Massa folhada (opção rápida)

[Para palhetas:]

Massa folhada (opção rápida)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	4,5 colheres de sopa.
Margarina	1 pacote grande 500 g)
Sal	0,5 colher de chá
Cerveja light	1 Colher de Sopa.

Método de cozimento

• Vidro = 250 ml
  
• 
  
• Rale margarina fria em uma grossa! ralador. Sal. Polvilhe a farinha uniformemente sobre a margarina por meio de uma peneira. Não moa! E apenas misture ligeiramente. Em seguida, despeje a cerveja e amasse rapidamente a massa com as mãos. A massa acabada não é uniforme, com pedaços de margarina. Leve o quanto for necessário, o resto na geladeira.
  
• 
  
• Para palhetas:
  
• Polvilhe açúcar no tabuleiro e abra a massa com ~ 3-5 mm de espessura (na foto ~ 3 mm). Corte as "línguas". Asse com o açúcar voltado para cima. Eu também polvilhe (antes de assar) açúcar nos espaços em branco. Asse na prateleira de cima do forno até dourar em 200 * - 15 minutos.
  
• 
  
• Se você assar Napoleão, enrole-o em uma camada fina e asse menos.
  
• 
  

Observação

Muitas vezes as donas de casa guardam os folhados no congelador e eu sempre tenho uma garrafa de cerveja na geladeira, com a qual faço folhados de acordo com a receita da minha mãe.

Esta quantidade de ingredientes faz três grandes folhas de "línguas" ou um grande bolo. Mamãe sempre unta esse bolo com dois tipos de creme de uma vez (alternados): o primeiro é creme e o outro é manteiga com leite condensado.

Com o que sobrou da massa, fiz salsichas com massa, mas em geral dá para fazer qualquer coisa.

Desfrute de sua refeição !

EXCELENTE !!! Muito bom e simples. Meu filho gosta muito de sopro e eu não sou amigo da massa. Eu definitivamente farei isso. Alguma cerveja aos poucos?

[Nikolen]

Nikolen , Não bebo cerveja, portanto, compro garrafa de litro qualquer. Coloquei na geladeira e despejei quando necessário. Hoje estava assando - nenhum gás saiu. Não notei nenhuma diferença na qualidade do produto acabado.

Parece-me que a qualidade da margarina é muito mais importante.

A receita da massa é super rápida e os bolinhos derretem na boca.

Você também pode fazer este bolo Napoleão:



Boa sorte !

Parece-me que a qualidade da margarina é muito mais importante.

A receita da massa é super rápida e os bolinhos derretem na boca. Boa sorte !

Será que a manteiga em vez da margarina vai? Ou margarina necessariamente ??

[Padeiro autodidata]

Padeiro autodidataAcho que o óleo vai queimar. Não é um fato.

Embora a massa folhada, que é enrolada várias vezes e colocada no frio, seja cozida na manteiga.

É que a mãe sempre faz essa massa assim, e eu também.
Nos tempos soviéticos, era a margarina "Milk". Agora "Puff" ou "Milk". O "puff" é mais gordo.

Queria experimentar, a simplicidade da receita vence.

A receita é realmente muito simples, mas o resultado é sempre bom!
Eu uso essa receita para assar "Napoleão" e a minha realmente gosto. Aqui está o que um homem bonito, nem todos sobreviveram à sessão de fotos:

Dará boas nozes com leite condensado fervido.
Temos uma receita semelhante em nossa família. Em vez de cerveja - creme de leite.

[Viki]

Viki , e com que tipo de creme você cozinha? Parece um creme para mim.
Você acertou?

[Viki]

Viki , e com que tipo de creme você cozinha? Parece um creme para mim.
Você acertou?

