Mel dente de leão

Mel dente de leão

Categoria: Em branco

Ingredientes
Cabeças de dente de leão	350 pcs.
Açúcar	1 kg
Limão	1 PC.

Método de cozimento

• Corte os caules, enxágue os cestos de flores, despeje-os com 1 litro de água fria e cozinhe por 1 hora a partir do momento da fervura em fogo baixo.
• Em seguida, coloque as flores em uma peneira, deixe-as fluir, aperte levemente com as mãos e jogue fora.
• E acrescente 1 kg ao caldo esverdeado. açúcar e ferva novamente em fogo baixo por uma hora.
• Esprema o suco de limão na calda 15 minutos antes do final do cozimento.

Observação

Vou começar meus comentários com o fato de que tinha 550 cabeças de dente-de-leão. É que minha mãe, ao coletar dentes-de-leão, se empolgou e pegou os que sobraram. Bem, eu, por sua vez, resolvi cozinhar tudo (para não desperdiçar o bom), pensando que assim conseguiria um mel mais concentrado ... cozinhei e, segundo a tradição, convidei a minha mãe para experimentar os pássaros canoros . Mamãe experimentou e falou: "Grama, é grama" ... Eu já estava chateada, pois tenho uma amiga que poderia apresentar qualquer doçura indesejável para a alma dela, tudo é gostoso para ela, se ao menos for doce ... Por dois dias esqueci esse mel, no terceiro dia tirei-o da mesa para não esquecer de me livrar dele. Imagine minha surpresa quando, entrando na cozinha, vi minha mãe absorvendo esse mel direto do pote ... Segundo minha mãe, isso não é só gostoso, é uma delícia! Eu mesma não experimentei, como não queria muito, resolvi experimentar no meu marido à noite ... À noite dei ao meu marido mel de dente-de-leão para o chá, ele recusou por muito tempo e teimosamente, referindo-se ao fato de que ele já estava cheio até o topo ... Resumindo, acabou com o meu marido vindo duas vezes para a adição de mel!
Não coloquei uma foto de mel (embora tenha fotografado um pote com ela, por precaução), não parece nada interessante, parece um xarope cor de esmeralda em densidade.
A propósito, como dizem as pessoas que passaram por isso em si mesmas, assim! mel "pode ​​combater com sucesso a osteocondrose e a deposição de sal. Você só precisa ter paciência, ver com seus próprios olhos que os nódulos senis desapareceram milagrosamente nos dedos, após dois anos de uso regular, três colheres de chá por dia. Durante um ano, uma pessoa para estes fins bastam três litros deste "mel".

Foto Natalya-NN

Hoje eu ousei e experimentei meu mel de dente-de-leão. Incrivelmente saboroso, mas delicioso (para mim) ... E se você reduzir a quantidade de açúcar, o "mel" ficará totalmente líquido. Portanto, deixe tudo como está, a única coisa que eu adicionaria é suco de limão, mais 50 gramas, mais ou menos.
P.S. Se eu experimentasse esse "mel" ao lado (ou seja, eu não o cozinharia), não acreditaria por nenhum preço que esta comida deliciosa é feita dente de leão !

E se você reduzir a quantidade de açúcar e adicionar pectina (1-2 colheres de sopa. L)?

E se você reduzir a quantidade de açúcar e adicionar pectina (1-2 colheres de sopa. L)?

Não tenho pectina, tenho ágar ... mas quanto devo colocar?

Provavelmente, será conveniente cozinhar este mel em uma multicozinha. É simplesmente assustador usar dentes-de-leão de Moscou para isso. Desculpe. Eu definitivamente experimentaria a receita.

E a pectina - talvez você possa substituí-la por algo como Zhelfix?

Meninas, só não se empolguem em comer demais e mesmo assim, é contra-indicado para crianças! E aí você pode ter problemas sérios com as articulações: "três colheres de chá por dia" é a própria coisa, isso é uma coisa bem séria, bem, claro, você pode comer até se fartar uma vez, mas sistematicamente é perigoso.

[zalina74]

Provavelmente, será conveniente cozinhar este mel em uma multicozinha.

zalina74
Anteontem acabei de cozinhar na panela elétrica, duas porções de uma vez, muito conveniente!

Meninas, apenas não se empolguem comendo muito

kleskox35
Ah, e você não pode comer muito deste mel, mesmo se você realmente quiser ... bem, pelo menos eu estou fraco O ... é terrivelmente doce ...

Vamos agora com meu marido e arrancamos dentes-de-leão, quantos deles já saíram da contagem por peça - em algum lugar, também, por 500 peças, mas eu simplesmente não entendo é necessário apenas flores amarelas ou apenas os botões, e arrancar a haste longa - diga-me por favor

Krosh, quanto mel você conseguiu?

