Trança na massa de abóbora "fria"

Trança na massa de abóbora "fria"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
fermento seco	3 g
farinha de trigo c. a partir de	300g
abóbora crua, descascada	150 g
leite ou água	55-85 g
açúcar	25 g
sal	4,5 g
ovo	35 g
manteiga	25 g
óleo vegetal inodoro	10 g
Além disso:
ovo, sementes de gergelim para acabamento

Método de cozimento

• Asse a abóbora no forno ou no microondas até ficar macia. Transfira para um copo alto, adicione 55 gramas de água ou leite (adicione o resto do líquido à massa conforme necessário durante a amassadura). Bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.

  Adicione a farinha (1 colher de sopa. L licença), fermento, açúcar; despeje o ovo. Sove por 10 minutos. Deixe para autólise por 15-20 minutos.

• Retomar a mistura. Após 7-8 minutos, adicione a manteiga amolecida, óleo vegetal, farinha. Sove uma massa macia e não pegajosa.

  Aperte o recipiente com a massa com filme plástico. Fermentação na geladeira por 12-24 horas.

  Deixe a massa aquecer em temperatura ambiente por 90-120 minutos antes de cortá-la.

• Divida a massa no número desejado de pedaços. Enrole cada pedaço finamente, enrole em um rolo. Deixe-os descansar por 10 minutos, depois role-os sobre a mesa, estendendo-os. Forme uma trança (tenho seis tranças).

  Cubra o TK frouxamente com papel alumínio. Revisando por 60 minutos em temperatura ambiente.

• Antes de levar ao forno, unte o TK com um ovo, polvilhe com sementes de gergelim.
• Asse em forno pré-aquecido a 220ºC, com vapor durante os primeiros 6-7 minutos. Em seguida, baixe a temperatura para 180 ° C e deixe o pão ficar pronto.
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O prato é projetado para

1 rolo pesando 550 gramas

Hora de preparar:

4 horas + 12 horas

Programa de culinária:

forno

Manechka, beleza, eu amo a abóbora, levei para os tocos, vamos assar um longo inverno

[Manya]

Manya, coque lindo! Eu realmente gosto de produtos de abóbora. Linda, deliciosa!
Eu peguei isso como marcador, muitas abóboras cresceram, vou assar tudo com isso. Obrigado!

[Tatyana]

Tatyana, Marinaobrigado meninas. Asse para sua saúde. Eu ficaria feliz se você gostasse do pão.

Bem, quem mais pode ter tamanha beleza em Manochka, é claro, eu vou e coloco a massa, com certeza. De 6 tiras não vou tecer, não vou torturar a massa, de 4 vou masterizar

[Ter esperança]

Ter esperança, Muito obrigado. Vou esperar por suas impressões sobre o pão.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, minhas impressões são ótimas! Obrigado por um pão tão ensolarado.

Minhas tranças estão tortas, também não sei fazer belas fotos. Mas um relatório é um relatório.


Fiz uma porção dupla de uma vez. Então eu congelo os acabados. Eu perfurei a abóbora com um liquidificador como se fosse bom, mas permaneceram pequenas manchas. Na próxima vez, você precisa melhorar. Mas na minha opinião isso não afeta o sabor.
Gostei muito do pãozinho tanto na forma de preparo quanto principalmente no sabor.

[venera19]

venera19, Anna, uau! Que pão ensolarado! Não fique chateado, o principal é que o conteúdo dos chicotes acabou sendo correto e gostei.