Exatamente! Creme. Minha família adora que os bolos não fiquem totalmente encharcados, então não tem muito creme e a impregnação não é longa, fica levemente encharcado e descanse na geladeira.
E os bolos de acordo com esta receita são obtidos muito rapidamente. Eles podem ser preparados com antecedência e armazenados em uma sacola.
Ainda precisamos fazer "línguas", são muito bonitas ...

[Viki]

[quote] E bolos de acordo com esta receita são obtidos muito rapidamente. Eles podem ser preparados com antecedência e armazenados em uma sacola.
[/ citar]

Viki , Também gosto nesta massa que os produtos feitos com ela são deliciosos e crocantes até a última migalha.

[citar]
Ainda precisamos fazer "línguas", são muito bonitas ...
[/ citar]

Eu sou um bolo

O bolo está super !!!
Aqui as crianças voltam da dacha e eu vou começar a criar .... mas por enquanto, eu só RECEBI informações.

qween, não coloque fermento em pó? A massa cresce tão bem graças à cerveja?

Dará boas nozes com leite condensado fervido.
Temos uma receita semelhante em nossa família. Em vez de cerveja - creme de leite.

Você pode nos contar mais sobre nozes? Massa com creme de leite em vez de cerveja? Quais são as proporções? E no que você assa nozes.

Sim, de alguma forma a olho ...
Massa de um pacote de margarina,
sal, um pouco de refrigerante, 200 g de creme de leite. Farinha cerca de 2 copos.
A tecnologia de cozimento é a mesma.
deixe repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

As nozes eram assadas em uma frigideira soviética de ferro fundido, que precisava ser aquecida no fogão. Separe um pedaço de massa, faça um bolo, coloque em cada forma, pressione com a outra metade da forma. Frite até dourar.
Encha cada metade com leite condensado fervido, cole aos pares.

Foi há muito tempo ... Essa forma caiu no esquecimento após vários movimentos ... Agora eu sonho em comprar um ferro waffle elétrico multifuncional, de modo que tanto fino, e vienense, e nozes.

[gorgo6a]

qween, não coloque fermento em pó? A massa cresce tão bem graças à cerveja?

gorgo6a , o fermento em pó não é necessário. A cerveja vai experimentar para você.

Com creme de leite, preparo massa folhada apenas para bolo. Essa massa é mais pesada. O bolo acabou sendo muito gostoso e satisfatório. Creme de óleo.

Vou agora criar um tema com uma receita de massa de nozes, aquelas que são assadas em uma avelã. Prometo que você nunca comeu nozes tão quebradiças (bem, pelo menos espero que sim).

Vamos pegar suas nozes, as pessoas congelaram em antecipação ...

Já

Roubei a receita, hoje quero cozinhar na airfryer, vou preparar e escrever o que aconteceu.

Aqui está o meu trabalho, mas claro que o sabor é ótimo.

[marax]

marax, que bom que gostou do sabor.
Não tenho airfryer e compreendo aproximadamente o princípio do seu funcionamento, mas esta massa deve "abrir" durante a cozedura. Se você olhar para o forno, verá que as "línguas" estão crescendo diante de nossos olhos. Eles não se levantaram?

Se você assinar a foto em letras latinas, ela pode ser ampliada para visualização

[marax]

maraxSe você olhar para o forno, verá que as "línguas" estão crescendo diante de nossos olhos. Eles não se levantaram?

Eu atrapalhei um pouco o processo de amassar a massa, da próxima vez farei diferente. Como está escrito, “misto”, mas o sabor é simplesmente super gostoso, meu marido é muito exigente com os cozidos, ele era louco por eles.

[marax]

marax , Eu deveria ter dito ao meu marido que estes são biscoitos

Desejo a você uma segunda tentativa bem-sucedida! O processo de amassar é assim - eles reuniram todos os ingredientes em uma pilha e é isso.

Muito gostoso, só uma rosa. Eu recomendo fortemente que você engula sua língua. qween, obrigado pela receita.

[Elena Bo]

Elena Bo , desfrute de sua refeição . Estou feliz que você gostou.

