Chalá com gemas

[Massa:]

Chalá com gemas

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
fermento seco	3 g
farinha de trigo do mais alto grau	280 g
agua	125 g
gemas	60 g
açúcar	50 g
sal	3 g
óleo vegetal	50 g
Além disso:
ovo	20 g
papoula ou gergelim	1-2 colheres de sopa eu

Método de cozimento

• Misture o fermento com a farinha (deixe 20 gramas de farinha), despeje a água, adicione o açúcar e as gemas.

• Sove por 5-6 minutos até que se forme uma massa grossa e pegajosa. Deixe para autólise por 20 minutos.

• Adicione o óleo vegetal e a farinha restante.

• Sove uma massa macia e brilhante. Adicione sal à massa cinco minutos antes de terminar a mistura.

• Fermentação a uma temperatura de 27-28 graus C durante uma hora e meia. No meio da fermentação, sove a massa uma vez.

• A massa está em fermentação.

• No final da fermentação.

• Sove a massa acabada, divida no número necessário de pedaços. Enrole cada peça em uma bola, deixe a revisão preliminar por 10 minutos.

• Role cada bola em uma camada fina, role em um rolo longo. Forme uma trança.

• Transfira o vime para uma assadeira e cubra com um filme solto. Prova a uma temperatura de 28-29 graus C durante cerca de uma hora.

• Antes de levar ao forno, unte a massa com um ovo batido, polvilhe com sementes de papoula ou de gergelim.

• Asse em forno pré-aquecido a 210 ° C (convecção 190 ° C) durante os primeiros 5-6 minutos, depois abaixe a temperatura para 190 ° C (convecção 170 ° C) e deixe o pão pronto.
• 
• 
• Pão delicioso. Doce, rico e aromático.

Observação

Receita de LJ Luda 🔗, com pequenas alterações.

A massa pode ser refrigerada imediatamente após a amassar por 8-12 horas. Antes de cortar, ele precisará se aquecer em temperatura ambiente por cerca de uma hora e meia.

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[Sonadora]

Sonadora, Manechka, nem mesmo duvidou de quem era "vertuta" em novas receitas

[Sveta, Albina]

Sveta, Albina, muito obrigado, meninas. Eu ficaria feliz se a receita fosse útil para você.

[Sonadora]

Pão delicioso. Doce, rico e aromático.

Sonadora, Manechka, ele é exatamente assim, grande pão !!!
Eu só quero adicionar mais 3 proteínas ao freezer ao lote que se assentou lá como resultado dos bolos)))

[Sonadora]

Sonadora Oh, acenando !!!!! Obrigado pela receita e MK!

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olga, muito obrigada meninas, por olharem o pão.

Eu só quero adicionar mais 3 proteínas ao freezer ao lote que se assentou lá como resultado dos bolos)))

Tanya, adicione. Ótima massa. Os cheesecakes dele são fantásticos.

Manechka, que pão maravilhoso. Ao ver a foto, imediatamente percebi que este é o seu trabalho. Definitivamente vou assar. Ontem assei seu pão com queijo cottage. Não ficou muito bom, mas muito gostoso. Então, por enquanto, marque e logo vou assar.

Manechka, boa tarde, seus chalés estão loucos, isso é demais! Agora que a massa está de pé, farei cheesecakes, de acordo com o seu conselho: nyam: Já fiz várias vezes Hala Chernivtskaya gostei tanto: rancoroso: faço uma dose dupla, sempre e não estraga nada? Por uma questão de interesse, guardei um pedaço, fiquei como novo por vários dias: este: Obrigado !!!!

[Natasha, Marina]

Natasha, Marina, muito obrigado, meninas. Asse para sua saúde.

a massa vale a pena, vou fazer cheesecakes

Marina, como estão os cheesecakes?

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

A massa pode ser refrigerada imediatamente após a amassar por 8-12 horas.

Mas também é possível com receita, pelo que entendi.
Quão mais saboroso?