Challah de Maggie Glezer no forno

Challah de Maggie Glezer no forno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo 1 / grau	475 g
Fermento instantâneo	6 g
Sal	8 g
Mel	85 g
Óleo vegetal	55 g
Ovo grande	3 pecas.
Água morna	60 ml
Ovo lubrificante	1 PC.

Método de cozimento

• Do total da receita, retirar 30 g de farinha e misturar com água quente (t = 40 ° C) e fermento instantâneo. Deixe por 20 min para autólise.
• Em seguida, sove a massa e sove com as mãos por 5 minutos.
• A massa deve ser lisa, bem firme, mas fácil de amassar.
• Após o amassamento, cubra com um guardanapo e deixe fermentar por 2-3 horas.
• Forme a chalá e deixe repousar por 2 horas ou até triplicar de volume.
• Pincele com ovo e leve ao forno por 40 min a 165 ° C.
• Escolhi este chalá pela simplicidade de sua formação. Acho que para quem não tem habilidade para trançar com 3 ou mais tranças, haverá o desejo de tentar fazer o mesmo chalá maravilhoso e saboroso.
• Divida a massa para moldar em duas partes iguais, enrole em uma bola e deixe descansar por 10 minutos.
• Nós enrolamos cada parte em um bolo
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• na forma de um losango,
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• para facilitar o enrolamento do torniquete - \ "fuso \" = o meio é mais grosso que as bordas.
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• Dobre o fuso ao meio em uma vara e gire em uma espiral.
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• Disponha os feixes torcidos em forma redonda, com a ponta da vírgula grossa no centro, com um gancho, e coloque as pontas finas ao redor do círculo.
• Fornece uma revisão quase completa.
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• Pincele a superfície da chalá com um ovo batido
• Asse na forma ou como um pão de forno
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• até cozido a 165 ° C
• Resfrie em uma gradinha:
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• Desfrute de sua refeição!

Observação

1. Em vez de 85 g de mel, pode-se usar açúcar na quantidade de 70 gramas.

2. A prova para esta chalá é melhor feita dentro de um forno de micro-ondas com uma caneca de água fervente para aquecer e ar úmido na câmara, de modo que a massa não seque durante a prova. Maggie enfatiza que é melhor revisar em formato redondo e assar à vontade, no mesmo formato ou sem formato.
Eu tirei a chalá da forma antes de assar e coloquei em uma esteira de silicone.

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