A paz esteja convosco, padeiros!
Eu realmente não fiz com cerveja e margarina
mas de acordo com esta receita:
Farinha 2,5 xícaras, manteiga 400 g, 3/4 xícara de água, 1 ovo, 1/3 colher de chá de sal, ácido cítrico, 4-5 gotas, açúcar granulado 1 xícara.
fiz isso várias vezes.
mas aqui eles não sobem normalmente, pelo menos estouram.
como se eles começassem a inchar no início, mas assim que o açúcar estivesse no topo
se transforma em caramelo, todo o crescimento para
Tentei trocar o óleo por um bolinho, mas quase o mesmo
Vou tentar a receita do qween, embora Elena Bo também tenha subido um pouco

Eu assei hoje também. Tão gostosos, são como sementes, é impossível parar. E também fiz uma descoberta aqui, se você estender mais fino, você obterá um biscoito maravilhoso.

[Boo Boo]

Boo Boo , desfrute de sua refeição !

E ontem assei ameixas e maçãs nesta massa. E comemos com sorvete. Vkuuusno!

[gorgo6a]

gorgo6a , o fermento em pó não é necessário. A cerveja vai experimentar para você.

Com creme de leite, preparo massa folhada apenas para bolo. Essa massa é mais pesada. O bolo acabou sendo muito gostoso e satisfatório. Creme de óleo.

Vou agora criar um tema com uma receita de massa de nozes, aquelas que são assadas em uma avelã. Prometo que você nunca comeu nozes tão quebradiças (bem, pelo menos espero que sim).

Olá, também me interessei pelas receitas de nozes, senão os meus formulários já estão parados há 5 anos, perdi o ensaio e, com a compra de um ferro elétrico para waffles, ele regou o tormento do marido com a compra de um waffle elétrico ferro um pouco mais tarde. Meninas, se alguém tiver comentários sobre o ferro elétrico para waffles, escreva, pode não valer a pena comprá-lo.

IZYA existe uma seção assim e é chamada de ferro de waffle, aqui está um link para ela https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0

Assei essas línguas, tudo de acordo com a receita, mas não cresceram muito. E eles assaram por mais tempo. Mas o sabor ... assim como as sementes - é impossível sair

qween. Também costumo fazer línguas seguindo essa receita, muito gostosa, mas não pensei em bolo, obrigado pela dica, vou tentar fazer agora.

[Sofim]

Sofim, Margot desfrute de sua refeição .

Margot , escreva - como o bolo acabou.
Essa massa também faz deliciosas tortas abertas com recheio saboroso.

E aqui está o resultado

e mais perto

Descobriu-se 8 bolos, faltou com natas e imediatamente na geladeira - gosto do bolo quebradiço por ser bem gostoso

[Margot]

Margot, um bolo muito bom saiu. Também adoro a versão crocante.

PS: Sim, em geral, eu também não recusaria um bem fecundado.

Qween,
OBRIGADO pelo sabor há muito esquecido da iguaria antes favorita. E a ideia da cerveja é ótima.
Ela desenrolou-o com pouca espessura, resultando em 6 assadeiras pequenas.
Aqui estão nossas línguas - quebradiças, crocantes. O topo é açúcar com canela.
A comparação com sementes é muito apropriada. Delicioso!!!

Já de alguma forma reclamei com Vika que por algum motivo minha massa folhada na cerveja parou de subir ...

Esta receita costumava ser uma das minhas preferidas (embora por muito tempo, tínhamos apenas 2 variedades de cerveja Zhiguli e Moscou).

Recentemente me lembrei, decidi fazer "Napoleão" os bolos não cresciam, pareciam mais batatas fritas. Decidi que estava errado sobre algo. Depois de ver uma receita aqui, parece a mesma que eu tinha visto. Eu repeti - a mesma coisa.

Concluí que agora a cerveja não está certa, não está viva.
Pessoas!!! quem tem uma boa massa, me diga que cerveja você usa ??