[porca]

só não entendo, você só precisa de flores amarelas ou apenas botões, e arrancar a haste longa - diga-me

porca
Para preparar o mel, você precisa de uma tampa totalmente amarela (inflorescência), ou seja, você arranca o pedúnculo (perna) e deixa o resto entrar em ação.

Krosh, quanto mel você conseguiu?

porca
Aqui está uma porção dupla:

🔗

Um pouco insuficiente para 4 litros!

Obrigado Krosh: flores: Só as amarelas já me dei ao trabalho de arrancar, por isso arranquei todas as hastes, enchi 2 litros. água e coloco para ferver por uma hora, aí eu verei - se algo der errado, então vou jogar tudo no secador de cabelo e não vou transferir açúcar

[porca]

porca
Então você não precisa cortar as pétalas amarelas e, portanto, você fez tudo certo, todos e negócios, o que cortar as hastes! Você cozinha no fogão ou em uma panela elétrica?

Eu cozinho no fogão, fica para ferver 15 minutos, mas não terei nem 3 litros no meu. Não fiz no cartoon - de repente aí fica o amargor no balde. E quanto açúcar você colocou em 550 flores? Algo que um sapo me estrangula 2 kg despeje

[porca]

porca
Eu também cozinhei no fogão no ano passado, só que um pouco mais de líquido ferve no fogão, mas isso é ninharia comparado com o que resta! Em MV, nenhuma amargura fica, dou um dente! Verificado! Para 550 flores, derramei 1 kg. açúcar, ou seja, fiz tudo na base de 1 porção. Este ano cozinhei 800 cabeças de dente de leão, coloquei açúcar, água e sumo de limão à base de 2 porções.

Já inchei 1,8 kg. açucar, botar pra ferver, fazer o suco de 2hlimons, experimentar o caldo - não entendo ainda com doçura, parece doce, tem gosto de grama como grama (sua mãe tinha razão). Mas o cheiro é gostoso - vamos ver o que acontece.Agora estou pegando fogo para experimentar pinhas, ontem eu disse "DEVERIA". e ele me disse - por que eu deveria subir em um pinheiro para você e eu fiquei pensativo

[porca]

porca
O mel deve "fermentar"! Quanto mais tempo dura, mais saboroso fica! Duas semanas atrás, terminamos nosso "último ano", ah, e ficou bom! Portanto, paciência, meu amigo, e paciência de novo!
Mas com a geléia de pinheiro, tenho uma chatice ... temos pinheiros em toda a floresta uma ou duas vezes, e há apenas florestas de abetos ao redor ...

Fervi tudo, resfriei um pouco e despejei em 3 litros. jarra, ficou cheia, a cor é escura, mas por algum motivo é muito líquida. quase como uma compota Talvez tenha derramado muita água ou tenha sido necessário acrescentar zhelfix, as dúvidas me atormentam que depois de um resfriamento completo esse mel vai engrossar pelo menos um pouco

[porca]

porca
Isso mesmo, o mel é líquido! No ano passado, fiquei tãããão parado até que atingisse a consistência de um xarope fino! Portanto, não desanime, o principal é que, apesar de tal consistência, é notavelmente armazenado mesmo à temperatura ambiente. Fiquei sentado na mesa da cozinha por quase um ano - não se deteriora, é verificado! Eu queria tentar com "Zhelfix" este ano, mas não me atrevi, por algum motivo me pareceu que com "Zhelfix" seria "mel errado" (IMHO). Embora, como opção, você pode tentar ferver em fogo alto, mas eu não fiz ... para mim, consistência não é o mais importante ...

Obrigado Krosh: flores: Então, vamos remover a garrafa e esperar bum

Eu amo mel de dente de leão.
Nossa família descobriu sobre ele há 30 anos.
Meu irmão mais novo estava no hospital depois de uma doença grave, e um professor que trabalhava neste departamento aconselhou as mães esta receita para a recuperação de bebês.

[Atonikus]

Atonikus
Você usa a mesma receita para preparar mel de dente de leão ou você tem sua própria receita?

E meu mel mandou viver muito tempo, de cima estava coberto de mofo

Tenho uma receita ligeiramente diferente.
Lá, 400-500 dentes-de-leão são embebidos por um dia, depois a água é drenada.
As flores são jogadas em 0,5 litro de água fervente e fervidas por 20 minutos. Espremer. Jogue as flores fora. E adicione o suco de 2 limões ou 0,5 colher de chá ao líquido. ácido cítrico (antes de adicioná-lo) e 1 kg de açúcar. areia. Cozinhe tudo isso por cerca de 1 hora.

