitos deles em uma haste.

No domingo, encontramos prados com chá Ivan não muito longe da casa (a 10 quilômetros), mas não há muitas flores neles. Aparentemente, a seca cobrou seu preço. Hoje, começou a chover ... Quando irei tomar o chá agora?

[Valyushka]

Valyushka, nosso florescimento em massa está apenas começando. Espere, todos deveriam florescer.