Cúbico,
se a sua pergunta também for dirigida a mim, posso dizer que a cerveja era light, a mais barata polonesa em lata Donner 4%. Peguei só para assar, não provei, mas na véspera coloquei para fazer pão de centeio.
Margarina Eve para assar. Farinha do mais alto grau (a embalagem foi bem-sucedida - a farinha era uma espécie de especialmente friável)
A massa estava feia, misturei a massa com as mãos, provavelmente um pouco mais do que o necessário. E eu não esperava nada de bom do cozimento, mas ficou BONITO.
Acho que a massa deve ser misturada mais rápido, menos "amassada", para que não fique pegajosa, mas "solta".

Cúbico,
se a sua pergunta for dirigida a mim também, posso dizer que a cerveja era light, a mais barata polonesa enlatada Donner 4%.

Acho que a massa deve ser misturada mais rápido, menos "amassada", para que não fique pegajosa, mas "solta".

Ah, receio que esse nome de cerveja não seja familiar para mim

Sobre a massa, obrigado pelo conselho. É verdade, já fiz isso antes (e muitas vezes), então deu tudo certo. Mas isso foi há muito tempo, talvez eu já tenha esquecido a tecnologia e amasse demais.

[gorgo6a]

gorgo6a , você tem línguas lindas!
Também não temos nomes de produtos como os seus.

CúbicoNão amasse muito a massa, ela deve ficar "peluda", com pedacinhos de margarina, e como escrevi gorgo6a - feio. E tudo vai sair como você deseja.

Algo que nem me lembro o nome da cerveja com a qual assei. Pode muito bem ser isso sempre - empresas diferentes, mas definitivamente baratas.

E eu consegui !!! Delicioso!!! Fiz dois protótipos, no primeiro não untei com ovo batido (na receita principal não é indicado) e ficaram claros, e o segundo untado e acabaram rosados.
Queenie, obrigada!


Agora eu penso, há algum dispositivo que esfregue a margarina em um ralador? É difícil ...

[Grampo]

Grampo , para sua saúde!

E a margarina da geladeira fica ótima no ralador.

Agora vou tentar inserir uma foto do bolo desse teste.

E eu não esfrego - ele fica pendurado em um ralador como uma serpentina e fura, uma infecção ...
Não consigo imaginar como as pessoas conseguem esfregar isso ...
e tomou margarina diferente - não me deu ...

[Mueslik]

Mueslik e do freezer?

PS: E a foto, a foto pode ser vista?

[Padeiro autodidata]

Padeiro autodidataAcho que o óleo vai queimar. Não é um fato.

Embora a massa folhada, que é enrolada várias vezes e colocada no frio, seja cozida na manteiga.

É que a mãe sempre faz essa massa assim, e eu também.
Nos tempos soviéticos, era a margarina "Milk". Agora "Puff" ou "Milk". O "puff" é mais gordo.

Qween, uma ótima receita! Muitas vezes, em casa, também faço "preguiçoso". Ainda assim, não é necessário "duas vezes três vezes" para desistir e rolar como um real. Permita algumas adições:

Em vez de cerveja, ovos com leite vão ficar ótimos (em uma quantidade arbitrária, se apenas o volume ficar igual ao da cerveja da receita). E se, em vez de ovos inteiros, colocar algumas gemas e também bater com leite - a massa vai simplesmente derreter na boca e dourar sozinha. sem lubrificantes adicionais. Com creme de leite também é uma excelente opção, mas obtém-se bolos de primo muito ricos em calorias, embora sejam também os mais delicados. Aí você só pode fazer creme de nata, sem óleo e leite condensado. caso contrário, o bolo será chamado de "Milhões de calorias"