Agora que cozinhei do seu jeito, quero experimentar.

1182 cabeças foram montadas hoje por três pessoas muito boas. Lope açúcar precisa, meninas, ajudem !!!!

Sveta, e quem os contou, dentes-de-leão? ... Eh, mas o nosso sol mal começou a esquentar depois da chuva ... E etno Pershe Travnya ... Está frio ... mas eles disseram - Sochi-Sochi ...

[matroskin_kot]

Eu contei. bliiiiin, precisamos descobrir com urgência, açúcar skoko ...
matroskin_kot , já temos 25 estáveis. venha até nós!

Minhas asas já estão cortando - estou voando ... Svetik, com uma vitória na competição você! Ontem, em Sochi, as crianças ainda com chapéus andavam - estanho, nossos pais terminaram de atirar nas nuvens - a chuva avançou ....

400 flores de dente-de-leão, 2 limões, 1,5 kg de açúcar. Despeje o limão (ralado com casca) + dente-de-leão com 2 litros de água, ferva por 10 minutos e deixe por um dia. Coe, acrescente o açúcar e ferva o mel por 1, 5 horas.

A receita é experimentada e testada. Recolher de manhã cedo (é necessário que não chova antes desta manhã, pelo menos um dia, então os dentes-de-leão têm néctar suculento, e não água lavada pela chuva).
A manhã deve ser bem cedo (6 horas), enquanto as inflorescências de dente-de-leão estão cheias de néctar valioso e ainda não se abriram (quero dizer flores maduras que ainda não abriram ou entreabriram depois da noite).
200 cabeças por 1 litro de água. Na mesma água, coloque um limão fatiado sem casca e ferva em fogo baixo (quem tem fogão elétrico, não invejo, pois o meu também) por cerca de uma hora.
Em seguida, tudo é coado em um pano fino (marly), acrescenta-se 1 kg de açúcar e novamente fervura por uma hora e meia. Depois de fervida pela segunda vez, pode-se colocar as raspas de uma laranja, primeiro cortada em rodelas pequenas (fica-se com uma geléia de frutas cristalizadas).
A partir disso, a geléia dura mais, mas não é para todos.
Eu roubei em algum lugar ... Eu nunca cozinhei,
Luz, acaba sendo multiplicada por 3 Ou como?

1182 cabeças foram montadas hoje por três pessoas muito boas. Lope açúcar precisa, meninas, ajudem !!!!

De acordo com os cálculos, tudo é multiplicado por 3, 37 provavelmente pode ser 3,5.

[porca]

E meu mel mandou viver muito tempo, de cima estava coberto de mofo

porca
Então, então ... E desde o ano passado eu tenho na despensa, pelo menos henna, mas eu gosto ainda mais, provavelmente insisti ...

P.S. Sinceramente esqueci do meu querido ... coloquei no armário e esqueci ... só me lembrei quando os dentes-de-leão floresceram ...

Estou relatando. de mil dentes-de-leão com um centavo, saiu algo de cerca de 5 litros de líquido. não se parece com geleia. em vez disso, para xarope :) embora tenha cozinhado por muito tempo. mas joguei algo mais ou menos 3 kg no açúcar (horror. Tenho bastante dessa quantidade por um ano), aparentemente, para o mel engrossar, é preciso mais açúcar. mas não consegui.
distribuído aos padrinhos, pais e outros parentes e amigos do Irmão Coelho. Ainda tenho um litro na fazenda.
E aqui a acácia já floresce com uma força terrível!

[sweetka]

não se parece com geleia. em vez disso, para xarope :) embora tenha cozinhado por muito tempo.

sweetka
Duc isso mesmo, o xarope é.

embora cozinhe por muito tempo.

Quanto tempo é galope? Cozinhei uma vez, até que comecei a arrastar o mel para uma colher, mas demorou, minha querida mãe ... O mel nobre daquela vez acabou, esqueci na hora ...

aparentemente, para o mel engrossar, você precisa de mais açúcar. mas não consegui.

Quanto mais tempo você ferver esse xarope, mais espesso ele se torna, e não se trata da quantidade de açúcar.

Ainda tenho um litro na fazenda.

E como você planeja se desfazer de tal boxpropriedade?

Sim, todo o mesmo xarope ... Caso contrário, pensei que tinha anzóis ...