Sobre a escolha da margarina. Por favor, não leve margarina para descamar a massa, experimente manteiga ou apenas para assar. O fato é que "Puff" é feito de gorduras refratárias. O significado de foliação é. para que, ao estender a massa sem fermento, a base gorda não seja absorvida. E será absorvido, porque derrete à temperatura ambiente. Para isso, a margarina (em casa) é congelada, amolece com esforço e a massa é amassada MUITO CURTAMENTE, voltando imediatamente para a geladeira. Tudo para que a margarina não tenha tempo de derreter e ser absorvida. Já a margarina folhada é feita de gorduras que começam a derreter (e ser absorvidas) apenas a uma temperatura de 42 * Tecnologicamente é muito conveniente - você não precisa esfriar constantemente e esfrega em um ralador (ou lasca da maneira tradicional) facilmente. Mas o nosso estômago, e ainda mais para as crianças, simplesmente não é capaz de ESCOVAR esta margarina! Esta é uma carga muito pesada! Portanto, não atormente a sua saúde, é melhor deixar que não seja tão escamosa, mas sim mais fácil para o corpo.
Última coisa. Além de salsichas na massa, essa massa fica samsa incrível com qualquer recheio - carne picada, abóbora, bacon-cebola baby, maçãs !!!
Mueslik, congele a margarina um pouco mais e polvilhe farinha na "serpentina" imediatamente durante o processo de ralar - então ela não vai grudar novamente em um grosso. TUDO É DADO A VOCÊ !!! REFRIGERADOR DADO? DAN! Então porque tal cara

[Bolo]

Bolo Obrigado pelas adições profissionais!

[Qween]

Meninas, tirei do freezer: - \ E em que ralador você esfrega?
Qween , foto para ficar atordoado!

[Queenie]

Queenie, a foto está visível! Não vou perguntar sobre o creme, não superei os quinze anteriores.

Mueslik, Tive margarina na segunda seção. Também era pegajoso e derretia com rapidez suficiente. Toda margarina já passou para a primeira seção.

Bolo! O fato de que a pergunta não está formulada, eu entendo, mas ... Em nosso mercado na seção de laticínios, há manteiga por 190 rublos e manteiga por 85 rublos. Por margarina quero dizer exatamente aquela manteiga por 85 rublos. Ele enruga e é mais leve que o de 190 rublos. É a margarina errada?

[Mueslik]

Mueslik
Esfreguei no análogo do soviético nos maiores buracos. Apenas o soviético era retangular, e este era redondo. Quero dizer, sem Berners, sem Nyser Dicers. Se o meu análogo não fosse alemão ... Mas ele já tem três anos ...

[Mueslik]

Mueslik , Grampo , esta foto é um ensaio antes de MAYONESE.

Esfrego margarina em um ralador "grosso" soviético comum.

Fui lutar na maionese com fotos de maionese.

Grampo de cabelo, não sei o que é "margarina".Em geral, a margarina é uma mistura de gorduras vegetais e animais de baixo valor. Agora tá tudo sendo despejado aí, deixa eles contar ou mostrar os documentos, tem cem nesse produto ... Se o mercado é margarina caseira? Ainda mais seria interessante ... Eu teria comprado um pouco para um teste 9 de antemão, teria ouvido a história deles sobre a composição), em casa teria derretido um pedaço em uma panela branca e olhado o que iria delaminar, qual seria o cheiro. o que precipitou ... Em geral, o indicador é quanto tempo vai começar a queimar. A temperatura de queima das gorduras vegetais é mais alta. do que animais. Então eles teriam olhado - rapidamente os vapores apareceram - significa que alguma banha de porco foi derretida ali ou óleo rançoso lavado e amassado. Vai começar a "bater" - significa que tem muita água, vai demorar muito para esquentar e não tem cheiro - em algum lugar onde há óleo de palma ou de coco - é barato. em empresas que vendem baldes "para gordura profunda" é chamado ... Em uma palavra, observe e cheire em um estado aquecido, caso contrário seu bolo pode cheirar ... bem, como isso ... "imprevisível"