[Lagarto]

Lagarto
Aha, ele é o mesmo, falei sobre isso no primeiro post desse tópico:

semelhante em densidade ao xarope de esmeralda

Bem, cozinhei cerca de 2 horas. Mais precisamente, foi cozido em 2 corridas Eu fervi por uma hora e joguei na aldeia. e o marido recebeu a tarefa de ferver por mais uma hora ao chegar em casa. disse que cozinhou um pouco mais.
Sim, da próxima vez quero cortar o fundo das flores e não filtrar. na parte inferior ainda restam algumas pétalas, então gostei muito do visual e do sabor - com pétalas!

A cor não acabou sendo esmeralda, mas acastanhada esverdeada.

A cor não acabou sendo esmeralda, mas acastanhada esverdeada.

similarmente

Começamos a adicionar esse xarope ao chá com prazer, mais perto da primavera. Antes, ele não impressionava com seu gosto.

A cor não acabou sendo esmeralda, mas acastanhada esverdeada.

EU TAMBÉM

E cozinhei anos passados, umas duas vezes, não me impressionava, mas no ano passado fiz pela primeira vez vinho de dente-de-leão, cor âmbar muito bonita e sabor agradável. Diretamente, o sol está no vidro!

E cozinhei anos passados, umas duas vezes, não me impressionava, mas no ano passado fiz pela primeira vez vinho de dente-de-leão, cor âmbar muito bonita e sabor agradável. Diretamente, o sol está no vidro!

Vinho??? e a receita pra gente?

Vinho??? e a receita pra gente?

A receita não é problema, mas as fotos do processo de cozimento ... são difíceis, só o produto acabado pode tirar foto! Agora, claro, é tarde demais para começar a fazer vinho, nossos dentes-de-leão já murcharam e a primavera está na hora. Então:
Coletamos pétalas de dente-de-leão (sem recipiente, vai ter um gosto amargo), é melhor no tempo ensolarado, quando as flores estão abertas. Frasco de 1 litro.
(camadas 2-3 cm. de pétalas (amarelo), despeje cerca de 100 gramas de açúcar (desculpe, eu faço isso a olho) e esmague com um pilão de madeira (sem fanatismo), despeje a próxima camada.
Isso pode ser feito por mais de um dia, 2-3 dias, de modo que matérias-primas ainda melhores fornecem mais energia.
se você fez uma massa em um dia, deixe-a repousar por 2 dias e, em seguida, transfira para uma garrafa de 3 litros e encha-a com água quente fervida, adicione 2-3 passas para fermentação, um pequeno pedaço de fermento fresco de a unha (não transfira o fermento, senão o produto original ficará turvo) e as raspas e o suco de meia laranja ou limão (nem sempre adiciono). Coloque em um selo d'água, mas estou usando mel. Coloquei uma luva e enrolei no pescoço com fita adesiva, fiz um furo no dedo com uma agulha e pronto. Coloquei num local escuro para fermentar, isto é cerca de um mês, quando a luva cai, escoamos o vinho do sedimento, fechamos a tampa e deixamos repousar cerca de um mês. Durante este tempo, o vinho será limpo, os sedimentos cairão e o vinho adquirirá cheiro de bom vinho e uma cor ensolarada. Novamente, escorra com muito cuidado do sedimento e é isso .... DEGUSTAÇÃO !!!! Sim, o açúcar em um pote de pétalas de um litro leva cerca de 500-600 gramas, mas eu faço vinho meio-seco.

[Lucilia]

Lucilia, Muito obrigado!!!! e por que de repente veio à mente fazer dentes-de-leão ???

e por que de repente veio à mente fazer dentes-de-leão ???

Sim, não sou eu! Também li em algum lugar, depois encontrei a receita na internet, mas modifiquei um pouco, por isso pode ser diferente da receita original

Aliás, esqueci de indicar que vou tirar as raspas de limão em dois ou três dias (esqueci de indicar, porque raramente coloco), para que não fique amargo, de novo “amargo” a luva e. .. então siga a receita!

[Lucilia]

Lucilia, existe um produto acabado? (vinho). Em seguida, mostre a receita!
Como escrito!

Existe um produto acabado? (

Ton, aí está, você só precisa tirar uma foto! Traga um copo para a dacha, caso contrário, está no meu banco, não comme il faut

[Lucilia]

Lucilia, É pequeno

Traga um copo para a dacha

Vai esperar!

Traga um copo para a dacha, caso contrário, está no meu banco, não comme il faut

nós esperamos

Aqui, vinho de dente-de-leão, como prometido! Só uma foto do próprio produto, pois fica difícil tirar uma receita passo a passo agora, já não tem dente de leão!

Claro, as fotos são nojentas (mas o que eu queria do celular), mas atrevo-me a garantir: vinho seco de verdade, com aroma funky, cor ensolarada e transparente como uma lágrima!